مربای آلبالو چیست و چگونه تهیه می‌شود؟
مربای آلبالو در واقع یکی از خوشمزه‌ترین مرباهاست که در فصل تابستان به راحتی تهیه می‌شود. برای تهیه آن می‌توانید آلبالو های ذاتی را با میوه های تازه جایگزین کنید. رعایت نکاتی مهم در تهیه این مربا باعث می‌شود که بعد از تهیه، آن را برای مدت طولانی زمانی استفاده کنید. همچنین می‌توانید از این ترشی را برای سرو پاره خوری، صبحانه، ناهار و شام استفاده کنید.
برای تهیه مربای آلبالو، ابتدا بایستی آلبالو هایی را که قرار است از آنها استفاده کنید أبکنید و هسته های آنها را حذف کنید. پس از اینکه آلبالوها آبکشی شده‌اند، آنها را در قابلمه قرار داده و شکر و آب را به آن اضافه کنید و در آتش ملایم قرار دهید. بعد از آنکه مواد مذکور به آشپزخانه رفت، باید برای یک ساعت ضمن هم زدن در حرارت ملایم نگه داشته شوند.
پس از یک ساعت گذشته، باید قرمه را از روی آتش برداشته و با یک قاشق سینه مرغ یا یک خود همزن برای چند دقیقه مخلوط کرد تا صاف شود و سس شکل بگیرد. حالا مربای شما آماده است. شما می‌توانید آن را در یک گلدان یا شیشه بسته بندی کرده و طولانی مدت در یخچال نگه دارید. اما در صورتی که مربا خیلی غلیظ پخته شده باشد، می‌توانید با اضافه کردن کمی آب، بازسازی کنید. از این مربا می‌توانید برای تهیه دسرهایی مانند پر کردن کیک و داشتن یک تجربه شگفت‌انگیز استفاده کنید.
استفاده از مواد اولیه مناسب برای تهیه مربای آلبالو
بهترین روش برای تهیه مربای آلبالو، استفاده از مواد اولیه مناسب است. یکی از مواد اولیه مورد نیاز برای درست کردن مربای آلبالو، آلبالو تازه و تمیز است. آلبالوهای ورودی باید پوست نرم و مرطوبی داشته باشد و باید خالی از عارضه یا نقص باشند.
برای تمیز کردن آلبالو، شستشو دادن آنها با آب جاری و سپس خشک کردن می‌تواند بهترین روش باشد. سپس، آلبالوها را به نصف ببخشید و هسته‌های آنها را بردارید. در مرحله بعد، مواد شیرین‌کننده به مربای آلبالو اضافه می‌شود. ممکن است از شکر یا عسل استفاده کرد.
آب نیز به مربای آلبالو اضافه می‌شود. تعدادی لیوان آب به اندازه کافی برای برطرف کردن خشکی مواد مصرفی کافی است. پس از اضافه کردن مواد اولیه، مربا را روی اجاق گاز برای مدت زمانی که مربا رقیق شود، می‌گذاریم.
وقتی مربا سفت و کامل شده است، آن را از حرارت برداشته و در بطری‌های تمیز لوله‌ای ریخته و در یخچال برای مدتی نگهداری می‌کنیم. همچنین می‌توانید اضافه کردن پوست لیمو و یا کمی دانه های کوچک دارچین به مربای آلبالو برای بو دادن خاصی به آن اقدام نمایید. به کمک این روش، می‌توانید بهترین و لذیذ ترین مربای آلبالو را در خانه خود تهیه کنید.
راهنمای خرید میوه‌های تازه و بهترین گزینه برای تهیه مربای آلبالو
خرید میوه‌های تازه از نمایندگانی اقتصادی است که تغذیه ما را تأمین می‌کنند. اکثر میوه‌های تازه در فصل خود از دسترسی بیشتری برخوردارند و بهترین کیفیت را دارند. برای انتخاب بهترین میوه‌های تازه، نیاز است به گوشه و کنار فروشگاه بروید و محصولات تمیز و ساطع رنگی را انتخاب کنید. بهترین زمان برای خرید میوه، صبح زود یا در طول روز است.
در صورت خرید میوه‌های نو، مجبورید در کوتاه‌ترین زمان ممکن از آنها استفاده کنید تا بهترین از آنها را بتوانید به دست آورید. میوه هایی با رنگ ساطع و مات شدن سطح آنها شاخص عصاره‌‌ی میوه خوب و تازه است. انتخاب میوه‌های به کاربری خودتان بستگی دارد اما بایستی به دلیل بهبود سلامت و حفظ تقویت بدن همیشه از میوه‌های تازه و گرو و نه میوه‌های کنسرو شده و یا سوخاری استفاده کنیم.
برای تهیه مربای آلبالو، می‌توانید از آلبالوهای تازه و فریز شده استفاده کنید. آلبالوهایی با رنگ قرمز تیره و کاملا منظم بهترین گزینه برای تهیه مربای آلبالو هستند. باید برای آماده کردن مربای آلبالو آن را با یک سطح خوب شسته و سپس به همراه شکر و آب در قابلمه برای مدتی درون حرارت دهید. بعد از آماده شدن، باید آن را در بطری‌ها بریزید و در یخچال نگه دارید تا حداقل یک ماه مصرف شود.
