طرز تهیه مربای آلبالو خانم گلاور
مربای آلبالو از جمله محصولات خانگی و خوشمزه‌ای است که تقریبا هر خانواده‌ای در فصل تابستان درست می‌کند. این مربا را با میوه آلبالوی تازه و به دلخواه شیرین و یا ترش می‌توان درست کرد. در این مطلب به طرز تهیه مربای آلبالو به روش خانم گلاور پرداخته می‌شود.
برای تهیه مربای آلبالو خانم گلاور باید از میوه آلبالو تازه و یا یخ زده استفاده کرد. بهتر است قبل از شروع به تهیه مربا، میوه آلبالو را بشویید و کاملا خشک کنید. سپس میوه آلبالو را برید و هسته‌های آن را بیرون بگیرید. بعد از این مرحله میوه را به قطعات کوچک تر خرد کنید.
سپس دو لیوان شکر را با یک لیوان آب در دیگ مخصوص مربایی که در فروشگاه‌های آشپزخانه به فروش می‌رسد، قرار دهید و روی حرارت ملایم گذاشته و به هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. سپس میوه آلبالو را با یک قاشق به شکر افزوده و مخلوط کنید. پوست لیمو نیز می‌تواند به این مخلوط اضافه شود تا طعم مربای شما تقویت شود.
اکنون دیگ خود را گرم کنید و مخلوط را بر روی حرارت ملایم قرار دهید. مخلوط باید به مدت 10 تا 15 دقیقه جوش بخورد تا مربای شما به طور کامل آماده شود. در این مرحله، شما می‌توانید بوی خوشایند مربای آلبالو را احساس کنید.
بعد از رسیدن به جوش، دیگ را از روی حرارت بردارید و مربای خود را به بطری‌هایی که قبلا آنها را شسته و خشک کرده‌اید، ریخته و در یخچال نگه دارید. مربای شما آماده سرو شدن است و شما می‌توانید از آن برای تهیه انواع دسر و خوراک‌های خوشمزه استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه مربای آلبالو
برای تهیه مربای آلبالو ابتدا باید مواد لازم را آماده کنید. این مواد شامل آلبالو، شکر، آب و نعناع است. برای هر کیلو آلبالو، باید یک کیلو شکر و دو لیتر آب را آماده کنید. همچنین برای طعم دلخواه می‌توانید چند برگ نعناع را هم به مواد اضافه کنید.
ابتدا آلبالوها را بشویید و له کنید. سپس در یک قابلمه، آلبالوهای خرد شده را با شکر مخلوط کنید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا شکر کاملآ حل شود.
در مرحله بعدی، لیوان به لیوان آب را به مواد اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید. نعناع نیز می‌تواند به طعم دلخواه اضافه شود. مواد را روی حرارت بالا قرار دهید و بعد از جوش خوردن آن به مدت ۵ دقیقه روی حرارت کم بگذارید.
پس از گذشت زمان لازم، قابلمه را از روی حرارت بردارید و مربای آلبالو را به ظرف گرد و گوش دهید. بعد از سرد شدن به یخچال برده و مربای خسته کننده و خوشمزه‌ی آلبالوی شیرین خود را برای صبحانه یا پذیرایی از میهمانان خود آماده کنید.
نحوه‌ی آماده‌سازی آلبالو برای تهیه مربا
برای آماده‌سازی مربای آلبالو، نیاز به آلبالوی تازه و سالم داریم. ابتدا آلبالوها را می‌شوییم و اگر لازم باشد، مغز آلبالو را استخراج می‌کنیم. سپس تمام آلبالوها را درست کرده و پوست آلبالوها را آشکار می‌کنیم. اگر بخواهیم، می‌توانیم با چاقو یا دستگاه خاصی پوست آلبالوها را به راحتی جدا کنیم.
سپس آلبالوهای خالی‌شده را در یک قابلمه قرار داده و آنها را با شیرینی‌جات (مثل قند یا شکر) و آب ترش (مثل لیمو یا نارنج) مخلوط می‌کنیم. با توجه به وسواس و سلیقه خود، می‌توانیم به حداقل ۵ و حداکثر ۱۰ درصد شیرینی برای هر کیلو آلبالو افزود.
حالا، ما قابلمه را به حرارت بیاوریم و همه محتویات را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه به آرامی به جوش آوریم. در این مرحله، ممکن است نیاز باشد تا برخی از کف قابلمه را از زمین بیرون بکشیم، تا آلبالوها بتوانند بهتر تابیده شوند.
پس از گذراندن زمان مناسب، مربا را از حرارت خارج کرده و به آرامی بگذارید تا خنک شود. در نهایت، ما می‌توانیم مربای خنک شده را در یک ظرف مناسب بریزیم و آن را در یخچال نگهداری کنیم. مربا آماده به مصرف است و می‌تواند به عنوان یک تنقلات لذیذ و مفید استفاده شود.
مراحل تهیه مربای آلبالو
برای تهیه مربای آلبالو که یکی از پرطرفدارترین مرباهای فصل تابستان است، مراحل زیر را دنبال کنید:
گام اول: مواد اولیه را آماده کنید. شما به یک کیلوگرم آلبالو نیاز خواهید داشت که باید به دو حلقه شکافته شوند. همچنین برای این مربا، شما به یک کیلوگرم شکر، آب لیمو و ژلاتین نیاز خواهید داشت.
