طرز تهیه مرغ بریانی در قابلمه

طرز تهیه مرغ بریانی در قابلمه

تهیه مرغ بریانی یکی از پرطرفدارترین غذاهای مورد علاقه خانواده‌های ایرانی است. این غذا با ترکیب مرغ، برنج، سبزیجات و ادویه‌های فراوان، یک طعم بی‌نظیر و شیرین و تند را ایجاد می‌کند.

مرغ بریانی می‌تواند هم در قابلمه و هم در دیگ برنج تهیه شود. در اینجا روش تهیه آن در قابلمه توضیح داده خواهد شد. در ابتدا برای تهیه این غذا، یک قابلمه بزرگ را آماده کنید. سپس مرغ را بشویید و در قابلمه با شعله متوسط به همراه سیر و پیاز تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند، سپس آن را از قابلمه خارج کنید.

بعد از جدا کردن مرغ، برنج را در قابلمه با شعله ملایمی به همراه نمک و ادویه‌هایی مانند زردچوبه، فلفل، کره کهنه و شیر ریخته و به مدت 15 تا 20 دقیقه پخته شود تا درجه حرارتی نرم داشته باشد.

بعد از پخته شدن برنج، مرغ را به همراه سبزیجاتی مانند نعناع، ریحان، پیاز و فلفل دلمه‌ای به آن اضافه کرده و مجدداً در قابلمه قرار داده و به مدت 10 تا 15 دقیقه پخته شود. در طول این زمان، اجازه دهید تا بوی برنج و مرغ با ادویه‌ها در کنار هم همگام شوند.

پس از پخته شدن مرغ و سبزیجات، آن را با برنج مخلوط کرده و برای 30 تا 40 دقیقه در قابلمه بگذارید تا ادویه‌های غذا در برنج جذب شوند. نوشیدنی‌هایی مانند دوغ یا شیر برای همراهی با مرغ بریانی بسیار مناسب هستند.

مرحله به مرحله تهیه مرغ بریانی در قابلمه

مرغ بریانی یکی از پر طرفدارترین غذاهای پخته شده در میان ایرانیان است که با استفاده از مواد خام ساده و متعدد قابل تهیه و درست کردن است. تهیه این غذا در قابلمه، برای افرادی که با روش پختن در قابلمه آشنا نیستند، کمی چالش برانگیز و پیچیده به نظر می‌رسد. اما با رعایت چند مرحله ساده و آسان، شما نیز می توانید در خانه مرغ بریانی خوشمزه و لذیذی را به راحتی درست کنید.

1. مرغ بریانی برای تهیه این غذا، شما می توانید از بریدن مرغ به قطعات کوچک و متوسط استفاده کنید یا از قطعات سینه مرغ استفاده کنید. برای شروع، می توانید مرغ را شسته و خشک کنید، سپس با نمک و فلفل به مدت ۲۰ دقیقه حالت دهید تا باطله های داخل آن خارج شود.

2. سبزی ها و مواد خام برای این غذا با انتخاب سبزی های مورد پسند مانند پیاز، نمک، فلفل سبز، فلفل دلمه ای، کاکائو، روغن و … در قابلمه راه اندازی می شود. ابتدا پیاز را خرد و روی روغن در کنار مرغ سرخ می کنیم.

3. تنوع خواص مرغ بریانی در عین سادگی آماده کردن آن، به دلیل این است که در ادامه پونه، رشته ها، دارچین و تخم مرغ خام را به قابلمه اضافه می کنیم. و با توجه به مزه و طعم دلخواه شما، شامل توابل مختلف مانند زردچوبه، زعفران، فلفل قرمز و… می توانید از این تنوع استفاده کنید.

4. باقی مانده مرغ به مخلوط قابلمه اضافه کنید و همه اجزای آن را مخلوط کنید، تا همه اجزا تندرست شوند و اجزای مرغ کاملاً پخته و طعم دار شوند. در این مرحله بهتر است که نقشه‌ای از روش پختن به خاطر سپرده شود و حداقل ۴۵ دقیقه برای حداقل پخته شدن مرغ در قابلمه باقی بماند.

