1- مواد لازم برای تهیه لواشک سیب و زردآلو
برای تهیه لواشک سیب و زردآلو به مواد زیر نیاز خواهید داشت:
- سیب، زردآلو، یا هر میوه‌ای که می‌خواهید به لواشک تبدیل شود
- شکر ساده، برای نگهداری ماندگاری بیشتر
- آب، برای آشتی مواد و قلیایی کردن محلول
مرحله اول در تهیه لواشک سیب و زردآلو، شستشو و خرد کردن میوه است. باید میوه‌های خود را خوب شستشو داده و با استفاده از یک چاقوی تیز، آنها را به قطعات کوچک تقسیم کنید. بهتر است قسمت تخم میوه را نیز از آن جدا کنید.
مرحله دوم تهیه محلول شکر است. برای این کار، شکر ساده را با آب مخلوط کرده و به مقدار استانداردی برای هر کیلو میوه استفاده کنید. هدف این مرحله، بهبود ماندگاری لواشک و بسته شدن فرآیند تبخیر می‌باشد.
سپس، میوه‌های خرد شده را به محلول شکر اضافه کنید و بگذارید تا چندین ساعت محلول شکر درون میوه‌ها جذب شود. اگر می‌خواهید بوی و طعم دلخواه‌تان را در لواشک داشته باشید، می‌توانید به محلول شکر اضافه کنید.
در ادامه با جابه‌جایی محلول میوه‌ها درون محلول شکر، باید لواشک را تهیه کنید. برای این کار، لوازم و تجهیزات لازم را آماده کرده و محلول میوه‌ها را به شکل مناسب در ظروف به انتخاب خودتان قرار دهید.
سرانجام، برای لواشک سیب و زردآلو، نیاز به خشک کردن میوه‌هاست. می‌توانید به دو روش خشک کردن کامل، یا سرخ کردن در فر به نیمی از لواشک پایان دهید و دوباره در ظرف رنگ شده ایستاده بخیر خودمان می‌توانید از لواشک سیب و زردآلو لذت ببرید.
2- روش تهیه لواشک سیب و زردآلو با استفاده از فر
لواشک یکی از خوراکی‌های خوش‌طعم و محبوب در ایران است و معمولا از میوه‌های ترش و فصلی تهیه می‌شود. در این روش تهیه لواشک از سیب و زردآلو می‌توانید یکی از خوشمزه‌ترین و سالم‌ترین لواشک‌ها را در خانه خود تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید.
برای تهیه این لواشک، ابتدا باید مواد لازم را آماده کنید. برای این منظور به دو سیب و دو سه تا چهار عدد زردآلو نیاز دارید. می‌توانید از فر هم استفاده کنید، برای این کار ابتدا میوه ها را یک ساعت در آب خیسانده و سپس با سطح صاف برش خورده و به داخل سینی فر بریزید.
سپس فر را در دمای 60 درجه سانتیگراد قرار و ده تا پانزده دقیقه بگذارید. بررسی کنید تا بدانید میوه‌ها کاملا نرم شده‌اند. سپس میوه‌ها را از فر خارج کرده و به صورت دسته‌ای ورقه‌وار آنها را از هسته جدا کنید. به این ترتیب، میوه‌های شما برای تهیه لواشک آماده هستند.
حال میوه ها را به همراه استخراجی میوه شده از یک عدد لیمو ترش به يک همراه با هم خودرو کنید و برای حدود دو ساعت داخل یخچال جهت مزه‌دهی قرار دهید. در این زمان شما می‌توانید به خواص سلامتی و خوشبو کننده‌ترین میوه دنیا یعنی دارچین پرداخته و در صورت نیاز به برش کردن شدید بومادران روی لواشک برای مزه‌بخشی آن اقدام کنید.
در نهایت با عرضه لواشک سیب و زردآلو باید هشدار دهیم که افراط در مصرف لواشک ممکن است باعث ایجاد تحریک در معده و یا سایر عوارض جانبی شود. بهترست هر روز کمی لواشک را مصرف کرد تا بدن به مقدار مناسب از حداقل یک گروه میوه خوشمزه دنیا بهره ببرد.
