طرز تهیه مرغ سوخاری در فر با جوجه گردان

نکات مهم در طرز تهیه مرغ سوخاری با جوجه گردان

پخت مرغ سوخاری با جوجه گردان یکی از غذاهای اصیل و خوشمزه ایرانی است که بسیاری از خانواده‌های ایرانی علاقه زیادی به آن دارند. برای تهیه این غذا از ترکیب مرغ سوخاری و جوجه گردان استفاده می‌شود تا یک طعم بسیار خوشمزه و حرفه‌ای باشد.

قبل از شروع به تهیه این غذا، باید مرغ را دقیقاً بشویید و از آن پاکسازی کاملی انجام دهید. سپس بهتر است یک زیتون کوچک را داخل مرغ بگذارید تا عطر و طعم مرغ را بهبود دهد. پس از آن، مرغ را با مخلوطی از زردچوبه، نمک، فلفل سیاه و دیگر ادویه‌های مورد علاقه‌ی خود خوبی ترکیب کرده و در حدّی مطلوب داخل ظروف پخت قرار دهید.

برای تهیه جوجه گردان نیز از نان ترد و نمک استفاده می‌شود که پیش از استفاده با تردستی ریز شده و خنک شده است. برای پخت جوجه گردان نیز باید آن را در حرارت ملایمی قرار داده و بطور مرتب آن را هم بزنید تا فرصتی برای یکنواخت شدن کامل جوجه گردان وجود داشته باشد.

در نهایت، با اتصال مرغ سوخاری به جوجه گردان و غلبه بر همه مشکلات ممکن در حین پخت، یک غذای خوشمزه، مغذی و جذاب، آماده استفاده و سرو شدن می‌شود که حتی می‌توانید آن را با غذاهای جانبی مختلف همراه کنید.

آماده‌سازی جوجه گردان برای تهیه مرغ سوخاری

در این راهنمایی، چگونگی آماده‌سازی جوجه گردان برای تهیه مرغ سوخاری را بررسی خواهیم کرد. جوجه گردان، نوعی گوشت مرغ است که برای پختن به عنوان یک گوشت پخته سریع و خوشمزه بسیار مناسب است.

اولین قدم در آماده‌سازی جوجه گردان برای تهیه مرغ سوخاری تمیز کردن آن است. ابتدا جوجه گردان را با آب سرد بشویید و به طور دقیق از خشک شدن آن اطمینان حاصل کنید. سپس پوست جوجه گردان را لایید و هر گوشت ناخالص و خارج شده را با استفاده از چاقوی کوچک و ضخیم بردارید.

بعد از تمیز کردن جوجه گردان، آن را به قطعات مناسب برای پختن تقطیع کنید. می توانید از ماچ گوشت یا چاقوی تیز استفاده کنید. حداکثر ضخامت قطعات حدود 2.5 سانتی‌متر باید باشد.

بعد از تقطیع، جوجه گردان را با نوشابه یا سرکه ابلیمو به مدت حداقل یک ساعت در سینی خمیری قرار دهید تا نرم و مزه دار شود.

هنگامی که جوجه گردان آماده شده است، آن را با ادویه‌های دلخواهتان مانند فلفل، سیر، زردچوبه، پودر پاپریکا و غیره پاک کنید و چربی دومیست روی قطعات جوجه گردان بمالید.

حال قطعات جوجه گردان را درون ماشین سوخاری قرار دهید و به مدت حدود 20 تا 30 دقیقه در دمای 200 درجه سانتی‌گراد سوخته شود. هنگامی که قطعات طلایی رنگ و داخلی آن‌ها نیز بافتی خوشمزه دارد، نشانگر آماده بودن آن هستند.

در نهایت، قطعات جوجه گردان را از ماشین خارج کنید و با یک دستمال نرم خشک کنید. آنها را در بشقابی قرار دهید و آماده سرو شدن با سالاد و نان تازه می باشند.

با توجه به اینکه دادن پخت و پز به درسته‌های بالای 74 درجه سانتی‌گراد کنسرو را از بروز عفونت بیماری‌زا حفظ می‌کند، قبل از استفاده از صفحه خاموش کنسرو، پخت و پز برای فواصل زمانی بیشتری انجام دهید.

مرغ سوخاری را در فر چطور پخت کنیم؟

مرغ سوخاری، یکی از شیرین‌ترین و طراوت‌بخش‌ترین غذاها در منوی هر خانواده است. برای پخت آن، باید به چند مورد اصلی توجه کنیم.

در ابتدای کار، مرغ را باید به طور کامل تمیز و شستشو داد. سپس باید داخل آن را از کله و احشاء پاک کرده و تمامی کمیت های اضافی آن را از بدنه آن جدا کرد. در ادامه، باید مرغ را به شکل مطلوب خود قطع کنیم که این بستگی به تمایلات شما دارد. معمولاً مرغ به 4 قسمت تقسیم می‌شود، اما در برخی مواقع برای جذاب‌تر کردن روش پخت، برخی از قسمت‌های مرغ می‌توانند شکل تغییر کنند.

حالا باید به فرآیند سوخاری مرغ بپردازیم. برای شروع، باید فر را در دمای 190 درجه سانتی‌گراد قرار داد و اجازه داد که به دمای مورد نظر برسد. در این میان، در مرحله‌ی بعدی، مرغ را به همراه تمام تکه‌هایش روی سینی فر گذاشته و آن را به حدود 35 تا 40 دقیقه در فر بگذارید.

بهتر است در طی فرآیند پخت، به مرغ در حدود ده دقیقه یکبار، تعویض موقعیت داده شود تا از همگن نشدن پخت مطمئن شویم. هنگام سرو کردن، از مرغ در خارج از فر، بدون داشتن دمای کامل، استفاده کنید.

