طرز تهیه مارمالاد آلو سیاه

مواد لازم برای تهیه مارمالاد آلو سیاه

مارمالاد یکی از خوراکی های بسیار محبوب و پرکاربرد در بخش آشپزی است که تنوع زیادی در نوع و ماهیت اجزای تشکیل دهنده آن دارد. آلو سیاه یکی از انواع مورد علاقه مصرف کنندگان مارمالاد هاست که در ادامه به بررسی مواد لازم برای تهیه این خوراکی می پردازیم.

به طور کلی مواد لازم برای تهیه مارمالاد آلو سیاه عبارتند از آلو سیاه، قند، آب لیمو، نعناع، و برگهای کنگرفرنگی. برای شروع، آلو سیاه ها را با آب شسته و سپس آن ها را با یک چاقوی تیز خرد می کنیم. سپس آن ها را درون قابلمه می ریزیم و آب لیمو، نعناع، و برگهای کنگرفرنگی را به آن ها اضافه می کنیم.

در این مرحله، قند را نیز به قابلمه اضافه کرده و همه ی مواد را با هم مخلوط می کنیم. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و آب برای مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه داخل قابلمه را بجوشانیم تا مارمالاد تهیه شود.

در نهایت، مارمالاد را به بشکه هایی مناسبی برای نگهداری قرار می دهیم و آن ها را در آبپز خودمان می گذاریم تا به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بجوشند. سپس بشکه ها را باز می کنیم و مارمالاد را به درستی مخلوط می کنیم و آن را داخل بطری هایی می ریزیم تا وقتی مایل به خوردن مارمالاد هستیم آن را به راحتی می توانیم مصرف کنیم.

آماده کردن آلو سیاه

آلو سیاه یکی از محبوب‌ترین میوه‌های پاییزی و زمستانی در ایران است که علاوه بر طعم و مزه‌ای که دارد، خواص بسیاری برای سلامتی دارد. برای آماده کردن آلو سیاه نیاز به چند مورد مواد داریم که در ادامه به آنها اشاره خواهیم کرد.

در مرحله اول باید آلو سیاه را خریداری کنید که باید سطح آن صاف و بدون ترک‌وتجلی‌های زیاد باشد. آلو سیاه باید به صورت تک جدا شده باشد و هر آلو باید سبزه‌های خود را داشته باشد. پوست آلو سیاه خیلی نازک است بنابراین در مرحله دوم باید آن را با دقت بیشتری شستشو دهید تا خاک و گل‌های دیگر از روی آن برداشته شود.

در مرحله سوم آلو سیاه را باید خشک کنید. این کار را می‌توانید با هوای خشک و گرم انجام دهید. برای این کار می‌توانید از هواگردون با ویژگی خشک کننده استفاده کنید که در فروشگاه‌های لوازم خانگی قابل تهیه است.

حال در مرحله بعد، آلو سیاه باید با همراهی وانیل و شکر و کمی آب، در دمای کم‌تر از ۵۰ درجه سانتی‌گراد همزمان با هم مخلوط شوند. پس از اینکه آلو سیاه بخار کند، با استفاده از ظرف سیمی و با برش‌های کوچک و دراز، آنها را درست می‌کنیم.

در نهایت، آلو سیاه را می‌توانید در کندویی نگهداری کنید. آنچه کافیست این است که کندو را به کمک پارچه پوشش دهید تا از ورود شیرابه و غبار به آلو سیاه جلوگیری شود. آلو سیاه حدود ۱۵ تا ۲۰ روز به‌طور معمول خشک خواهند شد. در پایان، قابل ذکر است که آلو سیاه به‌صورت خشک در لبنیات، دسر، کیک، کلوچه و … مورد استفاده قرار می‌گیرد.

آماده کردن شکر مایع

آماده کردن شکر مایع، یک فرایند به دقت و دقت بالایی نیاز دارد. شکر مایع یکی از شیرین کننده هایی است که در بسیاری از غذاها و نوشیدنی ها به عنوان مهمان ویژه به کار می رود. در اینجا، روش ایجاد شکر مایع، از انتخاب مواد اولیه تا روش اجرا، توضیح داده می شود.

یکی از مهمترین مواد اولیه برای آماده کردن شکر مایع، شکر خام است. شکر خام باید به طور کامل در قابلمه ای بزرگ و با چند قاشق آب جوش داده شود تا بدون تشکیل کریستال، شکر ذوب شود. برای تشویق ترکیبی عالی در شکر مایع، مرغوب ترین شکر قند استفاده شود.

بعد از ذوب شدن شکر، برای تسریع فرآیند، می توان مقداری آب آغشته به برشکه شکر اضافه کرد. حداکثر به اندازه یک پیمانه آب، به هر چند کیلوگرم شکر اضافه کنید. آب به طور کامل به شکر اضافه شود و باید قیف خروجی را از این طریق پاک کرد.

در ادامه، شروع به گرم شدن شیر با مربا کن به طور همزمان با شکر مایع است. با توجه به صفحه فرمان مربا کن، مقداری از شکر داغ و برشکه شده به گرم کردن شیر اضافه می شود. برای دستیابی به یک ترکیب بسیار خوب، باید دقت داشته باشید که نسبت شیر به شکر داغ و برشکه شده درست باشد. به طور کلی، برای هر چند لیتر شیر، نیم کیلو شکر خام استفاده می شود.

