طرز تهیه مرغ سوخاری رستورانی در خانه

راهنمایی کامل برای تهیه مرغ سوخاری در خانه

تهیه مرغ سوخاری یکی از غذاهای پرطرفدار و خوشمزه است که می‌توانید در خانه با استفاده از ابزار کم و حتی با استفاده از قابلیت‌های گوشت خود انجام دهید. در اینجا یک راهنمایی کامل برای تهیه مرغ سوخاری در خانه آورده شده است.

مواد لازم:

- یک قطعه مرغ (تخم مرغ، قرمز و سیاه)

- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه طبیعی

- سیر، شربت هویج، سرکه، روغن زیتون و عصاره لیمو

- ابزار سوخاری گوشت

- کف صفحه پخت

روش:

1- قبل از هرچیز، مرغ را خوب بشوید و آن را با دستمال کاغذی خشک کنید.

2- با یک قاشق، مخلوطی از نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را درون پوست مرغ بگذارید و پوست را با نوک چاقو برش دهید تا مخلوط به داخل مرغ نفوذ کند.

3- حالا، مرغ را روی کف صفحه پخت قرار دهید و با یک خمیر تشکیل شده از سیر، شربت هویج، سرکه، روغن زیتون و عصاره لیمو، برای پوشاندن تمام سطح آن بکار برید.

4- با استفاده از ابزار سوخاری گوشت، مرغ را به طور یکنواخت سوخته و طراوتی درون آن برقرار کنید.

5- به محض اینکه آماده شد، مرغ را از سینی بیرون کشیده و برای خنک شدن، چند دقیقه آن را بر روی سینی گذاشته و بعد از آن قابل سرو کردن خواهد بود.

پس از این همه مراحل، می‌توانید مرغ سوخاری خرد شده را با عدس سوپ، سالاد یا سیب‌زمینی سرخ‌شده سرو کنید. از این سوخاری خوشمزه برای پذیرایی شما در دیدارهای خانوادگی، عید یا دیگر رویدادهای خاص استفاده کنید.

رازهای صد در صد موفقیت در تهیه مرغ سوخاری دارای پوست شفاف و طعم عالی

تهیه مرغ سوخاری با پوست شفاف و طعم عالی، یکی از پرطرفدارترین غذاهای دنیاست. اما برای رسیدن به مرغ سوخاری با پوست شفاف و طعم عالی، باید رازهایی را به‌کار برد. در ادامه به برخی از تکنیک‌هایی که می‌تواند در تهیه مرغ سوخاری با پوست شفاف و طعم عالی موثر باشد، پرداخته شده است.

۱. آماده سازی مرغ:

برای تهیه مرغ سوخاری با پوست شفاف، باید از طریقی که پوست مرغ به راحتی جدا می‌شود استفاده کنیم. برای این کار، مرغ را از قبل درون یخچال نگه دارید تا پوستش خشک شود. سپس آن را از یخچال بیرون بیاورید تا در دمای اتاق به دمای اتاق برسد. با کمک پوست جداساز، پوست مرغ را از جنبه‌های مختلف جدا کرده و صاف کنید.

۲. نمک در داخل:

برخی از آشپزان ترفند نمک کردن داخل مرغ و پوست را در ابتدای پخت مرغ استفاده می‌کنند. این کار به آن دلیل است که هنگام پخت مرغ، نمک در داخل مرغ یک حالت ذوب و بخار شده و باعث می‌شود پوست خشک شود و درنتیجه بعد از پخت مرغ دارای پوست خشک و شفاف باشد.

۳. سرخ کردن در حرارت بالا:

تمامی ترفندهای بالا در صدر مهمترین و جدی ترین راه موفقیت های سوخاری قرار دارند، اما در کنار این تکنیک های بالا، سرخ کردن مرغ در حرارت بالا هم مهم است. با مقداری روغن کم، مرغ را در حرارت بالا برای پخت روی شعله قرار داده و با چرخش توسط پایه فلزی، بعداز نیمه‌پخت شدن، مرغ را از طرف دیگر به چرخش درآورید تاثیر کاتلت پر آبی را داشته باشد، باعث خارج شدن آبهای داخل مرغ شده و باعث می‌شود پوست مرغ پخته شده شفاف و خوشمزه‌تر شود.

پس با رعایت ترفندهای بالا، علاوه بر اینکه نوع مرغ سوخاری کیفیت مرغ هم بسیار مهم است. اگر مرغی با گوشت خوش‌کیفیت و خوب روی حالت الویه شده خریداری کنید، با استفاده از ترفندهای ذکر شده می‌توانید خودروی بسیارلذیذی برای خود داشته باشید.

