طرز تهیه مرغ بریان در جوجه گردان رستورانی

روش آسان تهیه مرغ بریان در جوجه گردان رستورانی

برای تهیه مرغ بریان در جوجه گردان رستورانی نیاز به تعدادی مواد اولیه است که به راحتی در هر خانه‌ای موجود هستند. جهت تهیه این غذا، در ابتدا باید مرغ را برش داده و درون یک کاسه بریان قرار دهید. سپس با استفاده از نمک و فلفل به مرغ خود رنگ و طعم دلخواه بخشید. در مرحله بعد به یک قابلمه یا کاسه پیرکر به قطر بزرگ ‌گلیسرین اضافه کرده و زیر درجه حرارت را بالا ببرید.

سپس مرغ را در پیرکر قرار داده و قابلمه را با دربی مناسب بسته و برروی حرارت برگردانید تا مرغ به خوبی بپزد. در مرحله بعد باید بصورت تدریجی کمی حرارت را پایین آورده و به شکل دائره‌ای قابلمه را به طور مداوم تکان داده تا مرغ بریان خود را نیمه‌پخته کند. در نهایت با اضافه کردن مقداری آب به پیرکر و روشن شدن شعله، مرغ را کاملا پخته کنید.

تازه‌ترین و بهترین روش برای سرو مرغ بریان کرده شده در جوجه گردان همراه با ریز.gif" alt="پختن مرغ بریان در جوجه گردان رستورانی" width="600" height="400">

ریزی لیموعمانی است. هدف اصلی از استفاده از لیمو، به دادن طعم و بوی خوب به مرغ است. با این حال، می‌توانید از مواد دیگری مانند پیاز و اسپایس نیز برای بریان کردن مرغ استفاده کنید.

بعضی از رستوران‌ها یک مخلوط آماده از اسپایس و پودرهای گیاهی برای بریان کردن مرغ در دسترس دارند. با استفاده از این مخلوطات می‌توانید به راحتی برای خود یک غذای بسیار خوشمزه و ناراحت کننده بپزید. بهتر است همیشه مرغ خود را از سازندگان معتبری خریداری کنید تا و به بهترین وسایل پختن مرغ بریان خود برای خود استفاده کنید.

ترفندهای جالب تهیه مرغ بریان در جوجه گردان رستورانی

ترفندهای جالب تهیه مرغ بریان در جوجه گردان رستورانی باعث می‌شود که این غذای هندی خوشمزه را به شکلی جدید و خارق‌العاده تجربه کنید. یکی از مهمترین ترفندها در تهیه این غذا، استفاده از تابه و شومیز پهن و بزرگ است که اجازه می‌دهد تا پیازها و گوشت مرغ با حجم بالا و به شکل یکنواخت سرخ شوند. همچنین در تهیه این غذا، از مرغ مرغی استفاده کنید تا برگرداندن گوشت آن آسان‌تر باشد.

تنظیم دما نیز به عنوان یکی دیگر از ترفندهای مهم در تهیه مرغ بریان در جوجه گردان رستورانی می‌تواند موثر باشد. برای این کار، دمای شعله روی شومیز را در حد متوسط تا بالا قرار دهید و حدود 10 تا 15 دقیقه زمان بگذارید تا گوشت مرغ کامل سرخ شود.

حتما برای جذابیت بیشتر ظاهر غذا، از سبزیجاتی مانند ریحان و پیاز سبز همراه با کشمش و بادام پوست کرده استفاده کنید. همچنین می‌توان با استفاده از مخلوطی از آبلیمو، پودر زردچوبه و فلفل صورتی، گوشت مرغ را به مدت یک ساعت در داخل یخچال می‌گذارید تا طعم گوشت بهتر شود.

دیگر ترفندهای مهم در تهیه مرغ بریان در جوجه گردان رستورانی شامل استفاده از روغن نباتی به جای سایر روغن‌ها و همچنین استفاده از گشنیزتازه و زنجبیل است. با رعایت این ترفندها، می‌توانید یک غذای مجلل و ماندگار را در خانه به راحتی تهیه کنید.

