طرز تهیه مرغ زرشک پلویی

مواد لازم برای تهیه مرغ زرشک پلو

جهت تهیه مرغ زرشک پلو، به مواد زیر نیازمندید:

- مرغ: برای تهیه این غذا، از یک عدد مرغ سینه با استخوان یا چند تکه مرغ تکه شده استفاده می‌شود.

- برنج: برای تهیه پلو، برنج روشن و طولانی به میزان مناسب برای تعداد نفراتی که در این طبقه غذا سرو خواهید نمود، نیاز است.

- زرشک: جزء مواد اصلی این غذاست. باید زرشک را به میزان مناسب برای تعداد نفراتی که در این طبقه غذا سرو خواهید نمود، تهیه کنید.

- پیاز: برای اینکه پلو از طعم خوبی برخوردار شود، پیاز خرد شده در آن استفاده می‌شود.

- روغن: برای سرخ کردن پیاز و مرغ، از روغن زیتون، نباتی یا دیگر روغن‌هایی که به راحتی می‌توانید در دسترس داشته باشید، استفاده کنید.

- زعفران: از آنجایی که زرشک پلو باید با طعم خوبی درآید، برای تهیه آن از زعفران خالص و خوب استفاده کنید.

- نمک و فلفل: برای ایجاد طعم مناسب در پلو، از نمک و فلفل سیاه یا سفید استفاده می‌شود.

- آب مرغ: جهت سرخ کردن مرغ و پختن پلو، از آب مرغ به مقدار مناسب استفاده کنید.

- زردچوبه: برای تهیه مرغ زرشک پلو، می‌توان از زردچوبه نیز استفاده کرد.

در نهایت، با تهیه این مواد و طبق دستور پخت مرغ زرشک پلو، می‌توانید یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه‌ترین غذاهای خانگی ایرانی را برای خانواده و میهمانان خود ارائه دهید.

روش تهیه مرغ زرشک پلو

روش تهیه مرغ زرشک پلو بسیار ساده است ولی در نتیجه‌ی آن یک غذای خوشمزه، مغذی و با طعمی فوق‌العاده را خواهید تجربه کرد. این غذا از دو بخش سیب‌زمینی و مرغ تشکیل شده است که به همراه زرشک و ادویه‌های مختلف سرو می‌شود. در ادامه روش تهیه این غذا توضیح داده خواهد شد.

برای آماده کردن مرغ زرشک پلو ابتدا باید مرغ را پخته و با ادویه‌هایی همچون زرد چوبه، فلفل سیاه، زعفران، پیاز و سیر طعم دهیم. سپس سیب زمینی را که پیشتر روی آن روغن ریخته‌ایم و سرخ کرده‌ایم را به صورت برش‌های کوچک در ظرفی قرار می‌دهیم. سپس باید زرشک را خرد کرده و در قابلمه به همراه مرغ قرار دهیم. با اضافه کردن ادویه‌های لازم و آب کمی غذایمان را به مدت ۳۰ دقیقه به مدت تقریبی بپزیم.

در نهایت، پلو را با رنگی روشن و زرشکی ترکیب منحصر به فردش سرو کرده و در کنار آن مرغ پخته شده را قرار دهیم. می‌توان این غذا را با یک سالاد سادهٔ سبزیجات تزئین کرد و به عنوان یک غذای نون و نمک در مهمانی ها و جشن‌ها سرو کرد.

از آنجا که این غذا از چندین ماده غذایی مهم همچون مرغ، سیب‌زمینی و زرشک تشکیل شده است، توصیه می‌شود آن را به صورت مداوم و در یک رژیم غذایی سالم و متنوع مصرف کرد.

نکات مهم در تهیه مرغ زرشک پلو

تهیه مرغ زرشک پلو، یکی از غذاهای لذیذ و محبوب در فرهنگ غذایی ایران است. در این روش پخت، مرغ با نوشابه و ادویه‌های خاص دم کرده می‌شود و سپس با برنج و زرشک آماده می‌شود. در ادامه به چند نکته مهم در تهیه مرغ زرشک پلو اشاره خواهیم کرد.

1- استفاده از مرغ تازه: برای تهیه این پلو باید از مرغ تازه و بدون پوست استفاده کرد. مرغ را قبل از استفاده تمیز کرده و پوست و دنده‌های آن را با دقت برداشته و بعد از شستشو خشک کنید.

2- استفاده از نوشابه: استفاده از نوشابه در تهیه مرغ زرشک پلو، از طعم و عطر خوبی به این غذا می‌بخشد. می‌توانید از نوشابه سیب‌زمینی یا کُک استفاده کنید.

3- استفاده از ادویه‌ها: ادویه‌ها برای دادن طعم خوب و فوق العاده به مرغ زرشک پلو بسیار مهم هستند. نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و دارچین از مهمترین ادویه‌هایی هستند که در این غذا استفاده می‌شوند.

4- پخت برنج: برای پخت برنج در این غذا باید با دقت و با رعایت نسبت صحیح آب، برنج را پخت کنید. برگشت دادن برنج در طبقات بسیار مهم است تا برنج به‌طور یکنواخت و خوب پخته شود.

5- خاصیت ترش زرشک: زرشک دارای خاصیت ترش بوده و برای مانع شدن این ترشی لازم است قبل از افزودن زرشک به ظرف، آن را کمی با شیرینی یا شکر که به آن اضافه می‌کنیم نرم کنیم.

با رعایت این نکات می‌توانید یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین پلوهای ایرانی را تهیه کنید.

