طرز تهیه مرغ بریانی در فر خانگی

طرز تهیه مرغ بریانی در فر خانگی

برای تهیه مرغ بریانی در فر خانگی، ابتدا باید مرغ را با چندین اسپایس محکم کرد و درون سینی فر قرار داد. سپس یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را به روی مرغ بریزید و دستهای خود را به طور منظم بر روی مرغ بریزید تا همه قسمت‌های مرغ با روغن پوشیده شوند.

سپس مقداری پیاز را خرد کرده و درون سینی فر به همراه مرغ قرار دهید. سپس یک قاشق چایخوری پودر زعفران را در یک لیوان آب حل کرده و آن را به همراه پیاز و مرغ به سینی فر اضافه کنید.

حالا درون سینی یک لایه از برنج چرخ کرده یا برنج سفید ریز را قرار دهید و به طور خوبی فشار دهید تا برنج هموار شود. سپس از روی برنج یک لایه از کشمش سوخاری شده، آجیل و ادویه‌های مورد نظر اضافه کنید. سپس دوباره برنج را افزایش داده و همانند لایه قبلی عمل کنید تا لایه سوم برنج را بر روی مواد داخل سینی قرار دهید.

سینی فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد پیش گرم شده قرار دهید و حدود ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزید. بهتر است قبل از سرو کردن مرغ بریانی را برای ۳۰ دقیقه به دمای کمتری درون فر قرار دهید تا حرارت داخلی آن به طور کامل تقسیم شود و برای سرو بهتر دمای بریانی کمی کاهش پیدا کند. با این روش شما مرغ بریانی با برنج خوشمزه و شفاف و با طعم فوق العاده خواهید داشت.

مرحله به مرحله آموزش تهیه مرغ بریانی در فر خانگی

تهیه مرغ بریانی در فر خانگی یکی از پرطرفدارترین غذاهای ایرانی است که همیشه در میان گروه های مختلف از جمله خانواده ها، دوستان و مهمانان بسیار محبوب می باشد. این غذا با طعمی فوق العاده به دلیل استفاده از ادویه جات و سبزیجات، از مزه ی نمایشی و سرسبزی بالایی نیز برخوردار است.

مرحله اول برای تهیه مرغ بریانی در فر، آماده سازی قطعات مرغ است. برای این منظور، مرغ را به تکه های کوچک تقسیم کنید و سپس تمام اجزای آن را برای مدتی در یک ظرف قرار دهید. سپس، تمام مرغ را با چند قاشق روغن، نمک و فلفل سیاه خرد شده مخلوط کرده و به طور یکنواخت پخت کنید.

مرحله دوم در تهیه مرغ بریانی، آماده سازی سس بریانی است. برای این کار، تکه هایی از پیاز را خرد کرده و به یک ماهیتابه خاموش اضافه کرده و آن را در روغن تفت دهید. سپس، گوجه فرنگی، زنجبیل، سیر و فلفل سیاه را خرد کرده و به پیاز اضافه کنید و به مدت چند دقیقه تفت دهید. سپس، چند قاشق پودر بریانی و فلفل قرمز به آن اضافه کرده و به طور یکنواخت مخلوط کنید.

در مرحله سوم، قطعات مرغ را به سس بریانی اضافه کرده و آن را به داخل یک قالب فلزی نگهداری کرده و به مدت چند دقیقه در فر قرار دهید تا پخته شود. پس از آن، قالب را از فر بیرون بیاورید و خانه به لطف بوی عطر بوی خوش این غذا پر از دمیدن.

با توجه به نکاتی که ذکر شده، می توان گفت تهیه مرغ بریانی بدون نیاز به پختن در قوری و بوک است و همانطور که اشاره شد، با طعمی بسیار جذاب و خوشمزه برای همگان خوشمزه و موردعلاقه است.

