طرز تهیه مارمالاد زردآلو تازه
تهیه مارمالاد زردآلو تازه یکی از شیرینی‌های خوشمزه و محبوب است که با استفاده از میوه‌های تازه و ارگانیک تولید می‌شود. در اینجا به طریقی کاملا ساده و موثر که در کمتر از یک ساعت زمان قابل انجام است، به تهیه مارمالاد زردآلو تازه می‌پردازیم.
مواد لازم:
- زردآلو تازه (۱ کیلوگرم)
- شکر (۱ کیلوگرم)
- آبلیمو (دو قاشق غذاخوری)
روش تهیه:
۱. زردآلوها را بشویید، پوست آنها را تمیز کرده و به دو نیمه شکسته و کوچک کنید.
۲. در یک قابلمه، زردآلوها و شکر را با ۵ لیوان آب مخلوط کنید. قابلمه را روی شعله متوسط قرار دهید و به مدت ۵ دقیقه همراه با هم آنها را مخلوط کنید. سپس حرارت را به حداقل برسانید و مارمالاد را به مدت ۴۵ دقیقه تهیه کنید.
۳. در هنگام طبخ مارمالاد، ترکیب را همیشه آماده و در حرارت کم نگه دارید تا جوش نخورد، در غیراینصورت، نوک قابلمه را به حداقل برسانید. در حین طبخ دو بار در دسته‌های پهن ترکیب را هم بزنید تا جلوی برگشتن قند را بگیرد.
۴. پس از ۴۵ دقیقه، آب لیمو را به ترکیب اضافه کنید و مخلوط کنید. به طور معمول مارمالاد در این مرحله باید به شکل ماسه‌ای سفت و ترش باشد.
۵. به زودی، خود را فراموش نکنید تا مارمالاد را در بطری‌های ظریف بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
نتایج:
با توجه به لذت ترشی و شیرینی که مارمالاد زردآلو به شما می‌دهد، به علاقه‌مندان به شیرینی‌های خانگی و بهداشتی پیشنهاد می‌کنیم که از این روش در تهیه مارمالاد خود استفاده کنند. همچنین، زردآلوهای ارگانیک تازه می‌تواند در غذای شما ارزش خاصی اضافه کند.
مراحل تهیه مارمالاد زردآلو
تهیه مارمالاد زردآلو یکی از خوشمزه‌ترین ترکیب‌های میوه‌ای است که میتوانید به راحتی در خانه خودتان تهیه کنید. برای شروع، زردآلوها را به دو نیمه شکسته و مغز آن را با کمک یک قاشق کندوانی خارج کنید. بعد از این کار، زردآلوها را به دو نیمه خرد کنید و آنها را در یک قابلمه قرار دهید.
حالا شما باید شکر و آب را به قابلمه اضافه کنید. به طور کلی، شما به ازای هر پوند زردآلو، باید یک پوند شکر و دو پیمانه آب به کار ببرید. بعد از این که این مواد را به قابلمه اضافه کردید، قابلمه را به روی حرارت متوسط قرار دهید و آرام آرام آنها را به جمع‌شدن داغ می‌کنید.
در همان زمان، یک مرکب کنید و پوست لیمو را بردارید و ریز کنید. زمانی که زردآلوها خوب جمع شده‌اند، پوست لیمو را به آنها اضافه کنید. سپس قابلمه را به روی حرارت بالا افزایش دهید و آنها را به مدت 10 دقیقه بجوشانید. بعد از این که مواد داغ شدند، حرارت را کاهش دهید و آرام آرام آنها را به مدت 20 الی 30 دقیقه بپزانید، تا زردآلوها به خوبی نرم شوند.
آخرین مرحله تهیه مارمالاد زردآلو، جدا کردن مربای گرم از زردآلوها است. برای این کار، شما میتوانید از یک سیف بزرگ یا یک چینی استفاده کنید. آن را روی قابلمه قرار داده و مارمالاد را به آرامی جدا کنید. پس از جدا شدن مارمالاد از زردآلوها، آن را به یک سطح صاف ریخته و مارمالاد را درون بطری‌های تمیزی بریزید و ظرف را در فریزر قرار دهید.
در نهایت، شما یک مارمالاد خوشمزه زردآلو دارید که میتوانید به همراه نان تست یا به عنوان مزه‌دهنده در کنار پنیر سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه مارمالاد زردآلو
تهیه مارمالاد زردآلو در خانه ممکن است به دلیل مصرف کیفیت بالای شیرینی نسبت به مارمالاد های بازاری و همچینین تضمین کیفیت مواد داخلی، علاوه بر هزینه وقت و انرژی، هزینه هایی را نیز به حالت بالا ببرد. برای تهیه مارمالاد زردآلو به برخی مواد اساسی نیاز دارید که در زیر به توضیح این مواد می پردازیم.
مهمترین ماده اولیه برای تهیه مارمالاد زردآلو زردآلو خود است. برای این منظور نیاز دارید که زردآلوهای تازه و درجه یک را پیدا کنید. معمولا برای هر کیلوگرم زردآلو، حدود ۸۰۰ گرم برای شکر مصرف می شود. در نتیجه برای تهیه مارمالاد زردآلو، نیاز دارید که به همراه زردآلوها، مقداری از شکر را نیز تهیه کنید.
ماده دوم برای تهیه مارمالاد زردآلو مربای آبگوشت است. برای این منظور نیاز دارید که به همراه زردآلو و شکر، مقداری از مربای آبگوشت را نیز تهیه کنید. این ماده به محصول نهایی چسبندگی و کرمیتر شدن مارمالاد کمک می کند.
