1. طرز تهیه مربای هلو انجیری زعفرانی
تهیه مربای هلو انجیری زعفرانی یکی از خوشمزه ترین و سالم‌ترین دسرهای ایرانی است که در فصل تابستان بسیار محبوب است. برای تهیه این مربا، ابتدا هلوها را خرد کرده و با انجیر، آب و شکر در قابلمه مخصوص مرباپزی مخلوط می‌کنیم. سپس با افزودن زعفران، نعناع و نوشیدنی گلاب، عطر و طعم خوش‌مزه‌ای به مربایمان می‌بخشیم. این مربا را باید به مدت حداقل یک ساعت در مربا‌پز در دمای پایین بپزانیم تا حداکثر شیرینی، طعم مطلوب و چسبندگی مناسب را به خود بگیرد.
در این مربا، هلوها به دلیل ترکیب طعم شیرین و تندی‌اش با انجیر، عطر و طعم خوبی به مربا می‌بخشند. همچنین، زعفران باعث ایجاد رنگ خاص و عطر دلنشینی در مربا می‌شود. افزودن نعناع نیز به دلیل عطر و طعم خوبی که به مربا می‌بخشد، مورد استقبال بسیاری از افراد قرار می‌گیرد.
تهیه این مربا نیاز به صبر و حوصله دارد؛ زیرا باید به مدت حداقل یک ساعت در مربا‌پز در دمای پایین بپزانید تا حداکثر شیرینی، طعم مطلوب و چسبندگی مناسب را به خود بگیرد. اما نتیجه نهایی این صبر نابود خواهد کرد. با تهیه و استفاده از این مربا می‌توانید یک دسر لذیذ، سالم و غیر مضر را در میان خانواده و دوستان خود به اشتراک بگذارید.
2. مواد لازم برای تهیه مربای هلو انجیری زعفرانی
برای تهیه مربای هلو انجیری زعفرانی، موادی که نیاز داریم عبارتند از هلو، انجیر، شکر، زعفران و آب. هلو و انجیر باید به تعداد مورد نیاز شسته و دو نیم کرده و براى انجیرها، ساقه و سر آن را برش دهید. هلو ها را برید و هسته ها را از آنها جدا کنید.
سپس با استفاده از پیازچه های هلو، انجیر، شکر و یک گل رز نیمه خشک سعی کنید یک شیرینی فوق العاده برای مربای هلو انجیری زعفرانی رقم بزنید. این مربای خوشمزه و دلچسب شامل آب معدنی خنک، هسته های نرم شده و مرکبات خنک است.
سپس هلو ها و انجیرها را در قابلمه ای در همراه با آب، شکر، زعفران و یک پیازچه کوچک به مدت ۳۰ دقیقه می پزید تا به کمی جامد شوند. سپس مواد را با استفاده از یک میکسر رو به پوره تبدیل کنید و دوباره همراه با یک پنیر چکیده خوب مخلوط کنید. این مربای خوشمزه را می توانید با توجه به سلیقه خود با برجستگی های دلخواه تزئین کنید. در نهایت، مربای هلو انجیری زعفرانی خنک و لذیذ شما آماده است.
3. نحوه پخت هلو و انجیر برای تهیه مربای هلو انجیری زعفرانی
پخت هلو و انجیر برای تهیه مربای هلو انجیری زعفرانی از مرحله‌های مهم در تهیه این دسر خوشمزه می‌باشد. برای شروع، هلو و انجیر را بشویید و سپس هلوها را به دو بخش ببرید و هسته‌های آنها را بروی یک بشقاب کنده و انجیر را نیز به قطعات کوچک خرد کنید.
سپس، هلو و انجیر را در قابلمه‌ای قرار داده و به آن آب اضافه کنید. بهتر است که حجم آب را یکسو با حجم هلو و انجیر قرار دهید. برای تهیه مربای هلو انجیری زعفرانی، به هلو و انجیر ادویه زعفران اضافه کنید. برای هر کیلوگرم میوه، ده گرم زعفران به مواد اضافه کنید. سپس مواد را روی حرارت ملایمی قرار دهید تا به نرمی برسند.
پس از رسیدن هلو و انجیر به نرمی کافی، آنها را از آب جدا کنید و آب را ذخیره کنید. سپس هلو و انجیر را در یک بشقاب خالی قرار داده و با یک فرش استریل پوشش دهید و در یخچال قرار دهید. حداقل شش ساعت نیاز است تا هلو و انجیر خنک شوند.
بعد از گذشت شش ساعت و تا زمان سرو دسر، از آب ذخیره شده استفاده کنید. برای هر کیلوگرم میوه، دو لیوان از آب ذخیره شده را به مواد اضافه کنید و مواد را به مدت حدود سه ساعت بر روی حرارت ملایمی قرار دهید تا به ضخامت مربای خواسته‌شده برسد.
و در نهایت، می‌توانید مربای هلو انجیری زعفرانی خود را به یک جا بریزید و درون یخچال قرار دهید تا خنک شود. این مربا به عنوان دسری خوشمزه و سالم، میتواند در میان وعده ها سرو شود و از طعم فوق العاده‌اش لذت برده شود.
در نهایت نکته‌ای که در تهیه این مربا حائز اهمیت است، دقت و تمرکز در هنگام پخت مواد دسر است که با رعایت آن، دسر هلو انجیری زعفرانی شما فوق‌العاده ست و طرفداران زیادی را به خود جلب می‌کند.
