طرز تهیه مربای هلو سفید

مواد مورد نیاز برای تهیه مربای هلو سفید

برای تهیه مربای هلو سفید، مواد مورد نیاز شامل هلوهای سفید و تمیز، قند، آب و نبات ژله‌ای می‌باشد. هلوهای سفید باید به تمامیت خود و بدون هیچگونه خراش و خشکی باشند. پس از شستشوی کامل آن‌ها، باید مغز هلوها را با دقت چیده و خرد کرده و به همراه قند و آب در قابلمه‌ای بزرگ مخلوط شوند.

در ادامه، قابلمه بر روی حرارت کم قرار داده می‌شود تا مواد درون آن به آرامی بجوشند. در این مرحله نیز، بهتر است چند بار مواد درون قابلمه را هم بزنیم تا تقریباً تمام قند برای رسیدن به غلظت مناسب حل شود و مزه مربا تلخ و شیرین زیاد نشود.

پس از بجوشیدن مواد، باید قابلمه را از حرارت برداشته و متوقف کرد. در این مرحله، بهتر است با استفاده از نیمی از حجم نبات ژله‌ای، مربای هلو خود را تقویت کنیم و به آن پخشی رنگی بدهیم. با مخلوط کردن نبات ژله‌ای در دستگاه همزن الکتریکی و به دقت، آن را به مواد داغکده در قابلمه اضافه کرده و دوباره قابلمه را بر روی حرارت تنظیم‌شده گذاشته تا به مدت چند دقیقه بجوشد.

در این مرحله، مربای هلو سفید ما از نظر غلظت و طعم مطلوب شده است و برای بسته‌بندی و نگهداری در ظروف پلیمری مناسب می‌باشد. بهتر است این مربا را در یخچال نگهداری کنیم تا به خوبی حفظ شود.

طریقه آماده کردن میوه هلو برای تهیه مربا

برای آماده کردن مربای هلو، ابتدا باید هلوها را شسته و خشک کرده و سپس نیمه کردن آن‌ها را از بین ببرید. سپس، هلوهای خود را به دو نیمه برش داده و هسته های داخل آن‌ها را با یک پارچه و لیوانی از هلالو پاک کنید.

سرد کردن نیز باعث می‌شود که هلو به صورت صافتری رسیده و نتوانید مربای درستی بسازید. بنابراین بهتر است هلوها را در دمای اتاق شروع کنید. از آنجایی که هلو برای تولید مربا نیاز به ویژگی‌های خاصی دارد، باید بیشتر به شکل خلالی آن‌ها را برش داده و سپس در حدود شش ساعت درون قابلمه و با آب کافی (حدود 2 پیمانه) بگذارید. بعد از سپری شدن این مدت، هلوها باید نرم شده باشند.

بعد از نرم شدن هلوها، باید آن‌ها را از آب خارج کرده و همراه با شکر – در ابعاد مساوی – و لیوانی آب و یک عدد لیمو عصاره شده را داخل قابلمه بگذارید. این مواد را به شکلی خوب مخلوط کنید و روی حرارت بزرگیری قرار دهید. ولی موارد قابل ذکر: در صورتی که با زیاد کردن شکر، مربای هلو تبدیل به تباشیر شود، باید یک قاشق اسید سیتریک را به مواد اضافه کنید. به این ترتیب، مربای هلو آماده جوش خواهد شد که بعد از سه روز، آماده خوردن خواهد بود.

افزودن شیرین کننده به مربای هلو سفید

مربای هلو سفید یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین نوشیدنی‌های تابستانی است که بسیاری از افراد با آن آشنا هستند. اما بعضی از افراد ممکن است به دلیل طعم ترش مربای هلو سفید، از مصرف آن اجتناب کنند. در چنین شرایطی، افزودن شیرین‌کننده به مربای هلو سفید می‌تواند گزینه‌ی مناسبی باشد.

یکی از شیرین کننده‌های معمول و پرکاربرد در این مورد، شکر است. به‌طور کلی مقدار شکر افزوده شده به مربای هلو سفید باید به طور دقیق اندازه گیری شود. به عنوان مثال، برای هر پنجاه گرم میوه هلو، چهل گرم شکر باید به مربا اضافه کنید.

همچنین، می‌توان از شیرین‌کننده‌هایی مانند عسل، شیرینی ساز‌، شربت قند و یا سیم‌کنجد نیز استفاده نمود. با اضافه کردن چنین شیرین‌کننده‌هایی، طعم مربای هلو سفید به شکلی تلخ و ترش می‌گردد و برای افرادی که از طعم ترش آن خوش‌شان نمی‌آید، قابل شیرین‌تر شدن می‌شود.

موضوع افزودن شیرین‌کننده به مربای هلو سفید، یکی از مهم‌ترین نکات در تهیه و تدارک این نوشیدنی پرطرفدار و فصلی است. به همین دلیل باید به دقت و با توجه به سلیقه و نیاز خود، شیرین‌کننده‌ای را انتخاب و به موزان توجه ویژه‌ای نمود.

