نحوه تهیه مرغ بریان در اجاق گاز
برای تهیه مرغ بریان در اجاق گاز، ابتدا باید مرغ را آماده کنید. این کار شامل شستشوی مرغ به دقت، پاک کردن اجزاء غیر مورد نیاز و قطعه بندی آن است. برش‌های متعدد از مرغ باید بدون استخوان و پوست باشند. یک مقدار زعفران را تقدیم آنان کنید و قدری نمک و فلفل به آن اضافه کنید. سپس، در قابلمه‌ی مخصوص این کار با یک قاشق زیتون سرخ کرده شده، یک کنسرو نخودچی (حتی میتوانید از نخود تازه استفاده کنید) و دو عدد پیاز درست کرده و از روی حرارت بالا قلقلک دهید تا همه‌ی اجزاء برای شما طلایی شوند.
توصیه می‌کنیم هر کنسرو نخودچی که خریداری می‌کنید، به قهوه‌خانه بزرگی که از برش‌هایی که با سطح پوست آنان را سفت می‌کنند، استفاده می‌کنند. در واقع، این برش‌ها سبب جذب رنگ هستند به نحوی که رنگ کمی حکیمی به این غذا اضافه خواهد کرد.
حال، میتوانید مرغ بریان خود را به داخل قابلمه بریزید و تاریخچه داخل آن را با دو قاشق غذاخوری زردچوبه پخش کنید. سپس با یک فنجان آب، به این غذا اضافه کنید تا مرغ مرطوب شود. گوشت باید در حدی آب‌شده باشد که میتوانید یک نوار کامل از آب روی آن ببینید. پوشش دهی و بهترین گزینه شما است برای پخت کردن.
پوشش دهی، بهبودی در پخت شدن غذا و ذخیره سازی طبع غذا است. از پسرهایی که خود پوشش دهی و کپک‌زدایی می‌کنند، استفاده نکنید زیرا اصطلاحاً زمان پخت غذا را مختل می‌کند. به جای آن، از جاروبرقی کنترلی و پوشش‌دهی کنترل شده استفاده کنید.
تجربه می‌گوید که اگر شما گاز خود را به حداقل منابع آب، روغن و نمک اضافه کنید، به طور مضطرب و مداوم، در حدود ۱۵ دقیقه به یک دهک برسید.
مرغ بریان شما، سریع تر از هر زمان دیگری، درست می‌شود و سپس به همراه نان سنتی و آجیل‌های تابلویی سرو می‌شود. این نوع غذا با همگی مناسب است و شما را از دست دادن این تجربه رویایی نجات می‌بخشد.
مرغ بریان در فر تهیه نکنید! نشانه های خام بودن
تهیه غذاها در فر برای بسیاری از افراد دغدغه‌یی مهم است و با استفاده از فنون صحیح آماده‌سازی، می‌توان با حفظ مزه‌ی طعمی و کاهش ضایعات غذایی به راحتی انواع غذاها را در خانه پخت. اما باید به این نکته توجه داشت که برای تهیه‌ی غذاهای خوشمزه، الزامیست از فر از جمله وسایل پخت و پز استفاده کرد.
اما هیچکس دوست ندارد که زمان و انرژی خود را برای طبخ غذاها تلف کند و حاضر به گذاشتن خود در شرایط خطرناک نیست. متاسفانه در بسیاری از موارد، غذاهای پخته شده در فر نیز ممکن است خطراتی داشته باشد، زیرا درست نشان داده نشده است.
به عنوان مثال، تهیه‌ی مرغ بریان در فر، در خانه‌ی هر خانه‌داری یکی از روال‌های رایج برای پخت غذا است. اگر مرغ بریان شما در فر خام مانده باشد، ممکن است در مدت طولانی بروز عفونت های ناشی از باکتری ها، و وبا و سایر بیماری های خطرناک دیگر برای شما باشد.
اگر مایل به تهیه مرغ بریان در فر هستید، باید حتما روش درست تهیه آن را رعایت کنید تا گرمای مناسب به غذا داده شود و در نهایت تهیه یک غذای خوشمزه و بهداشتی و ایمنی به دست آورید. برای این کار، بهتر است دستورالعمل های مربوط به پخت مرغ بریان در فر را دقیقا اجرا کنید و در صورتی که هنوز با طبخ این غذا آشنایی کافی ندارید، میتوانید به نوشتارها و رسانه‌های مختلف با موضوعات پخت و پز مراجعه کنید.
