طرز تهیه مربای سیب نگینی

مواد لازم برای تهیه مربای سیب نگینی

مربای سیب نگینی یکی از خوشمزه‌ترین مرباهایی است که می‌توانید در خانه تهیه کنید. برای تهیه این مربا نیاز به چند مواد اساسی داریم که در ادامه به توضیح هر کدام از آنها خواهیم پرداخت.

مواد اولیه برای تهیه مربای سیب نگینی شامل سیب نگینی، آب، شکر، نمک، زردچوبه و گلاب می‌شود. برای هر کیلو سیب نگینی حدود 2.5 لیتر آب و 1.5 تا 2 کیلو شکر نیاز است. البته میزان شکر به عوامل مختلفی مانند میزان شیرینی سیب نگینی، ترشی یا شیرینی مورد علاقه شما بستگی دارد.

برای تهیه مربای سیب نگینی می‌توانید از یک دستگاه خردکن استفاده کنید تا سیب نگینی‌ها را خرد کنید. همچنین می‌توانید سیب نگینی‌ها را به دلخواه خود خرد و یا رنده کنید. بعد از تهیه سیب نگینی، آنها را در آب مدام بجوشید تا سریعتر نرم شوند.

پس از بلعیدن سیب‌ها، شکر و مقداری زردچوبه به آب اضافه می‌شود. سپس آینه حرارت روی حرارت کم ترکیب می‌شود و به مدت سه تا چهار ساعت بجوشانید. در طول این مدت بهتر است مربا را مدام هم بزنید تا شکر به خوبی مخلوط شود. بهتر است در آخر مقداری گلاب به مربا اضافه کرده و آن را مدام هم بزنید و تازه‌ بنوشید.

با تهیه مربای سیب نگینی در خانه، توانستید خوراکی خوشمزه و سالمی را بدون هیچ گونه افزودنی و دارای عطر و طعم خوب تا حداقل یکهفته نگهداری کنید.

آماده کردن سیب نگینی برای مربا

برای آماده کردن مربای سیب نگینی، ابتدا باید سیب نگینی‌ها از باغچه یا فروشگاه خریداری شده و پاک شوند. سپس سیب نگینی‌ها را به دو نیم‌کره تقسیم کرده و هسته‌های آن‌ها را با یک کاشی کوچک و ضخیم خارج کنید. در این مرحله، می‌توانید از یک ماشین یا دستیابی خانگی برای خرد کردن سیب نگینی‌ها استفاده کنید.

سپس، برای هر دو کیلوگرم سیب نگینی، یک کیلوگرم شکر قند را به همراه یک لیوان آب در یک قابلمه جداگانه به جوش آورید. آب قابلمه باید تمیز و بدون هیچ گونه مواد آلوده باشد. بعد از جوش آمدن شکر، سیب نگینی‌های خرد شده را به آن اضافه کنید و تازه روی حرارت قرار دهید.

پس ازآن، آن را با حرارت ملایم آشپزی کنید و همچنین یک قاشق چوبی به منظور جلوگیری از سوختن آن به دقت مخلوط کنید. پس از گذشت یک ساعت، در صورت لزوم یک لیوان آب دیگر به قابلمه اضافه کنید و همچنین سطح را با یک قرص نان دوست به دقت شیرین کنید.

هنگامی که مربا به صورت کاملا آبکش شده است، قابلمه را از حرارت بردارید و یک یا چند قطعه پوست و یا تخم سیب در آن بگذارید. سپس مربا را داخل بطری‌های شیشه‌ای بریزید که قبلا به دقت شسته شده باشند. بطری‌ها باید به دقت بسته شده و در یخچال نگه داشته شوند. این مربای خوشمزه را می‌توانید به عنوان تنقلات خود یا به عنوان تزئینی برای دسرهای خود استفاده کنید.

تهیه شیره برای مربا

تهیه شیره برای مربا یکی از مراحل مهم در تهیه این دسر سنتی ایرانی است، زیرا شیره ماهیتی متفاوت و تاثیرگذاری بر روی طعم و ابعاد مربا دارد. شیره عمدتاً از شکر و آب تهیه می‌شود، اما می‌توان برای تهیه شیره از سبزیجات و میوه‌های مختلفی هم استفاده کرد.

برای تهیه شیره از شکر، ابتدا باید مقدار شکر لازم را با توجه به حجم مواد مربایی که قصد دارید تهیه کنید، تعیین کرده و در داخل تابه‌ای گذاشته و روی حرارت قرار دهید. سپس به تدریج آب را به مخلوط اضافه می‌کنید تا شکر به آب حل شده و شیره شکل گرفته است. در این مرحله می‌توان به شکر، عصاره مربایی مورد علاقه خود را هم اضافه کرد.

در صورت تمایل به تهیه شیره با میوه، می‌توانید از میوه‌هایی مانند سیب، انگور و آلبالو استفاده کنید. برای تهیه شیره میوه ‌ای، میوه را باید رنده کرده و پس از استخراج آب، در داخل یک تابه قرار داده و به آن شکر اضافه کنید. سپس بر روی حرارت قرار داده و به مرور تازه شدنِ مخلوط، مخلوط را به مدت چند ساعت در روی حرارت نگاه داشته و آب میوه‌ها به شکر افزوده می‌شود.

در نهایت، شیره ایجاد شده می‌تواند از روی آتش برداشته شود و تا بعد از سرد شدن در محفظه یخچال نگهداری شود. با توجه به نوع میوه یا سبزیجات مورد استفاده، شیره متفاوتی تولید می‌شود و تاثیری بر روی طعم نهایی مربا دارد.