تنظیم حرارت فر برای تهیه مرغ بریانی در خانه

تهیه مرغ بریانی یکی از پرطرفدارترین غذاهای ایرانی است که می‌توانید آن را در خانه تهیه کنید. برای تهیه این غذا، نیاز به فر دارید. تنظیم حرارت فر برای تهیه مرغ بریانی بسیار مهم است. اما قبل از این که برسیم به تنظیم حرارت فر، باید قدم‌های بعدی در تهیه م وغ بریانی را نیز طی کنیم.

ابتدا م اغ را شسته و خشک کرده و سپس به دلخواه به تکه‌های کوچک تقسیم کنید. درون یک کاسه، ادویه‌های مورد نیاز برای مرغ بریانی از جمله زرچوبه، فلفل سیاه، تندیس، دارچین، هل، کاهویی، زنجبیل و سیر را باهم مخلوط کرده و به تکه‌های مرغ اضافه کنید. مرغ را با دست‌های خود به مدت حداقل نیم ساعت ماساژ دهید تا ادویه‌ها به خوبی در مرغ جذب شود.

سپس، درون یک قابلمه روی حرارت متوسط روغن گیاهی را گرم کرده و تکه‌های مرغ را به آن اضافه کنید. به ازای هر چند دقیقه‌ای، مرغ را همراه با روغن تخمیر کنید تا به طور یکنواخت سرخ شود.

حالا زمان رسیده به تنظیم حرارت فر. اگر فر شما دارای گاز نیست، از فر الکتریکی استفاده کنید. می‌توانید آن را روشن کنید تا به دمای 200 درجه سانتی‌گراد برسد. سپس، قابلمه را با مرغ سرخ شده به داخل فر برای حدود 15 تا 20 دقیقه بگذارید. در صورتی که فر شما دارای گاز است، می‌توانید با روشن کردن موقره بالا و کمرنگ کردن آن به دمای 200 درجه سانتی‌گراد برسید. سپس قابلمه را با مرغ سرخ شده به داخل فر برای حدود 15 تا 20 دقیقه بگذارید.

مرغ بریانی شما الان آماده سرو شدن است. برای سرو کردن، می‌توانید آن را همراه با نان توپرک یا برنج سفید سرو کنید. همچنین می‌توانید آن را با سبزیجات تازه و لیمو ترش تزئین کنید. با توجه به تنظیم حرارت فر، مرغ بریانی شما به‌طور یکنواخت پخته شده و طعمی عالی خواهد داشت.

مواد لازم برای تهیه مرغ بریانی در فر خانگی

برای تهیه مرغ بریانی در فر خانگی، مواد لازم عبارتند از: مرغ، نوشابه کله پاچه، فلفل سیاه، زردچوبه، نمک، سیر، پیاز، زرشک، روغن، جعفری، آب و زعفران.

ابتدا مرغ را به قطعات مورد نظرتان تقطیع کرده و در مقداری نوشابه کله‌پاچه و فلفل سیاه خبازکرده به خوبی مخلوط کنید. سپس به مرغ زردچوبه و نمک اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید تا تمام قطعات مرغ به‌طور یکنواخت رنگ‌خونه شوند. سپس مرغ را درون سینی فر قرار دهید و در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد، بمدت ۲۰ دقیقه پخته و پس از آن با دستمال کاغذی مرغ را نوشابه­یی‌کرده تا کمی زینت به خود بگیرد.

برای تهیه سس مرغ بریانی، پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا پیاز شفاف شود. سپس سیر را رنده کرده و به پیاز بیفزایید و با هم مخلوط کنید. حالا زرشک را سبک سبک خرد کنید و به ترکیب پیاز و سیر بیفزایید و به با هم مخلوط کنید.

بعد از آن، این مرکب را روی قطعات مرغ متخلل کنید و داخل فر قرار دهید. در طی زمان پختن مرغ، سس یکنواخت شده و به داخل تیغه­های مرغ نفوذ می­کند. پس از اینکه مرغ روی نیمه­ی آخر پخت، یکی دو وعده آب را به آشپزی کنید و آن را بعد از آنکه آب کاملا جذب شده به مرغ بیفزایید. این قدم باعث خواهد شد تا مرغ رطوبت بیشتری بگیرد و در نهایت روی مرغ دارای زعفران درجه ۱، روغن زیتون و جعفری ریز شده نشانهیی زیبایی ببیند. سپس، می‌توانید مرغ بریانی را با نان چاپاتی یا نان تنوری سرو کنید و از طعم دلنشین آن لذت ببرید.