آماده کردن مرغ برای پخت در پلو

آماده کردن مرغ برای پخت در پلو یکی از روش‌های خوش‌ذائقه و شیرینی است که در بسیاری از مناطق ایران تداوم دارد. پلو یک غذای سنتی ایرانی است که در آن برنج، گوشت، نخود، سیب‌زمینی و سایر قطعات گوشتی یا مرغ همراه با هم پخته می شود. در این مطلب به مرحله آماده کردن مرغ برای استفاده در پلو می پردازیم.

مرغ قسمت جزء مهمی از پلو به شمار می‌رود و باید به گونه مناسبی آماده شود تا پلو شما طعم بیشتری پیدا کند. ابتدا باید مرغ را خرد کنید و سپس آن را با نمک، فلفل، زردچوبه و کمی روغن مخلوط کرده و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. سپس می توانید مرغ را درون قابلمه قرار داده و به همراه یک لیوان آب برای مدت 20 دقیقه بپزید.

هنگام پختن مرغ برای پلو، یکی از موارد مهمی که باید به آن توجه کنید، کیفیت مرغ است. برای این کار بهتر است از مرغ تازه استفاده کنید و بازارچه‌های معتبری را برای خرید مرغ انتخاب کنید. همچنین حتماً با از قبل شسته، پاک و خشک شده باشد.

با توجه به این که مرغ برای پلو باید به صورت قطعات کوچک خرد شده و پخته شود، پس از پخت اجزای آن را با دقت خارج کرده و تمیز کنید تا به بهترین شکل در پلو قرار داده شود. در نهایت، مرغ را با پلو و یا جداگانه سرو کنید و برای سفره خانوادگی یا مهمانی های خود استفاده کنید. در مقدمه پلو می‌توانید به جای مرغ از گوشت چرخ کرده یا بوقلمون هم استفاده کنید.

روش درست کردن زرشک برای پلو

برای درست کردن زرشک برای پلو، ابتدا باید زرشک را خوب شسته و سپس در آب جوش برای حدود 10 تا 15 دقیقه بجوشانید تا طعم ترشی آن کاهش یابد. سپس زرشک را از آب کشیده و آن را در یک ماهیتابه به همراه چند قاشق روغن سرخ کنید.

در مرحله بعدی، باید بلغور برنج را با آب خیس کرده و به مدت 30 دقیقه بر روی حرارت قرار دهید تا نیمپز شود. سپس نیم پخته را به یک ماهیتابه انتقال داده و به همراه زرشک سرخ شده، زعفران قرمز، نمک و فلفل به آن اضافه کنید.

برنج را به خوبی هم بزنید و به صورت چشمه‌ای در ماهیتابه قرار دهید. سپس ماهیتابه را بسته و بر روی حرارت کم بگذارید تا برنج پخته شود.

بهتر است پلاستیکی بر روی ماهیتابه قرار داده و در نهایت پلو را با دستمال کاغذی طعم‌دار، سرو کنید. بهترین کمک روش زرشک برای پلوست که به غالبیت خانواده‌های ایرانی محبوب است. با توجه به سلیقه شما می‌توانید تنوعی به آن ببخشید.

روش طبخ برنج برای پلو

برای طبخ برنج برای پلو، نیاز به برنجی با دانه‌های بلند و سفید و همچنین ادویه‌های مختلف دارید. در ادامه، روشی کامل برای طبخ برنج برای پلو را شرح خواهیم داد.

1. اولین مرحله آماده‌سازی برنج است. برای آماده کردن برنج، باید آن را شستشو داده و در آب برای نیم ساعت خیس کنید تا دانه‌های برنج بهتر و فرشته‌ای شوند.

2. پس از گذشت نیم ساعت، برنج را به روش زیر از آب خارج کنید: از پایین ظرف برنج را قلابی بردارید و آن را بر روی پایین حوضچه آب قرار دهید. سپس به آرامی که آب شفاف می‌شود، با در نگه داشتن کف شستشو بدهید.

3. در این مرحله، باید برنج را در ده برابر حجم آبی که قرار است در آن پخت شود، قرار دهید. به عنوان مثال، اگر برای ۴ نفر می‌خواهید بپزید، 2 کوپ خیس برنج را همراه با حدود 5 کوپ آب قرار دهید.

4. برای طعم دادن به برنج، می‌توانید ادویه‌هایی مانند زرشک، قورمه‌سبزی و... را به آن اضافه کنید. برای این کار، می‌توانید آن‌ها را با برنج در ظرفی قرار دهید و روی برنج چیده و آب را به آن اضافه کنید.

5. حالا باید برنج را بپزید. ابتدا برای ده دقیقه باید آن را در حرارت بالا قرار دهید تا شعله‌ها به‌خوبی بر روی آن برسند، سپس حرارت را کمتر کرده و برنج را به‌طور کند و مداوم به مدت ۲۰ تا ۴۰ دقیقه از روی حرارت بردارید.

6. پس از گذشت زمان معین، باید برنج را در ظرف دیگری انتقال داده و باریکه شده را به آن اضافه کنید. باریکه شده می‌تواند از گوشت یا مرغ باشد.

7. سپس می‌توانید برنج را با مواد دیگر مثل لوبیا یا ماش و گوشت به عنوان پلو سرو کنید. همچنین برای تزیین، می‌توانید روی پلو سبری و زعفران را نیز بریزید.

با رعایت این روش‌ها، می‌توانید برنج برای پلوی خوشمزه‌ای درست کنید.