5. پخته شدن مرغ و کلیه مواد در داخل قابلمه از زمانی که قابلمه حرارت گرفته تا زمانی که چندین دقیقه باقی می ماند، یکی از بهترین تنظیمات برای تهیه مرغ بریانی است. بعد از آماده شدن، می توانید آن را با نان یا برنج سفید همراه کنید. با روش های گوناگون پخت مرغ بریانی در قابلمه، می توانید غذایی خوشمزه با طعم خوشایند و پرطرفدار را به راحتی در خانه درست کنید.

راهنمایی های لازم برای تهیه مرغ بریانی در قابلمه

تهیه مرغ بریانی یکی از غذاهای پرطرفدار و لذیذ در کشور ما است. این غذا به صورت سنتی با استفاده از قابلمه درست می‌شود و به دلیل رعایت قواعد بهداشتی و تنوع در مواد تشکیل دهنده، منبع کافی از تغذیه برای سلامتی ما محسوب می‌شود.

برای تهیه مرغ بریانی در ابتدا باید مواد تشکیل دهنده آن را آماده کنیم. برای این منظور، یک عدد مرغ متوسط را پاک کنید و به سایز مناسب قطعات برش دهید. سپس یک عدد پیاز را پوست کنید و به قطعات کوچک تری تقسیم کنید.

در مرحله بعد، قابلمه را روی حرارت متوسط گذاشته و دو قاشق غذاخوری روغن را به آن اضافه کنید. پس از آن، پیاز را به همراه نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و کمی دارچین به قابلمه اضافه کنید و همه را به خوبی با هم مخلوط کنید. سپس مرغ قطع شده را به قابلمه اضافه کرده و به مدت حدود 10 دقیقه، زیر حرارت قابلمه بگذارید تا مرغ کمی سفت شود.

سپس آب را به قابلمه اضافه کنید و تا زمانی که مرغ به طور کامل پخته شود، با حرارت کم و در پوشیده نگه داشته و مخلوط را همیشه آماده نگه دارید. در پایان، دومین قاشق روغن را به قابلمه اضافه کنید و مرغ بریانی خود را سرو کنید. می‌توانید با نان همراه غذا را سرو کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.

آموزش تهیه مرغ بریانی در قابلمه به روش سنتی

تهیه مرغ بریانی یک غذای سنتی و خوشمزه است که همیشه قابلیت طرفداری بسیاری از مردم را داشته است. برای تهیه این غذا بهترین روش، استفاده از قابلمه است که باعث می شود در طبخ غذا بهترین نتایج به دست آید. در ادامه به توضیح روش تهیه مرغ بریانی در قابلمه به روش سنتی پرداخته خواهد شد.

۱- ابتدا مرغ را خرد کنید و در یک قابلمه داغ به مدت حدود ۵ دقیقه سرخ کنید.

۲- سپس پیاز را خرد کنید و به مرغ اضافه کنید تا به صورت طلایی سرخ شود.

۳- سپس نمک، فلفل، زردچوبه و چند قطره روغن را به مرغ و پیاز اضافه کنید و مواد را به خوبی مخلوط کنید.

۴- پس از مدتی به مخلوط مرغ خرد شده، ۲ پیمانه آب اضافه کرده و بگذارید تا به نرمی در بیاید.

۵- بعد از آب شدن مرغ، ۲ پیمانه برنج را به قابلمه اضافه کرده و آب مزید ریخته به آن اضافه می کنیم.

۶- پس از حدود ۳۰ دقیقه، بریانی شمارا تهیه شده که تزئین آن را حسب دلخواه می توانید انجام دهید.

امیدواريم درست کردن مرغ بریانی در قابلمه در منزل با توصيه هاي ما به شما تسهيل يابد.

