طرز تهیه مربای آلو سیاه خانگی

1. تهیه آلوهای سیاه

تهیه آلوهای سیاه، فرایندی است که از گیاه آلوئه ورا یا آلوئه باربادنسیس انجام می‌گیرد. آلوئه ورا گیاهی با برگ‌های بلند و باریک است که در مناطق گرمسیری و خشک رشد می‌کند. برگ‌های این گیاه دارای مواد موثره‌ای هستند که برای درمان بیماری‌های پوستی و گوارشی، بهره‌گیری می‌شوند. مواد فعال اصلی آلوئه ورا شامل آلوین، اسکوربیک اسید، بتا-کاروتن و ویتامین های A، C و E است.

آلوهای سیاه از نوعی آلوئه ورا با رنگ بنفش تا مشکی تولید می‌شوند و از طریق پوست پایینی برگ‌های آن به دست می‌آیند. این نوع آلوها حاوی مواد موثره‌ای هستند که به عنوان یک آنتی‌اکسیدان عظیم شناخته می‌شوند و می‌توانند به خوبی در پیشگیری از بروز بیماری‌های قلبی-عروقی و سرطان کمک کنند. همچنین، آن‌ها می‌توانند خواص ضد التهابی و ضد باکتریایی داشته باشند و به بهبود علائم سندرم روده تحریک‌پذیر کمک کنند.

برای تهیه آلوهای سیاه، برگ‌های آلوئه ورا به‌صورت نوارهای بلند شده و پوست آن‌ها برداشته می‌شود. سپس، سفیدی آب‌کی بین پوست و جوانه یا ژل داخلی برگ‌ها از هم جدا می‌شود و به‌عنوان محصول نهایی فرآوری می‌شود. در این روش تهیه، به دلیل نوع پوست چگال آلوهای سیاه، معمولاً روش‌های دیگر فرآوری مانند مرحله فیلتراسیون وجود ندارد و تمامی عناصر مواد موثره در محصول نهایی باقی می‌مانند.

از آلوهای سیاه برای تهیه محصولات بهداشتی مانند شامپو، کرم شب، لوسیون، صابون و جل آفتاب‌گردان استفاده می‌شود و از طریق مصرف داخلی در قرص‌ها، کپسول‌ها و ژل‌های آن برای بهبود هضم، کاهش التهابات پوستی و روشن‌کننده پوست استفاده می‌شود.

2. آماده‌سازی مواد لازم برای مربای آلو سیاه

برای آماده‌سازی مربای آلو سیاه، ابتدا باید مواد لازم را آماده کنیم. برای این منظور، نیاز به آلو سیاه، شکر، آب و آبلیمو داریم.

در مرحله اول، آلو سیاه را باید دوشیده و مواد آن را از بین برد. سپس آلو سیاه را در قابلمه‌ای قرار داده و به آن مقداری آب اضافه کرده و روی حرارت قرار دهیم. بعد از آب‌گیری به مدت 10 تا 15 دقیقه به آن‌ها حرارت دهیم تا آلو سیاه‌ها در حد نرم شوند.

در مرحله دوم، می‌توانیم شکر را به ترتیب مقادیر بر اساس ذائقه افزوده و تا زمانی که شکر کاملا حل شود، حرارت ببخشیم.

سپس باید مقداری آبلیمو را به آن اضافه کنیم تا به جایگاه مناسب در ساخت مربا، برسیم. این مرحله نیازمند مراقبت است تا نسبت به میزان آبلیموی اضافی مراقبت کنیم.

در نهایت، پس از گذشت چند دقیقه، مربای آلو سیاه را باید از روی حرارت برداریم و درون محفظه‌ای مناسب برای خنک شدن قرار دهیم و سپس آن را در بسته‌بندی مناسب قرار داده و در یخچال نگهداری کنیم.

با این فرایند ساده، در کمترین زمان و با رعایت نکات تهیه مواد، می‌توانیم از مربای آلو سیاه خوشمزه و شیرینی برخوردار شویم.

3. روش تهیه شیرینی مربای آلو سیاه

روش تهیه شیرینی مربای آلو سیاه

شیرینی مربای آلو سیاه یکی از انواع طعم‌دار و خوشمزه شیرینی هایی است که توسط خانم‌ها در آشپزخانه ها شیرین شده و در میان دوستان و خانواده ها عرضه می شود. در ادامه نحوه تهیه این شیرینی دست خود را با گام های مورد نیاز در این زمینه کمک خواهیم کرد.

مواد لازم:

- 3 پیمانه آلو سیاه بدون دانه

- 2 پیمانه شکر

- 1 نصف لیوان آب لیمو

- رب گریپ فروت (دو سی قاشق غذاخوری)

- پودر دارچین (دو سی قاشق چایخوری)

- پودر زنجبیل (یک سی قاشق چایخوری)

- نمک (یک پنجم سی قاشق چایخوری)

روش تهیه:

1. ابتدا باید آلو سیاه را با آب سرد بشویید و پوست های آن را بردارید.

2. سپس آلو سیاه را برای حدود 20 دقیقه به همراه شکر در داخل ظرفی قرار دهید و در حین تلخی زدایی از آلو سیاه، شکر تمام آب موجود در آلو را جذب می کند.

3. سپس آلو سیاه را همراه با آب شکر در داخل قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.

4. در مرحله بعد، نمک، پودر دارچین، پودر زنجبیل، رب گریپ فروت و آب لیمو را به آلو سیاه اضافه کرده و تمام مواد را با هم مخلوط کنید.

