طرز تهیه مربا آلو سیاه

طرز تهیه مربای آلو سیاه به روش ساده

برای تهیه مربای آلو سیاه به روش ساده، مواد لازم عبارتند از آلو سیاه، شکر، آب، نمک، و ترشیجات. ابتدا آلو سیاه ها را خرد کرده و به همراه شکر و آب در قابلمه قرار دهید. آتش را روشن کنید و حرارت را به حداقل کم کنید. مواد را به آرامی هم بزنید و سپس ترشیجات را به مواد اضافه کنید.

با رقت دادن مواد، مربای آلو سیاه به صورت یک مایع غلیظ شکل می‌گیرد. در این مرحله، شما می‌توانید به مرتب کردن فرآیند تهیه مربا توجه کنید. برای بهتر شدن طعم و رنگ مربا، بهتر است آب مغز آبکش آلو سیاه را به مواد اضافه کنید.

با ادامه دادن رقت دادن و انباشته شدن مایع، می توانید مربا را به حالت دلخواه تان تغییر دهید. برای این کار می‌توانید از دستگاه مخصوص یا بدون دستگاه، با مخلوط کردن مواد از این مرحله نیز عبور کنید.

بعد از اتمام روند پخت، مربای شیرین آلو سیاه، آماده استفاده خواهد بود. برای استفاده از مربا بهتر است آن را در برابر نور مستقیم قرار ندهید و در ظروفی بسته‌بندی و نگهداری کنید. اگر مربا را به صورت محکم بسته‌بندی کرده و در یخچال قرار دهید، می توانید برای مدت زمان بیشتری برای استفاده از آن صبر کنید. در انتها بهترین نکته، خوردن مربای آلو سیاه را در کنار خانواده و دوستان خود لذت ببرید!

مرحله به مرحله تهیه مربای آلو سیاه

تهیه مربای آلو سیاه با چند مرحله کاری به راحتی قابل انجام است. در ادامه توضیحاتی درباره ی تهیه مربای آلو سیاه ارائه خواهد شد:

مرحله ی اول: بررسی و شستشوی آلو سیاه

قبل از هرچیز باید آلو سیاه هایی که قصد تهیه مربای آلو سیاه را دارید، بررسی شوند. در صورتی که آلو سیاه ها بسیار کثیف و شمش دار هستند، باید قبل از شستشوی آن ها، به دسته های کوچک تر تقسیم شوند.

سپس آلو سیاه ها را با آب سرد شستشو داده و کاملاً خشک نمایید.

مرحله ی دوم: پخت آلو سیاه

آلو سیاه ها را به همراه یک لیوان آب به قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید. بعد از چند دقیقه، آلو سیاه ها شروع به شکستن و در آب خودشان پخته می شوند.

پس از پختن آلو سیاه، باید آب متلاشی شده را به صورت جداگانه از آلو سیاه دریافت کرده و وارد مرحله بعدی شوید.

مرحله ی سوم: تهیه شیرین کننده

برای تهیه شیرین کننده، شمعدانی را در قابلمه قرار داده و آن را روی حرارت متوسط گذاشته، یک لیوان آب را به آن اضافه کنید. به وسیله ی ملاقه، یک پیاز ریز را به آب اضافه کرده و به مدت چند دقیقه به همراه آب بجوشید. سپس پیاز را از آب جدا کرده و شیرین کننده را تهیه کرده اید.

مرحله ی چهارم: تهیه مربا

پس از آماده کردن شیرین کننده، آلو سیاه پخته شده، آب موکوفی و یک پیمانه شکر را با هم ترکیب کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید. بعد از چند دقیقه، مربا آماده است.

پس از خنک شدن مربای آلو سیاه، آن را در یک ظرف شیشه ای ریخته و حفظ نمایید. می توانید مربای آلو سیاه را به همراه نان خشک یا تست جوانه خوری کنید.

مواد لازم برای تهیه مربای آلو سیاه

جهت تهیه مربای آلو سیاه، موادی که نیاز است به ترتیب شامل آلو سیاه، آب، شکر، نمک، دارچین، میوه‌کاهی و کنسانتره درمی‌آیند.

نخستین مرحله در تهیه مربای آلو سیاه، آلوهای سیاه را به تعداد مورد نیاز باز کرده و داخل ظرفی قرار دهید. در مرحله بعد، آب را به تعداد دلخواه به آلوها اضافه کرده و آن‌ها را بر روی شعله ملایم قرار دهید.

بعد از آن، شکر، نمک و دارچین را به آب اضافه کرده و فرایند پخت را ادامه دهید تا زمانی که آلوها نرم شده و آب آن‌ها به مرحله حساب شده باشد.

حالا، بر روی آن آب مربای آلو سیاه میوه‌کاهی و کنسانتره را تزئینی اضافه کرده و به آرامی ادامه دهید تا از هم آمیزی کامل شود.

بعد از خاموش کردن حرارت، مربای آلو سیاه را به دلخواه داخل ظروفی بریزید و داخل یخچال برای سرد شدن و دوره عمر بیشتر مربای آلو سیاه نگه داری کنید. این مربا تازه، خوشمزه و اثرات فوق العاده برای سلامتی دارد.

نکات مهم در تهیه مربای آلو سیاه

تهیه مربای آلو سیاه یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین حبوبات در کشور ما است. برای تهیه این مربا، نیاز به آلو سیاه تازه دارید که باید به دقت انتخاب شود. بهتر است آلوهای سیاه مربایی بهترین کیفیت را دارند که به طور کلی به خوبی شکل جامد و گوشتی دارد، پوستی قرمز تا قهوه‌ای تیره مخملی دارد و میوه بدون زخم و دست زده است.

