طرز تهیه مرغ کامل پاچینی در فر

طرز تهیه مرغ کامل پاچینی در فر

تهیه مرغ کامل پاچینی در فر یکی از غذاهایی است که مورد پسند بسیاری از خانواده‌هاست. برای پخت این غذا نیاز به مواد اولیه‌ی متفاوتی داریم که در صورت تهیه درست آن‌ها، طعم و ارزش غذایی خوبی را بهمراه خواهد داشت.

برای تهیه مرغ کامل پاچینی در فر، ابتدا باید مرغ را به خوبی بشویید و پاک کنید. سپس باید شکم مرغ را با چوب‌الوار تراشیده و از داخل با مخلوطی از نمک و فلفل پر شود. پس از آن، درجه حرارت فر را به ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و مرغ را درون ظرف فر گذاشته و برای یک ساعت در فر بگذارید.

هنگامی که مرغ به طور کامل پخته شده باشد، باید آن را از فر بیرون آورده و برای اینکه پوست مرغ خوش‌رنگ و خوش‌طعم باشد، می‌توانید پوست آن را با چربی مرغ تغطیه کنید و آن‌ را به مدت ۳۰ دقیقه در فر گذاشته و سپس از فر بیرون آورده و روی میز پذیرایی قرار دهید.

مرغ کامل پاچینی را می‌توانید با سس‌های مختلف سرو کنید. برای این منظور، می‌توانید یک سس ساده‌ی گوجه‌فرنگی یا مخصوص مرغ تهیه کنید. سس گوجه‌فرنگی با اضافه کردن بعضی از ادویه‌های خوش‌عطر مانند برگ بادام بو، زردچوبه و فلفل سیاه به تنهایی هم خوشمزه است.

در نهایت، لواشک و سبزیجات تازه را به عنوان سالاد در کنار مرغ کامل پاچینی سرو کنید. ترکیب این دو مزه‌ی شیرین و تند به جزئیات خاصیتی خاص به غذای شما اضافه خواهند کرد و آن را از آن متفاوت خواهد کرد. به علاوه، این سبزیجات به عنوان یک منابع عالی از ویتامین‌ها و مواد مفید برای بدن فراهم می‌آیند.

آماده کردن مواد لازم برای تهیه مرغ کامل پاچینی در فر

تهیه مرغ کامل پاچینی در فر تنها یکی از گزینه هایی است که می توانید در طریق سرویس دادن به مهمانان، شام خانوادگی یا پذیرایی ها بهره ببرید. البته در صورتی که بدانید چه موادی را به چه نحوه ای باید استفاده کرد، این غذا به راحتی در دسترس شماست. در ادامه چند مورد از مواد لازم برای تهیه این غذا را شرح داده می شود.

اولین مورد مورد نیاز برای تهیه مرغ کامل پاچینی، مرغ است. این مرغ بايد نسبتاً بزرگ و تازه باشد. در ضمن، بهتر است قبل از استفاده از مرغ، تميز و بدون چربی باشد. برای تهیه پاچینی هم بهترین روش این است که از نوع پوسترو و خمیری استفاده کنید.

بهترین نوع خمیر برای تهیه پاچینی، خمیر رشته ای است. اين خمير تركيبي از آب و آرد است و به دليل خواص ميانبر و در عين حال لذيذ، يكي از بهترين انواع خمير براي تهيه پاچيني به حساب مي آيد. در ضمن بهتر است برای خمیر رشته ای از شمش و نان خشك استفاده نكرده و به جاي آن از آرد سفيد استفاده کنید.

برای تهیه مرغ کامل پاچینی در فر، می توانید از انواع ادویه‌هایی مانند زردچوبه، فلفل سیاه، گلابی و... استفاده کنید تا باعث بوی خوش این غذا شوند. برخی از موادی که می توانید به مرغ اضافه کنید، گل مغان، نعناع و نمک است که به طعم خوش و مطلوب غذا کمک می کند. این مواد را به مرغ اضافه کنید و سپس مرغ را در فر مورد نظر خود پخته و روی میز برای خانواده و مهمانانتان قرار دهید.

