طرز تهیه لواشک آلو زرد شیرین

آموزش ساخت لواشک آلو زرد شیرین در خانه

لواشک آلو زرد شیرین یکی از خوراکی های پرطرفداری در میان افراد است. اما اکثراً کافی نیست که به فروشگاه بروید و آن را تهیه کنید. در کنار پیشرفت تکنولوژی و تولیدات صنعتی، همچنان آموزش ساخت لواشک آلو زرد شیرین در خانه یکی از مهمترین مهارت های خانه داران است.

برای شروع به تهیه لواشک آلو زرد شیرین در خانه، ابتدا نیاز است که آلوها را به شکل یکسانی برش دهید و به مدت 24 تا 48 ساعت خشک کنید. سپس با استفاده از یک مخلوط کن یا خرد کن، آلو ها را همراه حبوباتی مانند عدس یا نخود و یا همراه با یک میوه از نوع اسفناج خرد کرده و آن ها را در یک قابلمه مخصوص لواشک با روغن مخصوص تهیه شده و یک قاشق غذا خوری از عکس العمل ها اضافه کنید.

سپس آن را به مدت حداقل 6 تا 8 ساعت بگذارید تا لواشکتان آماده شود و همراه نوشیدنی ها و دسر ها سرو شود. قبل از سرو، می توانید آن را با یک پودر قند، کمی نمک درست شده، تزئین کنید و از لذت بردن از لواشک خود لذت کنید.

لواشک آلو زرد شیرین یک خوراکی سالم و خوش طعم است که می توانید مقداری از آن را به طور مداوم در کیف خود قرار داده و در هنگام برنامه های روزمره استفاده کنید. همچنین می توانید آن را به عنوان یک هدیه خوب به دوستان خود بدهید.

مواد لازم برای تهیه لواشک آلو زرد شیرین

برای تهیه لواشک آلو زرد شیرین به چندین ماده‌ی اصلی نیاز داریم که به صورت کلی شامل سه بخش اصلی هستند: 1) مواد اصلی 2) مواد مزه‌دهنده و 3) مواد نگهدارنده. در ادامه به بیان هرکدام از این موارد می‌پردازیم.

ماده‌های اصلی شامل آلوی زرد، شکر و آب می‌شوند. برای تهیه خوب و مرغوب لواشک باید آلویی با کیفیت بالا و بدون خرابی استفاده شود. از آلوی زرد باید پوست و هسته را جدا کرده و آن را به‌صورت خمیر ریخته و به شکر مخلوط کنید. پس از مخلوط کردن، باید مخلوط را در قابلمه‌یی با وسعت کافی و روی حرارت خفیف همراه با یک لیوان آب قرار داد و تا جذب شدن شکر روی حرارت خفیف نگه داشت.

مواد مزه‌دهنده به‌صورت مکمل ایجاد کننده‌ی طعم و مزه لواشک استفاده می‌شوند. در بیشتر نوع لواشک‌ها برای ایجاد مزه، هویج و آب‌لیمو استفاده می‌شود که مقدار آن به تخصصی علاقه‌ی شماست و همچنین ممکن است از مکمل‌های دیگری مانند نمک، فلفل و… بهره‎‎‌برداری شود.

مواد نگهدارنده به‌عنوان حصار صرف‌نظر ناپذیر در مقابل ذوب شدن، حفظ ماندگاری برای بسیاری از مواد غذایی بسیار موثر است. برای لواشک آلو زرد شیرین، استفاده از نمک معدنی توصیه می‌شود. همچنین می‌توانید از جوانه‌های گندم نیز استفاده کنید که در عین نگهداری از لواشک درجه کیفیت آن را بهبود می‌بخشد.