راهنمایی کامل برای تهیه مرغ بریان در جوجه گردان رستورانی

تهیه مرغ بریان در جوجه گردان یکی از پر طرفدارترین غذاهای رستورانی در ایران است. این غذا با فرآوری مرغ، مواد خشک و ادویه‌های مختلف ساخته می‌شود. در این مطلب، روش تهیه مرغ بریان در جوجه گردان رستورانی را به شما آموزش می‌دهیم.

مرغ بریان در جوجه گردان با استفاده از مرغ تازه و ادویه‌های خشک، نمک، فلفل، زنجبیل و سیر تهیه می‌شود. برای تهیه این غذا، ابتدا مرغ را پاک کرده و قطعات کوچکی از آن را درون جوجه‌گردان قرار دهید. در ادامه به مخلوط کردن ادویه‌ها و خشک‌میوه‌های خود بپردازید.

ترکیب بسیاری از مخلوط ادویه‌ها بسته به سلیقه شماست، اما برای تهیه مرغ بریان در جوجه گردان رستورانی، معمولاً از ریحان، زردچوبه، پوست لیمو، کری، دارچین و سبزی‌های خشک شادی استفاده می‌شود. بعد از مخلوط کردن تمام ادویه‌ها و سبزی‌های خشک، آن‌ها را به مرغ که درون جوجه‌گردان قرار دارد، اضافه کنید.

بعد از پر کردن جوجه‌گردان با مخلوط ادویه‌ها و مرغ تازه، آن را درون فر درجه حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و حدود ۴۵ دقیقه بپزید. بعد از پخته شدن، مرغ بریان در جوجه گردان رستورانی آماده سرو و سامان دادن است. با اضافه کردن غذایی از این قبیل به منوی شما، مطمئناً سلیقه مشتریان شما را به خود جلب خواهد کرد.

مواد لازم برای تهیه مرغ بریان در جوجه گردان رستورانی

برای تهیه مرغ بریان در جوجه گردان رستورانی، مواد لازم شامل مرغ، پیاز، گوجه فرنگی، چند حبه سیر، زنجبیل، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر دارچین، گرام ماسالا، نمک و روغن می باشد.

ابتدا مرغ را تمیز کرده و به قطعات کوچک تقسیم کنید. سپس پیاز را خرد کنید و با روغن در قابلمه تفت بدهید تا زرد شود. سپس سیر و زنجبیل را نیز خرد کرده و به پیاز اضافه کنید تا بوی خوبی بدست آید.

حالا، قطعات مرغ را به قابلمه اضافه کنید و به مدت چند دقیقه با پیاز و سایر مواد تفت بدهید. در این مرحله، بهتر است از روغن زیاد استفاده نشود، بهتر است از روغن متعارف استفاده شود.

در مرحله بعد، به قابلمه گوجه فرنگی های خرد شده، پودر دارچین، فلفل سیاه و فلفل قرمز را اضافه کنید و به مدت چند دقیقه تفت دهید. سپس به آرامی آب ریخته و روی حرارت کم بگذارید تا مرغ به خوبی در آب پخته شود.

ماسالا و نمک را نیز به قابلمه اضافه کنید و به مدت چند دقیقه روی حرارت کم بگذارید تا مرغ بریان خوبی را بگیرد. در آخر، برای تزیین می توانید از تره و نعنا استفاده کنید و مرغ بریان را همچنین با نون تازه سرو کنید.

روش تهیه فوق العاده مرغ بریان در جوجه گردان رستورانی

رستوران‌ها همیشه به دنبال تهیه غذاهایی هستند که مشتریان را جذب کنند و انتظاراتشان را برآورده سازند. یکی از غذاهایی که در بیشتر رستوران‌ها پذیرایی می‌شود، فوق العاده مرغ بریان در جوجه گردان است. در ادامه، روش تهیه این غذا در رستوران‌ها را به شکل کامل توضیح خواهیم داد.

