طرز تهیه مربا سیب گلاب خوشمزه

تهیه مربای سیب گلاب به روش سنتی

تهیه مربای سیب گلاب یکی از شیرینی‌های محبوب در فصل پاییز است که بسیاری از افراد برای خودشان درست می‌کنند. این مربا با طعم و عطر مطبوعی که دارد، می‌تواند یکی از بهترین انتخاب‌هایی برای هدیه دادن به دوستان و خانواده باشد.

برای تهیه این مربا، بهتر است از سیب‌های تازه و معطر استفاده کنید. در ابتدا سیب‌ها را شسته و پوست آن‌ها را بردارید. سپس آن‌ها را به قطعات کوچک برش دهید و آن‌ها را در ظرفی قرار دهید.

سپس باید قند به مقدار لازم را به ظرف اضافه کنید. توصیه می‌شود که قند به میزان اندکی بیشتر از وزن سیب‌ها باشد. سپس به مقدار اندکی آب به آن‌ها اضافه کنید و آن‌ها را روی شعله ملایمی قرار دهید.

بعد از چند دقیقه، آن‌ها شروع به جوشیدن می‌کنند. در این مرحله، یک قاشق چوبی را برای مخلوط کردن محتویات استفاده کنید. پس از چند ساعت، سیب‌ها همراه با شیره‌ی مربایی خودشان، آماده شده و می‌توانند مصرف شوند.

در نهایت، مربای سیب گلاب را در بطری‌های تمیز بریزید و آن‌ها را در یخچال قرار دهید. این مربا به صورت مداوم نگهداری می‌شود و به مرور زمان، عطر و طعم مطلوبی به آن اضافه خواهد شد.

ماده‌ی اولیه‌ی مربای سیب گلاب

ماده‌ی اولیه‌ی مربای سیب گلاب، سیب گلاب است. سیب گلاب، یکی از گونه‌های سیب‌های درختی مصرفی است که در مناطق شمالی ایران و در برخی باغ‌های شمالی کشور، به وفور پیدا می‌شود. مربای سیب گلاب، از مرباهایی است که به دلیل طعم شیرین و مطبوعی که دارد، بسیار محبوب است و در باغات و کارخانجات تولید مربا در ایران وجود دارد.

برای تهیه مربای سیب گلاب، ابتدا سیب‌ها باید با دقت شسته و پوست و هسته آنها با دقت و دقیقه کامل خارج گردد. پس از این کار، سیب‌ها را در قطعات کوچک خرد کرده و به همراه شکر و آب، داخل قابلمه ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم. پس از مدتی تفت دادن، گلاب به مربا اضافه می‌شود و برای چند دقیقه آن را بر روی حرارت جا می‌گذاریم، تا بوی گلاب به خوبی در مربا جا بیفتد.

مزیت این مربا نسبت به سایر مرباها این است که نه تنها طعم آن بسیار مطبوع است، بلکه با توجه به خواص گلاب، مربای سیب گلاب خواص آرامبخشی دارد و برای افرادی که دچار استرس و اضطراب هستند، آن را به عنوان یکی از داروهای طبیعی تجویز می‌کنند. بنابراین، مربای سیب گلاب به لحاظ طعم و خواص آن، بسیار مورد توجه قرار گرفته است و افراد بسیار زیادی آن را مصرف می‌کنند.

آماده‌سازی میوه‌ی سیب برای تهیه مربا

آماده‌سازی میوه‌ی سیب برای تهیه مربا مراحلی نسبتاً ساده دارد. در اولین مرحله، سیب‌هایی که قرار است برای تهیه مربا استفاده شوند، باید با دقت شسته شوند. برای شستن سیب‌ها، می‌توان از آب جوش استفاده کرده و سپس آن‌ها را با آب سرد بشویید. در صورتی که سیب‌هایی راسته‌شان تیره است، می‌توانید از مقدار کمی سرکه نیز برای شستن آن‌ها استفاده کنید.