با استفاده از این مواد و کار مقتدرانه شما به‌راحتی قادر به تهیه‌ی لواشک آلو زرد شیرین هستید. همچنین یادآوری می‌کنیم که ممکن است نحوه و مقدار استفاده از هر کدام از این مواد در هر جایی متفاوت باشد. بهتر است به بیان مقادیر مورد نیاز برای هر نوع ماده و نیز روش استفاده در آیتم‌های خاص توجه کنید.

نحوه آماده کردن آلو برای تهیه لواشک

آلو یکی از میوه‌های شیرین و خوشمزه است که در فصل تابستان متنوع و فراوان در بازارها قابل دسترسی است. این میوه باعث ایجاد یکی از پرطرفدارترین تنقلات در ایران به نام لواشک شده است. لواشک طعم و مزه دلنشینی دارد و برای خوردن و ذوب کردن در دهان بسیار جذاب است. در ادامه نحوه آماده کردن آلو برای تهیه لواشک را توضیح می‌دهیم.

نحوه آماده کردن آلو

با انتخاب آلو‌های تازه و سالم، آن ها را با آب شستشو داده و پوست آن‌ها را ملایمانه با چاقو یا خرده چوبی تمیز کرده و سطح آن را صاف کنید. سپس، آلوها را به شکل نصف اندازه خرد کنید.

برای تهیه شیرین‌ترین لواشک آلو، نوک یا سر بالایی آلوها را برداشته و پاک کنید. سپس با دست و یا چاقو، یک سوراخ کوچک به اندازه یک دسته گل کوچک در انتهای آلو ایجاد کنید تا در هنگام ریختن شیر، جریان آن متوقف نشود.

یک قاشق چایخوری شکر به هر یک کیلو آلو اضافه کرده و ۴ تا ۶ ساعت برای رطوبت یابی تنظیم نمایید.

سپس، تمامی آلوها یکباره به یکدیگر اضافه شود و روی آن ها یک دست شکر پاشانده شود، سپس با چند قاشق شیر و مقدار کمی لیمو ترش در هر سلف بعد از تکان دادن آن ها، روی آن ها ریخته شود.

آلوها به شکل یک یا دو روزه نگهداری شوند تا سفت شوند. در نهایت لواشک با استفاده از فلفل سیاه و ریحان خشک سرو می‌شوند.

پس از اتمام این مراحل، لواشک آماده است. بعد از خشک شدن لواشک، آن‌ها را در داخل کنایه های بسته‌بندی شده ذخیره کرده و به عنوان یک دسر خوشمزه و طعم دار در سفره‌ها و دسته‌های دوستان و خانواده مزیت‌هایی را به همراه دارد.

مراحل خرد کردن و پخت آلو برای تهیه لواشک

برای تهیه لواشک، مراحل خرد کردن و پخت آلو بسیار مهم هستند. ابتدا باید آلوهای تازه را با آب شسته و پوست آن‌ها را با چاقو یا خرده نمودن یک قسمت کوچک از پوست دستگاه خرد کننده‌ی غذا پوست کرد. بهتر است پوست آلوها را کامل نزدیک پوست آن‌ها جدا نکنیم تا در این صورت باعث افزایش پخش آب و وقت صرف شده در غلیظ کردن تقلیل پیدا کند.

در مرحله بعد بهتر است آلوهای خرد شده را در ظرفی مطابق با تعداد آلوهای خرد شده و سپس غلطک کنید تا این حباب ها در داخل لواشک حاصل شده زیاد شود. سپس هر پنج دقیقه یک بار باید با چنگال یا قاشق ترکیب را به خوبی مخلوط کنید تا جلوی تشکیل دواره در مرکز تهیه کننده لواشک و سوزاندن ترکیب را بگیرید.

