1. طرز تهیه مرغ شکم پر در قابلمه
مرغ شکم پر یکی از غذاهایی است که در سراسر جهان مورد علاقه بسیاری از افراد قرار دارد. این غذا به دلیل طعم فوق العاده‌ای که دارد و نیز مزه و خوشمزگی‌هایی که به آن اضافه می‌شود، مورد توجه قرار می‌گیرد. در ادامه به شیوه تهیه مرغ شکم پر در قابلمه می‌پردازیم.
راه تهیه این غذا بسیار ساده است و نیازی به تجهیزات پیچیده‌ای ندارید. ابتدا مرغ را خوب با آب شسته و داخل قابلمه با حجم مناسبی قرار می‌دهیم. سپس به آن آب، نمک، فلفل سیاه، نعناع خشک و هویج رنده شده اضافه می‌کنیم.
سپس تابه را روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم تا مرغ به آرامی آب برساند. بهتر است که مرغ را در یک شب قبل به همراه مواد اضافی به آب بیاندازید تا مزه بهتری داشته باشد.
روی قابلمه را به دقت بسته و مرغ را بر روی حرارت کم تا متوسط به دهید تا مرغ بطور کامل پخته شود. پس از اینکه مرغ پخته شد، از قابلمه خارج کرده و در پایه ظرف سرو می‌کنیم.
با دنبال کردن این روش ساده، یک غذای خوشمزه و خوشپخت از جمله مرغ شکم پر در قابلمه را به راحتی در خانه تهیه کرده و به خانواده خود ارائه دهید. با استفاده از این روش می‌توانید بدون نیاز به هیچ آشپزی حرفه‌ای، یک غذای شگفت‌انگیز و خوشمزه را در خانه تهیه کنید.
2. روش ساخت مرغ شکم پر در قابلمه
ساخت مرغ شکم پر در قابلمه، یکی از روش‌های سریع و مفید در پختن مرغ می‌باشد. در این روش، مرغ با پرهایش در قابلمه قرار می‌گیرد و با حرارت شدیدی که از آتش قابلمه به وجود می‌آید، خوبی‌های کامل این گوشت را برای شما به ارمغان می‌آورد.
برای ساخت مرغ شکم پر در قابلمه، اولین قدم آماده کردن مواد است. برنج، کلم، سیر، بصل و پودر چیلی موادی هستند که در این روش استفاده می‌شوند و باید به صورت دقیق تر در مورد این مواد با دقت ذکر شوند.
پس از آماده کردن مواد، شما قابلمه را با چند قطره نفت پر می‌کنید و سپس چند پینه نمک بر روی آن می‌ریزید. سپس مرغ را درون قابلمه قرار می‌دهید و پودر چیلی بر روی پوست مرغ ریخته شده و مواد دیگری نیز بر روی ماهیچه‌های بریده شده مرغی قرار داده می‌شود.
در نهایت، قابلمه را روی حرارت بالا قرار داده و باید مدتی منتظر بمانید تا مرغ کاملاً پخته شود. با این روش، مرغ شکم پر در قابلمه به یکی از ساده‌ترین و مفیدترین روش‌های پخت مرغ تبدیل خواهد شد.
3. نحوه پخت مرغ شکم پر در قابلمه
پخت مرغ شکم پر در قابلمه یکی از روش‌هایی است که برای پختن این نوع مرغ در منزل استفاده می‌شود. در این روش، مرغ درون قابلمه برای مدتی در حرارت ملایم پخته می‌شود تا طعم و بافت مناسبی برای مصرف داشته باشد.
برای شروع، قابلمه را با روغن مقداری درجه حرارت بالا، روی شعله قرار دهید تا داغ شود. سپس مرغ شکم پر را به تنهایی درون قابلمه برای حدود 5 دقیقه سرخ کنید تا گوشت آن طرف شود و حدود نیمی از چربی آن روی قابلمه باقی بماند.
سپس، زعفران، پیاز خرد شده، دارچین و گلاب به قابلمه اضافه کنید و به همراه مرغ برای مدتی (تقریبا 10 دقیقه) روی حرارت ملایم پخته شوید تا همه ترکیبات خوبی به هم برسند و گوشت برای پختن آماده شود.
بعد از آن، آب گرم را به اندازه کافی به قابلمه برای پخت مرغ شکم پر اضافه کنید و مرغ برای حدود 30 تا 40 دقیقه در حرارت کم پخته شود تا طراوت و طعم مناسبی برای مصرف داشته باشد.
در پایان، می‌توانید مرغ شکم پر را با برنج، نون تازه و سالاد سرو کرده و از طراوت و طعم منحصر به فرد آن لذت ببرید. مرغ شکم پر در قابلمه که به این روش پخته شود، طعم و ارمغان خاصی دارد که اگر نچرب و به درستی پخته شود می‌تواند یکی از بهترین غذاهای خانه باشد.
