طرز تهیه مرغ با سس قرمز
تهیه مرغ با سس قرمز یک غذای بسیار خوشمزه است که باعث شادی دهنده تمام افراد خانواده می‌شود. پذیرایی از این غذا در مهمانی‌ها و جشن‌ها نیز خیلی معروف است.
برای تهیه این غذا اولین قدم چیدن مواد است. مرغ را برش داده و در قابلمه به همراه آب جوش به مدت ۱۵ دقیقه پخته و بعد از پختن، آن را از قابلمه خارج کرده و کنار گذاشته می‌شود.
حالا برای تهیه سس قرمز، آینه را گرم کنید و پیاز را داخل آن کمی سرخ کنید. بعد از سرخ شدن پیاز، به آن گوشت قرمز را اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت ۵ دقیقه تفت دهید. بعد از آن، سس گوجه فرنگی و نمک را به آن اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.
سپس مرغ را داخل سس قرمز قرار داده و با حرارت پایین به مدت ۱۰ دقیقه دیگر پخته شود. بعد از پخته شدن، غذا را با مزه‌دهی کنید و با سبزیجات پیشنهاد می‌شود.
این غذا به دلیل مزه‌ى چشمگیر و رنگ قرمز جذاب، حتماً روی میز شما را به یاد ماندنی می‌کند و تمامی مهمانان خواهند خورد.
مواد لازم برای تهیه مرغ با سس قرمز
مرغ با سس قرمز یکی از غذاهای پرطرفدار و خوشمزه است که در بسیاری از رستوران‌ها و همچنین در منازل تهیه می‌شود. در این دستور پخت، مرغ با نفوذ سس قرمز ترش و شیرین غلیظ در همراه سبزیجات سرخ شده، سرو می‌شود. برای تهیه این غذا از موادی مانند مرغ، سس قرمز، سیر، انگور، نمک، چاشنی‌های ادویه‌ای و سبزیجات استفاده می‌شود.
ماده اصلی این غذا، مرغ است. بهترین نوع مرغ برای این دستور، مرغ تن‌گرد با پوست بدون استخوان است. برای پخت مرغ با سس قرمز، ابتدا پوست مرغ را با سرمه، نمک و آبلیمو تعمیر کنید و سپس آن را درون ماهیتابه سرد کرده و سپس در روغن سرخ کرده و ذرت آبی را به طور دائمی با حرارت ملایم در سر دسته ها نگه دارید. سپس این سرخ شده دارای غلظت سس، میوه های خشک، دارچین ونمک در قاب جانبی قرار دهید.
سس قرمز یکی از عامل های مهم این غذاست که با استفاده از شکر، انگور، شراب، آبلیمو، لیمو ترش، چاشنی های ادویه ای و دیگر مواد متفاوت از پیش آماده شده است. مهمترین چیز در این سس آن است که چنانچه آن را نزدیک به آتش قرار دهید، ممکن است خام شود و در جایی که داغ است، تجزیه شود. این روش آماده‌سازی سس روی حرارت کمتر از متوسط در ماهیتابه آهنی با تغییر مداوم مخلوط کردن انجام می‌شود تا سس متناسب شود.
بعد از آماده کردن مرغ و سس ، می‌توانید آنها را با سبزیجات و مخصوصاً تخم مرغ و البته سوخاری سیر سرخ شده سرو کنید و مزه خوب و خوشمزه برای دیده و سلیقه همه هست.
مرحله به مرحله تهیه مرغ با سس قرمز
برای تهیه مرغ با سس قرمز، ابتدا باید پوست مرغ را با چاقو خارج کرده و آن را به قطعات کوچکتری تقسیم کنید. پس از آن، می‌توانید از یک تابه بزرگ استفاده کنید و روغن را روی حرارت بگذارید تا گرم شود. بعد از آن، قطعات مرغ را در روغن سرخ کنید تا به رنگ طلایی درآیند و کاملاً پخته بشوند.
در میانه پخت مرغ، می‌توانید یک پیاز را خرد کرده و به تابه اضافه کنید تا از رنگ سیاه شدن از مرغ جلوگیری کند. سپس، زینت‌دهنده‌های مختلفی مانند فلفل دلمه‌ای، فلفل قرمز، گشنیزخشک، نعناع، ادویه‌جات و مواد اسپایسی (مثل زردچوبه و پاپریکا) به مرغ اضافه کنید و آنها را با هم مخلوط کنید.
سپس، برای تهیه سس قرمز باید روغن را در کاهویی تکیه داده و یک پیازخرد شده را در آن بگذارید تا سرخ شود. سپس، یک قاشق سیب‌زمینی‌آب را اضافه کنید تا پوست مزه‌دهی داشته باشد و بعد از آن تنها باید رب گوجه‌فرنگی را به مخلوط اضافه کنید و بزرگتر کنید.
بعد از پخت مرغ، آن را از تابه بیرون بکشید و در یک بشقاب روانه کنید. سپس، سس قرمز را روی قطعات مرغ بریزید و برای چند دقیقه به صورت یکدیگر گلچین کنید تا همه قطعات به خوبی با هم ترکیب شوند. سپس، غذایتان را با نان یا برنج سفید پخته شده سرو کنید و در کنار سالاد و سبزیجات تزیین کنید.