در نهایت، برای اینکه غذای شما بسیار خوشمزه و خوش رنگ و طعم شود، می توانید از موادی مانند لوبیا چشم بلبلی، پیاز و سیر نیز استفاده کنید. اگر جا و زمان به شما اجازه داده، بهتر است این مواد را در قبل در سبد مرغی قرار دهید تا طعم گرم و خوشمزه تری به غذا دهد.

برش دادن مرغ به شکل پاچینی

برش دادن مرغ به شکل پاچینی یک فرآیند کوتاه و ساده است که به راحتی قابل اجرا است. در این روش، مرغ به شکل مستطیلی در می‌آید و سپس به قطعات مساوی برش داده می‌شود. این روش برای پخت مرغ در فر یا روی گاز مناسب است و مرغ در هنگام پخت شکل جذاب و زیبایی به خود می‌گیرد.

برای برش دادن مرغ به شکل پاچینی ابتدا مرغ را با چاقو یا قیچی بریده و از اجزای آن خالی کنید. سپس با دستان خود مرغ را از هر دو طرف فشار دهید تا خرده‌ی استخوان‌های آن شکسته شوند و شکل یک مستطیل به خود بگیرد.

سپس در سمت گوشتی مرغ، خطی مستقیم با طول مطلوب رسم کنید. دو طرف این خط را به صورت موازی به هم رسم کنید تا مستطیل را به قطعات مساوی تقسیم کنید. سپس با دقت هر قطعه را با چاقو برش داده و به یک ظرف مناسب منتقل کنید.

سپس می‌توانید مرغ را به روش دلخواه پخت کنید. در صورت استفاده از فر یا ماهیتابه، فرقی نمی‌کند، می‌توانید مرغ را در هر یک از این دستگاه‌ها پخت کنید. بهترین روش برای پخت مرغ به شکل پاچینی، پخت آن در روغن یا ماهیتابه با شعله ملایم است. به این صورت در هنگام پخت، مرغ باید در روغن مخلوط شده با مقدار کمی آب به مدت چند دقیقه سرخ شود تا درون آن به خوبی پخته شود.

در نهایت، می‌توانید مرغ را با یک سبزیجات تازه و یا سالاد تزئین کرده و سرو کنید. برش دادن مرغ به شکل پاچینی یکی از روش‌های شیک و جذاب برای ارائه مرغ پخته است که به راحتی در کنار سایر غذاهای سرو شده قرار می‌گیرد.

درست کردن سس برای مرغ کامل پاچینی در فر

سس یکی از عناصر مهم در هر غذایی است که باعث شیوع عطر و طعم جذابی در غذا می‌شود. برای سرو کردن مرغ کامل با پاچینی در فر، باید یک سس جذاب و خوشمزه درست کرد که به غذا نرمی و شوری بدهد. در ادامه به نحوه درست کردن سس برای مرغ کامل پاچینی در فر می‌پردازیم.

ابتدا برای درست کردن این سس، باید چند آماده‌سازی اولیه را انجام دهید. برای این منظور، 2 قاشق سوپخوری روغن زیتون را در یک قابلمه با حرارت ملایم وسط قرار دهید. سپس 2 قاشق سوپخوری آرد را به آن اضافه کنید و مدتی آرد را تفت دهید. بعد از آن، 1 لیوان شیر را به آرد اضافه کنید و مدتی برای طرف شدن مواد مختلط، همزن خوراکی را در دست بگیرید.

حال به مرحله بعدی می‌توانید بروید. پرتقال را خمیر کنید و شربت توت فرنگی یا شربت زردآلویی برای این روش همیشه خوب کار می‌کند و مدتی درون یک نیم پیمان بر روی حرارت ملایم قرار دهید. حال می‌توانید به مواد داخل قابلمه بچربیدید و برای مدتی همزن خوراکی در دست بگیرید تا همه مواد داخل قابلمه کاملا ترکیب شوند.

در این مرحله، می‌توانید به مرغ کامل پاچینی داخل فرتان بپردازید. مرغ کامل پاچینی را درون یک سینی فر قرار داده و گرم کرده تا پخته شود. برای پختن مرغ کامل، معمولاً یکساعت و نیم زمان کافی است. بعد از پخته شدن مرغ کامل پاچینی، می‌توانید آن را از فر بیرون آورده و با سس دلخواه‌تان سرو کنید.