ماده سوم برای تهیه مارمالاد زردآلو آب نیز است. معمولا در این نوع از مارمالادها، آب برای تبخیر زردآلوها مورد استفاده قرار می گیرد. تایید کیفیت آب مورد استفاده نیز از اهمیت خاصی برخوردار است. برای تضمین تولید مارمالاد با کیفیت، می توانید از آبی که خودتان تهیه می کنید استفاده کنید.
در نهایت، امکان استفاده از تربچه، نعناع، زنجبیل و یا انواع میوه های دیگر نیز برای تولید مارمالاد زردآلو برای تهیه کننده در دسترس است. این مواد کمک می کنند که مارمالاد خاص و شیرینی با بوی و طعم جذاب تولید شود.
نحوه شستشوی زردآلوها
شستشوی زردآلوها به عنوان یکی از مراحل مهم در آماده‌سازی آن برای مصرف، بسیار مهم است. شستشوی زردآلوها باعث حذف کثیفی‌ها و باکتری‌های موجود در روی آن می‌شود و علاوه بر این، باعث بهبود لذت و درجه عطر و طعم آن می‌شود.
برای شستشوی زردآلوها، بهتر است ابتدا به دلیل سطح صاف و پوشیدنی آن، به آرامی آنها را با آب خنک بشویید. سپس با یک سرپوش سطحی اقدام به شستشوی پوست زردآلوها کنید و پوست را با حیاطی‌یا یک پارچه نرم خشک کنید. برای پایداری آرامش خاطر و بهره‌مندی از برخی خواص زردآلو، پس از شستشو، آنها را در یک کاسه در دمای اتاق قرار دهید تا کمی خشک شوند و بهترین درجه عطر و طعم خود را تحویل بگیرند.
در صورت نیاز، می‌توان برای شست و شوی زردآلوها از مواد شوینده حلال ومناسب استفاده کرد. اما در هر صورت، باید به دقت پوست زردآلوها را شستشو داده و حتماً قبل از مصرف آنها از آب خشک کرد. با انجام این مراحل ساده، شما میتوانید از یک زردآلو تمیز و امن برای مصرف خود استفاده کنید.
روش خرد کردن زردآلوها
برای خرد کردن زردآلوها ابتدا باید آنها را به طور کامل پوشیده نموده و از موادی که باعث خشک شدن آلو می‌شوند، جدا شوند. سپس زردآلوها را به دقت بشویید و اجازه دهید تا خشک شوند.
بعد از خشک شدن زردآلوها، قطعات آنها را به اندازه‌های دلخواه خرد کنید. برای این کار میتوانید از چاقوی تیز و خمیده یا از دستگاه‌های خرد کننده استفاده کنید.
حالا زردآلوهای خرد شده را در مخلوط‌کن یا فودپرسر قرار دهید و آنها را در سرعت کم ترد کنید تا مواد خوبی و بهینهی به دست آید. پس از اینکه زردآلوها خرد شده، میتوانید آنها را همانطور که هست در ظرف نگه داری کنید.
اگر مایلید، میتوانید نیز به زردآلوهای خرد شده آبلیمو، نمک، فلفل و سایر ادویه‌ها را اضافه کنید و در نهایت آنها را به عنوان یک سس خوشمزه به همراه غذا استفاده کنید. همچنین با استفاده از زردآلوهای خرد شده میتوانید دسرهای مختلفی را تهیه کنید و از آنها لذت ببرید.
مرحله پختن مارمالاد زردآلو
مرحله پختن مارمالاد زردآلو یکی از مراحل مهم در تهیه این پروتئین میوه‌ای است. برای شروع این مرحله، قبل از هر چیزی باید زردآلوهای تازه را به دقت شستشو دهید و پوست آنها را خارج کنید.
در مرحله بعدی، باید زردآلوها را از نازک ترین قسمتشان بریده و آن ها را به همراه آب و شکر در قابلمه ای قرار دهید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس فریزرباکس را از روی زیر قابلمه انتخاب کرده و زمینه پختن را آماده کنید.
وقتی آب کمی گرفت، می توانید به زردآلو ها، ترکیبی از آبلیمو، پودر زردچوبه و کنجد اضافه کنید. این ترکیب با کمک ما که به خوبی می‌دانیم ویتامین تقویت کننده برای این روش پخت مارمالاد است، می تواند سطح زردآلو ها را بهبود بخشد و باعث افزایش سطح پخت آنها شود.
همچنین در این مرحله باید به خوبی به آمیزش مواد و حرارت دادن زردآلوها همت کنید. تا زمانی که مارمالاد داخل قابلمه شما نرم و مایل به خامی نیست، باید بر روی حرارت کشیده شود. به دقت روی حرارت کشیدن مارمالاد نظر داشته باشید تا از دست دادن عطر و طعم زردآلو جلوگیری کنید.
در بخش آخر، بعد از پخت، میتوانید از مارمالاد خود برای تهیه ترشیجات، کیک، کلوچه و بسیاری دیگر از غذاهای خوشمزه و دلچسب استفاده کنید. مارمالاد زردآلو نه تنها یک طعم دلپذیر دارد بلکه همچنین سرشار از ویتامین های مختلفی است که برای سلامتی بسیار مفیدند. در کل پخت مارمالاد زردآلو تنها یک مرحله است اما از نظر عطر و طعم، سختی این موضوع چیزی نادانستند.