نکات مهم در تهیه مرغ با سس قرمز
تهیه مرغ با سس قرمز یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب در سراسر جهان می‌باشد. برای آماده‌سازی این غذا، نیاز به مرغ تازه و مواد افزودنی مخصوص داریم. در ادامه به نکات مهم تهیه مرغ با سس قرمز می‌پردازیم:
ابتدا برای تهیه این غذا باید مرغ را با تمیزی کامل پاک کرده و قطعات آن را پهن کنیم. سپس از روغن گرم در تابه استفاده کرده تا قطعات مرغ را سرخ کنیم.
بعد از سرخ کردن مرغ، باید سس قرمزی که آماده کرده‌ایم را روی آن بریزیم. سس قرمز به عنوان اصلی ترین قسمت این غذا، کلید موفقیت آمیز بودن آن می‌باشد. برای تهیه سس قرمز می‌توانیم از روش‌های مختلف استفاده کنیم، اما عمدتا همگی شامل ترکیب سس گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی، صلصه سویا و ادویه جات مخصوص می‌باشد.
بعد از ریختن سس قرمز بر روی مرغ، باید آن‌را با حرارت ملایم به مدت چند دقیقه دیگر به همراه سبزیجاتی مانند فلفل دلمه‌ای و پیاز سرخ شده بپزیم. می‌توانیم این غذا را با نان تست و یا برنج سفید سرو کنیم.
در نتیجه، تهیه‌ی این غذا از مراحل ساده‌ای تشکیل شده، اما به دلیل ترکیب غذایی خوشمزه و نکات مهمی که باید رعایت شود، علاوه بر طعم بسیار خوب، سلامت غذایی خوبی را هم بهمراه دارد.
طرز تهیه سس قرمز برای مرغ
سس قرمز یکی از معروف‌ترین سس هاست که برای سرو کردن مرغ به کار می‌رود. طعم تند و شیرین این سس باعث می‌شود طعم منحصر به فردی به مرغ بدهد. در این مطلب قصد داریم چند نکته را برای تهیه سس قرمز برای مرغ به شما آموزش دهیم.
مواد لازم:
- رب گوجه فرنگی 4 قاشق غذاخوری
- شیرینی 3 قاشق غذاخوری
- ادویه‌های چینی یا فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری
- آبلیمو 2 قاشق چای خوری
- پودر مرغ 1/2 قاشق چایخوری
- نمک به مقدار لازم
- روغن 2 قاشق غذاخوری
- خرد شده‌ی سیر و زنجبیل به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
1. در قدم اول روغن را در یک قابلمه تابه روی حرارت قرار دهید.
2. هنگامی که روغن داغ شد، سیر و زنجبیل خرد شده را به آن اضافه کنید و به مدت چند دقیقه برای سرخ شدن آنها بگذارید.
3. سپس پودر مرغ، فلفل قرمز و نمک را به مرور اضافه کنید و مواد را به هم بزنید.
4. به مدت چند دقیقه به ذوق خودتان مواد را سرخ کنید تا عطر و طعم بهتری به سس شما بدهد.
5. پس از گذشت زمان، رب گوجه فرنگی، شیرینی و آبلیمو را به مرور اضافه کنید و آن را به مدت 10 تا 15 دقیقه بگذارید تا به ظاهر کاملا تر شود.
6. سس را از روی حرارت بردارید و به خوبی هم بزنید تا تمام مواد در هم ترکیب شوند.
7. سس قرمز شما آماده‌ی سرو در جمع با مرغ شده است. شما می توانید از این سس برای تزیین و سرو کردن مرغ با طعمی خاص استفاده کنید.
طرز تهیه مرغ سوخاری با سس قرمز
در طرز تهیه مرغ سوخاری با سس قرمز، ابتدا باید یک عدد مرغ با وزن حدود یک کیلوگرم را خریداری کنید و پس از شستشو و خشک کردن، آن را با خمیر سیر و نمک به مدت یک ساعت در یخچال نگه دارید.
سپس در یک قابلمه، دو قاشق غذاخوری روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید و مرغ را به مدت چهل دقیقه از هر دو طرف سرخ کنید. سپس آن را در کنار یک بشقاب مخصوص، برای استراحت قرار دهید.
در این مرحله می‌توانید به‌طور جداگانه سس قرمز را تهیه کنید. برای این منظور، دو عدد پیاز را به ریزی خرد کنید و با روغن در قابلمه روی حرارت بسیار کم سرخ کنید. سپس یک قاشق غذاخوری روغن را به آن افزوده و سپس یک عدد ماست را در آن مخلوط کنید. در این مرحله یک عدد قارچ را به طور نرمال قیسی کرده و به قابلمه اضافه کنید. بعد از چند دقیقه، به آن یک قاشق غذاخوری سس قرمز و نصف فنجان ترشی خیار اضافه کنید و مخلوط کنید. در نهایت، به آن یک قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی و دو قاشق غذاخوری آب اضافه کنید و بعد از چند دقیقه مواد را از روی حرارت بردارید.
سپس می‌توانید به‌طور جداگانه مرغ را با سس سرو کنید و لذت بخشید همچنین سبزیجات تازه می تواند یک تزئینی بسیار خوب برای مرغ سوخاری باشد.