نکات مهم در تهیه مرغ بریانی در قابلمه

مرغ بریانی یکی از پرطرفدارترین غذاهای مرغ در فضای مطبخ ایرانی است. این غذا با انواعی از ادویه‌های خوشبو و مزه‌دهنده مانند زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، کاری، زعفران، فلفل قرمز و همچنین رب انواعی از چاشنی‌ها را در خود جای می‌دهد.

چند نکته مهم در تهیه مرغ بریانی در قابلمه شامل مرحله‌هایی است مانند:

- انتخاب مرغ طرز تهیه‌ی آن را کاملا تحت تأثیر قرار می‌دهد. پس می‌توانید مرغ دوغی یا مرغ قابلمه‌ای را برای تهیه این غذا انتخاب کنید.‌

- اگر می‌خواهید از مزه‌ی بهتری برخوردار شوید، بهتر است از گوشت مرغ با استخوان استفاده کنید.

- قبل از تهیه، کاملا از مرغ خشکیت درست کنید و قطعات آن را با ادویه‌های مخصوص به خود مانند نمک، فلفل، زردچوبه و کمی آبلیمو ترکیب و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

- استفاده از روغن داغ بامزه و همچنین گوجه فرنگی‌های تازه برای تهیه این غذا مهم است. همچنین در فرایند پخت، توجه به زمان‌بندی صحیح برای بریانی کردن پیاز و همچنین جابجایی بیشتر مرغ و بهترین استفاده از قلیایی‌کننده‌ها برای نرم کردن مرغ می‌تواند به همراه ادویه‌های خوشبو و مزه‌دهنده، طعم و مزه‌ی بیشتری به این غذا ببخشد.

در نهایت، زمانی که مرغ بریانی را در بشقاب می‌ریزید، لطفاً آن را با چاشنی‌های مختلف و مزه‌دهنده مانند آجیل، لیموتی، ادویه‌های تند و یا فلفل قرمز تزیین کنید تا چشمان شما را شاد کرده و شام شما را لذیذتر کند.

ترفندهایی برای تهیه بهترین مرغ بریانی در قابلمه

جاهای مختلف دنیا در طول تاریخ خود نوع خود از توسعه غذایی داشته اند؛ در ایران نیز آشپزی مطرح و معروف است. یکی از پرکاربردترین و پرمصرف ترین غذاها در کشورمان، مرغ بریانی است. اما چگونه آن را به بهترین شکل در قابلمه تهیه کنیم؟ ترفندهای زیر به آن دست خواهند داد.

از بهترین ترفندهای استفاده شده برای تخمیر مرغ در شیر یا دوغ پیش از پختن استفاده می شود. این کار علاوه بر ایجاد طعمی مطبوع به مرغ، باعث تسهیلت در پخت آن در قابلمه می‌شود. همچنین، استفاده از غلطک برای چرخاندن مرغ پیش از پخت در قابلمه خود نظم و تنظیم بهتری به غذا می دهد. بنابراین، همه اجزای مرغ که شاهد زیبایی و البته طعم بی نظیر آن هستند، با هم تلفیق خواهند شد.

محصول نهایی، باید رنگ و بوی مناسبی داشته باشد؛ این شامل رنگ قرمز وعمیقِ مرغ و درعین اینکه، نوع دارچینی و ادویه جاتی است که در تهیه آن از آنها استفاده کرده باشید. به عبارت دیگر، با تغییر در زمان پخت، نوع روغن و ادویه جات و برخی از تنظیمات و ترفندهای دیگر، شما می توانید نوع جدیدی از مرغ بریانی بسازید که در عین نوآوری، طعم فوق العاده آن بی نظیر خواهد بود.

همچنین، برای تهیه بهترین مرغ بریانی در قابلمه باید به مواد به کار گرفته شده و همچنین شیوه تهیه آن توجه کرد تا اینکه محصول نهایی بهترین شکل را داشته باشد. با رعایت تمامی ترفندهای ذکر شده، شما می توانید نسخه‌ی بهینه‌ی مرغ بریانی خود را تهیه کرده و غذای شادمانی را در میان خانواده خود به ارمغان بیاورید.