طرز تهیه مربا گیلاس در خانه

1. مواد لازم برای تهیه مربا گیلاس در خانه

تهیه مربا گیلاس در خانه به دلیل مزه عالی و خواص مفید آن برای سلامتی، یکی از روش‌های محبوب در آموزش آشپزی در منازل شده است. برای تهیه این مربا از موادی نیاز داریم که در ادامه توضیح داده خواهند شد.

1- گیلاس: این میوه با رنگ‌های قرمز، زرد و سیاه دیده می‌شود. برای تهیه مربا گیلاس به مقدار بین ۲ تا ۳ کیلوگرم گیلاس نیاز داریم.

2- شکر: برای تهیه یک کیلوگرم گیلاس به‌صورت مربای سنتی، دو کیلوگرم شکر نیاز داریم. می‌توانید مقدار شکر را برای تهیه مربای سالم‌تر، به میزان کمتری تنظیم کنید.

3- آب: برای تهیه مربا به مقدار کافی آب لازم است که به تعداد میوه‌ها و حجم قابل توجه شکر تغییر می‌کند.

4- لیمو ترش: به هنگام تهیه مربا گیلاس به مقدار کمی لیموترش نیاز داریم تا برای ساختار و پایداری مربا کمک کند و درعین حال در نگهداری از رنگ و طعم مربا نیز بسیار موثر است.

5- صافی: برای رفع هسته‌های گیلاس و جداسازی نوک قرمز از میوه، از صافی استفاده می‌کنیم که بهتر است با صافی نرمال یا صافی سلیقه‌ای مربای خود را تهیه کنید.

در نهایت، برای تهیه مربای گیلاس، ابتدا گیلاس‌ها را بشویید و استخوان آنها را جدا کنید. به گیلاس‌های خالی شده شکر اضافه کرده و آنها را در آب قرار دهید و به مدت حداقل ۴۰ دقیقه بجوشانید. سپس لیموترش را نیز به آن اضافه کنید و آن را به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه دیگر بجوشانید. سرانجام مربا را در بطری‌های خالی پر کنید و همراه با خانواده و دوستان خود از آن لذت ببرید.

2. آماده‌سازی گیلاس برای تهیه مربای خانگی

تهیه مربای گیلاس یکی از شیرینی های خوشمزه و محبوبی است که در فصل تابستان می توانید از آن استفاده کنید. برای تهیه این مربا، اولین مرحله انتخاب گیلاس مناسب است. بهتر است گیلاس هایی را که تازه و سفت بوده و با چین ومالیدن آن، سطح آن صاف باشد، انتخاب کنید.

سپس باید گیلاس ها را شسته و از روی آن ها برگ هایی که یکی یکی روی گیلاس ها هستند را جدا کنید. برای این کار می توان از یک تیغه تیز استفاده کنید. سپس بهتر است گیلاس ها را به دو نیم خرد و کالسیوم کربنات (فینوم) روی آن ها پاشید تا مانع از خوردگی و تغییر رنگ آن ها شود و پس از چند دقیقه این مرحله را انجام دهید.

برای پختن مربا، ابتدا باید گیلاس ها را در یک قابلمه با یک لیوان آب برای 20 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند. سپس با استفاده از یک آبمیوه گیر، می توانید میوه های برگردانده را به داخل ظرفی بریزید. سپس در صورت نیاز، شکر را به آب مونته کرده و به مقدار مورد نظر به میوه ها اضافه کنید. سپس گیلاس ها را خواهید پخت تا شیرینی مورد نظر خود را بدست آورید.

بعد از زدودن ترشی میوه و شربت شیرینی مورد نظر، باید مربا را در قوطی های قابل استفاده ذخیره کرد تا در دمای اتاق یا در یخچال قرار دهید. اگر مایل به نرم باشید، دو قطره اسانس نعناع را به مربا اضافه کنید تا طعم بهتری داشته باشد. برای خوردن می توانید از این مربا با توست داغ یا روی خوشمزه های دیگر استفاده کنید.

