مرحله اول: شستن و خلال کردن سیب‌ها
برای یک شستن و خلال کردن مناسب سیب‌ها، باید ابتدا سیب‌ها را با آب سرد بشویید تا آلودگی‌ها و خاک و زباله‌های موجود بر روی آن‌ها پاک شود. پس از این مرحله، سیب‌هایتان را به دقت بررسی کرده و هر گونه آسیب یا خرابی را شناسایی کنید. سپس با چاقو یا قیچی، بخش‌هایی که با قطعه میوه‌های سالم نیستند را برید و دور بیندازید.
در مرحله‌ی بعدی، باید سیب‌ها را به دو قسمت تقسیم کنید. بخش اول مناسب برای حافظه‌ی کوتاه‌کارتان است، بنابراین شما باید یک چینی را زیر این قسمت قرار داده و هر سیب را به صورت یکجا جمع کنید تا بتوانید آن‌ها را به راحتی حمل کنید.
بخش دوم سیب‌ها، برای شخص دیگری خواهد بود. بنابراین باید جایی را برای شستن آن‌ها پیدا کنید. باز هم همانند برای شستن بخش اول سیب‌ها، این بخش نیز باید با آب سرد کاملاً شسته شود، تا به صورت کامل پاک شوند. پس از شستشو، باید سیب‌های خالص را به تفریغگاه برسانید و آن‌ها را خلال کنید، تا بتوانید آن‌ها را برای استفاده در دستور غذایی خود آماده کنید.
مرحله دوم: پخت سیب‌ها با شکر و آب
مرحله دوم در تهیه دسر سیب با شکر، پخت سیب‌ها با شکر و آب است. برای این کار، ابتدا باید سیب‌ها را تمیز کرده و بدون پوست و مغز آن‌ها را به صفحاتی ظریف خرد کنید و در کنار آن‌ها شکر را نیز آماده کنید.
در ادامه، آب را در یک قابلمه بر روی حرارت ملایم قرار دهید و به جوش بیاورید. سپس سیب‌های خرد شده را به آب اضافه کنید و همراه با شکر با آن‌ها راه بیفتانید.
هنگام پختن سیب‌ها، حتماً باید زمان پخت را کنترل کنید. بهتر است حرارت را ملایم نگه داشته و آن‌ها را به مدت حدود 20 تا 30 دقیقه پخته کنید، تا سیب‌ها رنگ طلایی به‌خود بگیرند و آب آن‌ها قرمز شود.
در پایان، پخته شدن سیب‌ها با شکر و آب را با جمع آوری آن‌ها در ظرف دیگری به پایان رسانده و آن‌ها را تا زمان سرو به باز پوش مخصوص سردخانه منتقل کنید. حالا دسر سیب با شکر آماده است و می‌توانید از آن در تهیه دسرهای مختلف استفاده کنید.
مرحله سوم: اضافه کردن عصاره لیموشیرین
در مرحله سوم از تهیه عصاره لیموشیرین، ابتدا بهتر است توجه داشته باشید که عصاره لیموشیرین چیست؟ عصاره لیموشیرین در واقع یک عصاره متشکل از مواد شیمیایی است که از پوست و بذر لیموشیرین به دست می آید. این عصاره غنی از مواد ضد سرطان و ضد التهابی مانند لیمونوئیدها، فلاوونوئیدها و کولین است و به همین دلیل خواص زیادی دارد.
برای اضافه کردن عصاره لیموشیرین به دستور غذایی خود، ابتدا باید به صورت آماده آن را تهیه کرد. برای این کار می توانید پوست و بذر لیموشیرین را در آب جوش به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بجوشانید. سپس با استفاده از سیب زمینی پوره کن یا یک آسیاب خانگی، مواد را خرد کنید و به اب پوست و بذر لیموشیرین اضافه کنید. سپس آن را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بجوشانید تا عصاره به خوبی استخراج شود و مواد دیگر از جمله آب جوش را فیلتر کنید.
این عصاره می تواند به عنوان طعم دهنده در غذاهای مختلف مانند مرغ و ماهی و سس های سبزیجات استفاده شود. همچنین می توانید آن را با عصاره لیمو و نمک سیاه مخلوط کرده و به عنوان یک سس سلاد استفاده کنید. استفاده از این عصاره می تواند به غذاهای شما طعم دلچسب و خوشایند ببخشد و به دلیل داشتن خواص مفید، سلامتی شما را نیز حفظ کند.
مرحله چهارم: پخت بیشتر و آماده کردن برای ریختن در بطری
پخت بیشتر و آماده کردن برای ریختن در بطری، مرحله‌ای است که در فرآیند تولید دارو از اهمیت بسیاری برخوردار است. در این مرحله، داروی تولید شده باید به گونه‌ای پخته شود که برای ریختن در بطری مناسب باشد و احتمال آلودگی یا تغییرات شیمیایی در آن کمتر شود.
