1. مواد لازم برای تهیه مربای آلو جنگلی
برای تهیه مربای آلو جنگلی، نیاز به چند ماده اولیه است. این مواد شامل آلو، شکر، آب و نبات هستند.
آلو به عنوان مهمترین ماده اولیه، باید به مقدار کافی تهیه شود. برای این منظور، آلوهای تازه و سالم باید انتخاب شوند که از نظر خاصیت‌های طعم و عطر بهینه باشند. همچنین برای پاک‌سازی و شستشوی آلوها، می‌توان از آب جوش و یا آبلیمو استفاده کرد.
شکر یکی دیگر از مواد اساسی در تهیه مربای آلو جنگلی است. با توجه به نوع آلو و خواص آن، میزان شکر مورد استفاده باید تنظیم شود. در این ترکیب، بهتر است از شکر قهوه‌ای استفاده کنید تا بهترین عطر و طعم به دست آید.
آب یکی دیگر از مواد اساسی در تهیه مربای آلو جنگلی است. آب می‌تواند به میزان کافی در تهیه این محصول استفاده شود. آب می‌تواند کمی بیشتر یا کمتر برای تنظیم غلظت سس و کیفیت رقیق کردن آن مورد استفاده قرار گیرد.
نبات در این ترکیب به عنوان یکی دیگر از مواد اصلی به کار می‌رود که به عنوان گزینه‌ای در صنعت غذایی به کار می‌رود. نبات باعث رسیدن سس به غلظت دلخواه خواهد شد. در واقع این ماده از لایه و نشاسته تهیه می‌شود و در ساختار محفظه پوششی سلول های گیاهی و غیره به کار می‌رود.
با استفاده از این مواد اصلی، می‌توان مربای خوشمزه و طعم دار آلو جنگلی را با غلظت دلخواه تهیه کرد. بهتر است از شیشه‌های شیشه‌ای یا قوطی‌های پلاستیکی برای حفظ بیشتر این نوشیدنی استفاده شود.
2. روش تهیه آلو جنگلی برای مربا
آلوجنگلی یکی از نوعی میوه های ترش است که در بسیاری از مناطق ایران کشت می شود. این میوه دارای خواص زیادی برای سلامتی بدن است و مصارف مختلفی دارد. یکی از روش هایی که می توانیم از این میوه استفاده کنیم، تهیه مربای آن است.
برای تهیه مربای آلوجنگلی نیاز به موادی همچون آلوجنگلی، شکر، آب لیموتی و کنجد تحمیلی داریم. در مرحله اول، آلوجنگلی ها شسته و پوست آن ها با چاقو یا نوار ماشینی خارج می شود. بعد از خارج کردن پوست آلوجنگلی، آن ها را با آب شسته و در قابلمه ای بریزید. سپس شکر را به آن ها اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر مذاب شود و میوه ها آب بگیرند.
در این مرحله، می توانید یک قاشق سوپ خوری کنجد تحمیلی را هم به آب میوه ها اضافه کنید تا طعم و عطر خوبی به مربا بدهد. بعد از حدود یک ساعت، می توانید آب میوه ها را روی حرارت بالا قرار دهید تا آب آن ها تبخیر شود و مربا شیرین شود. در این مرحله، می توانید چند قوری آب لیموتی را به آن ها اضافه کنید تا مربای شما ترش شود. بعد از تبخیر آب، می توانید مربا را در بطری های داغ و تمیز بریزید و در محیط خنک نگه دارید.
با این روش، شما می توانید مربایی خوش عطر و طعم و بهداشتی از آلوجنگلی تهیه کنید که با آدم هایی که مصرف میوه های ترش را دوست دارند، بسیار محبوب است. همچنین، می توانید با استفاده از این مربا در خانه، غذا های شیرین و دسر های مختلفی را تهیه کنید.
3. نکاتی که در تهیه مربای آلو جنگلی باید رعایت کنید
تهیه مربای آلو جنگلی یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین انواع مرباهاست. اما برای رسیدن به مربایی با طعم و عطر منحصر به فرد و سلامتی مطمئن، تعدادی نکته بسیار مهم و حیاتی وجود دارد که باید حتما رعایت شوند.
اولین نکته مهم در تهیه مربای آلو جنگلی، آب پز کردن آلوها است. برای آب پز کردن آلوها، باید آن‌ها را به آب جوش سرخ کنیم و به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه در آن نگه داریم تا تمامی انواع میکروب و باکتری‌ها از آلوها حذف شوند. سپس آن‌ها را از آب درآورده و به مرحله بعدی ادامه می‌دهیم.
دومین نکته مهم، استفاده از شیرین‌کننده طبیعی است. برای تهیه مربای آلو جنگلی باید از شیرینکنندههای طبیعی مانند نبات، شکر، شیرینی، خوراکی و ... استفاده کرد. در این حالت، سلامتی شما تضمین می‌شود و از مواد ناسالم مانند شیرینکنندههای صنعتی و شیمیایی خودداری شده است.
نکته سومی که باید در تهیه مربای آلو جنگلی رعایت کنید، استفاده از تمامی تجهیزات پاک و ضدعفونی شده است. برای جلوگیری از هرگونه آلودگی به این مربا، باید تمامی وسایل همچون ظروف و دستگاه‌هایی که از آن‌ها استفاده می‌کنیم، پس از شستشو به خوبی ضدعفونی شده باشند.
