مرحله به مرحله طرز تهیه مربای زردآلو تازه
مربای زردآلو یکی از خوشمزه‌ترین مرباهاست که می‌توان با ترشی و شیرینی متعادل آن، مزه‌ای بسیار لذت‌بخش به غذاهای شما بخشید. در ادامه مراحل تهیه مربای زردآلو تازه به شیوه‌ای جامع و دقیق بیان می‌شود.
مرحله اول: به منظور تهیه این مربا، نیازمند موادی هستیم که شامل ۱ کیلوگرم زردآلو، دو لیوان قند، یک عصاره لیموترش و یک لیوان آب می‌شود.
مرحله دوم: برای شروع، زردآلوها را با دقت شسته و سپس به همراه شیرینی و آب، در دیگی مخصوص مربا‌جات به مدت نیم ساعت می‌پزیم.
مرحله سوم: بعد از این که زردآلوها نرم شدند، شما می‌توانید آنها را از آب جدا کنید و چون زردآلوها خیلی سخت هستند، می‌توانید آنها را با چاقوی کوچک خرد کنید.
مرحله چهارم: بعد از خرد کردن زردآلوها، آنها را باقیمانده شیرینی و آب در دیگی دیگر به مدت نیم ساعت دیگر می‌پزیم، تا تمام شیرینی در آب حل شود.
مرحله پنجم: پس از این که شیرینی برای ما حل شد، می‌توانیم عصاره لیموترش را به طور آرام به مخلوط اضافه کنیم و مواد را در حرارت برای ۱۰ دقیقه دیگر بجوشانیم.
مرحله ششم: بعد از پختن نهایی، مربا را وارد محفظه شیشه‌ای می‌کنیم و پس از سرد شدن در یخچال قرار می‌دهیم، تا برای سرو در سفره آماده باشد.
در نهایت، با تهیه این مربای لذیذ شما می‌توانید از طعم شیرین و لذیذ زردآلو به صورتی کاملاً جدید و در قالب یک مربای خانگی، لذت ببرید.
ادوات لازم برای تهیه مربای زردآلو تازه
مربای زردآلو یکی از خوشمزه‌ترین مرباهای فصل تابستان است که با طعم شیرین و ملایم خود مورد توجه همه قرار می‌گیرد. برای تهیه مربای زردآلو به چند آیتم اساسی نیاز داریم که در ادامه توضیحات بیشتری درباره آنها داده می‌شود.
اولین ادواتی که برای تهیه مربای زردآلو لازم داریم، زردآلوهای تازه هستند. بهتر است از زردآلوهای نرم و به رنگ تیره‌تر به عنوان مواد اصلی مربا استفاده کنیم. همچنین نیازمند آب و شکر هستیم. در مرحله بعدی به یک قابلمه برای پختن زردآلوها نیاز داریم. قابلمه باید از جنس غیرخاکی باشد تا غذاهایی که در آن پخته می‌شوند، به سرعت سوختن این وسیله نیفتند.
برای افزایش طعم مربا، می‌توانید از چند عدد دارچین نیز استفاده کنید. البته این امر به سلیقه شما بستگی دارد. به منظور پختن زردآلوها، بهتر است از یک قاشق چوبی یا سیلیکونی استفاده کنیم تا قابلمه خراب نشود.
همچنین برای ذخیره مربا به خوبی، بطری یا کنسروی با درب چسبان‌دار نیز نیاز داریم. در نهایت، برای تزئین و تحریک شکم، می‌توانید از برگ‌های ریحان یا نعناع استفاده کنید که به خوبی با رنگ زرد مربا هماهنگی دارند.
کلمات کلیدی: مربای زردآلو، زردآلو تازه، شکر، آب، قابلمه، دارچین، بطری، برگ ریحان و نعناع.
مواد لازم برای تهیه مربای زردآلو تازه
مربای زردآلو یک نوع مربای محبوب و خوش طعم است که از زردآلو تازه تهیه می‌شود.برای تهیه مربای زردآلو تازه، به موارد زیر نیاز دارید:
ابتدا باید ۲۰ تا ۲۵ عدد زردآلو تازه را با دست شستشو داده و سپس با چاقوی تیز، آنها را برش داده و مغز آن را خارج کنید. پس از این کار زردآلوها را به ظرفی مسی یا استیل مناسب بریزید.
در مرحله بعد، تخم مرغ دو عدد را در ظرفی جداگانه شکسته و با ۲/۱۵ پیمانه آب و ۱/۱۲ پیمانه بلغور نیشکر مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی، یک قاشق آبلیمو اضافه کنید. این مخلوط را به مواد زردآلویی اضافه کرده و آن را به مدت ده دقیقه برقی بندی بگذارید تا مزه و رنگ مربا در بمعنی کامل و بهینه پخش شود.
بعد از روشن شدن شعله آتش کم کنید و با ملایمت کنار آن ایستاده و به مواد درون سینی توجه کنید. اگرچه باید مورد توجه قرار بگیرد که شعله آتش کم باشد ولی این نکته مهم است که چند دقیقه اول با توجه به خرد شدن میوه زردآلویی، شعله آتش ممکن است کمی بالا رود اما همین سرعت خود به خود پایین خواهد آمد.
