طرز تهیه لوبیا پلو مجلسی و خوشمزه

1. طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت خوشمزه

لوبیا پلو با گوشت یکی از غذاهای خوشمزه و محبوبی است که در ایران و کشورهای اطراف آن تقریباً پرطرفداری دارد. این غذا درست کردن آن نسبتاً آسان است و می‌توان به راحتی در منزل تهیه کرد.

ابتدا باید لوبیا را خیس کنید و پس از آن به مدت چند دقیقه‌ای آن را به همراه آب و نمک در قابلمه بپزید تا نرم شود. در این مرحله باید به دقت زمان پخت لوبیا را نگه داشته و آن را نباید از حد نرمی بگذرانید.

سپس باید گوشت را خرد کنید و برای تفت دادن درون ماهیتابه قرار دهید. در این مرحله باید گوشت را به همراه پیاز و ادویه‌های مورد نظر، مثل زردچوبه، فلفل سیاه، زعفران و دارچین تفت دهید تا حسابی آردم شود.

حالا باید برنج را به همراه یک قاشق غذاخوری روغن در ماهیتابه به صورت تفت دادنی سرخ کنید. بعد از سرخ شدن برنج، لوبیا را به ماهیتابه اضافه کنید و همراه با آب، نمک، زردچوبه، ادویه‌های مورد نظر و گوشت تفت داده شده برای حرارت دیدن روی آتش قرار دهید.

بعد از حدود 30 دقیقه، لوبیا پلو شما آماده است و می‌توانید آن را با تزئین کردن با عصاره‌ی لیمو و یا خامه سرو کنید و با کوبیدن نان تازه‌ای که به صورت نان لواش با گرمی مخصوص از نانوایی خریداری کرده‌اید، لذت بخشید.

2. روش ساخت لوبیا پلو با مرغ و میوه های خشک

لوبیا پلو با مرغ و میوه های خشک یکی از آشپزی های محبوب در بسیاری از کشورهای جهان است. این غذا یک ترکیب خوشمزه از برنج، لوبیا، مرغ و میوه های خشک دارد. این غذا نه تنها غذای پرانرژی و مغذی است، بلکه به راحتی و با کمی تلاش تهیه می شود.

برای ساخت لوبیا پلو با مرغ و میوه های خشک، ابتدا باید مرغ را برش داده و با سبوس برنج آن را تهیه کرد. سپس برنج را به همراه لوبیا و اب تهیه کرده و پخت کرد. باید به برنج بیش از حد آب اضافه نکنید و بهتر است از فرمایشات اساتید آشپزی استفاده کنید تا برنج مناسبی برای طعم و مزه شود.

در این غذا میوه های خشک مختلفی مانند زرشک، آلبالو، پسته و بادام بکار گرفته می شوند. برای تزئین لوبیا پلو، از این میوه های خشک در بالای برنج استفاده می شود که ظاهری زیبا و خوشمزه به غذا می دهند.

در نهایت، با اضافه کردن مرغ و میوه های خشک به برنج، غذایی شاداب، ارغوانی و دلچسب تهیه می شود. این غذا می تواند به صورت تنها یا به عنوان پیش غذایی در میان غذا ها سرو شود و همیشه دوست داشتنی خواهد بود.

3. نکاتی برای تهیه بهتر لوبیا پلو با ماهی

بهترین وعده غذایی برای خانواده و سفره شام، نوشیدنی لذیذ و پرخاصیت می‌تواند لوبیا پلو با ماهی باشد. لوبیای پلو از غذاهایی است که در اکثر مناطق ایران خصوصا جنوبی و جنوب غربی کشور به عنوان یکی از غذاهای محلی سرو می‌شود که ترکیبی از برنج، لوبیا، گوشت و یا ماهی و ادویه جات می‌باشد که بعد از آماده شدن، با مجموعه‌ای از طعم‌دهنده‌ها، سبک و مزه‌ای که دلخواه شماست، گرد هم می آید.

برای تهیه بهترین و لذیذ ترین لوبیا پلو با ماهی، ابتدا باید زمان مناسبی برای پخت لوبیا و برنج انتخاب شود، بهترین زمان برای پخت لوبیا و برنج، بهاره و یا تابستانه است. به دلیل اینکه این دو فصل زمان برداشت مواد مورد نیاز این غذا است.

بعد از شستن و خیس کردن لوبیا، آن را در آب نمکی پیاز سرخ کرده و سیر به همراه زعفران به آن اضافه کنید و پخت کنید. هنگام پخت ماهی نیز می توانید از ماهی سفید یا ماهی گرد استفاده کنید. برای پخت ماهی، ابتدا آن را حرارت دهید و با تهیه شانه گوشت مخصوص ماهی، بوی سوخته نشدن یا نمک زیاد بودن ماهی را از بین ببرید.

سپس برنج را با همان آبکشی و خیس کردنی که برای لوبیا استفاده کردید، خیس کرده و پس از شستشو، فردی به نام «درست کردنی» را همراه با آب و نمک به آن اضافه کنید و آن را برای حدود نیم ساعت به آرامی پخت دهید. بعد از پخت لوبیا و برنج و همچنین ماهی آماده شده، لوبیای پلو با ماهی را حاضر کنید که با ماست و ترشیجات همراه می‌شود. با رعایت این نکات و استفاده از بهترین مواد، می‌توانید خانواده و میهمانان خود را با این غذای شیرین و لذیذ شگفت‌زده کنید.