در نهایت، باید به بازدید کننده‌ی کارخانه‌ی تولیدکننده توصیه شود که به منظور رعایت سلامتی خود، فقط از مربای آلو جنگلی سالم و سازگار با استاندارد‌ها استفاده کند. به علاوه، منبع آلوها، تولید کننده‌ی محترمی باشد که از مواد کشاورزی سالم و بدون هرگونه شیمیایی استفاده کرده باشد.
4. طرز تهیه مربای آلو جنگلی با شکر خام
تهیه مربای آلو جنگلی با شکر خام، یکی از خوشمزه‌ترین ترشیجاتی است که می‌توان در فصل بهار و تابستان از آن استفاده کرد. مربای آلو جنگلی با شکر خام به دلیل طعم بسیار خوشایندی که دارد، برای علاقه‌مندان به ترشیجات مناسب است.
برای تهیه این مربا ابتدا آلوها را حوله‌ای ریخته و آبکشی کرده و سپس با ریختن آن‌ها در ظرف مناسب به همراه یک یا دو لیوان آب، بر روی حرارت بگذارید. بعد از گذشت چند دقیقه، شکر خام را به مرحله بعدی اضافه کنید. در این مرحله بهتر است که شکر را به‌طور کامل با آب مخلوط کنید تا به راحتی حل شود.
سپس بر روی حرارت کم بگذارید تا شکر کاملاً حل شود و ترکیب به آرامی به جوش بیاید. پس از جوشیدن مزیت، شمع را خاموش کنید و ترکیب را خنک کنید. در این مرحله می‌توانید نقطه اتمام ترکیب را بررسی کنید. این اطمینان را دارید که ترکیب مناسبی در دست شماست.
سپس ترکیب را به یک قالب مناسب برای مربا ریخته و در سردخانه قرار دهید. پس از گذشت چند ساعت یا حتی یک شب، مربای آلو جنگلی با شکر خام آماده مصرف است. می‌توانید آن را به‌طور مستقیم مصرف کنید یا برای تزئین دسر و کیک‌های خود استفاده کنید.
5. طرز تهیه مربای آلو جنگلی با شیرین‌کننده های صنعتی
مربای آلو جنگلی یکی از مرباهای خوشمزه و محبوب است که از میوه‌های تازه آلودار و پخته درست می‌شود. این مربا با بوی و طعم خوشگلی که دارد ، می‌تواند به عنوان یک خوراکی مناسب برای صبحانه یا شام استفاده شود. یکی از مزیت‌های این مربا این است که نسبت به سایر مرباها مقدار شیرینی کمتری دارد و اگر با استفاده از شیرینکنندههای صنعتی درست شود ، شیرینی آن مطلوب‌تر خواهد بود.
برای اینکه مربای آلو جنگلی با شیرینکنندههای صنعتی تهیه شود ، باید ابتدا آلوها را پوست کنده و بعد آن‌ها را به صورت خرد شده در دیگری بریزید. این مخلوط را به همراه آب و شیرینکنندههای صنعتی در دیگی قرار داده و روی حرارت قرار دهید تا آن را بپزید. پس از اینکه مرکبات درون دیگ خوب پخت و سرشار از طعم و بو شده‌اند ، باید آن را با استفاده از یک ظرف از جنس شیشه‌ای در قالب مربای گرم ریخت تا بتواند بعداً سرو کنید.
در نهایت ، باید به جهت بلوغ کشت‌ها و رعایت بهداشت درست آلوها و شیرینکنندههای مورد استفاده ، این مربا را در یخچال قرار دهید و حداقل ۱۲ الی ۲۴ ساعت برای بلوغ کامل آن را بگذارید. با توجه به مراحل ساده و استفاده از شیرین کننده‌های صنعتی ، به راحتی می توانید مربایی خوشمزه از آلو جنگلی درست کنید که به سلیقه شما خواهد بود.
6. مربای آلو جنگلی با مغزهای خرد شده
مربای آلو جنگلی با مغزهای خرد شده، یکی از متفاوت‌ترین و خوشمزه ترین مرباهاست که به عنوان یکی از بهترین ترکیب‌های میوه و تنبلی میوه‌ای شناخته می‌شود. این مربا با داشتن طعم خاص آلو جنگلی، با مغزهای خرد شده، عطر و طعم خوشایندی به مربا می‌بخشد.
برای تهیه این مربا، بهترین آلو جنگلی را از بازار تهیه کرده و پوست آن را جدا کنید. سپس آلو را خرد کرده و در قابلمه‌ای ریخته و به همراه شکر، شیرین‌کننده و آب به مخلوطی تبدیل کنید. از شعله ملایم استفاده کنید و آلوها را حدود سی و پنج دقیقه بپزید تا نرم شوند.
حالا می‌توانید مغزهای آجیل را انتخاب کنید و آن‌ها را خرد کرده و به آلوها اضافه کنید. سپس آلوها را چند دقیقه دیگر با شعله ملایم بپزید. با توجه به ترجیح خود، می‌توانید خلوص وضعیت مربای خود را با اضافه کردن کمی بهارنارنج، برگ شاه تختی و یا زعفران افزایش دهید.
وقتی که مربای آلو جنگلی با مغزهای خرد شده آماده شد، پس از کاملا خنک شدن، در برکه‌های خیزدار یا شیشه‌های محکم شده ریخته شود و در یخچال نگهداری شود. این مربا به خوشمزگی با نون تست شده و همچنین می‌تواند به عنوان تزئینی در میان غذاهای دیگر نیز استفاده شود.