طرز تهیه مربای زردآلو درسته

1. تهیه مواد اولیه

تهیه مواد اولیه مرحله‌ای است که در آن باید تهیه و تدارک بسته به نوع و نیاز کارخانه انجام شود. برای تولید محصولاتی که از جمله غذایی، نوشابه، صابون، شوینده و غیره هستند، نیاز به تهیه مواد اولیه از قبیل آرد، شیرینی، شکر، روغن، نمک، گوشت، سبزیجات، میوه‌ها، مواد شیمیایی و … داریم که باید از مزارع، کارخانجات، واحدهای کشاورزی و … تهیه شوند.

تهیه مواد اولیه مهمترین گام در تولید هر نوع کالای صنعتی است. این مواد اولیه بسته به نوع محصول، کیفیت و تعدادی که نیاز است، با ظرفیت تولید شرکت‌ها و بازارهای مختلف در نظر گرفته می‌شود. بعضی مواد اولیه را باید از داخل کشور تهیه کرد و بعضی دیگر را نیز از خارج کشور وارد کرد.

تأمین مواد اولیه برای تولید محصولات با ضمانت کیفیت و قیمت مناسب، عامل بسیار مهمی برای موفقیت شرکت‌ها و صنایع است. لذا برای تهیه مواد اولیه می‌توان از روش‌های مختلفی مانند خریداری مستقیم، ارتباط با تولید کنندگان مواد اولیه، سفارشی‌سازی مواد اولیه و … استفاده کرد. همچنین، نظارت دقیق بر کیفیت و عملکرد مواد اولیه برای جلوگیری از ورود مواد تقلبی یا بهداشتی نامناسب نیز از مسائل جدی در تهیه مواد اولیه است. در کل، تهیه مواد اولیه اولین پایه در زنجیره تولید می‌باشد و از اهمیت بالایی برخوردار است.

2. شستشو و خرد کردن زردآلو

شستشو و خرد کردن زردآلو دو فعالیت پایه در پردازش این میوه هستند که قبل از استفاده باید انجام شود. در این مقاله به توضیح این دو فعالیت می‌پردازیم.

شستشوی زردآلو: یکی از قدم‌های اولیه در پردازش زردآلو، شستشوی آن است. برای شستشوی زردآلو ابتدا باید آن‌ها را با آب شستشو داده و سپس با دستمال یا پارچه تمیز خشک کرد. شستشوی زردآلو بهتر است با آب سرد انجام شود تا به میوه آسیب نرسد. همچنین، اگر زردآلوها پوستی زیاد دارند، قبل از شستشوی آن‌ها پوست آن‌ها را با دستمال خشک پاک کنید.

خرد کردن زردآلو: بعد از شستشو، زردآلو باید خرد شود تا بتواند در غذاها و دسرها استفاده شود. برای خرد کردن زردآلو می‌توانید از چند روش استفاده کنید. یک روش این است که زردآلوها را با چاقو یا چنگال خرد کنید. دقت کنید که قبل از خرد کردن، باید هسته‌های زردآلو را با دستمال پاک کرد. روش دیگر استفاده از مخلوط‌کن است. در این روش، زردآلوها را در داخل مخلوط‌کن قرار داده و سپس آن را تا زمانی که به مرغوبیت مطلوب برسد، می‌زنیم.

بعد از خرد کردن زردآلو، می‌توانید از آن در مختلف دسرها و غذاها استفاده کنید و به عنوان ماده تزیینی نیز به کار ببرید. در نهایت، باید به این نکته توجه داشت که بعضی از افراد نسبت به پوست زردآلو حساس هستند. در صورتی که این ضرر برای شما صادق است، حتماً پوست زردآلو را بردارید و فقط گوشت آن را برای خرد کردن به کار ببرید.

3. آماده‌سازی مربا در قابلمه

آماده‌ سازی مربا در قابلمه، روشی سنتی و خانگی برای تهیه مربا است. در این روش برای تهیه مربا از قابلمه یا دیگی استفاده می‌شود که به صورت غیر فلزی و سطح دهی مناسبی دارد.

اولین مرحله در آماده‌سازی مربا، شستشوی میوه‌ها می‌باشد. پس از شستشو، میوه‌هایی که قرار است برای تهیه مربا از آن‌ها استفاده شود، پوست یا گل برداشته می‌شوند و بعد از خرد کردن و نگه‌داری در قابلمه، شکر و آب به آنها اضافه می‌شود.

در قابلمه شکر و آب به میوه‌ها اضافه می‌شود و سپس قابلمه را روی حرارت قرار داده و به جوش آمده‌اند. سپس با بعث گرفتن حرارت قابلمه به مذاق مربا‌ دست می‌یابیم. در این مرحله می‌توان با اضافه کردن کمی آب‌لیمو و یا منه به مربا، کمک به تقویت خواص نگهدارنده آن کرد.

در مراحل بعدی، مربا را به مدت دقایقی حرارت دهید تا جا بیفتد و بعد از سرد شدن، در ظروف مناسب قرار دهید. می‌توان از بطری‌های شیشه‌ای و یا جعبه‌های فلزی برای نگهداری مربا استفاده کرد.

آماده‌سازی مربا در قابلمه، روشی ساده و موثر در تهیه انواع مربا‌های خانگی است که با استفاده از میوه‌های طبیعی، بدون استفاده از افزودنی‌های نامناسب، می‌توان به تولید مربا‌های خشک و لذیذی دست یافت.