به طور کلی، اگر لباس‌کار و مواد تنفسی مناسب و همچنین عدم رعایت مراقبت های بهداشتی در زمان پخت و پز غذاها داشته باشید، شما خطراتی ناشی از باکتری ها و ویروس های موجود در محیط پخت و پز را به دنبال خواهید داشت. به همین دلیل بهتر است برای پخت غذاهای خود، ویزدهای بهداشتی لازم را رعایت کرده و روی سلامتی خود نظارت داشته باشید.
آموزش ساخت چند روش با مرغ بریان
آموزش ساخت چند روش با مرغ بریان می‌تواند به عنوان یکی از غذاهای پرطرفدار و خوشمزه برای سرو در میان خانواده مورد استفاده قرار بگیرد. در این میان، روش ساخت مرغ بریان به صورت سنتی، با استفاده از ادویه‌هایی مانند زرد چوبه، زعفران، رازیانه و... در یک تابه یا دیگ خاص با حجم مشخص، انجام می شود.
روش دیگری که میتوانید با آن مرغ بریان را تهیه کنید، استفاده از فر است. در این روش، ابتدا تکه های مرغ را با ادویه هایی مانند فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه، سیر و نمک ترکیب می کنیم. سپس آنها را در فری با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 35 دقیقه پخته می کنیم. می توان این روش را با استفاده از کباب‌نان نیز انجام داد.
ثالثین روش مرغ بریان، استفاده از دستگاه کوکر و همچنین استفاده از محصولات آماده در بازار است. در این روش، باید ابتدا تکه های مرغ را با ادویه های مختلف مرغ بریان، مانند هل، زرد چوبه، کاری، چغندر، شاهی و... ترکیب و داخل دستگاه کوکر قرار داد. می توان چنین محصولات آماده‌ای مانند کنسرو، نصف پخته شده و... نیز برای ساخت مرغ بریان استفاده کرد.
این چند روش خلاصه ترین و کاملترین آموزش برای ساخت غذا خوشمزه و محبوب مرغ بریان است که به هر دلیلی می توانید از آن بهره ببرید. پس سعی کنید بهترین روش را انتخاب کرده و غذای خوشمزه و سالم سرو کنید.
تهیه مرغ بریان با روش سریع و آسان
تهیه مرغ بریان یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب در کشور ماست که در اکثر سفره‌ها قرار دارد. اما بسیاری از خانم‌ها به دلیل کمبود وقت، در تهیه این غذا به دنبال روش سریع و راحتی هستند که در ادامه به شما چند نکته در این باره ذکر خواهیم کرد.
ابتدا باید مرغ را شسته و به قطعات ریز تراشید و سپس در ظرفی آماده کنید. در این مرحله میتوانید به مرغ یک کمی نمک و پیاز رنده شده اضافه کنید تا درطعم پخته شده به آن اضافه شود.
سپس برای پختن مرغ، میتوانید از روش سرخ کردن به جای پخت در قابلمه استفاده کنید. برای این کار، مرغ را توسط چند قطره روغن در تابه یا ماهیتابه به مدت چند دقیقه سرخ کرده و در نهایت آن را در ظرف مورد نظر بریزید.
سپس برای تهیه سس بریان، در یک قابلمه روغن را گرم کرده و پیاز رنده شده و سیر و زنجبیل را تفت دهید. بعد از این، به مواد تفت داده شده یک کمی گوجه‌فرنگی رنده شده و مقداری آب اضافه کرده و برای حرارت دادن مخلوط به مدت چند دقیقه بگذارید.
در نهایت، برای تهیه نهایی مرغ بریان، مرغ سرخ شده را به ترکیب سس بریان اضافه کنید و به مدت چند دقیقه در حرارت خوردن بگذارید تا مرغ خوب جذب طعم سس شود. می توانید در این مرحله براحتی نمک و فلفل سیاه نیز به آن اضافه کنید. نتیجه نهایی از نظر مزه وعطر وطعم، همانند روش سنتی خواهد بود و به راحتی میتوانید این غذا را سرو کنید.