3. نحوه پخت مربای گیلاس در خانه

پخت مربای گیلاس در خانه یکی از فعالیت های خوشمزه و سرگرم کننده است که می تواند باعث رونق عطر و طعم خانه شود. برای پخت مربای گیلاس در خانه ابتدا باید گیلاس ها را شسته و کاملا تمیز کنیم. سپس گیلاس ها را با یک چاقو برش داده و هسته های آنها را از داخل خارج کنیم.

سپس باید مقداری آب را در قابلمه ریخته و برای جوشیدن آن روی حرارت قرار دهیم. آب گرفته شد، گیلاس ها را به آن اضافه کنید و اجازه دهید به مدت چند دقیقه بجوشد تا به ملموس شدن گیلاس ها برسیم.

حالا شما می توانید شیرین کننده و نوشیدنی های دیگری را به گیلاس ها اضافه کنید تا سلیقه آن با دلخواه شما باشد. سپس برای جذب رنگ و طعم بهتر، باید گلابی طبیعی به مخلوط اضافه کنید. بعد از اینکه گیلاس ها آماده شدند، زمان آن رسیده است که به جایی که قرار است مربا در آن نگهداری شود، منتقل شود.

از آنجایی که مربای گیلاس به سرعت پخته شده و شیرینی زیادی دارد، می تواند برای مدت طولانی نگهداری شود. با این حال، اگر می خواهید مربای گیلاس را برای مدت طولانی نگهداری کنید، بهتر است آن را در ظرف های شیشه ای تمیزی بریزید و به آن مقداری نگهدارنده و اسانس زندگی به عنوان نگهدارنده اضافه کنید.

4. استفاده از شکر داخل قند در تهیه مربا گیلاس

تهیه مربا گیلاس یک روش خوشمزه و ساده برای خانواده‌ها و طرفداران شیرینی است. در روش سنتی تهیه مربا گیلاس از شکر استفاده می‌شود. شکر نوعی قند است که در طبیعت به صورت بلور شده و در بعضی از موارد صنعتی، با فرایندی به صورت بلور شده و بسته‌بندی شده است. استفاده از شکر در تهیه مربا گیلاس دو دلیل دارد. اول اینکه شکر یکی از مواد اصلی در تهیه شیرینی است و دوم اینکه شکر به دلیل خاصیت آنتی باکتریال خود، به عنوان یک ماده نگه دارنده نیز به کار می‌رود.

استفاده از شکر در تهیه مربا گیلاس به تنهایی نیست. آنچه که در تهیه مربا گیلاس مهم است، ترکیب شکر با دیگر مواد مثل گیلاس است. یک ترکیب مناسب از شکر، گیلاس و آب، به این معنی است که تعادل مناسبی بین شیرینی، ترشی و آب در مربا به دست می‌آید. بهتر است در هنگام استفاده از شکر در تهیه مربا گیلاس، از شکر قهوه‌ای یا نیمه آب شده استفاده کنیم زیرا مایعات بیشتر و مقدار شیرینی کمتری را به دست می‌آوریم.

در نهایت، استفاده از شکر در تهیه مربا گیلاس نقشی بسیار مهم در نگه داری آن دارد. آب گیلاس از نظر شیمیایی حاوی اسیدهای طبیعی است که به زودی بعد از برداشت، باعث تبدیل ترشی به شیرینی شده و می‌تواند باعث فساد مربا شود. استفاده از شکر به عنوان یک ماده نگه دارنده، باعث افزایش عمر مفید مربا می‌شود و با طعمی شیرین، تا بیشتری از آن لذت برده شود. در نهایت، استفاده صحیح از شکر در تهیه مربا گیلاس به دلیل خواصش، باعث افزایش ماندگاری و کیفیت بهتر وعده شیرینی می‌شود.

5. بهترین زمان برای تهیه مربای گیلاس خانگی

مربای گیلاس یکی از خوشمزه‌ترین نوع مربایی است که معمولا در فصل تابستان پرطرفداری دارد. اما به دلیل چگونگی تهیه آن، برخی افراد ممکن است به دنبال بهترین زمانی برای تهیه آن باشند.

