طرز تهیه مرغ بریان در فر گازی

آماده‌سازی مواد لازم برای تهیه مرغ بریان در فر گازی

برای تهیه مرغ بریان در فر گازی، ابتدا باید مواد لازم را آماده کنید. برای این منظور، باید یک مرغ تازه و بدون استخوان را خریداری کنید. سپس، باید مرغ را خوب بشویید و پس از خشک کردن، باید تیغه های بزرگ آن را با چاقو برید.

در مرحله بعد، باید مرغ را در یک ظرف پخت فر گازی قرار دهید. بهتر است از یک ظرف مناسب و عمیق استفاده کنید تا بتوانید مرغ را به راحتی پخت کنید. برای افزودن طعم به مرغ، می توانید از چند قاشق روغن استفاده کنید.

سپس، باید مواد مختلفی از جمله پیاز، فلفل دلمه ای، تره باری، گوجه فرنگی، نمک، فلفل سیاه، زعفران و آب را در تابه ای دیگر آماده کنید. می توانید به دلخواه خود هر کدام از این مواد را تعداد بیشتری به کار ببرید.

حال، باید تابه حاوی مواد آماده شده را با مرغی که در ظرف پخت فر گازی داشتید، ترکیب کنید. برای این کار، بهتر است از یک قاشق بزرگ استفاده کنید تا بتوانید مرغ را به راحتی با مواد ترکیب کنید. سپس، باید ظرف پخت فر گازی را در دمای ۲۲۰ درجه سانتی گراد قرار دهید و مرغ را حدود یک ساعت پخت کنید.

پس از گذشت یک ساعت، مرغ بریان آماده است. می توانید آن را با نان تازه و سبزیجات فرش دهید و از غذای خوشمزه خود لذت ببرید.

مچ‌گوشتی مرغ را با مواد آماده شده ترکیب کنید

مچ‌گوشتی مرغ یکی از پرطرفدارترین انواع گوشت مرغ است که به دلیل طعم لذیذ و مزه‌ای بافتین که دارد، بسیار محبوب است. برای تهیه مچ‌گوشتی مرغ با مواد آماده، می‌توانید از نوعی ترکیب گیاهان، چاشنی‌ها و انواع سس‌ها استفاده کنید.

ابتدا باید مچ‌گوشتی مرغ را برای پخت در ماکروفر آماده کنید. برای این کار، می‌توانید تیکه‌های مرغ را با نمک و فلفل پاشیده و سپس آن‌ها را در ظرف نچسب قرار دهید و در ماکروفر به مدت حدود ۶ تا ۸ دقیقه پخته و آماده کنید.

حال می‌توانید مواد آماده را با مچ‌گوشت مرغ ترکیب کنید. برای مثال، می‌توانید از یک ترکیب گیاهی مانند ریحان، خردل و پیاز استفاده کنید. برای تهیه این ترکیب، ریحان تازه و پیاز را خرد کرده و با خردل، سس سویا و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون ترکیب کنید.

سپس، این ترکیب را به مچ‌گوشتی مرغ تازه پخته شده بیفزایید و با هم مخلوط کنید. در نهایت، می‌توانید این مخلوط را به صورت سالاد یا به عنوان غذایی کنار غذای اصلی سرو کنید. این طبقه با مزه‌ای فوق‌العاده، رنگی زیبا و بافتی طراحی شده برای هر کسی است که دوست دارد از طعم قوی مرغ بهره ببرد.

مرغ بریان را درون تابه یا سینی فر قرار دهید

برای پخت مرغ بریان، می توانید از دو روش استفاده کنید: روش تابه و روش سینی فر. در روش تابه، از یک تابه با دیواره های ضخیم استفاده می شود. ابتدا مرغ را پاک کرده و روی تابه قرار می دهیم. سپس روی آن روغن بریانی را به میزان کافی بریزید و با حرارت ملایم بگذارید تا قسمت پیراشکی آن سرخ شود. به مرور زمان، با ترکیب سس، احتمالاً به مرحله جا داده خواهد شد. سپس، می توانید آن را به مدت ۳۰ دقیقه درون فر قرار دهید.

اما در روش سینی فر، فر را برای پخت مرغ بریان استفاده می کنیم. ابتدا مرغ را با انواع چاقوهای مختلف پاک می کنیم و آن را در یک سینی فر قرار می دهیم. سپس اول با فشار سس روی مرغ را به آن اضافه کرده و سپس روغن بریانی ریخته و خوب روی مرغ پخش می کنیم. در نهایت، آن را در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه درون فر قرار دهید.

در هر دو روش، می توانید از انواع سبزیجات و ادویه جات مختلف برای بهبود طعم دستور پخت استفاده کنید. همچنین، با اضافه کردن نخودچی، برنج سفید و نان تست، می توانید پیشنهادات خود را برای پیشنهاد غذایی کامل تر داده و به خوبی از طعم لذیذ مرغ بریان استفاده کنید.

رژیم حرارتی مورد نیاز برای پخت مرغ بریان در فر گازی

پخت مرغ بریان یکی از غذاهای پرطرفدار در ایران است که برای پخت آن نیاز به رژیم حرارتی خاصی داریم. برای پخت مرغ بریان در فر گازی، ابتدا باید فر را در دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهیم تا داغ شود. سپس پخت مرغ بریان باید در دمای 200 درجه سانتیگراد انجام شود. در این رژیم حرارتی، مرغ به طور کامل پخته شده و طعم و مزه بریان به خوبی به مرغ منتقل می‌شود.

