طرز تهیه مربای سیب زرد ساده خانگی
مربای سیب زرد یکی از خوشمزه‌ترین مرباها است که در فصل پاییز بسیار محبوب می‌باشد. این نوع مربا با طعم و بوی خوبی که دارد، میتواند مخاطبان زیادی را جذب کند. در ادامه، طرز تهیه این مربا را به شما معرفی خواهیم کرد.
ابتدا باید شروع کنید با خرد کردن سیب‌ها و جدا کردن هسته‌های آنها. سپس آنها را در داخل قابلمه قرار داده و بر روی حرارت ملایمی قرار داده و با مقداری آب گذاشته شود. پس از آن به همراه نصف وزن سیب یا یک قاشق غذاخوری زبین، یک لیوان آب و یک لیوان شکر مخلوط شود.
سپس، گاهی اوقات برای اضافه کردن نمک، بهتر است مقدار کوچکی نمک را هم به مربا اضافه کرد. با توجه به نوع سیبی که در اختیار دارید، شاید بخواهید از شکر قهوه‌ای یا شکر قهوه‌ای قهوه‌ای برای شیرینی مربا استفاده کنید. در نهایت، خوب است مربای سیب زرد را برای حدود 30 دقیقه در حرارت ملایم بپزید.
استفاده از نوشیدن آب‌های سرد یا یخ‌زده با مربا خوبی عجیبی خواهد داشت. شما می‌توانید مربای محبوب خود را با کلوچه‌ها یا پختن سفیدک خوب پف کنید. همچنین، می‌توانید با اضافه کردن چند برگ نعنا به مربای خود، بو و طعم خوبی را به آن ببخشید.
مواد لازم برای تهیه مربای سیب زرد
تهیه مربای سیب زرد یکی از دسرهای لذیذ و محبوب برای افرادی است که دوست دارند میوه‌های فصلی خود را خودشان تهیه کنند. برای تهیه مربای سیب زرد، شما به چند ماده اولیه احتیاج دارید که در ادامه به توضیح هریک از آنها می‌پردازیم:
- سیب زرد: برای تهیه مربای سیب زرد بهتر است از سیب زرد تازه و ترجیحا بدون پوست استفاده نمایید. شما می‌توانید سیب‌های خود را از بازار تهیه کنید یا از باغچه خودتان درآورید.
- شکر: برای تهیه مربای سیب زرد نیاز به شکر دارید. شکر را باید به میزانی استفاده کرد که طعم مربا شیرین و خوشمزه شود. اما در هر صورت بهتر است از مقدار زیاد شکر استفاده نکنید.
- آب: آب، ماده اولیه دیگری است که برای تهیه مربای سیب زرد باید استفاده کنید. میزان آب باید به قدری باشد که میوه‌ها در آن جا بپزند و مربایی لطیف و غلیظ داشته باشید.
- نمک: استفاده از کمی نمک به مربای سیب زرد، طعم و عطر مطلوبی بخشیده و این دسر را لذیذ‌تر می‌کند.
- لیموترش: برای شفافیت بیشتر مربا و جلوگیری از تغییر رنگ بهتر است که از لیموترش نیز استفاده کنید. همچنین لیموترش میتواند عطر خوبی به مربای شما بدهد.
در نهایت، با استفاده از مواد فوق شما می‌توانید به راحتی مربایی شیرین و خوشمزه از سیب زرد تهیه و لذت ببرید.
آماده سازی میوه‌ها برای تهیه مربا
برای تهیه مربا، یکی از مراحل مهم، آماده سازی میوه های مورد استفاده است. این میوه ها باید به صورت مناسبی شسته شوند و به قطعات کوچک تر شده و کنسرو شوند.
از دیگر مهمترین مراحل در آماده سازی میوه ها، مرحله بلانچ کردن است. در این مرحله، میوه های تازه شسته شده، در آب جوش قرار داده می شوند تا قسمت های خارجی آنها، مانند پوست و بذر، به راحتی قابل جدا شدن باشند. سپس میوه ها در آب یخ هم غم تمام شوند تا از پوست سفت شده شان خلاص شوند.
برای تهیه مربا، میوه های بلانچ شده و کنسرو شده، با شکر و آب در قابلمه ای بزرگ و در دمای بسیار پایین پخته می شوند. در این مرحله، پوست و بذر میوه ها کاملاً جدا شده و فقط گوشت آنها باقی می ماند.
با استفاده از روش های مختلف، می توان با هر نوع میوه از جمله سیب، زغال اخته، گلابی و... مربای لذیذی تهیه کرد. به طور کلی در آماده سازی میوه ها، باید از میوه های تازه و سالم استفاده شود و قسمت های ناخوشایند آنها مانند پوست و بذر، حذف شوند. همچنین در مراحل تهیه مربا باید به میزان استفاده از شکر توجه داشت تا به علاوه از وجود مواد نگهدارنده هم استفاده نشود تا میوه های تازه و کاملا طبیعی در مربای آماده شده حضور داشته باشند.