از جمله فعالیت‌هایی که در این مرحله انجام می‌شود می‌توان به استفاده از دمای بالا، افزودن مواد حافظه کننده، تصفیه دارو و تست بهداشتی اشاره کرد. در مرحله نخست، دارو به مدت مشخصی در دمای بالایی قرار داده می‌شود تا به صورت کامل پخته شود و مقدار رطوبت آن نیز حذف شود.
در مرحله دوم، مواد حافظه کننده به دارو افزوده می‌شود تا از آلودگی آن جلوگیری شود و اینکه محصول طی مدت نگهداری به بیمار مقصر نشود. در این مرحله از مواد شیمیایی ایمن استفاده می‌شود که بدون هیچ‌گونه تاثیر، به دارو افزوده می‌شود.
در مرحله‌ی سوم، داروی تولید شده توسط فیلتراسیون بهبود می‌یابد. در این فرآیند مواد جامد و بی‌نیاز از دارو حذف می‌شود و رنگ، طعم و بوی آن بهتر می‌شود. در نهایت، در مرحله‌ی چهارم، داروی پخته شده آماده‌ی ریختن در بطری است و با در نظر داشتن شرایط بهداشتی، به بطری‌های مناسب برای نگهداری ریخته می‌شود.
مرحله پنجم: ریختن مربا در بطری‌های آماده شده
برای ریختن مربا در بطری‌های آماده شده، ابتدا باید اطمینان حاصل کرد که مربای شما به درستی پخته شده است. پس از پخته شدن مربا، آن را باید به مدت چند دقیقه دیگر بر روی شعله کم قرار داد تا دمای آن کمی پایین بیاید. سپس می‌توانید آن را روی سطح اعمال کنید.
اولین قدم برای ریختن مربا در بطری‌های آماده شده، آماده سازی بطری‌هاست. بطری‌هایی مطابق اندازه و مقدار مورد نیازتان را انتخاب کنید. سپس باید بطری‌ها را به دقت شستشو دهید و از امکان بودن کوچکترین ذرات آلودگی در آن‌ها اطمینان حاصل کنید.
سپس باید به دقت مربای خود را در بطری‌ها ریختید تا هیچ گونه باریکه یا خامه‌ای در مربای شما باقی نماند. سپس باید درب بطری‌ها را با یک دم برنج یا قطعه پلاستیکی در بسته را بسته و به محل خشک و تاریک برای سرد شدن گذاشت.
درنهایت باید مطمئن شوید که درب بطری‌ها به درستی بسته شده است تا هوا و گرد و خاک داخل بطری نفوذ نکند. اگر بطری‌های شما به درستی بسته شوند و به درستی نگهداری شوند، مربای شما برای مدت زیادی از قابلیت استفاده خود برخوردار خواهد بود.
مرحله ششم: بسته کردن بطری‌های مربا
مرحله ششم در فرآیند تولید مربا، بسته کردن بطری های مربا است. این مرحله از اهمیت بسیاری برخوردار است، زیرا بسته بندی درست نه تنها می تواند از خراب شدن محصول جلوگیری کند، بلکه در باب کیفیت و اعتبار محصول نیز نقش مهمی ایفا می کند.
ابتدا باید بطری های تمیز و خشک را آماده کنید. پس از آماده کردن بطری ها که می توانید با اتوکلاو و یا از طریق آب جوشش استریل کنید، مرحله بعدی ایجاد تهویه هوا در بطری هاست. برای اینکار می توانید از قرص های کاربن دی اکسید استفاده کنید که باعث خروج هواهای موجود در بطری می شود.
در مرحله بعد، مربا را با کمک لیزر و یا دستگاه اتوماتیک به داخل بطری های آماده شده ریخته و سر بطری را با کمک سر قرمزی، کپسول و یا سیلیکون بسته کرده و پس از آن بطری را به جعبه های مخصوص بسته بندی نهایی منتقل می کنید. در نهایت بسته بندی نهایی به صورت دستی و یا با استفاده از دستگاه های اتوماتیک انجام می شود.
در فرآیند بسته بندی مربا باید از نظر بهداشتی و همچنین ایمنی بطری ها به دقت عمل کنید. برای همین باید دقت کافی به مواد اولیه و وسایل بسته بندی داشته و به دستورالعمل های بهداشتی پایبند باشید. همچنین باید توجه کنید که در بسته بندی نهایی، بطری ها باید به صورت محکم و ضد شکست باشند تا در جریان انتقال و حمل و نقل، خراب نشوند و این مسئله منجر به تخریب کیفیت محصول نشود.
در نهایت با دقت و تمرکز در مرحله بسته بندی، می توانید محصول مربا با کیفیت و بسته بندی درست را به بازار عرضه کنید که می تواند علاوه بر رضایت مشتریان، به دلیل کیفیت بالا، محصولی که در بازار رقابتی قابل قبول است، نیز باشد.