3- روش تهیه لواشک سیب و زردآلو با استفاده از ظرف
لواشک یکی از تنقلات سنتی و پرطرفدار در جمع ایرانیان است. از آنجایی که سیب و زردآلو در فصل تابستان بسیار موجود هستند، تهیه لواشک این دو میوه با استفاده از ظرف شیشه ای، راهی ساده و مفید برای استفاده از این میوه ها به صورت دوام‌دار می‌باشد. در ادامه، راهنمایی کامل برای تهیه لواشک سیب و زردآلو با استفاده از ظرف شیشه ای را برای شما شرح می‌دهیم.
مواد لازم:
- سیب یا زردآلو: ۲ کیلوگرم
- شکر: ۱ کیلوگرم
- آبلیمو: ۱/۴ پیمانه
- پودر دارچین: به میزان لازم
روش تهیه:
1- ابتدا میوه ها را شسته و خشک کنید. سپس از بین برگ ها و هسته ها جدا کرده و به شکل رنده‌ای خرد کنید.
2- یک ظرف شیشه‌ای با حجم ۵ لیتر در دسترس قرار دهید. ضمنا مطمئن شوید که ظرف به طور کامل تمیز و خشک است.
3- سپس، میوه خرد شده را به ظرف اضافه کنید و یک لایه پوشانده شده از شکر را روی آن بریزید.
4- دوباره میوه‌ها را با لایه دیگری شکر پوشانده و این کار را تا اتمام همه میوه‌ها و شکر ادامه دهید.
5- بعد از ریختن تمام شکر در ظرف، آبلیمو را با یک پوشش نازک روی شکر بریزید.
6- سپس، پوشش دهید و به مدت چند روز که شکر برای پوشش میوه‌ها ذوب شود در دمای کم قرار دهید.
7- پس از گذشت چند روز، یک لایه پودر دارچین روی میوه‌ها بریزید و دوباره پوشش داده ظرف را باز کنید.
8- ظرف را در آفتاب بگذارید و هوای گرم خورشید باعث می‌شود که لواشک درست شود.
9- هر چند ساعت یک بار، دوباره پودر دارچین روی لواشک بریزید و پوشش آن را دوباره برگردانید.
10- پس از گذشت ۱۰ تا ۱۵ روز، لواشک آماده است. اکنون می‌توانید لواشک خود را از ظرف خارج کرده و در یک جا خشک و خنک نگه دارید.
در نهایت با تهیه لواشک سیب و زردآلو با استفاده از ظرف شیشه، می‌توانید به آسانی میوه خود را به شکل دوام دار تر و تنقلاتی سالم‌تری تبدیل کنید.
4- نکاتی برای تهیه بهتر لواشک سیب و زردآلو
تهیه لواشک سیب و زردآلو خانگی می‌تواند یک روش خوشمزه و سالم برای خوردن میوه باشد. اما برای تهیه بهترین لواشک سیب و زردآلو، به چند نکته باید توجه داشت:
استفاده از میوه تازه و کیفیتی: برای ساخت لواشک درجه یک، باید مطمئن شوید که میوه‌هایی که استفاده می‌کنید تازه، بدون پژمردگی یا نقص در کیفیت هستند. می‌توانید میوه‌هایی را که می‌خواهید برای ساخت لواشک استفاده کنید، خودتان از بازار تهیه کنید و اینطوری مطمئن شوید که هیچ ماده شیمیایی یا نگهدارنده‌ای روی آنها بکار نرفته است.
محافظت از میوه: لازم است میوه‌ها را قبل از آغار، مقدار کافی شیرین‌کننده اضافه کنید و در زمان آغار کردن، در دمای مناسب ذخیره کنید. درواقع در آغار کردن، میوه‌ها باید در دمای کمتر از 40درجه سانتیگراد قرار داشته باشند تا از فساد به دور باشند.
استفاده از شکر مرطوب: شکر مرطوب برای تهیه لواشک سیب و زردآلو بسیار بهتر است تا شکر خشک. در واقع شکر مرطوب روی میوه می‌ماند و شکل خوراکی سلولار و درشتی را به آنها می‌بخشد که خیلی جذاب و خوشمزه است. در صورت استفاده از شکرخشک، لواشک شما سفت و لاشم خواهد بود.
عملیات خشک‌کنی و تمیزی: برای خشک کردن میوه در حین تهیه لواشک، در دمای مناسب (تا 60 درجه) و به مدت کافی زمان را به آنها بدهید. همچنین قبل از شروع عملیات خشک‌کنی، بهتر است پوست میوه‌ها را با آب و سرکه شستشو دهید و سپس با حالت معمولی خشک کنید، تا هر گونه پاک نشده روی میوه کاملا از بین برود.