4. لوبیا پلو ایرانی با میگو و صدف درست کنید

لوبیا پلو ایرانی یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار در ایران است که به صورت سنتی در ایام جشن‌ها و مراسم خاص سرو می‌شود. این غذا بر پایه برنج، لوبیا چیتی و به تناسب شخصی، مدفوع درنوردی جاده‌ای مانند پونه، گوشت و ادویه تهیه می‌شود. اما امروزه با گسترش رواج رژیم‌های غذایی مختلف، ترکیبات بیشتری در این غذا استفاده می‌شود. از جمله ترکیبات جدید می‌توان به میگو و صدف اشاره کرد که به موجب طعم و ارغوان، إضافه به لوبیا پلو شده‌اند.

برای تهیه لوبیا پلو با میگو و صدف، ابتدا بایستی لوبیا را در قالبی به همراه آب پخت کنیم تا در حالی که برنج در حال پخت است، لوبیا موجود در ظروف نرم شده و به خوبی آماده ترکیب با برنج شود. در این میان، گوشت چرخ کرده با افزودن پیاز و ادویه‌های لازم، به همراه میگو و صدف سرخ شده و به عنوان مواد تزئینی برای لوبیا پلو استفاده می‌شوند. با توجه به این که میگو و صدف از طعم و ارغوانی خاصی برخوردار هستند، ظاهراً آنها می‌توانند برای لوبیا پلو زیبایی و جذابیت بیشتر اضافه کنند.

در نهایت، وقتی که لوبیا و برنج نرم و پخته شده‌اند، میگو و صدف و گوشت چرخ کرده را به ترتیب بر روی برنج (در ظرفی با هم ردیف) قرار می‌دهیم. بهتر است از افزودن پیاز سرخ شده، نمک و فلفل مشابه لوبیا پلو سنتی ایرانی استفاده کنیم. با این روش، می‌توانیم لوبیا پلو با میگو و صدف را به راحتی تهیه کنیم و به خوبی با طعم خوشمزه آن سرو کنیم.

5. نکات ضروری در تهیه لوبیا پلو با قارچ و پنیر

لوبیا پلو با قارچ و پنیر یکی از پرطرفدارترین غذاهای ایرانی است که به راحتی در بسیاری از منازل تهیه می‌شود. در این غذا، برنج با لوبیا سیاه و قارچ و پنیر ترکیب شده و یک غذای کامل و پرخاصیت تشکیل می‌دهد. در ادامه به بررسی تک تک نکات ضروری در تهیه این غذا می‌پردازیم.

1- استفاده از برنج با کیفیت خوب: برای تهیه لوبیا پلو با قارچ و پنیر ابتدا باید از برنج با کیفیت خوبی استفاده کرد. از برنج پلویی یا سیلی برنجی استفاده کنید و آن را قبل از پخت، حداقل ۲ ساعت در آب خیسانده و سفید شود.

2- رعایت نسبت آب و برنج: بهتر است در هنگام پختن پلو، نسبت آب به برنج را برابر در نظر گرفت. به عنوان مثال، برای هر ۱ پیمانه برنج ۱ پیمانه آب به همراه ۱ قاشق غذاخوری روغن کافی می‌باشد.

3- رعایت دمای پخت: حرارت زیاد موجب خشک شدن برنج و زیر سوختن آن می‌گردد. برای این منظور، پس از ریختن آب بر روی برنج، حرارت زیاد ولی کوتاهی بوده و سپس حرارت را کم کنید و آن را به آرامی پخت کنید تا برنج نرم شود و به هم نچسبد.

4- استفاده از قارچ تازه: برای تهیه لوبیا پلو با قارچ و پنیر باید از قارچ تازه استفاده کرد، قارچ خشک برای این منظور مناسب نیست.

5- استفاده از پنیر خامه‌ای: استفاده از پنیر خامه‌ای به عنوان تزئین برای لوبیا پلو با قارچ و پنیر و همچنین بهبود طعم آن بسیار مفید است.

با رعایت این نکات، می توانید یک لوبیا پلو با قارچ و پنیر شیرین و خوشمزه تهیه کنید که همچنان شناخته و محبوب است.

6. آموزش تهیه لوبیا پلو خوشمزه و ساده در خانه

لوبیا پلو یکی از غذاهای پرطرفدار در فرهنگ غذایی ایران است که در بسیاری از مناسبت‌ها و جشن‌ها به عنوان غذای اصلی سرو می‌شود. این غذا با ترکیب دانه‌های لوبیا با برنج و ادویه‌های مخصوص بسیار خوشمزه و مغذی می‌شود.

برای تهیه لوبیا پلو در خانه، ابتدا باید برنج را به صورت شسته و خالی از آلودگی در آب جوش بریزید و به مدت ۲۰ دقیقه به آرامی بپزید تا درجه نرمی مناسبی بگیرد. سپس لوبیا را در ظرفی جداگانه قرار داده و با آب جوش پنجره روی انواع دانه و بعضاً چاشنی‌های خاص همچون سیر، پیاز و زردچوبه به مدت ۴۵ دقیقه نیم‌پز کنید.

پس از نیم پز شدن، لوبیا را به تفنگی روی برنج بریزید و همراه با یک قاشق روغن گلابی و نمک به مدت ۳۰ دقیقه دمیده و بپزید تا ادغام خوبی بین لوبیا و برنج بوجود آید. سپس آرام آرام آن را به داخل بشقاب سرو کنید و می‌توانید با روغن تخم مرغ سرخ شده، سودجی و نعناع تزیین کنید.

با این روش ساده و سریع، لوبیا پلوی خوشمزه و مغذی خود را در خانه تهیه کنید و از غذایی که همه دوست دارند، لذت ببرید.