4. روش تهیه شیره برای مربای هلو انجیری زعفرانی
تهیه شیره برای مربای هلو انجیری زعفرانی به دلیل اینکه شیره به عنوان یکی از مهمترین عناصر در تهیه انواع مرباها به شمار می‌رود، روشی بسیار مهم در تهیه مربای هلو انجیری زعفرانی است. این روش، که در ادامه شرح می‌دهیم، به دلیل همه‌پرسی و همچنین اطمینان از کیفیت شیره بسیار پر استفاده است.
برای تهیه شیره برای مربای هلو انجیری زعفرانی ابتدا بهتر است از هلو رسیده و طعمی، شیرین و مزه دار استفاده کنیم. ابتدا هلوها را به قطعات کوچک تر خرد کنید و سپس به همراه انجیر برای مدت چند دقیقه درون آب جوش قرار دهید تا نرم شوند.
سپس می‌توانید با اضافه کردن قند خام به تعدادی از هلوها، تهیه شیره را آغاز کنید. در این مرحله، زعفران خیس شده را به شیره اضافه کرده و به خوبی هم بزنید تا همه مواد به خوبی ترکیب شوند.
سپس شیره را به مدت چند ساعت به طور کامل پخت دهید تا غلظت خود را بگیرد و بوی مناسب را بدست آورد. پس از این مرحله، شیره میتواند برای تهیه مربای هلو انجیری زعفرانی استفاده شود. در آخر نیز بهتر است شیره سرد شود تا بعدا با مربا مرگ سلامتی در منزل توانید از شیره کاملا خوشمزه بهره ببرید.
5. آماده سازی دستگاه یا ظرف برای تهیه مربای هلو انجیری زعفرانی
آماده سازی دستگاه یا ظرف برای تهیه مربای هلو انجیری زعفرانی
برای تهیه مربای هلو انجیری زعفرانی، لازم است به دنبال ظرفی مرغوب باشید که برای گذراندن فرآیند تهیه مربا، بهینه باشد. پیشنهاد می‌دهیم از انواع ظروف غذایی مثل دیگ استیل، دیگ آلومینیومی، دیگ مسی و یا قابلمه چدنی استفاده کنید. مورد دیگری که باید برای آماده سازی ظرف در نظر داشته باشید، این است که قابلیت جمع آوری حرارت به اندازه کافی برای پخت و تهیه مربای هلو انجیری را داشته باشد.
این مربا باید در دمای متوسط‌تر 90 تا 100 درجه سانتی‌گراد پخته شود، و بعد از آن باید شیشه های خالی متعددی در اختیار داشته باشید که بتوانید مربا تهیه شده را در آنها نگهداری کنید. این شیشه ها باید به صورت شفاف و پاک و قابل استفاده باشند. لازم به ذکر است که همیشه قبل از استفاده از شیشه ها، آنها را باید شسته و به دقت آبکشی کنید.
در کل، هر چه جنس ظرف و شیشه برای تهیه مربای هلو انجیری زعفرانی بهتر باشد، مربا تولید شده نیز با کیفیت بالاتری تهیه خواهد شد. لذا پیش از تهیه مربای هلو انجیری زعفرانی، مطمئن شوید که ظرف یا دستگاه مورد استفاده با کیفیت و کارا باشد.
6. روش مخلوط کردن هلو و انجیر با شیره برای تهیه مربای هلو انجیری زعفرانی
مربای هلو انجیری زعفرانی یکی از خورشیده‌ترین و خوشمزه‌ترین انواع مرباهای سنتی ایران می‌باشد. برای تهیه این مربا، باید هلو و انجیر را با هم مخلوط کرد و در نهایت به آن شیره افزود. بهترین نوع هلو برای تهیه این مربا از نوع تاجیکستان می‌باشد، همچنین انجیرهایی که برای تهیه مربای هلو انجیری زعفرانی استفاده می‌شود باید خیلی نرم و شیرین باشند.
ابتدا برای تهیه این مربا، باید هلوها را خرد کده و قسمت خارجی انجیرها را برید و پوست های داخلی آن ها را با عنايت از دسترس برداشته و همراه با هلوها خرد کنید. سپس باید آن ها را به همراه کمی آب در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بپزند و آبشان خشک شود.
در مرحله بعدی، باید شیره را به ترکیب آماده هلو و انجیر اضافه کرد. برای تهیه شیره یک لیوان آب را همراه با شیره و زعفران به کمک حرارت پایین تر فورا به جوش بیاورید تا زعفران بهترین عطر و طعم خود را حفظ کند و سپس آن را در ظرفی مجزا از مواد مخلوط شده به مدت 5 دقیقه جای بفرمایید. سپس، مخلوط هلو و انجیر به شیره اضافه شده و خوب با هم مخلوط شود.
در نهایت مربای هلو انجیری زعفرانی را به مدت ده تا پانزده دقیقه بر روی حرارت متوسط و با همراهی مْدام آرامشی روی آن نگه داری شده، تا مواد خوبی که هستند با هم آمیخته شوند و در نخستین ممکن بسته‌بندی کنید. شاید خرج این مربا دره اول کند باشد، اما حتماً خوب ارزش امتحان شده و وقت گذاشتن برای تهیه‌اش را دارد.