در نهایت، با رعایت نکات فوق می‌توانید لواشک سیب و زردآلویی با مزه و کیفیتی تهیه کنید که علاوه بر خوردن آن به صورت تنقلاتی، می‌توانید از آن برای تزیین دسرها و کیک‌های خود نیز استفاده کنید.
5- خواص لواشک سیب و زردآلو برای سلامتی
لواشک سیب و زردآلو، علاوه بر وجود طعم های لذیذ و شیرین، دارای خواص صحی نیز هستند. در ادامه به بررسی برخی از این خواص برای سلامتی می پردازیم:
1. کاهش التهابات: زردآلو و سیب دارای مقدار قابل توجهی فیبر هستند که به پایین آوردن سطح التهاب در بدن کمک می کنند. این خاصیت به خصوص در کاهش درد و التهابات مفاصل موثر است.
2. جلوگیری از افت سطح قند خون: فیبر موجود در لواشک به کنترل سطح قند خون کمک می کند و اختلالات مربوط به دیابت را کاهش می دهد.
3. بهبود سلامت قلب: مصرف فیبر باعث کاهش میزان شربت خون و کلسترول بد در بدن می شود. به این ترتیب، می تواند به بهبود سلامت قلب و عروق کمک کند.
4. آنتی اکسیدان: لواشک سیب و زردآلو، حاوی موادی هستند که به عنوان یک آنتی اکسیدان طبیعی عمل می کنند. این مواد می توانند خطر ابتلا به سرطان و بیماری های دیگر را کاهش دهند.
5. بهبود گوارش: فیبر موجود در لواشک، که از پوست میوه تهیه می شود، به کنترل نرخ هضم می کند و همچنین کمک می کند تا دستگاه گوارش صحیح کار کند.
با توجه به این موارد، مصرف لواشک سیب و زردآلو به عنوان یک میان وعده سالم می تواند مفید باشد و به بهبود سلامتی کلی بدن کمک کند.
6- تفاوت لواشک سیب و زردآلو با دیگر تنقلات
لواشک یکی از تنقلات محبوبی است که در ایران و بسیاری از کشورهای خاورمیانه مصرف می‌شود. این محصول اغلب از میوه‌های توتی‌فریب از جمله سیب، زردآلو، آلبالو، انگور و... تهیه شده و به دلیل طعم شیرین و اسیدی‌اش مورد علاقه بسیاری از افراد است. در این میان، لواشک سیب و زردآلو دو نوع لواشک متفاوت هستند که در طعم، فرآیند تهیه و خواص آنها تفاوت‌هایی وجود دارد.
با آزمایش هر دو نوع لواشک، مشخص شده است که لواشک زردآلو مانند بقیه میوه‌های دیگری که در تولید لواشک استفاده می‌شود، شیرین و گاهی اسیدی است اما دارای طعم خاصی نیز می‌باشد. به دلیل آن که زردآلو غنی از ویتامین C و آنتی اکسیدان ها است، مصرف این نوع لواشک به عنوان یک تنقلات سالم و بدون کالری بسیار مفید است.
آماده‌سازی لواشک سیب به یک فرآیند پیچیده نیاز دارد. این نوع لواشک با استفاده از قند و برگ سیب و در برخی موارد استفاده از پودر دارچین، طعم منحصر به فرد خود را پیدا می‌کند. لواشک سیب دارای فایده‌های بسیار است. همچنین، مقدار کلسترول در سیب پایین است و مصرف منظم لواشک سیب می‌تواند به کنترل فشار خون و قند خون کمک کند.
با توجه به تفاوت‌های وجود دارد، مصرف لواشک‌‌های سیب و زردآلو نیاز به دقت دارد. به دلیل آن که حجم قند و کالری بالایی در لواشک سیب وجود دارد، متخصصان تغذیه بهترین راهکارها در مصرف لواشک سیب و زردآلو توصیه می‌کنند. از جمله، مصرف متعادل هر دو نوع لواشک و همچنین مقدار مصرف آن در هنگام صرف وعده‌های غذایی می‌باشد. با رعایت این راهکارها، استفاده از لواشک سیب و زردآلو به صورت سالم و مفید قابل انجام است.