انتخاب یا اضافه کردن مواد مزاج دهنده به مربا

مربا یکی از خوراکی‌های محبوب در کشور ماست و در بسیاری از خانواده‌ها برای صبحانه و ناهار سرو می‌شود. این خوراکی از میوه‌های طبیعی و خشک شده ساخته می‌شود و به دلیل خواص بسیار مفیدی که دارد، به عنوان یک منبع انرژی برای بدن توصیه می‌شود. اما برخی اوقات، ممکن است مربا کمی تلخ یا تند به چشم بیاید. در چنین مواقعی، می‌توانید با اضافه کردن مواد مزاج دهنده به مربا، طعم ناراضی کننده آن را تلطیف کنید.

یکی از مواد مزاج دهنده‌ای که می‌توانید به مربا اضافه کنید، عسل است. این ماده، طعم تلخ و تند میوه‌های خشک را تلطیف کرده و به مربای شما طعم شیرین و خوش طعمی بدهد. همچنین عسل دارای خواص ضد عفونی کننده و آنتی‌باکتریالی است، که در حفظ سلامتی بدن بسیار موثر است.

همچنین شیرین‌کننده‌های مصنوعی هم می‌توانند به مربا اضافه شوند. اما با توجه به اینکه این مواد از نظر سلامتی بسیار شکننده هستند، برای افزودن طعم شیرین به مربا، بهتر است از شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند عسل یا سرکه استفاده کنید.

همچنین یکی دیگر از مواد مزاج دهنده، فلفل سیاه است. این ماده، طعم تلخ را تلطیف و به مربای شما طعم تندی دهد. همچنین فلفل سیاه دارای خواص ضد التهابی و ضد عفونی کننده موثری است که به سلامتی بدن شما کمک می‌کند.

در نهایت، با توجه به نوع میوه و طعم مربای شما، می‌توانید از مواد مزاج دهنده مختلف استفاده کنید تا بهترین طعم و عطر برای مربای شما را به دست آورید.

طرز تهیه قند شکن برای تولید مربای هلو سفید

تولید مربای هلو سفید از جمله شیرینی‌های محبوب در فصل تابستان می‌باشد و با تهیه قند شکن مناسب می‌توان بهترین و مطمئن‌ترین نتیجه را در ساخت این شیرینی داشت. برای تهیه قند شکن، عملیاتی مانند چرخاندن هله‌های قند خورده و یا سرخ کردن هله‌های شکره شده در دمای ایده‌آل از جمله روش‌های مورد استفاده هستند.

بررسی آسیب شناسی هلو سفید و تعیین مقدار شکر مورد نیاز، برای تهیه ۱ کیلو مربای هلو سفید، حدود ۳۰۰ گرم شکر به همراه ۴ پیمانه آب لازم است. بهتر است برای تهیه قند شکن، هله‌های شکرخورده را با استفاده از یک سیف یا پارچه تمیز، درجه یک و خارج کرد. با دویدن هله‌ها در میان آب و روغن، می‌توان آن‌ها را از بافت شیمیایی آن‌ها جدا نمود.

سپس با اضافه کردن آب و شکر به قند شکن، این عملیات می‌تواند آغاز گردد. دمای مناسب برای تهیه قند شکن، بین ۱۳۰ تا ۱۴۰ درجه سانتی‌گراد می‌باشد. بسته به نوعی قند شکن استفاده شده و میزان هله شکر خورده، این روش دارای زمان متفاوتی برای آماده شدن قند شکن خواهد بود. در این مرحله، می‌توان قند شکن را با استفاده از آزمون جدا کنید. آزمون ابتدایی برای قند شکن بخار شده، خشک شده و آزاد شده از ذرات هله‌های شکر خورده است.

با تهیه قند شکن مناسب می‌توان به راحتی مربای هلو را تهیه کرده و از این شیرینی‌های خانگی لذیذ برای خانواده و مهمانان خود لذت ببرید. این روش به دلیل عدم استفاده از مواد نگه‌دارنده و شیمیایی‌های مضر، مورد اقبال و استفاده خیلی گسترده قرار گرفته است.

طرز تهیه مربای روشن و شفاف هلو

مربای هلو یکی از شیرینی های فصل تابستان است که با طعم و بوی خوش هلو، افزودنی کاملی برای بهبود سلامتی است. به دلیل وجود آنتی اکسیدان هایی که در هلو موجود است، مصرف آن می تواند به بهبود خون و کاهش ریسک بیماری های قلبی کمک کند.

برای تهیه این مربا به راحتی می توانید ابتدا ۳ کیلو هلو را خالی کنید و به همراه ۳ کیلو قند در قابلمه ای بزرگ ریخته و با حرارت ملایم به مدت ۲۰ دقیقه مخلوط کنید. سپس کاهش حرارت دهید و با هم ریختن ۲ لیوان آب درون قابلمه، آن را برای حداقل ۲۰ دقیقه دیگر در حرارت ملایم ادامه دهید.

در این مرحله، می توانید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه، طعم دلخواهی را به مربای هلو خود اضافه کنید. مثلا می توانید از قهوه، پودر زنجبیل، پودر دارچین و ملاک، که به شکل مداومی در حرارت آرام در قابلمه قرار داده شده است، استفاده کنید.

بعد از تمام شدن مراحل طهی، درمیانه البالوهای پخته شده را با ماهیت تاف و صاف ریخته و برای پایان دادن به کار، آن را در بطری های ضد آب ریخته و در یخچال نگهداری کنید. می توانید از این مربای شفاف و طعم دار به عنوان پنجره ای عطر و طعم برای باغچه به خصوص در دوره های گرم استفاده کنید.