5. سپس حرارت قابلمه را کم کنید و اجازه دهید شیرینی به آرامی بهترین حالت خود رسید.

6. وقتی شیرینی با شکل مناسب آماده شد، می توان آن را از روی حرارت برداشته و در ظرف های مخصوص قرار داد تا برای استفاده بعدی ذخیره شود.

7. بعد از یخچال کردن مربای آلو سیاه شما می توانید آن را به عنوان دسر مصرف نمایید.

با اجرای گام های مشخص شده، شیرینی مربای آلو سیاه شما به راحتی آماده شده و شما می توانید لذت بردن از آن را در کنار دوستان و خانواده خود داشته باشید.

4. روش تهیه مربای آلو سیاه با شکر خارجی

روش تهیه مربای آلو سیاه با شکر خارجی یکی از ساده‌ترین روش‌ها در تهیه مرباست و می‌تواند به راحتی در خانه تهیه شود. این روش به دلیل استفاده از شکر خارجی، مربایی با طعم خوب و شیرین به همراه ماندگاری بیشتر ایجاد می‌کند.

برای شروع، بهتر است آلو سیاه را با دقت شستشو داده و به دقت خشک کنید. سپس آلوها را به دو نیم‌کلوچه خرد کنید و در یک قابلمه وسیع قرار دهید. سپس این مواد را با 1 کیلو شکر خارجی مخلوط کرده و برای چند ساعت به خوبی هم میزنید. در این مرحله شکر به آلو و اسید آن وارد می‌شود و آنها را به فرایند سرخ شدن در می‌آورد.

پس از گذشت چند ساعت که شکر به خوبی برای آلوها نفوذ کرده‌است، قابلمه را روی حرارت بالای شعله متوسط گذاشته و همراه با آرام کردن آلوها به صورت مداوم، آنها را پخته و مربا را درست کنید. پس از گذشت یک ساعت، مربای آلو سیاه با شکر خارجی آماده است. بهتر است حتما در ظروف گلاس ذخیره شود.

نکته مهم در تهیه مربای آلو سیاه با شکر خارجی آن است که برای افزایش ماندگاری و جلوگیری از فساد سریع، بهتر است که از شیشه‌های محکم، استفاده کنید. همچنین برای تزیین مربا، می‌توانید با یک بسته مخصوص آن را تزیین کنید تا بهترین نتیجه را از آن بتوانید بگیرید.

5. روش تهیه مربای آلو سیاه با شکر قندی

مربای آلو سیاه با شکر قندی یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین مرباهاست که در فصل تابستان آماده می‌شود. این مربا با استفاده از آلو سیاه تازه و شکر قندی تهیه می‌شود که علاوه بر اینکه خوش طعم و خوش بوست، دارای خواص بسیاری برای بدن انسان است.

برای تهیه این مربا، آلو سیاه باید مرتب شسته و سپس داخل یک قابلمه با پوست خودشان آرایش داده شوند. سپس باید شکر قندی به آنها اضافه شود و با حرارت ملایم تا یک ساعت به تنشان داده شود تا شکر به داخل آنها برود.

پس از اینکه آلو سیاه‌ها شیرین شدند، باید به آنها رب گوجه فرنگی و ژله مربایی همچون آناناس، بلوبری یا توت فرنگی اضافه کرد. سپس آنها را به مدت چند ساعت در فریزر قرار دهید تا خنک شوند.

بعد از سرد شدن، می‌توان مربا را به ظرف‌های گلاس و برچسب بازاریابی شده ریخت و در یخچال نگه داشت. این مربا را می‌توان به تنهایی یا به عنوان تزئین در کنار دسرها و کیک‌ها به عنوان سس سرو کرد.

6. ترکیب و تفکیک مربای آلو سیاه

ترکیب و تفکیک مربای آلو سیاه یکی از فرآیندهای مهم در صنعت تولید مواد غذایی است. مربای آلو سیاه با ترکیب آلو سیاه، آب، شکر و اسید سیتریک تولید می‌شود. در این فرآیند، مربای آلو سیاه ابتدا با مواد ترکیب شده و در دمای مناسب و با زمان دادن، مخلوط می‌شود. در ادامه، مربای تازه تولید شده باید از پوست و هسته آلو سیاه تفکیک شود تا به شکل آماده برای بسته بندی برسد.

برای تفکیک مربای آلو سیاه، ابتدا لازم است تا آن را از هسته‌هایی که به درون مربا گرفته شده، جدا کنیم. برای این کار می‌توان از ماشینی به نام دیستیلور استفاده کرد. دیستیلور یک دستگاه کنترل شده است که برای تفکیک مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. برای تفکیک هسته‌های آلو سیاه، مربای آلو سیاه به داخل دیستیلور گذاشته می‌شود. سپس دستگاه شروع به چرخش مخلوط می‌کند و با کمک قوس الکتریکی، هسته‌های آلو سیاه را از مربای توخالی جدا می‌کند.

بعد از تفکیک هسته‌ها، مربای آلو سیاه به عنوان یک ماده یکدست و تمیز، آماده بسته بندی است. بسته بندی همیشه باید در شرایط بهداشتی و در داخل جعبه‌ای با درزهای محکم انجام شود تا مربای آلو سیاه در قالب صحیح و در عین حال جاذب رطوبت باشد. همچنین بر اساس نوع بسته بندی، معمولاً تا یکسال از تاریخ تولید دارای عمر مفید است و می‌تواند به عنوان یک ماده غذایی بسیار باارزش به بازار عرضه شود.