برای بهتر شدن طعم مرغ بریان، می‌توانیم بعد از 30 دقیقه که مرغ در فر قرار گرفته است، آن را با یک قاشق غذا خوری از آب بریزیم تا حرارت روی مرغ کمتر شود و پخت آن پیوسته باشد. همچنین، اگر مرغ شما در فر بسیار خشک شد، می‌توانید یک‌دو قاشق غذاخوری آبیچه روی مرغ بریزید تا مرغ خشک نشود و طعمش حفظ شود.

در نهایت، برای آماده‌سازی مرغ بریان، باید آن را در بشقابی قرار داده و روی آن جا به جایی شده پیاز و نمک ریخته و با سسی که حاوی آبلیمو، زردچوبه، زعفران و فلفل قرمز است، القا شود. پس از این که مرغ بریان آماده شد، می‌توانید آن را با برنج یا نان تازه سرو کنید.

مدت زمان پخت مرغ بریان در فر گازی

مدت زمان پخت مرغ بریان در فر گازی یکی از مباحث مهم در صنعت آشپزی است. برای پخت مرغ بریان در فر گازی، ابتدا باید فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد باز کنید و آن را به دمای مطلوب برای پخت مرغ بریان تنظیم کنید. بیشتر از آشپزها و شیفترها از شش تا هشت عدد مرغ برای پخت بریان استفاده می‌کنند، ولی شما می‌توانید تعداد مرغ را به دلخواهتان تغییر دهید.

مدت زمان پخت مرغ بریان در فر گازی به شدت به اندازه مرغ و وزن آن بستگی دارد. معمولاً برای پخت مرغ بریان انواعی از مرغ استفاده می‌شود که بیشتر نوع‌های آنها دارای وزن و اندازه استانداردی هستند. به طور کلی، مرغ های استاندارد با وزن حدود ۱٫۵ کیلوگرم به مدت یک ساعت و نیم تا دو ساعت در فر گازی پخته می‌شوند. با این حال، برای مرغ های کوچک تر وزن، پخت مرغ بریان حدود یک ساعت و نیم زمان لازم دارد.

برای داشتن مرغ بریان دم‌دستی و خوشمزه، باید دو بار برای پخت در فر گازی سرد مرغ را داخل فر بگذارید. بعد از حدود نیم ساعت، مرغ را از فر خارج کنید و روی آن روغن یا کره بمالید. برای افزایش طعم و لذت بیشتر، شما می‌توانید این روغن را با ادویه ها و چشمه سبزیجات مخلوط کرده و آن را روی مرغ بریان بمالید. سپس مرغ را داخل فر بریزید و برای یک ساعت و نیم تا دو ساعت پخت کنید.

در نهایت، نحوه ی پخت مرغ بریان در فر گازی به وسیله یک ترمومتر کنترل می‌شود. برای بررسی آمادگی مرغ بریان باید دمای داخل مرغ را بررسی کنید. برای دستیابی به حرارت داخلی ۷۴ درجه سانتیگراد درون مرغ، باید حدود یک ساعت و نیم تا دو ساعت مرغ را در فر گازی بگذارید. در نهایت، با استفاده از روش‌های امنیتی و بهداشتی، مرغ بریان شده را از فر خارج کرده و سرو کنید.

چگونگی بررسی آمادگی مرغ بریان برای سرو

بررسی آمادگی مرغ برای سرو یک موضوع مهم است که برای هر شخصی که می‌خواهد برنامه‌فروش خود را کامل کند، ضروری است. برای بررسی این موضوع، تعدادی پارامتر وجود دارد که باید مورد توجه قرار گیرند.

اولین گام برای بررسی آمادگی مرغ برای سرو، بررسی وزن مرغ است. وزن مرغ به عنوان یک پارامتر مهم در بررسی آمادگی آن برای سرو بسیار مهم است. مرغ باید به اندازه کافی سنگین باشد، زیرا اگر مرغ نازل نباشد، ممکن است در طول پخت شدن از خشک شدن جلوگیری نشود و به عنوان نتیجه، مرغ خشک و بی‌طعم شود.

پارامتر بعدی برای بررسی آمادگی مرغ برای سرو، دمای داخلی آن است. دمای داخلی مرغ باید بین ۷۴ تا ۷۶ درجه سلسیوس باشد. اگر دمای داخلی مرغ بیشتر از این محدوده باشد، مرغ ممکن است خشک شود و کمتر لذتبخش باشد. در عین حال، اگر دمای داخلی مرغ کمتر از این محدوده باشد، احتمالاً آنرو بدرستی پختند.

سومین پارامتر برای بررسی آمادگی مرغ برای سرو، استفاده از روش کنار گذاشتن دماسنج در قسمت باز شده از مرغ و بررسی رنگ همه‌پرها است. اگر رنگ همه پرها سفید یا قهوه‌ای باشد، مرغ به راحتی سرو می‌شود. در صورتی که گوشت مرغ هنوز باقی مانده است، با دوباره بررسی دماسنج نزدیک تر به مرکز چک کنید تا از درست بودن دمای پخته‌شده جدید اطمینان حاصل کنید.

با اعمال این پیشنهادات، بررسی آمادگی مرغ برای سرو به راحتی صورت خواهد گرفت و شما به راحتی می‌توانید مرغی خوشمزه و لذتبخش را به مشتری‌های خود ارائه دهید.