رازهای تهیه مرغ بریان با طعم و ارمغان خانگی
مرغ بریان یکی از پر طرفدارترین غذاهای ایرانی است که در ساخت آن از ترکیبی از ادویه‌ها و مواد خوراکی مختلف استفاده می‌شود که به این غذا طعم و مزه ویژه‌ای می‌بخشد. در این مطلب به رازهای تهیه مرغ بریان با طعم و ارمغان خانگی خواهیم پرداخت.
اولین قدم در تهیه مرغ بریان، استفاده از ترکیبی از ادویه‌هایی است که بهترین طعم ممکن را به غذا می‌بخشند. بعضی از ادویه‌ها که برای تهیه مرغ بریان استفاده می‌شود شامل: زرد چوبه، زعفران، کمین، دارچین، فلفل سیاه و آویشن می‌باشد.
بعد از انتخاب مواد خوراکی و ادویه‌های لازم، نوبت به مراحل پخت و طبخ مرغ بریان می‌رسد. برای پخت مرغ ابتدا باید آن را به تفت داغ بیندازیم تا یک کم رنگ شود و سپس به آن آب اضافه کرد. بعد از اینکه مرغ در آب جوشید، اجازه بدهید تا کاملاً پخته شود و آب آن کمی جا بیافتد.
بعد از پخت مرغ، نوبت به پخت سس مرغ بریان می‌رسد. برای این کار، در یک قابلمه، روغن و پیاز را تفت داده و بعد از آن، ادویه‌های لازم را اضافه کنید و به مدت چند دقیقه دیگر تفت دهید. سپس به آن رب گوجه فرنگی و بعد از آن یک عدد نان توست را همراه با شیرینی حلوایی نیز بریزید و به مدت چند دقیقه دیگر نیز تفت دهید.
همانطور که مشاهده کرده‌اید، تهیه مرغ بریان با طعم و ارمغان خانگی از مراحل ساده‌ای تشکیل شده است که فقط با توجه به نکات مهم در تهیه این غذا، میتوانید آن را به اسانی تولید کنید و در جمع خانواده و دوستان خود لذت ببرید.
نکات و ترفندهایی به کار رفته در تهیه پخت مرغ بریان
هنگام تهیه و پخت غذاهای مختلف، استفاده از نکات و ترفندهایی می‌تواند امری بسیار موثر باشد تا باعث شود غذای تهیه شده بهتر و خوشمزه‌تر شود. در پخت مرغ بریان نیز این نکات و ترفندها می‌توانند به شما در تهیه غذایی خوشمزه و لذیذ کمک کنند.
استفاده از آبلیمو و نمک در مرحله‌ی نگه داشتن مرغ تا زمان پخت، از خورد شدن آن جلوگیری می‌کند. به این صورت که قبل از پخت، مرغ را در آبلیمو و نمک به مدت نیم ساعت نگه می‌دارند تا طعم و مزه‌ی آن بهتر و کمتر شور شود.
برای به حداکثر رساندن طعم و مزه‌ی مرغ، در مرحله کباب کردن آن، پودر زردچوبه را بر روی آن بپاشید و سپس با مربعات پیاز روی آن به صورت تناوبی بپزید. به این ترتیب، مزه‌ی فوق‌العاده‌ای به پخت مرغ بریان داده خواهد شد.
همچنین از اسفناج و انواع سبزیجات خشک مانند گشنیز، کرفس و تره فرنگی برای بهبود طعم پخت مرغ بریان استفاده کنید. سبزی‌ها را به مواد پایه اضافه کنید و همه را با هم به پلو اضافه کنید تا مزه‌ای خوشمزه به پخت غذا بدهد.
در مرحله تهیه سس، میتوانید از گوشت گوسفندی یا گوشت گاوی کوک شده استفاده کنید تا به سس مرغ بریان شما اضافه شود و مزه‌ای خوشمزه به آن بدهد. با دنبال کردن این نکات و ترفندها، میتوانید غذایی بسیار خوشمزه و دلچسب به نام مرغ بریان، را برای خانواده خود تهیه کنید.