در کل، خرید میوه‌های تازه و سالم برای بهداشت بدنمان بسیار مفید است و آماده کردن مربای آلبالو از آلبالوهای تازه یک روش ساده و ارزان قیمت برای خانواده‌ها است که می‌تواند به رژیم غذایی غنی از مواد مغذی و خوشمزه کمک کند.
طرز تهیه مربای آلبالو با استفاده از دستگاه کوکر
برای تهیه مربای آلبالو با استفاده از دستگاه کوکر، ابتدا باید آلبالوها را شسته و هسته های آنها را با استفاده از یک چاقو جدا کرده و آنها را درون دستگاه کوکر قرار دهید. پس از آن، می توانید اندازه لیوانی شکر و یک عدد لیمو ترش را به دستگاه کوکر بیافزایید.
سپس برای شروع فرآیند آماده سازی مربای آلبالو، دستگاه کوکر را روشن کرده و آن را در حالت پلال شدن قرار دهید. بعد از حدود یک ساعت، مربای شیرین و خوشمزه آلبالو شما آماده خوردن خواهد بود.
پس از اتمام فرآیند درست کردن مربا، باید آن را به ظرف های مناسب ریخته و آنها را در یخچال نگهداری کرد. شما می توانید از این مربای خوشمزه برای تزیین برخی از شیرینی ها، سفره های ناهار یا شام و حتی برخی از دسر ها استفاده کنید. این مربا خوشمزه و پرطرفدار، یکی از بهترین ویژگی های آن است که با استفاده از دستگاه کوکر در کمترین زمان ممکن و با بهترین کیفیت به راحتی تهیه می شود.
طرز تهیه مربای آلبالو با استفاده از قابلمه
برای تهیه مربای آلبالو در قابلمه ابتدا باید آلبالو ها را شسته و خشک کنیم. سپس آلبالو ها را با یک سوراخکن یا چاقوی تیز، از میان برش دهید و مغز آنها را از داخل دربیاورید. در این مرحله آلبالو ها را دوباره به آب برگردانده و به مدت ۱۰ دقیقه آبکشی کرده و خشک کنید.
سپس در قابلمه، شکر و آب را به نسبت ۱:۱ نصف روی حرارت قرار دهید تا شکر کاملا حل شود. سپس آلبالو ها را به قابلمه اضافه کنید و بصورت مرحله‌ای شیرینی آنها را بشکه بزنید تا آلبالو ها روی حرارت قرار گرفته و دودکش قمقمه بشود. سپس حرارت خاموش شود و آلبالو ها روی شیرینی دوپا نمایند تا حاصل مربا شود.
در این مرحله برای بدست آوردن کامل ترین حاصل می توانید ۱ قاشق چای خوری آب نمک به مربا اضافه کنید. افرادی که ترجیح می‌دهند مربای آلبالو را کم رنگ تر ببینند می توانند در این آخرین مرحله بعد از آلبالو ها را روی شیرینی دوپا شدن درجه کمتری حرارت دهند تا حاصل کاملا شفاف شود.
نتیجه نهایی این عمل نرم و لطیف، شیرینی و ترشی و فوق العاده خوشمزه خواهد بود که می توانید از آن در نحوه مصرف به صورت تازه به عنوان یک دسر لذت ببرید.
افزودن اسانس و ادویه‌ها به مربای آلبالو برای طعم دلخواه
مربای آلبالو یکی از خوراکی‌های خانگی پرطرفدار است که با استفاده از میوه آلبالو و شکر تهیه می‌شود. اما گاهی اوقات طعم مربا به نظر ما کمی بی‌رنگ و یکنواخت می‌آید و ما به دنبال روش‌هایی هستیم تا این مشکل را حل کنیم. یکی از روش‌هایی که برای این منظور به کار می‌رود، افزودن اسانس و ادویه‌ها به مرباست.
بر اساس نوع اسانس و ادویه‌ای که به مربا اضافه می‌کنیم، طعم و مزه آن قابل تغییر است. مثلاً اگر به مربای آلبالو کمی اسانس لیمو ترش یا نعناع اضافه کنیم، طعم این مربا علاوه بر شیرین، ترش و تازه‌تر هم می‌شود. همچنین به جای اینکه از شکر سفید استفاده کنیم، می‌توانیم از شکر قهوه‌ای استفاده کنیم که باعث می‌شود طعم مربا خوشبوتر شود.
بهتر است که قبل از افزودن اسانس و ادویه‌ها به مربا، این ترکیب را برای چند دقیقه روی حرارت بگذاریم، تا مواد شکر و میوه به خوبی با هم ترکیب شوند. در ادامه نیز می‌توانیم اسانس و ادویه مورد نظر را به مربا اضافه کنیم و به خوبی هم‌زمان برای چند دقیقه، روی حرارت قرار دهیم تا تمامی مرکبات در آن تبخیر شوند و طعم آن بهتر شود.
در مجموع، افزودن اسانس و ادویه‌ها به مربای آلبالو، یک راه بسیار خوب برای افزایش طعم و مزه آن است که باعث می‌شود این خوراکی، یکی از محبوب‌ترین خوراکی‌های خانگی باشد.