با توجه به اینکه گیلاس یکی از میوه‌های فصل تابستان است، بهترین زمان برای تهیه مربای گیلاس اوایل تابستان است. در این فصل، شروع به تولید گیلاس‌های خوشرنگ و شیرین می‌شوند که برای تهیه مربا استفاده می‌شوند. علاوه بر آن، در اوایل تابستان، هوا به‌طور معمول گرمتر است و این به معنای بالا بودن آنتی‌اکسیدان‌های موجود در گیلاس است. این آنتی‌اکسیدان‌ها به مواد مفیدی برای سلامتی بدن مانند ویتامین C و فیبر کمک می‌کنند که در تهیه مربای گیلاس جایزه‌ای بیشتری را به دست می‌دهند.

همچنین در فصل تابستان، قیمت گیلاس‌ها برای فصل خود بیشترین قیمت را دارند که باعث می‌شود توجیه زیادی برای تنبیه آن‌ها به شکل مربای خونگی وجود داشته باشد.

به دلیل اینکه تهیه مربای گیلاس وقت‌بر و درگیر کننده است، بهتر است این کار را در روزهایی که تعطیل هستید، مثل آخر هفته‌ها، انجام دهید. اینکه تهیه مربا در چه ساعاتی انجام شود اهمیت چندانی ندارد، ولی به‌عنوان راهنمایی می‌توان گفت که بهتر است آن را در ساعاتی از روزی که هوا کمی خنک‌تر است، مثل صبح زود یا شب، تهیه کنید.

در نهایت، مهمترین نکته در تهیه مربای گیلاس خانگی، استفاده از گیلاس‌های خوشرنگ و تازه است. هر چقدر گیلاس‌هایی که برای تهیه مربا استفاده می‌کنید تازه‌تر و شیرین‌تر باشند، مربای تولید شده بهتر و خوشمزه‌تر خواهد بود.

به‌طور کلی، بهترین زمان برای تهیه مربای گیلاس در اوایل تابستان است و تهیه آن در نهایت هفته با استفاده از گیلاس‌های تازه و شیرینتر انجام شود.

6. نحوه نگهداری و حفظ مربای گیلاس خانگی

برای نگهداری و حفظ مربای گیلاس خانگی، نکات مهمی وجود دارد که بهتر است رعایت شوند. یکی از اصلی‌ترین نکات، استفاده از بسته‌بندی مناسب است. بسته‌بندی به منظور جلوگیری از ورود هوا، آلودگی و بقایای خاموشی به مربا انجام می‌شود. برای بسته‌بندی، از بطری‌های شیشه‌ای با درب پیچی استفاده می‌شود. بطری مورد استفاده باید دارای درب و سطح صافی باشد تا از نفوذ هوا جلوگیری شود.

در مرحله بعدی، بهتر است مربا را در محیط خشک و خنک نگهداری کرد. محیط خنک به معنی درجه حرارت زیر ۲۰ درجه سلسیوس می‌باشد. برای این منظور، می‌توانید مربا را در یخچال قرار دهید. در صورتی که قصد نگهداری بیشتری دارید، می‌توانید از فریزر نیز استفاده کنید و مربا را در دمای منفی بیست درجه سلسیوس به بالا نگهداری کنید.

برای جلوگیری از تغییر رنگ و طعم مربای گیلاس خانگی، بهتر است از نگهداری در محیط پرنور و مستقیماً در معرض نور خورشید خودداری شود. همچنین نگهداری مربا در محیطی دور از محیط‌های گرم و مرطوب نیز توصیه می‌شود.

در ضمن، برای جلوگیری از خوردگی مربا، می‌توانید در زمان تهیه آن، از مواد نگهدارنده مانند کلسیم کاربنات استفاده کنید. استفاده از این ماده می‌تواند مانع از تخمیر مربا شود و باعث افزایش عمر نگهداری آن شود. با رعایت این نکات، مربای گیلاس خانگی خود را به مدت طولانی نگهداری کرده و به بهبود طعم و کیفیت آن کمک کنید.