آشنایی با دو روش تهیه شیره

در صنایع غذایی بسیاری از شیرینی ها و شربت ها، شیره به عنوان یکی از مواد اصلی استفاده می شود. شیره، مایعی شیرین و غلیظ است که از میوه ها، نبات ها و گیاهان ساخته می شود. در این مقاله به دو روش تهیه شیره اشاره خواهیم کرد.

روش اول: تهیه شیره با روش سنتی

برای تهیه شیره به روش سنتی، ابتدا باید میوه یا نبات مورد نظر را خرد کرد و آن را با آب به نسبت مناسبی در قابلمه ای بریزید. سپس قابلمه را روی حرارت قرار دهید و مواد درون آن را به جوش بیاورید. در این مرحله باید بیشتر توجه داشته باشید تا شیره بیش از حد غلیظ نشود. بعد از جوشیدن مواد، باید آنها را از حرارت برداشته و صبر کنید تا تقریباً خنک شوند. سپس باید مواد را به داخل یک بافتری ریخته و با استفاده از قاشق پلکسی شیره را از مواد مختلف تفکیک کرده و داخل یک شیشه تمیز بریزید.

روش دوم: تهیه شیره با استفاده از خوراکی ها

برای تهیه شیره با استفاده از خوراکی ها می توانید از میوه های نیمه پخته، مانند انجیر، خرمالو و گلابی استفاده کنید. در ابتدا میوه های نیمه پخته را به کامپیوتر پوره کنید و سپس با استفاده از تمره سیاه به همراه کمی آب روی حرارت قرار دهید. بعد از جوشیدن مواد، باید آنها را از حرارت بردارید و بگذارید به مدت ۱۲ ساعت خنک شوند. پس از آن باید مواد را به داخل یک بافتری ریخته و شیره را از مواد مختلط تفکیک کرده و داخل یک شیشه پاک بریزید.

با تقریباً هر میوه و نباتی می توان شیره تهیه کرد. انواع مختلفی از شیره مثل شیره هلو، شیره انگور، شیره زعفرانی و... وجود دارد که برای اهداف مختلفی مانند تهیه کنسرو، تهیه شربت و شیرینی ها استفاده می شود.

آموزش تهیه شیره با شکر

تهیه شیره با شکر یکی از روش های سنتی و نوستالژیک تولید شیرینی های خانگی است که هنوز هم در بسیاری از خانواده های ایرانی رواج دارد. این نوع شیره با شکر علاوه بر بهبود طعم و مزه شیرینی های خانگی، دارای خواص درمانی و مفیدی برای سلامتی است.

شیره با شکر تهیه شده از مخلوط شکر و آب است که به روشی خاص تهیه می شود. برای تهیه شیره با شکر مواد اولیه ضروری شامل شکر و آب تمیز و خالص هستند. این مواد اولیه باید با دقت و بر اساس نسبت دقیق ترکیب شوند. برای مثال نسبت شکر به آب در حدود 1 به 3 است، به این معنی که برای هر کیلوگرم شکر، 3 لیتر آب استفاده می شود.

برای تهیه شیره با شکر، شکر روی حرارت ملایم باید به آرامی در آب حل شود، سپس مخلوط به مدت حداقل یک ساعت بر روی حرارت قرار داده می شود تا به صورت غلیظ تر و استحکام بیشتری پیدا کند. در این مرحله می توان به مخلوط مقدار کمی آب بیافزود تا ضخامت آن را تنظیم کرد. سپس خنک شده و در ظروف مناسب برای استفاده ذخیره می شود.

شیره با شکر یکی از انواع شیرینی های خانگی سنتی است که می توان با استفاده از آن در تولید شیرینی های مختلف مانند کلوچه، شیرینی، حلوا و ... استفاده کرد. این نوع شیره به دلیل خواص درمانی و مفیدی که دارد، به عنوان یکی از مواد اولیه اساسی در داروسازی و درمان بیماری ها نیز مورد استفاده قرار می گیرد.

آموزش تهیه شیره با عسل

تهیه شیره با عسل یکی از روش های سنتی و قدیمی تهیه شیرینی های مختلف مانند حلوا، نبات، دوغ و غیره است. این نوع از شیره بسیار سالم و خوش طعم است و برای ارتقاء سلامتی و افزایش انرژی بسیار مفید است.

برای تهیه شیره با عسل ابتدا باید مواد اولیه شامل چند قاشق عسل و یک لیوان آب روی حرارت قرار داده شود و تا زمانی که عسل کاملا حل شده و آب جابجا شده، نگه داشته شود.

در مرحله بعد باید این مخلوط را روی حرارت بسیار کم قرار داده و همزمان آن را همیشه تکان داده تا اجازه دهید آب تبخیر شود و شیره تهیه شود. اگر مایل به تهیه شیره کم رنگ تر هستید، می توانید مشروب آب لیمو را به شیره اضافه کنید.

شیره با عسل در فصل پاییز و زمستان بسیار مفید است. این شیره به دلیل کمبود ویتامین D در فصل های سرد سال می تواند به حفظ سلامت استخوان ها کمک کند. همچنین آنتی اکسیدان های موجود در عسل و ویتامین های موجود در شیره می تواند به مبارزه با التهابات بدن و پیشگیری از بیماری های مختلف کمک کند.

بهترین روش مصرف شیره با عسل، اضافه کردن آن به صبحانه یا خوراکی های دیگر است. همچنین می توانید به صورت مستقیم و بدون نیاز به هر گونه خوراکی، شیره را مصرف کنید.