گام دوم: آلبالوها را در یک قابلمه قرار داده و به آن آب اضافه کنید. سپس قابلمه را روی حرارت بگذارید و آلبالوها را نرم کنید. برای آن‌که آلبالوها برای مربای شما نرم بشوند، بهتر است آنها را حداقل ۲۰ تا ۳۰ دقیقه پخت کنید.
گام سوم: هنگامی که آلبالوها نرم شدند، شما باید آنها را از آب خارج کرده و سپس شکر را با آنها مخلوط کنید. این مرحله را برای بازدید کنندگان خود به صورت دقت انجام دهید، زیرا در صورت مخلوط نشدن شکر به صورت کامل با آلبالو، مربا شما ممکن است تلخ شود.
گام چهارم: هنگامی که شکر و آلبالو مخلوط شدند، شما باید آن را به ساختار نرمی ادامه دهید. برای اینکار، به مخلوط آب لیمو، آب و ژلاتین اضافه کنید. کمی داغ بگذارید و مخلوط کنید تا به صورت یک‌دستی تبدیل شود. پس از این کار، می توانید برای گرفتن شکل مربای آلبالو از یک قالب استفاده کنید و در بطری مناسب بریزید.
گام پنجم: حرارتی را به شما کمک می‌کند تا قوام مربای آلبالوی خود را بدست آورید. بسته به سلیقه شما، می توانید درجه حرارت را در ۳۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و سپس مربای خود را درون یخچال قرار دهید. برای گرفتن خوشمزه ای برای صبحانه، می توانید با نان تازه مربای آلبالو را به اشتراک بگذارید.
روش درست کردن شیرینی مربای آلبالو
برای درست کردن شیرینی مربای آلبالو، بهتر است با تهیه مواد اولیه شروع کنیم. برای این منظور، نیاز به آلبالو، شکر، آب لیمو، نمک و یک قاشق چایخوری جوش شده داریم.
ابتدا آلبالوهای خود را بریده و در یک قابلمه قرار دهید. سپس شکر، آب لیمو و نمک را با هم مخلوط کرده و به آلبالوها بیفزایید. قاشق چایخوری جوش شده را هم به مواد تف کنید.
سپس، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و آلبالوها را با مواد دیگر افزوده شده به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید. وقتی آلبالوها به شکل پوره‌ای درآمده‌اند، آمادگی خود را نشان داده‌اند.
پس از پخت آلبالوها، قابلمه را از حرارت بردارید و آن را خنک کنید. سپس با استفاده از مخلوط کن یا تیغه وان خالی، آب مربای آلبالو را تهیه کنید. درصورت نیاز می‌توانید مواد را حرارت دهید تا غلیظ شود.
در نهایت، مربای آلبالو را در ظروف مناسبی مانند گلدان‌های یخچالی یا قابلمه‌های کوچک بریزید و آن‌را در یخچال نگه دارید. بهتر است مربای آلبالو را در قابلمه ای غیرفلزی نگهداری کنید تا غلظتش کاهش نیابد. حالا شیرینی مربای آلبالو شما آماده سرو و استفاده است.
مواردی که برای داشتن مربای خوشمزه باید رعایت کرد
مربا به یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌ها شمرده می‌شود و بسیاری از افراد علاقه زیادی به خوردن آن دارند. برای داشتن مربای خوشمزه و با کیفیت، باید به موارد زیر توجه کرد:
استفاده از میوه‌های تازه و با کیفیت: برای ساخت مربا، باید از سبزیجات و میوه‌های تازه و با کیفیت استفاده کرد. انتخاب میوه با تازگی مناسب برای شروع تهیه مربا بسیار مهم است. این کار می‌تواند به وسیله اعتماد به نفس به دست آید که میوه خوبی برای ساخت مربا برگزیده شده است.
رعایت نسبت مناسب شیر و قند: نسبت شیر به قند در ساخت مربا بسیار مهم است. باید توجه کنیم که شکر در مقدار لازم به مربا افزوده شده و نه بیشتر، تا جلوی شیرینی اضافی و بیش از حد مربای ما گرفته شود که نه تنها باعث افزایش قیمت می‌شود بلکه ضرر دیگری برای مصرف کننده هم دارد.
عدم استفاده از افزودنی‌های صنعتی: برای تهیه مربا باید از ایجاد رنگ و طعم مصنوعی و همچنین افزودن مواد نگهدارنده و شیمیایی خودداری کرد. بهتر است از راه‌های مربای خانگی و ساده و با دستوری ساده استفاده کنید تا برایتان خیلی دشوار نباشد.
بسته‌بندی مناسب: بسته‌بندی مربا باید مناسب و محکم باشد تا خود مربا از سرریز نشود، و دوام و ماندگاری آن را زیاد کند. همچنین در هنگام خرید، باید به نکات مربوط به تاریخ انقضای محصول و شرایط نگهداری توجه کنید.
استفاده از نوشیدنی‌های غذایی یا انگور: برای حفظ وضعیت طبیعی مربا، می توان از نوشیدنی‌های غذایی، انگور و سایر افزودنی های طبیعی به عنوان حفظ کننده آن استفاده کرد. استفاده از این مواد برای بهینه کردن مربای شما و حفظ پایداری آن است.
در نتیجه، برای داشتن مربای خوشمزه و باکیفیت، باید موارد فوق را رعایت کرد و توجه کنیم که استفاده از میوه‌های تازه و با کیفیت، نسبت مناسب شیر و قند، عدم استفاده از افزودنی‌های شیمیایی، بسته‌بندی مناسب و استفاده از نوشیدنی‌های طبیعی از عوامل اساسی در داشتن مربای خوشمزه و باکیفیت است.