در نهایت، سس به دلخواه‌تان را داخل یک بشقاب کوچک ریخته و در کنار مرغ کامل پاچینی سرو کنید. از برخی از انواع سبزیجات نظیر برگ گشنیز یا ریحان به عنوان تزئینات برای این غذا استفاده کنید. با این روش، سس جذاب و خوشمزه برای مرغ کامل پاچینی در فر را به راحتی می‌توانید درست کنید و طعمی متفاوتی به غذاتان ببخشید.

چیدن مرغ کامل پاچینی در سینی فر

چیدن مرغ کامل پاچینی در سینی فر یکی از روش‌های بسیار طبیعی و لذیذ است که در جشن‌های خانوادگی و جمعیت بالا بسیار مورد استقبال قرار می‌گیرد. برای شروع ابتدا مرغ خود را از دستگاه جدا کرده و آن را به یک ظرف مخصوص آبکشی بگذارید. سپس باید آن را با آب شستشو داده و برای چند دقیقه در آب جوش قرار داده تا از هر گونه باکتری و آلودگی پاک شود.

بعد از آبکشی و شستشوی مرغ، آن را در یک سینی فر بگذارید و پاچینی را با یک کفچه بر روی سینی فر بریزید. سپس مرغ را با روغن زیتون و نمک به میزان کافی تنظیم کرده و به مدت یک ساعت در دمای ۱۸۰ درجه جا دهید. در این مدت، باید مرغ را با ۲۰ دقیقه‌ی اول معکوس کنید و توجه داشته باشید که مرغ به طور کامل پخته شود.

پس از مدت یک ساعت، مرغ خود را از فر درآورده و بر روی سینی گذاشته و به مدت ۱۵ دقیقه دیگر با قلمه‌های چوبی برای جایی که آب چربی هنوز بیرون نیامده است لمس کنید. سپس آن را از سینی بردارید و پیاز خلال شده، فلفل دلمه‌ای و ذرت را با هم مخلوط کرده و آن را به عنوان تزئین بر روی پای مرغ سرو کنید.

در نهایت با یک کارد تیز پای مرغ کامل را به سرویس‌دهی آماده و برای مهمانان خود پیشنهاد کنید. این یک غذای خوشمزه و متنوع است که تعداد زیادی از افراد در جشن‌های مختلف از آن استفاده می‌کنند.

نحوه پخت مرغ کامل پاچینی در فر

برای پخت مرغ کامل پاچینی در فر، ابتدا باید مرغ را با آب شستشو دهید و پس از خشک شدن، نمک و فلفل به آن اضافه کنید. سپس مرغ را داخل تابه ای بزرگ و عمیق قرار دهید.

پیاز را خرد کنید و به تابه اضافه کنید. سپس سیر و زردچوبه را به مواد اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. می توانید 1 قاشق غذاخوری کنسرو انار هم به این مواد اضافه کنید.

حالا باید آب را به تابه اضافه کنید. یک فنجان آب کافیست، اما می توانید آب بیشتر یا کمتری هم اضافه کنید، به علت اینکه هر فر دارای قدرت رسیدن به دمای خاصی می باشد، بنابراین شاید بهتر باشد هر بار به میزان آب نیازی که فر شما دارد، آب را اضافه کنید.

تابه را به دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سلسیوس) قرار دهید و در داخل فر قرار دهید. یک ساعت در فر بگذارید و به خوبی پخته شدن مرغ را تست کنید. برای این کار، با کمک یک چاقو یا دستمال کاغذی، به گوشت مرغ فشاری بیاورید. اگر آب روی آن مشاهده نشد، به این معنی است که مرغ کاملاً پخته شده است. در غیر اینصورت، مرغ را به مدت بیشتری درون فر بگذارید و سپس دوباره تست کنید.

وقتی که مطمئن شدید مرغ کاملاً پخته شده است، تابه را از فر بیرون آورید و به مدت 10 دقیقه روی پایه آشپزخانه قرار دهید تا محتویات درونش جا بیافتد. سپس می توانید پوست مرغ را در طی این دوره تمیز کنید. حالا به راحتی می توانید مرغ را از داخل تابه بردارید و به عنوان غذای اصلی سرو کنید.