پس از شستشوی سیب‌ها، باید آن‌ها را خرد کنید. این کار می‌تواند به دو روش انجام شود. در روش اول، می‌توانید سیب‌ها را با چاقو یا قیچی خرد کنید. در روش دوم نیز می‌توانید از یک دستگاه خرد کن استفاده کنید. در هر دو روش باید به این نکته توجه کنید که اندازه تکه‌های سیب‌ها برای تهیه مربا باید به گونه‌ای باشد که بتوان آن‌ها را با آب پوشاند.

پس از خرد کردن سیب‌ها، باید آن‌ها را بهمراه آب درون قابلمه قرار دهید و آن‌ها را برای حداقل یک ساعت خیس کنید. سپس می‌توانید قابلمه را روی حرارت قرار دهید و بگذارید آب درون آن جوش بیاید. پس از جوش آمدن آب، باید آتش را کمتر کنید و به صورت مداوم، مخلوط را هم بزنید تا جلوی سوختن آن‌ها گرفته شود.

بعد از حدود یک ساعت، می‌توانید با استفاده از ماشین برش میوه، پوست‌های سیب‌ها را از مخلوط حذف کنید و سپس می‌توانید قند به مخلوط اضافه کنید و آن را به مدت دیگری بجوشانید تا غلظت مربای دلخواه شما به دست آید. در پایان، می‌توانید مربای سیب را به استیکر درجه، که درجه حرارت را نشان می‌دهد، بزنید.

مراحل تهیه مربای سیب گلاب

تهیه مربای سیب گلاب یکی از انواع خوشمزه مرباهای سنتی ایرانی است. برای تهیه این مربا سیب‌های خوب و تازه انتخاب می‌شود. پس از شستشو و خرد کردن سیب‌ها، آنها در قابلمه با قند و آب سرد ترکیب می‌شوند و به مدت ۱۵ دقیقه به صورت ملایم بر روی حرارت قرار می‌گیرند تا سیب‌ها سریعتر نرم شوند.

بعد از آن، آن‌ها را برای حدود ۲۰ دقیقه در حرارت بالاتر قرار داده و شیرین شدن سیب‌ها ادامه پیدا کند. در طول این مرحله، بهتر است آنها را پچ کنیم و از چسبیدنشان به دیواره‌ی قابلمه جلوگیری کنیم. سپس، پس از آن که سیب‌ها شیرین شدند، گلاب به آن داده می‌شود، این کار باعث ایجاد بوی خوب و طعم خوشی در مربای سیب گلاب می‌شود.

سپس، پس از خاموش کردن حرارت و خنک شدن آن به دمای محیط، مربای سیب گلاب آماده است. برای جلوگیری از بعث بوی نامطبوع بعد از تهیه، میتوان یک عدد لیمو ترش یا اسید سیتریک اضافه کرد و به دلخواه پودر دارچین اضافه کنید.

می‌توان در این مرحله، مربای سیب گلاب را به شیشه بسته و در یخچال قرار داد تا چند ماه به خوبی نگه داری شود. معمولاً مربای سیب گلاب را به عنوان کمپوت یا برای تزیین دسرهای مختلف و سرو کردن و همچنین همراه با نان و کره صبحانه میخورند.

در مجموع، تهیه مربای سیب گلاب بسیار آسان و سرگرم کننده است و در تمامی فصول سال می‌توان آن را تهیه کرد و برای خود و عزیزانشان در مقابله با حرارت یا سرما از آن استفاده کرد.

نکات مهم در تهیه مربای سیب گلاب

تهیه مربای سیب گلاب یکی از شیرینی های خوشمزه و پرطرفدار است. برای تهیه این مربا از سیب های تازه و سالم استفاده می شود. این شیرینی به دلیل مزه خوشمزه و عطر گلابی که دارد، برای پذیرایی در مهمانی ها و جشن ها بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. در ادامه، به نکاتی مهم در تهیه مربای سیب گلاب پرداخته خواهیم شد.