بعد از سی و پنج تا چهل دقیقه به دور از آتش به مواد ترکیب شده نگاه دارید تا بتوانید بفهمید آیا معجون آماده شده است یا خیر.در صورتی که دوست داشتید، می‌توانید با تست کردن یک قطره مارمالاد، ظرفی را از روی آتش بردارید و آن را روی یک قاشق ریخته و بعد از خنک شدن، طعم کنید. با تست کردن طعم در کنار رنگ قملی زرد با طعم منحصر به فرد، می‌توانید از خامی یا اضافه شدن مواد مختلف جلوگیری کنید و معجون خود را با تناسب مناسب و خوش رنگ در دفترچه خانوادگی خود یادداشت کنید. سپس نگهداری وقتی که برداشتگران وجود دارد، می‌تواند به صورت قند، موم یا فلافل، پایداری کند.
روش شستشوی زردآلو
شستشوی زردآلو یکی از مراحل مهم در آماده‌سازی این میوه است. درست شستشو کردن زردآلو باعث حذف ذرات خارجی نظیر شوید، خاک و سایر مواد آلاینده می‌شود. علاوه بر این، شستشوی زردآلو باعث حذف بعضی از باکتری‌ها و ویروس‌های ممکن است که بر روی پوست زردآلو حضور داشته باشند.
برای شستشوی زردآلو، نیاز به آب یخ نزدیک به ده دقیقه دارید. ابتدا زردآلوها را درون سینی یا ظرفی قرار دهید و سپس با آب خنک پر کنید. سپس ظرفی را بلند کرده و به آرواره آب بگذارید تا از زیر زردآلوها آب بیرون برود. این عملیات را تکرار کنید تا اطمینان حاصل شود که هیچ دانه شوید یا ذره‌ای روی پوست زردآلو باقی نمانده است.
بعد از این مراحل، شستشوی زردآلو به پایان میرسد. می‌توانید زردآلوها را خشک کرده و برای مصرف آماده کنید. با این حال، اگر قصد دارید این میوه را برای یک مدت طولانی‌تری نگه دارید، می‌توانید آن را درون یک کیسه پلاستیکی به مدت سه تا پنج روز نگهداری کنید. می‌توانید همچنین زردآلوها را درون یک جعبه خاکستری، برای حفظ خواصشان به مدت یک هفته نگهداری کنید.
طرز تهیه سس قند
سس قند یکی از سس‌های شیرین و خوشمزه است که به صورت ساده می‌توان آن را در خانه آماده کرد. این سس را می‌توان با کیک، پان کیک و دیگر شیرینی‌ها همراه کرد و به عنوان یک فصل استفاده شود. در ادامه به طرز تهیه سس قند به صورت کامل پرداخته شده است.
مواد لازم برای تهیه سس قند شامل: یک فنجان قند، نصف فنجان آب، دو قاشق چایخوری آرد، نصف قاشق چایخوری وانیل، نصف فنجان کره و چند قطره آبلیمو می‌باشد.
برای تهیه سس قند ابتدا کره، قند و آبلیمو را در یک قابلمه به صورت ملایم با هم ترکیب کنید و به مدت چند دقیقه زیر حرارت قرار دهید تا قند به صورت کامل حل شود. سپس آرد را با آب مخلوط کرده و به مزه سس اضافه کنید. در نهایت وانیل را به مزه اضافه کنید و همه جا را با هم مخلوط کنید تا سس قند به صورت کامل تهیه شود.
سس قند را پس از آماده شدن می‌توان تزئینی کرد و با دیگر شیرینی‌ها برای سرو کاربرد داد. این سس طعمی شیرین و لذیذ دارد که همیشه لذت بخش است و می‌تواند یکی از بهترین خاموش کننده‌های شیرینی باشد.
طرز تهیه و تقطیر زردآلو
تهیه و تقطیر زردآلو یکی از روش‌های خوشمزه برای استفاده از این میوه در فصل تابستان است. برای شروع، باید زردآلو‌هایی با کیفیت بالا را انتخاب و سپس به شستشوی آنها بپردازید. پوست زردآلوها را از بین ببرید و آنها را به دو نیمه تقسیم کنید. بهتر است هسته‌های میانی زردآلو را هم به دقت جدا کنید.
بعد از آماده کردن زردآلوها، بهتر است آنها را در قابلمه‌ای با اندازه مناسب بریزید و برای حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در حداقل حرارت ممکن یا حرارت متوسط پخته کنید تا زردآلوها مقداری نرم شوند و آبشان آزاد شود. بعد از اتمام پخت زردآلوها، آنها را روی یک صفحه خشک کنید و تلخی‌های موجود در آنها را حذف کنید.
حال می‌توانید به قسمت تقطیر زردآلو بپردازید. این کار با استفاده از یک تکه پارچه و یک ظرف چینی انجام می‌شود. پارچه را روی دهانه ظرف قرار داده و سپس مقداری از زردآلوها و آب موجود در آنها را بر روی پارچه ریخته و آن را به داخل ظرف چینی آب‌گرفته بریزید. در این مرحله باید صبر کنید تا آب زردآلو صاف شود و در ظرف چینی جمع شود. سپس پارچه را بیرون بکشید و آن را دور بیندازید و آب زردآلو را در ظرف چینی به خودش بگذارید.
در نهایت، می‌توانید آب زردآلو تقطیر شده را در دمای محیط برای چند روز نگهداری کنید و از آن برای تهیه آبمیوه، شربت، کمپوت و یا میکسر کردن با شیر استفاده کنید.