آموزش جامع تهیه مرغ سوخاری در فر توستر و اجاق گاز

تهیه مرغ سوخاری در فر توستر و اجاق گاز یکی از غذاهای محبوب در سراسر جهان است که در ایران نیز مورد استفاده قرار گرفته و مردم از آن به دلیل طعم لذیذ و تغذیه‌ی کامل آن لذت می‌برند. در این نوشتار به شما آموزش جامعی در مورد تهیه مرغ سوخاری در فر توستر و اجاق گاز خواهیم داد.

مرغ سوخاری یکی از غذاهایی است که می‌توان آن را در فر توستر یا اجاق گاز تهیه کرد. با این حال، هر دو روش دارای تفاوت‌هایی در روش تهیه و نتیجه‌ی نهایی هستند. در روش تهیه در فر توستر، پوست مرغ جایگزینی خواهد شد و به دلیل کاهش فشار هوا در فر توستر، مرغ سوخاری دارای پوستی خشک و شیرین خواهد بود. از سوی دیگر، در روش تهیه در اجاق گاز، مرغ با پوست و در یک سینی قرار داده می‌شود.

برای تهیه مرغ سوخاری در فر توستر، ابتدا باید مرغ را با چند قاشق روغن سبزیجات، نمک، فلفل سیاه، زعفران و شیر تهیه شده آب پاک می‌کنیم. پس از آن، مرغ را در دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد برای حدود ۹۰ دقیقه در فر توستر قرار می‌دهیم. پس از مدت اولیه پخت، می‌توانیم با تزئین پیاز یا سیب زمینی مزه غذایی مرغ سوخاری را افزایش دهیم.

در تهیه مرغ سوخاری در اجاق گاز نیز، ابتدا مرغ را با چربی، نمک و فلفل پاک می‌کنیم و سینی آن را در یک سینی قرار می دهیم. سپس به اندازه کافی آب به مرغ اضافه کرده و سینی را به فریزر می‌گذاریم. پس از مدتی، سینی را از فریزر خارج کرده و به دو نیم بخش تقسیم می‌کنیم. هر نیمه را در درجه حرارت ۲۲۵-۲۵۰ درجه سانتی‌گراد برای حدود ۵۰ تا ۷۰ دقیقه درون اجاق گاز قرار می‌دهیم تا مرغ کاملاً پخته شود

در نهایت، می‌توان گفت که تهیه مرغ سوخاری در فر توستر و اجاق گاز روش‌های خوشمزه‌ای هستند که در طی آموزش جامع این دو روش به صورت کامل و به جزئیات توضیح داده شد. برای دستیابی به بهترین نتیجه‌ی تهیه مرغ سوخاری، می‌توانید از این آموزش جامع استفاده کنید.

رستورانی که بهترین مرغ سوخاری را دارد و راز تهیه آن

رستوران‌ها به نوعی مهمانی‌های مردم هستند و همواره مردم به دنبال رستوران‌های خوب و محبوب هستند. یکی از غذاهایی که در بسیاری از رستوران‌ها به عنوان غذای اصلی سرو می‌شود، مرغ سوخاری است. اما تفاوت‌های بسیاری بین دستور پخت مرغ سوخاری در رستوران‌ها وجود دارد.

رستورانی که بهترین مرغ سوخاری را دارد باید بر اساس ترکیبی از چند عامل انتخاب شود. اولین عامل چاشنی‌های استفاده شده در دستور پخت است. در واقع چاشنی‌های استفاده شده می‌تواند تفاوت بسیار داشته باشد. با انتخاب چاشنی‌های خوب و مناسب، طعم و عطر مرغ سوخاری به شدت بهبود می‌یابد.

عامل دوم روش پخت مرغ سوخاری است؛ روش پخت به درستی می‌تواند تفاوت زیادی در طعم و حداقل چربی مرغ ایجاد کند. نحوه استفاده از روش سرخ کردن نیز باید در نظر گرفته شود. روش مناسب سرخ کردن مرغ، باعث می‌شود که فرایند پخت مرغ سوخاری بهتر و خوشمزه تر شود.

عامل سوم ظرفین استفاده شده در رستوران است. ظروف با کیفیت بالاتر می‌توانند خواص مرغ سوخاری را حفظ کنند و آن را از نظر مزه و طعم جذابتر کنند.

در نهایت این باید عامل آخر را هم در نظر گرفت؛ یعنی رازهای تهیه مرغ سوخاری در این رستوران. کارشناسان دفتر بهداشت و سلامت غذایی رستوران، از نظر روش های پخت مرغ سوخاری و مناسبت استفاده و مهارت دارایی های کلیدی در زمینه تدارک طعم و مزه به مهمانای رستوران تربیت شده‌اند. نگاه دقیق به سنت های پخت محلی و پاسداشت قطعه های اعصابی مرغ جهت رسیدن به پخت مرغ سوخاری کاملا مرغوب و ماندگار باید در نظر گرفته شود.