اولین مرحله در تهیه فوق العاده مرغ بریان، تهیه فریم جوجه گردان است. برای این کار، یک دستگاه جوجه گردان با ظرفیت حداقل ۴۰ کیلوگرم به کار برده می‌شود. برای تعیین مقدار اسپیس جوجه گردان، باید تعداد سفارشات را در نظر گرفته و سپس می‌توان یکی از سه اندازه کوچک، متوسط و بزرگ را انتخاب کرد.

بعد از تنظیم مقدار اسپیس، مرغ‌ها باید در دستگاه جوجه گردان قرار گیرند. در این مرحله باید به دقت رعایت دما و زمان پخت مرغ‌ها در دستگاه را نیز بررسی کرد. پخت مرغ با دو مرحله انجام می‌شود و مدت زمان کامل پخت حدود ۵ ساعت طول می‌کشد.

مرحله بعد، تهیه سس بریان است. برای تهیه سس، از گوشت چرخ کرده، پیاز، تخم مرغ و ادویه‌های مختلف استفاده می‌شود. همه مواد برای تهیه سس بریان باید به تعداد لازم برای تعداد سفارشات تصحیح شوند. بعد از تهیه سس بریان، مرغ‌های پخته را از دستگاه خارج کرده و سس را روی آن‌ها بریزید. سپس دوباره مرغ‌ها به دستگاه جوجه گردان برگردانده و به مدت یک ساعت در دستگاه قرار دهید تا سس به خوبی جذب شده و مرغ‌ها بسیار لذیذ شوند.

در نهایت، باید مرغ‌های بریان را با نان، مخلفات و سالاد تزیین کرده و سرو کرد. با این روش تهیه، فوق العاده مرغ بریان در جوجه گردان رستورانی آماده سرو شده و مشتریان می‌توانند از آن لذت ببرند.

نکات مهم در تهیه مرغ بریان در جوجه گردان رستورانی

تهیه مرغ بریان در جوجه گردان رستورانی یکی از محبوب‌ترین غذاها در فهرست منوی رستوران‌ها محسوب می‌شود. مرغ بریان یک غذای سنتی ایرانی است که در آن مرغ با مواد افزودنی و ادویه‌های خاص قبل از پخت در داخل قابلمه‌ای به نام "جوجه گردان" قرار می‌گیرد و بعد از پخت سرو می‌شود.

برای تهیه مرغ بریان در جوجه گردان، ابتدا باید تعدادی گوشت مرغ را با مقدار کافی پیاز و سیر خرد شده و ادویه‌هایی مانند زرده‌ی تخم مرغ، زعفران، آرد نخودچی و ادویه‌های خاصی مثل زرشک و دارچین ترکیب کرده، به مدت حداقل یک ساعت در یخچال قرار داد تا مزه و طعم فرق کننده خود را بگیرند.

بعد از این مرحله، این مخلوط به داخل قابلمه‌ی جوجه گردان ریخته و به مدت 1.5 تا 2 ساعت با حرارت ملایم و درجه‌ی حرارتی کم در اجاق گاز یا روی یک شعله‌ی کوچک پخته می‌شود. باید به این نکته توجه داشت که برای پختن مرغ بریان در جوجه گردان، نباید از حرارت بالا استفاده کرد چون ممکن است غذا سوخته شود و افتاب بگیرد. بهتر است قابلمه‌ی جوجه گردان را در طی پخت به صورت فرکتیو چرخش داد تا حرارت به طور یکنواخت به همه‌ی قسمت‌های غذا برسد.

در پایان می‌توان به دلیل مزه و میزان مواد افزودنی در غذای مرغ بریان، به همراه برنج سفید، نان تنوری یا نون تازه سرو شود تا مزه خاص خود را بهتر نشان دهد. همچنین، بهتر است در یک قابلمه با گلدان یا ظرف کاملاً شیشه‌ای سرو شود تا قابلمه‌ی زیبا و فوق‌العاده خود را بهتر نشان دهد و مشتریان شما را خوشحال کند.