1. استفاده از سیب های تازه و سالم: برای تهیه مربای سیب گلاب باید از سیب های تازه و سالم استفاده شود. سیب هایی که رنگ تیره و زخم دار هستند نباید استفاده شوند.

2. استفاده از نوعی سیب بازار: برای تهیه مربای سیب گلاب می توان از نوعی سیب بازار استفاده کرد که برای تفریحی استفاده می شود. این نوع سیب ها عطر و طعم قابل قبولی دارند و سبب می شوند مربا خوشمزه و عطر دار باشد.

3. استفاده از مواد اولیه دیگر: برای تهیه مربای سیب گلاب می توان از شکر، آب، عصاره لیموترش، گلاب، زعفران و مایع نوره استفاده کرد.

4. نحوه پختن سیب ها: برای تهیه مربای سیب گلاب، سیب ها را به صورت نصفه می شود و هسته های آن ها را بیرون می کنند. سپس سیب ها را به همراه شکر و آب به شکل خمیر درمی آورند تا مواد با هم ترکیب شوند.

5. استفاده از آب و گلاب: برای تهیه مربای سیب گلاب باید از آب و گلاب استفاده کرد. این دو ماده، عطر و مزه خوبی به مربا می دهند.

6. محتویات تزیینی: برای تزیین مربا، می توان از زعفران و عصاره لیموترش استفاده کرد.استفاده از این دو ماده باعث زیبایی و دلچسبی بیشتری در مربا می شود.

با رعایت این نکات، می توان مربای سیب گلاب خوشمزه و عطر داری تهیه کرد که در هر مهمانی یا جشنی، مورد استقبال همه قرار می گیرد.

راهنمای انتخاب تجهیزات برای تهیه مربای سیب گلاب

با توجه به اینکه تهیه مربای سیب گلاب نیازمند تجهیزات اصولی و مناسب است، در اینجا راهنمایی برای انتخاب بهترین تجهیزات جهت تهیه مربای سیب گلاب ارائه خواهیم داد.

در ابتدا، باید به دنبال یک قابلمه با حجم وسیع تر مانند قابلمه ۲۰ لیتری باشید. با توجه به اینکه متوسط ​​وزن هر کیلو سیب حدود ۲ لیتر آب می‌دهد، حداقل یک قابلمه با ظرفیت ۱۲ لیتر برای تهیه مربا نیاز است.

همچنین، یک یا دو تیغه برش‌دهنده برای برش دادن سیب‌ها بسیار مفید است. بهترین گزینه یک تیغه‌ی برش‌دهنده مناسب برای کار سنگین است که قابلیت برش دادن پوست سیب را داشته باشد. بدون استفاده از تیغه‌ی برش‌دهنده، سیب‌ها را باید با دست خود برش دهید که این کار به شدت وقت گیر است.

برای ترکیب و به دست آوردن خواص طبیعی زیره، شمع، زنجبیل و فلفل در تهیه مربا، با استفاده از یک دستگاه چرخ‌دنده یا یک مکنده قدرتمند از نوع با قدرت بالا می‌توان به دست آورد. در غیر این صورت، با استفاده از فرز و یا یک دستگاه پودر‌چوب، می‌توان این مواد را پودر کرد.

با توجه به اینکه مربای سیب گلاب قابلیت نگهداری برای مدت طولانی ندارد، برای شستشوی ابزارهای آشپزی از موادی مانند آب گیری و شستشوی دستگاه‌ها و ابزارهای قابل حمل مانند تیغه‌ی برش‌دهنده حیاتی است.

در نهایت، با توجه به اینکه بسته‌بندی و روش ذخیره سازی مربای سیب گلاب در حدود چند هفته، تجهیزاتی مانند بطری‌های ضد آب با درب ساده یا شیرینی‌فروشی‌های نوع چسبند دارای درپوش هستند، مناسب هستند.