پس از انتخاب آلوهای مناسب، آنها را با یک سیم پیچیده و دو تا سه بار بشویید. سپس، آلوها را یک برگ بزرگ خرد کنید و درون قابلمه با آبی که تازه جوشیده شده است، به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید. بعد، آلوها را از آب جدا کرده و آنها را با یک دستگاه برقی یا همیتی کوچک بازکن، له کنید. در این مرحله، نباید آلوها را به دقت خیس کنید.

سپس شیره را تهیه کنید، برای این کار، شما نیاز به شکر، آب و نصف شیشه عسل دارید. شکر را درون همان قابلمه که آلوها در آن جوشانده شده است، بریزید و درب آن را ببندید. با حرارت ملایم در مدت ۱۰ دقیقه به مدت هفت الی هشت بار همراه با آب، مخلوط کنید. بعد حرارت را کم کنید و عسل را به شیره اضافه کنید. شیره را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بجوشانید، سپس آلوهای خرد شده را با شیره مخلوط کنید و درب قابلمه را ببندید و به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید. پس از پخت، مربای آلو سیاه را در شیشه هایی ذخیره کنید و در یخچال نگه دارید تا هنگام سرو مورد استفاده قرار گیرد.

طریقه بسته‌بندی و نگهداری مربای آلو سیاه

مربای آلو سیاه یکی از خوراکی‌هایی است که در فصل پاییز و زمستان به دلیل محدودیت موجودی آن در فصل بهار و تابستان، بسیار مورد استقبال قرار می‌گیرد. با توجه به رشد فراوان این محصول در کشور و علاقه مردم به مصرف آن، بسته بندی و نگهداری درست و حساب شده این محصول بسیار ضروری است.

بسته بندی مربای آلو سیاه می‌تواند در قالب بسته‌های 100، 200 و 500 گرمی باشد. قیمت بسته بندی مربای آلو سیاه به دلیل واسطه‌گری، بالاتر از قیمت فروش مربای آلو سیاه به صورت فله‌ای است. با این حال، بسته بندی مربای آلو سیاه مزایایی دارد. این محصول در بسته بندی های مناسب و درست، مدت طولانی‌تری دارای عمر مفید است و به آسانی قابل روانه بازار می‌شود.

برای بسته‌بندی مربای آلو سیاه، بهتر است از بسته‌بندی‌هایی استفاده کرد که هوای داخل بسته قابل تنفس باشد تا مربا به حالت سفت و نشکن در نیاید. برای این منظور، می‌توان از بسته بندی‌های فویلی جامد و قابل شستشو استفاده کرد. همچنین، می‌توان برای نگهداری بهتر مربای آلو سیاه، آن را در یخچال نگهداری کرد. در این صورت، ماندگاری این محصول بسیار طولانی‌تر خواهد بود و همچنین به حفظ بو و طعم اصلی مربای آلو سیاه کمک می‌کند.

در نهایت باید به این نکته اشاره کرد که برچسب به‌درستی کار شده و نکاتی راجع به تاریخ انقضای مربای آلو سیاه بر روی بسته درج شده باشد. این موارد موجب می‌شود مصرف‌کنندگان بدون وارد شدن به داخل بسته، اطلاعات مناسبی را در مورد محصول در دست بگیرند.

گردآوری آلو سیاه و آماده‌سازی آن برای تهیه مربا

در فصل پاییز هر سال، آلو سیاه یکی از میوه های مورد علاقه خانواده های ایرانی است که جانبازی برای پذیرایی از مهمانان و افراد عزیز همراه با خاطرات دوران دختری و فراموش شده های حق دار است. آلو سیاه درختی بسیار مفید است که در باغبانی خانه و یا باغ های خانوادگی کشت می شود. این میوه حاوی گوگرد، پتاسیم، کلسیم، آهن و ویتامین های A، C و E است و قطعه جامد این میوه دارای رنگ سیاه و قرمز تیره است.

برای گردآوری آلو سیاه، نکات بسیاری باید رعایت شود. ابتدا باید درختان آلو سیاه را بررسی کنید و بهترین و بهداشتی ترین میوه های آن را بردارید. برای برداشت میوه ها از درخت آلو سیاه، دارایی های قالب آلو ناشی از قطعه‌های چوبی بر اساس شعاع درخت به روی میوه‌ها نباید فشار شود زیرا به تازگی باعث وریدگی و دچار شدن به فساد خواهد شد. بعد از گردآوری، میوه ها باید بدون تأخير شسته و به طریق مناسب خشک شوند تا به فساد نرسند.

سپس برای تهیه مربای آلو سیاه، قطعات آلو سیاه را همراه با شکر در مخلوط کن قرار دهید و بعد از یک کیک یک ساعت آن را بالای شعله ملایم با حرارت متوسط پخت کنید. بعد از پختن، با استفاده از روش‌های مختلفی مانند بته‌یاب، ظرف‌های یا کنسروها به پس از خنک کردن آماده شده و آماده استفاده هستند.

در نهایت، به همراه چای گرم و نان تازه رفته، مربای آلو سیاه یکی از خاطره انگیزترین و خوشمزه ترین ترشی های موجود در غذاهای سنتی ایران است و می توان از آن برای پذیرایی از مهمانات و صرف شیرینی های ژله ای و انواع کیک و کلوچه هم استفاده کرد.