4. اضافه کردن زردآلو به قابلمه

افزودن زردآلو به قابلمه، روشی است برای بهبود طعم و عطر غذاهای پخته شده، به خصوص غذاهای گوشتی. زردآلو، یک میوه خوشمزه و بسیار پرطرفدار است که در فصل تابستان بدون دیده شدن نمودار قیمت روی بازار به راحتی قابل دسترسی است. افزودن این میوه، باعث می‌شود که غذایی شما، بوی خوب و طعمی متفاوت و خوشایند به خود بگیرد.

برای این کار، ابتدایی‌ترین مرحله اساسی قاعده درست کردن قابلمه است. بابت اینکه زردآلو یک میوه شیرین‌تر از سایر میوه‌ها مانند گلابی و سیب است، نباید شکر را به صورت بیش از حد اضافه کنیم. زردآلوها را به قطعات کوچک تر خرد کرده و سپس به قابلمه اضافه کنید. برای شروع، می‌توانید ۶ تا ۸ عدد زردآلو را با ۱ کیلو گوشت و یا بعضی‌ها حتی با ۲ کیلو گوشت همراه کنید.

افزودن زردآلو به قابلمه، موجب می‌شود که غذای شما با رنگ‌های تازه و طبیعی دیده شود. رنگ نارن‌هایی و زرد روشن زردآلو با رنگ قهوه‌ای گوشت، ترکیبی بسیار جذاب و غافلگیرانه ایجاد می‌شود که باعث می‌شود که غذا فراتر از ظاهر آن، خودش را به عنوان یک هنر گونه به نمایش بگذارد.

در پایان نکته مهمی که باید به آن توجه شود، این است که زردآلو‌ها باید در ابتدای فرایند پخت، به قابلمه اضافه شوند. به این دلیل که زردآلوها با پختن طول می‌کشند و بعد از پخت شدن، نیمه پخته و غیرقابل خوردن خواهند بود. اگر از آخر تازه زردآلوها را به قابلمه اضافه کنید، ممکن است غذای شما زیر پا مانده و نگهداری آن در سایر روش‌های طبخ کمی دشوار باشد.

5. اضافه کردن شکر

اضافه کردن شکر به برخی از غذاها و نوشیدنی‌ها، یکی از عادات رایج در جامعه ماست. شکر به عنوان یک نوع قند، در بسیاری از رژیم‌های غذایی به عنوان یک ماده مضر شناخته شده است، اما برخی افراد به دلیل ترجیح به طعم شیرین، از این ماده استفاده می‌کنند.

استفاده از شکر در برخی از غذاها و نوشیدنی‌ها، عوارضی را برای سلامتی ما به دنبال دارد. مصرف شکر بیش از حد می‌تواند باعث بروز چاقی، دیابت، بیماری‌های قلبی و عروقی و باعث تحریک سیستم عصبی مرکزی شود. بنابراین، باید به این نکته توجه کرد که میزان مصرف شکر در هر روز باید کمتر از 10 درصد از کالری مصرفی باشد.

اگرچه، مصرف شکر در برخی از موارد ضروری است، به عنوان مثال، در تهیه برخی از شیرینی‌ها، نان وکلوچه‌ها، تنیس و... ولی بهتر است در صورت امکان از جایگزین های مناسبی استفاده شود. از جمله جایگزین‌های مناسب شکر از عدس، نارگیل، بادام، بلوبری و گیلاس می‌توان نام برد. این جایگزین‌ها شکر طبیعی هستند و قندهای طبیعی دارند که به جایی نیتروژن‌دار گوشت قرمز، که شامل آلاینده های پلاستیکی هستند، که باعث بروز بیماری های مختلف می شوند ترجیح داده شود.

در نهایت، به دلیل تأثیر شکر بر روی سلامتی ما، بهتر است که ما در کنترل میزان مصرف شکر بوده و در همان زمان از جایگزین‌های سالمتر آن استفاده کرده و برای مدت طولانی، سلامتی خود را حفظ کنیم.

6. اضافه کردن آب

هرگاه کشاورزان اقدام به کشت گیاهانی مانند گندم، جو و سایر محصولات کشاورزی کنند، اضافه کردن آب به خاک به دلیل کمبود رطوبت می تواند لازم و حیاتی باشد. با افزایش نوعی و طراحی مدرن به آبیاری، امروزه چندین روش موجود است برای اضافه کردن آب به خاک.

یکی از پرکاربردترین روش ها برای اضافه کردن آب به خاک، سامانه سیاره ای یا پاشش آب می باشد که در آن آب به وسیله یک دستگاه پاشش، به صورت آرشه ای به خاک اعمال می شود. برخی دستگاه های پاشش حتی می توانند برای استفاده در کشت های بلند خودروها را با آن مجهز کنند.

یکی دیگر از روش های پرکاربرد برای اضافه کردن آب به خاک، روش آبیاری چاه است که در آن آب از چاه های زمینی به سطح زمین آورده می شود. این روش خواندنی ترین روش برای کاهش هزینه ها و افزایش بهره وری در کشاورزی است و باعث رشد بیشتر و صحیح تر گیاهان و بهره مندی از آب بیشتری می شود.

روش آبیاری قطره ای نیز به همراه دو روش فوق کاربرد دارد. در این روش، آب به صورت قطره ای و دقیق اعمال می شود تا به گیاهان آب کافی با حداقل هدر رفت ممکن رسانده شود. این روش به خصوص در مناطق خشک و نیازمند بهره مندی از منابع آب شیرین استفاده می شود.

در نهایت، پایداری و صرفه جویی در استفاده از منابع آب مهم است. استفاده از روش های آبیاری مدرن، مانند آبیاری قطره ای، که به منابع آب تقسیم می شود و از هدر رفت این منابع جلوگیری می کند، صرفه جویی درمصرف آب و تأمین رشد بهتر گیاهان می کند.