بنابراین، رستورانی که بهترین مرغ سوخاری را داراست باید مرغ رایج با سلیقه خاصتری به مهمانان ارائه دهد. با توجه به چاشنی ها، روش های پخت، ظروف مورد استفاده و مهارت دارایی های کلیدی در زمینه تدارک طعم و مزه، می توان رستوران مناسبی را برای تجربه مرغ سوخاری در نظر گرفت.

نکته هایی جهت استفاده از گیاهان دارویی در تهیه مرغ سوخاری خانگی

در تهیه مرغ سوخاری خانگی، استفاده از گیاهان دارویی می‌تواند به عنوان یکی از نکاتی موثر در بهبود طعم و عطر این غذای خوشمزه مورد استفاده قرار گیرد. بسیاری از گیاهان دارویی به دلیل خواص طعمی و معطری که دارند، در تهیه انواع غذاهای پخته شده یا کبابی به عنوان تندی‌دهنده و سبزیجات مورد استفاده قرار می‌گیرند.

یکی از محبوب‌ترین گیاهان دارویی نقش انار است که برای تهیه مرغ سوخاری کاربرد دارد. این گیاه دارای خواص ضد التهابی و ضد باکتری است که می‌تواند همراه با مرغ سوخاری، غذای شما را بسیار خوشمزه و مغذی کند. برای استفاده از نقش انار، می‌توانید پودر آن را به سس مرغ سوخاری اضافه کنید.

گل گاو زبان، برگ شیرین بیان و تخم پنبه نیز از دیگر گیاهان دارویی مورد استفاده در تهیه مرغ سوخاری می‌باشند. این گیاهان دارویی به عنوان افزودنی‌های عطری می‌توانند طعم و مزه مرغ سوخاری خانگی شما را بسیار تازه و خوشایند کنند.

استفاده از گیاهان دارویی در تهیه مرغ سوخاری، به همراه استفاده از انواع ادویه‌های مختلف، می‌تواند طعم این غذایی که خوراکی پر مازجه است را به یک سطح بسیار بالاتر از معمول برساند. به همین دلیل، استفاده از گیاهان دارویی در تهیه غذاهای خانگی پرطرفدار شده است.

طرز تهیه مرغ سوخاری با کم کردن کلرید سدیم برای کاهش روغن در این غذای خوشمزه

تهیه مرغ سوخاری یکی از غذاهای شیرینی است که بیشتر خانواده ها آن را با لذت می‌نویسند. اما یکی از مشکلات این غذا این است که بیشتر از حد مجاز روغن مصرف می‌شود. به علاوه، بیشتر فرایندهای پخت و پزی مرغ باعث افزایش کلرید سدیم در غذا می‌شود که می‌تواند منجر به افزایش فشار خون و سایر مشکلات سلامتی شود. برای رفع این مشکلات، در این مقاله به شیوه تهیه مرغ سوخاری با کاهش میزان کلرید سدیم و روغن خواهیم پرداخت.

ابتدا می‌توانید از روش جدید پخت مرغ استفاده کنید که در جریان آن، قطعات مرغ تحت دمای پایین تری درون فر قرار می‌گیرند. این روش به این صورت است که فر را در دمای ۱۳۷ درجه سانتی‌گراد قرار داده و داخل آن قطعات مرغ درون جعبه قرار می‌گیرد. نتیجه این روش تهیه مرغ سوخاری، طراوت بیشتر و کشمش بسته روی گوشت است.

همچنین، می‌توانید از روش کاهش کلرید سدیم صنعتی در غذا استفاده کنید. برای این کار، می‌توانید از میان کلراید سدیم مصرفی خودداری کنید و به جای آن از مواد دیگر مانند نمک ذرت یا پودر سیر استفاده کنید. در این حالت، طعم مرغ سوخاری همچنان باقی خواهد ماند و باعث افزایش سلامت بدن خواهد شد.

همچنین، برای کاهش مقدار روغن استفاده شده در تهیه مرغ سوخاری می‌توانید از روش‌های جدیدی استفاده کنید. به عنوان مثال، می‌توانید از روغن کم‌ چرب برای سرخ کردن مرغ استفاده کنید و یا از روغن ارگانیک استفاده کنید تا کمترین مقدار از اسیدهای چرب اشباع‌شده حاوی در آن باشد. همچنین، می‌توانید از نصف کردن انتخاب کردن نازک لایه‌های روغن بر روی مرغ استفاده کنید، به عنوان مثال با استفاده از یک برس کوچک.

نتیجه گیری: تنها با اعمال چند تغییر بر روی روش‌های تهیه مرغ سوخاری می‌توان به کاهش کلرید سدیم و روغن استفاده شده در آن، دست یافت و همچنین در نتیجه غذای با کمترین مقدار چربی و کلرید سدیم خواهیم داشت.