تهیه سس شیرین برای مربا
تهیه سس شیرین برای مربا به عنوان یکی از موارد جانبی عصاره مربا بسیار لذیذ و خوشمزه است. به ترتیب استفاده از مواد غذایی خوب، مرحله به مرحله، می توانیم به راحتی یک سس شیرین و تازه برای مربا تهیه کنیم.
ابتدا برای تهیه این سس، لازم است که یک لیوان از شهد خام درون قابلمه خود قرار دهید. سپس دو قاشق غذاخوری از آبلیمو، یک قاشق غذاخوری از روغن کنجد و نصف قاشق چایخوری از دارچین را با شهد ترکیب کنید. سپس، قابلمه را بر روی حرارت متوسط به حرارت بیاورید و مواد را به هم بزنید.
بعد از حدود یک دقیقه، قرار دهید سس را جمع کنید و یک الکل دودکش را روی آن قرار دهید. دود روی آن خواهد گذراند و مزه سس را به طور قابل توجهی افزایش خواهد داد. همزمان با اضافه کردن دود به سس، یک قاشق غذاخوری از کورکم هم اضافه کنید و بار دیگر به خوبی با هم ترکیب کنید.
نهایتا، سس را از حرارت بردارید و آن را به خوبی به سرعت خنک کنید. بهتر است که سریعا درون یک ظرف محکم شده و در یخچال نگهداری شود. سس شیرین آماده برای استفاده در مربا و دیگر شیرینی های شماست.
پخت مربا
پخت مربا جزء سنت های قدیمی و محبوب ایرانیان است که همواره در فصل تابستان برای تهیه موادی خنک کننده و خوش عطر و طعم با مزه میوه ها مورد استفاده قرار می گیرد. در این روش، ابتدا میوه های خود را با شیوه ای خاص پاک کرده و برش می دهید تا آماده طبخ شوند. سپس با افزودن آب و شکر و فراورده هایی مانند آبلیمو و پودر ژله، مربا تهیه می شود.
در طول فرآیند پخت مربا، به منظور جذب رطوبت میوه ها، باید در طبیعت برای چندین ساعت، به آنها فرصت داد تا آبشان ظرفیت خود را از خود نشان دهند. بعد از آماده شدن ماده اولیه مربا، آن را بر روی حرارت شدیدی قرار می دهیم تا به جوش بیاید. پس از آب پز شدن مواد، به دستگاه سایر استرلایزر ها منتقل می شود تا برای مدتی طولانی در داخل لوله ها نگه داشته شود و به همین ترتیب قابل استفاده شود.
مربا از میوه های مختلفی مانند خرما، آلو، زردآلو، گیلاس، توت، سیب و سیب زمینی تهیه می شود و با توجه به محل تولید و شرایط تهیه، می تواند طعم و رنگ متفاوتی داشته باشد. مربا همچنین در صنایع غذایی و تولید شیرینی ها مورد استفاده قرار می گیرد و همیشه محصولی خوش طعم و خوش رنگ برای عرضه به بازار فراهم می کند. در نهایت می توان با اضافه کردن مربای تازه به نان و کره خامه، یک صبحانه سالم و خوشمزه تهیه کرد.
برچسب زدن و نگهداری مربا
برچسب‌زدن و نگهداری مربا، مراحلی که در فرآیند تولید مربا بسیار مهم هستند. پس از تهیه میوه‌ها و تهیه شیره، میوه‌ها را باید در مشغولی‌گرم سرخ‌شده کرد و سپس شیره را به آن اضافه کرد. بعد از آماده شدن مربا، روی ظروف آن باید برچسب گذاری صورت گیرد.
برچسب‌های مربا، نشان دهنده نام مربا، مواد استفاده شده در تهیه، تاریخ تولید و انقضاء محصول بوده و به دلیل اهمیت نگهداری و بهداشت محصول، باید به صورت کامل و واضح بر روی ظروف قرار داده شوند.
همچنین، نگهداری مربا نیز بسیار مهم است. ظرف‌های مربا باید در محیط خشک و خنک نگهداری شوند. هر تغییر در دما و رطوبت میتواند باعث خرابی و فساد مربا شود. همچنین، قبل از باز کردن مربا، باید از سلامت ظرف اطمینان حاصل شود و نباید از مربایی استفاده شود که در ظاهرش خراش و شکستگی بوده است.
به طور کلی، برچسب‌زدن و نگهداری مربا از آن دسته از موارد هستند که با رعایت آنها، ضمن حفظ کیفیت محصول، باعث اطمینان مشتریان از سلامت و بهداشت محصول می‌شوند.