نتیجه نهایی از اضافه کردن شکر مایع به شیر، یک مایع قرمز و شیرین است. این شکر مایع می تواند به صورت سرد یا گرم به کار برود، به طور خاص در قهوه یا شیرینی پزی استفاده می شود. ساختار محلول در حدود 65% است که به دلیل داشتن شیرینی بیشتر، خوردن آن به میزان کمتر قرار می گیرد. پس از تهیه شدن شکر مایع، می توانید آن را در واحدهای استفاده کننده مختلف به فروش برسانید.

آماده کردن آبلیمو

آبلیمو یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های خنک‌کننده در فصل‌های گرم است. آبلیمو از ترکیب آب و لیموترش تهیه می‌شود و دارای خواص زیادی برای سلامتی بدن می‌باشد. برای آماده کردن آبلیمو هیچ‌گونه مواد نگهدارنده نیاز نیست و به راحتی در خانه قابل تهیه است.

برای آماده کردن آبلیمو، ابتدا باید لیمو ترش‌های خود را با آب شستشو داده و سپس شیرین کرده و آب آن‌ها را با یک قاشق و نمک مخلوط کنید. در مرحله بعدی، باید کم کم آب سرد را به مخلوط شیرین و شور اضافه کرده، تا ترشی آبلیمو به مقدار دلخواه شما حاصل شود. سپس می توانید یک قاشق چایخوری از استون فلفل مربا داخل آبلیمو اضافه کنید که به طعم آن شیرینی بیشتری بدهد.

در مرحله بعد، می‌توان اضافه کردن برگ های پونه یا نعناع داغ به آبلیمو برای افزایش طعم و بوی آن را پیشنهاد کرد. برای تهیه عصاره این برگ ها، باید آن‌ها را با آب جوش به مدت 10 دقیقه خمیرکرده و سپس جانباز کرده و در آبلیمو مورد استفاده قرار دهید. برای سرو آبلیمو آماده شده، می‌توانید بسته به سلیقه، تکه های دورانی، یخ یا بلغور برای دکوراسیون و افزایش سرسر ببم استفاده کنید.

آماده کردن ظرف مارمالاد

آماده کردن مارمالاد یکی از معروف‌ترین روش‌های احیای میوه‌ها است. مارمالاد، یکی از محصولات خانگی است که در بسیاری از مازادفرهنگی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. دلیل محبوبیت مارمالاد، شیرین طعم آن و طولانی بودن عمر ماندگاری آن است. در ادامه، به راهنمای آماده کردن ظرف مارمالاد خواهیم پرداخت.

مواد لازم برای آماده‌ کردن مارمالاد عبارتند از: میوه، قند، آب، و عصاره لیموترش. میوه‌ای که برای آماده کردن مارمالاد استفاده می‌شود می‌تواند هر نوع میوه‌ای باشد، اما میوه‌های سرشار از پروتئین مانند انبه و انار برای آماده کردن مارمالاد مناسب نیستند. برای شروع، میوه را خرد کرده و در قابلمه قرار دهید.

سپس ، قند و آب را به میوه اضافه کنید. مقدار قند به تفاوت نوع میوه بستگی دارد، بنابراین مقدار قند باید برابر نسبت به وزن میوه باشد. برای مثال، به ازای 1 کیلوگرم میوه، 1 کیلوگرم قند باید باشد. سپس به مخلوط افزودن مقدار کافی از عصاره لیموترش و آماده کردن ظرف مارمالاد است.

پس از اضافه کردن تمام مواد به قابلمه، قابلمه را روی شعله متوسط قرار دهید. برای آماده‌ شدن مارمالاد، باید قابلمه را برای 30 تا 45 دقیقه روی شعله گرم بگذارید. بعد از آن، باید محتویات قابلمه را به زمینه‌ای کاری خالی و شفاف بریزید و بگذارید تا خنک شود. آماده کردن ظرف‌ مارمالاد به اتمام رسیده است و می‌توانید از آن برای تهیه دسر، نان و دیگر غذاهای مختلف استفاده کنید.

تهیه مارمالاد آلو سیاه - قدم ۱

بهترین زمان برای تهیه مارمالاد آلو سیاه، این است که آلو سیاه تازه و هنوز نرسیده به سرخی خود باشد. وقتی آلوهای سیاهی که خریده‌اید را برای تهیه مارمالاد استفاده می‌کنید، باید آن‌ها را ابتدا در آب خیس کرده و به خوبی بشویید.

پس از شستن آلو سیاه‌ها، آن‌ها را از سطح خیس خود خشک کنید و به اندازه‌ی ۲۰۰ گرم آلو سیاه، یک لیتر آب به آن اضافه کنید و آن‌ها را درون قابلمه‌ای مناسب برای تهیه مرمالاد ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید.

آلو سیاه‌ها را حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه به همراه آبی که به آن‌ها اضافه کردید بجوشانید تا خوب پخته شوند. چون آلو سیاه‌ها می‌توانند مانند آلو سفید به روش زیرزمینی شکل گرفته و هسته‌های آن‌ها درون آلو نهفته باشد، بهتر است قبل از اینکه آلو سیاه‌ها به خوبی پخته شوند، آن‌ها را از حرارت بیرون بیاورید و برای تفکیک هسته‌ها بعضی آمار آن‌ها را با سری مورد رفتار کرد.

مطابق با دستور زیر، سری هسته‌های آلو سیاه‌ها را پوست کرده و هسته‌ها را از داخل آن‌ها خارج کنید؛ به دقت هسته‌ها را با کمک یک میخ کوچک و مرطوب تراشیده و از داخل اون‌ها خارج کنید. سپس برای تهیه مرمالاد آلو سیاه به عنوان گل هیزم در حوزه غذایی شغلی خود، آماده‌ی مرحله دوم شوید.