ترکیب بهترین ادویه‌ها برای تهیه مرغ بریانی در خانه

تهیه مرغ بریانی با ترکیب بهترین ادویه‌ها در خانه می‌تواند خاصیت غذایی و طعم بسیار خوبی را به این غذا اضافه کند. این غذا با ترکیب چند ادویه و چندین مواد اصلی می‌تواند به یک غذای معتبر و غذایی تبدیل شود.

برای تهیه مرغ بریانی می‌توان از ادویه‌هایی همچون دوغابه، زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز، نمک، نعناع هندی، کوزه، فلفل دلمه ای و دارچین استفاده کرد. دوغابه در این غذا به عنوان ادویه اصلی استفاده می‌شود و به غذای مرغ بریانی طعم و آرایش مخصوصی می‌دهد. زردچوبه هم به عنوان یکی از بهترین ادویه‌ها برای ایجاد نوع مخصوص غذا به غذای مرغ بریانی افزوده می‌شود.

رفتن به دستور غذا، فلفل سیاه به دلیل داشتن طعم و آرایش شدید به غذای مرغ بریانی اضافه می‌شود. فلفل قرمز هم به دلیل داشتن طعم تند و گرم به غذای مرغ بریانی اضافه می‌شود و آن را علاوه بر کشورهای خاورمیانه در کشورهای آسیای مرکزی هم به غذاها افزوده می‌شود.

ترکیب بهترین ادویه‌ها در غذای مرغ بریانی همچنین شامل نعناع هندی که برای اوج دادن عطر و طعم مرغ بریانی استفاده می‌شود، کوزه که به دلیل داشتن طعم شیرین برای مینیمال قرار دادن تندی فلفل‌ها به غذا اضافه می‌شود. همچنین فلفل دلمه ای نیز برای طعم‌دهی و تنوع رنگی به غذای مرغ بریانی اضافه می‌شود.

با ترکیب بهترین ادویه‌ها در تهیه مرغ بریانی در خانه، این غذا یک طعم و آرایش خاص خواهد داشت و همچنین دارای خواص غذایی فراوان خواهد بود. بهتر است از مواد اصلی تازه و خوب خریداری کنید تا بتوانید از طعم شگفت انگیز این غذا لذت ببرید.

طرز تهیه سس مرغ بریانی در فر خانگی

برای تهیه سس مرغ بریانی در فر خانگی، ابتدا باید مرغ را برش داده و با نمک و فلفل سیاه به مدت 30 دقیقه درون یخچال قرار دهید تا مزه بهتری بگیرد.

سپس یک قابلمه را روی حرارت متوسط گرم کنید و روغن را به داخل آن بریزید. هنگامی که روغن داغ شد، مرغ را به داخل قابلمه بریزید و به مدت 7-8 دقیقه سرخ کنید تا سطح آن طلایی و شسته شود. سپس مرغ را از قابلمه بیرون بیاورید.

برای تهیه سس، 1 پیاز را خرد کرده و در یک قابلمه روغن داغ کنید تا طلایی شود. سپس 2 قاشق غذاخوری پودر بریانی را به داخل پیاز بریزید و به مدت 2 دقیقه بپزید تا عطر بریانی توسط پیاز جذب شود.

سپس 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را به مواد تهیه شده در قابلمه اضافه کرده و به مدت 2 دقیقه بپزید. سپس 1 فنجان آب و پاستوریزه کرده را به مواد افزوده و به مدت 5 دقیقه بپزید تا سس غلیظ شود.

سپس مرغ را به داخل سس بریزید و به مدت 10-15 دقیقه داخل فر با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید تا مرغ کاملاً پخته شود و سس به سطح مرغ بچسبد.

سرو کنید و با برنج سفید و خیار شور سرو کنید.