4. مرغ شکم پر در قابلمه با ادویه‌های خاص
مرغ شکم پر یکی از غذاهای پرطرفدار در کشور ماست که با استفاده از مرغ، سیب زمینی، پیاز و ادویه‌های خاص در قابلمه آماده می‌شود. این غذا با طعم و عطر خاصی که از ادویه‌های تند و شیرین در آن استفاده می‌شود، شناخته شده است.
برای آماده کردن مرغ شکم پر، مرغ با استفاده از چاقوی سنگین و تیز، در اندازه قطعات مناسب برش داده می‌شود و در قابلمه‌ای با روغن داغ پخته می‌شود. در این مرحله، سیب زمینی و پیاز نیز به مرغ اضافه می‌شود و به‌مدت چند دقیقه اضافه می‌پزد. پس از این مرحله، به مواد دیگر از جمله نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین، هل و نعناع خشک اضافه می‌شود تا به مرغ عطر و طعمی خاص ببخشد.
با اضافه کردن آب به قابلمه و بلند کردن آن به حرارت، مرغ شکم پر پخته می‌شود و در نهایت برای مدتی بر روی حرارت خاموش نگه داشته می‌شود تا عطر و طعم مواد به هم‌دیگر برسد. سرو شدن مرغ شکم پر با نان یا برنج یکی از لذیذترین دستورهای رژیم غذایی ماست که می‌توان آن را در مناسبات خانوادگی و مهمانی‌ها به عنوان یک غذای سنتی ایرانی، سرو کرد.
5. طرز تهیه سس مناسب برای مرغ شکم پر در قابلمه
برای طرز تهیه سس مناسب برای مرغ شکم پر در قابلمه باید ابتدا مواد لازم را آماده کنیم. برای این منظور، بهتر است از مواد خام مثل گوجه فرنگی، پیاز، سیر و فلفل دلمه استفاده کنیم.
در ابتدا، پیاز را ریز خرد کرده و در روغن زیتون تفت می دهیم تا طلایی شود. سپس به آن سیر رنده شده، فلفل دلمه خرد شده و گوجه فرنگی درشت خرد شده اضافه می کنیم و همه را با هم قاطی می کنیم. بهتر است که با استفاده از فلفل دلمه قرمز، سسی ترش و لذیذتر درست کنید.
سپس آب یا شیر را به مواد اضافه کرده و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در حرارت متوسط مخلوط کنید تا سس غلیظ شود. ممکن است که به منظور تنظیم غلظت سس، از آرد نیز استفاده کنید.
سس مناسب برای مرغ شکم پر در قابلمه حاوی طعم و مزه ای غنی و لذیذ خواهد بود. این سس را می توانید به همراه مرغ شکم پر در قابلمه سرو کنید و با نان تست شده یا سیب زمینی سرخ شده همراه کنید. همچنین می توانید از این سس به عنوان سس در برخی از غذاهای دیگر نیز استفاده کنید.
6. مرغ شکم پر در قابلمه به روش فرنگی
برای طبخ مرغ شکم پر در قابلمه به روش فرنگی نیاز به موادی مانند مرغ، پیاز، سیب زمینی، روغن، نمک، فلفل، آب و گیاهان دارویی مانند ریحان و زیره دارید. در این روش، مرغ به همراه سیب زمینی و پیاز درون قابلمه با روغن و گیاهان دارویی سرخ شده و سپس با آب و مواد دیگر پخته می شود.
برای شروع، مواد خام را آماده کنید. مرغ را پاک کرده و پوست آن را از بین ببرید. پیاز و سیب زمینی را هم خرد کنید. در قابلمه روغن را گرم کرده و سیب زمینی و پیاز را به همراه گیاهان دارویی سرخ کنید. سپس مرغ را همراه با نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
حالا نوبت به پخت مواد است. آب را به قابلمه اضافه کنید تا تمام مواد غم بخورند. آتش را کم کنید و قابلمه را با پوششی مناسب بپوشانید. به مدت 30 تا 40 دقیقه اجازه دهید تا همه مواد درون قابلمه بپزند.
در انتها، روشن کردن آتش به مدت کوتاه پوست مرغ را کمی شفاف می کند و غذای شما را جذاب تر می کند. نوبت به سرو کردن غذاست. می توانید به همراه سبزیجات سالاد سرو کنید.
در نتیجه، مرغ شکم پر در قابلمه به روش فرنگی، یک غذای خوشمزه و غنی از مواد مغذی است. این روش طبخ باعث می شود که مرغ شکم پر بسیار ترد شود و با طعم و مزه منحصر به فردی سرو شود.