اگر روش صحیح سوخاری مرغ را دنبال کنید حتماً مرغی خوشمزه و آماده‌ی سرو درست خواهید کرد. بهتر است این غذا را با گردو، نارگیل و یا نمک، زعفران، پرتقال، لیمو و برگ بوستان سرو کنید که به غذای شما طعم بیشتری می‌بخشد.

چگونگی تهیه مرغ سوخاری با سس چیلی

برای تهیه مرغ سوخاری با سس چیلی ابتدا بهتر است که یک دستگاه فر را در دسترس داشته باشید. نخستین مرحله در تهیه این روش پخت آن است که باید مرغ را با تندی و طعم دلخواه خودتان پخت کنید. برای این کار بهتر است که مرغ‌ها را برید و آن‌ها را به همراه سس تند چیلی درون فر قرار دهید. سپس، باید فر را یکبار از میان بگیرید و مرغ و سس چیلی را برای حدود ۲۰ دقیقه داخل فر قرار دهید.

در این زمان می‌توانید سس چیلی را آماده کنید. بهتر است از سس چیلی آماده در فروشگاه‌ها که به صورت آماده بسته‌بندی شده است، استفاده کنید تا طعم تند آن خود به خود به مرغ‌ها منتقل شود. بعد از ۲۰ دقیقه، مرغ و سس چیلی شما آماده است.

اگر می‌خواهید این غذا بهتر شود، می‌توانید با استفاده از آبلیمو و فلفل سیاه، طعم آن را تندتر کنید. یک روش دیگر برای تند کردن آن، استفاده از روغن دارویی است. برای این منظور، باید مرغ‌های شما را درون یک مخلوطی از روغن‌های دارویی، شامل روغن‌های زیتون، روغن‌های کانولا و روغن‌های دریایی، بجوشانید.

در نهایت، باید بهترین طریقه برای سرو مرغ سوخاری با سس چیلی را پیدا کنید تا این غذای خوشمزه و تند را بهترین شکلی که ممکن است به همراه خانواده و دوستان‌تان سرو کنید. اگر به دنبال طعم تند و شدید هستید، می‌توانید از یک نوع چیلی دیگر به جای چیلی تند استفاده کنید.

مرغ سوخاری با سس تریاکی چطور پخته می‌شود؟

جهت پخت مرغ سوخاری با سس تریاکی ابتدا باید مرغ را به دقت جویده و پاک کرده و قطعات مختلف آن را به دلخواه خود تقسیم کنید. برای تهیه سس تریاکی نیز باید مواد لازم را تهیه کنید. این مواد شامل نمک، فلفل سیاه، سیر، زنجبیل، مربا گلابی، چیلی پودر، اسید استکانویک و سس سویا می‌شود. این مواد را با یکدیگر مخلوط کرده و از پس این مراحل تهیه سس تریاکی را به پایان برسانید.

پس از تهیه مواد، آماده کردن سینی فر به دمای ۱۸۰ درجه سلسیوس می‌پردازیم. پوست مرغ را از قطعات جدا کرده و آن را با دستمال کاغذی خشک کنید. بعد از خشک کردن مرغ، قطعات آن را در مرغ تابه یا تنور روی سینی فر قرار دهید. بهتر است این قطعات را با روغن ماهی کوچکی بپختید تا بافت مرغ تر و زنده باقی بماند.

بعد از گذشت ۳۰ دقیقه، مرغ را درون فر بگذارید و برای ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید. بعد از خارج شدن مرغ از فر، سس تریاکی را با یک لیوان آب مخلوط کرده و برای چند دقیقه گرم کنید. سس را روی قطعات مرغ بریزید و به همراه نان یا سالاد سرو کنید. این غذا با چند قاشق سوپ خوری سیب زمینی پخته نیز عالی همراهی می‌کند.

طرز تهیه مرغ سوخاری با سس شیرین

سلام دوست عزیز، در اینجا توضیحاتی را درباره طرز تهیه مرغ سوخاری با سس شیرین برای شما آماده کرده‌ایم.

مواد لازم:

یک عدد مرغ متوسط

سه قاشق غذاخوری از سس سویا

دو قاشق چایخوری از دارچین

دو قاشق چایخوری از پودر زنجبیل

یک عدد پیاز متوسط

نصف فنجان شیرینی سازی

رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری

سه قاشق غذاخوری از روغن سرخ کردن

نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

1. مرغ را با آب بشویید و خشک کرده و سپس به شکل دلخواه شانه بزنید.

2. پیاز را خرد کرده و در یک قابلمه قرار دهید و بهمراه روغن به مدت 5-7 دقیقه تفت دهید.

3. به پیاز رب گوجه فرنگی، سس سویا، دارچین و زنجبیل را اضافه کرده و تفت دهید.

4. شیرینی سازی را به سس اضافه کرده و در حرارت کم به مدت 10-15 دقیقه بگذارید تا سس جا بیفتد.

5. سرخ کردن مرغ را در روغن گرم انجام دهید تا اینکه تمامی قسمت‌های آن به رنگ طلایی در بیاید.

6. حدود 5 دقیقه قبل از آماده شدن مرغ، سس را به آن اضافه کنید و همراه با مرغ تفت دهید.

7. برای سرو می‌توانید از برنج یا سیب‌زمینی سرخ کرده به عنوان نوع غذای جانبی استفاده کنید.

این طبقه را می‌توان با میوه مانند لیموی تازه یا پرتقال تزئین کرد. امیدواریم از این غذا لذت برده باشید!