نکته مهم دیگری که در پخت لواشک باید به آن توجه کنید این است که در حین پخت بهتر است کریستال‌های شکر داخل ترکیب را نگه دارید. بهتر است هنگام پخت، نمک نرمال روی ترکیب بر روی تداخل کریستال‌های شکر پاشانده‌اید و بهتر است شکر و نمک از پیش همراه با آلوها بخشیده شوند. پخت لواشک به مدت حدود ۲-۳ ساعت به طول می‌انجامد. پس از اتمام پخت، آن را تازه روی دفتر یا تیشرت خشک کنید و سپس با چاقو یا “no local” به قطعات مناسب برنامه‌ریزی شده برید. لواشک را در داخل جعبه بسته‌بندی شده نگه دارید و از آن لذت ببرید.

اضافه کردن مواد شیرین کننده به لواشک آلو زرد

برای طعم دهی به لواشک آلو زرد، می توان از مواد شیرین کننده استفاده کرد. این مواد شیرین کننده در واقع نوعی شکر یا شیرین کننده طبیعی هستند که به محصول اضافه می شوند تا طعم آن شیرین تر شود. در حال حاضر، مواد شیرین کننده مختلفی وجود دارند که می توان در لواشک استفاده کرد.

یکی از مواد شیرین کننده مورد استفاده در لواشک، عسل است. عسل به دلیل داشتن قند طبیعی و ویتامین ها و مواد معدنی مفید، به عنوان یک شیرین کننده خوب مطرح شده است. همچنین، استفاده از شکر قهوه ای و شکر خشک نیز می تواند در تهیه لواشک به کار رود. با این حال، باید توجه داشت که هر چه مقدار مواد شیرین کننده بیشتر باشد، لواشک شیرین تر و البته کالری بیشتری دارد.

در اضافه کردن مواد شیرین کننده به لواشک آلو زرد باید به این موضوع هم توجه کرد که لواشک پایداری زیادی ندارد، بنابراین باید در نگهداری و استفاده از آن دقت کرد. همچنین، اضافه کردن مواد شیرین کننده به لواشک باید به صورت تدریجی انجام شود تا بتوان به صورت صحیح و با دقت درصدد بهبود طعم لواشک آمد.

به طور کلی، اضافه کردن مواد شیرین کننده به لواشک آلو زرد می تواند محصول را بهتر و خوشمزه تر کند، اما مورد توجه قرار گرفتن در مقدار استفاده از این مواد شیرین کننده می باشد. بهتر است در هنگام استفاده از لواشک، مقدار مصرف شده را کنترل کرده و همیشه از مواد طبیعی استفاده کنید.

چگونگی ریختن لواشک در قالب و خشک کردن آن

برای ریختن لواشک در قالب باید ابتدا قالب را آماده کرد. برای این کار، می‌توان از قالب‌هایی که در بازار موجود هستند استفاده کرد یا از قالب‌های خود ساخته شده استفاده کنید. برای ساخت قالب نیز می‌توان از کاغذ سفید یا پلاستیک سخت استفاده کرد. مرحله بعدی، آماده کردن محلولی است که شامل آب، ژلاتین و طعم‌دهنده‌های مختلف است. سپس، لواشک خوراکی درون محلول را خمیرکردن و برشته بعد از برداشتن لواشک اضافه به محلول، محلول قالب بندی شده و در یخچال قرار می‌گیرد.

در مورد خشک کردن لواشک، پس از قالب گیری و تهیه نمودن لواشک‌ها، عملیات خشک کردن آن‌ها آغاز می‌شود. برای این کار، دو روش اصلی وجود دارد. اولین روش، خشک کردن آن با استفاده از روش‌های طبیعی است. به عنوان مثال، لواشک‌ها را در ظرفی گسترده در آفتاب به مدت چند روز قرار می‌دهند تا گرفتگی کامل داشته باشند.

روش دوم، خشک کردن با استفاده از فر است. برای این کار، لواشک‌ها با دمایی از ۴۰۰ درجه فارنهایت در فر قرار داده شده تا خشک شوند. اما باید توجه داشت که سطح حرارت قوی این روش ممکن است باعث بستگی فرم لواشک شود.

در نهایت، برای نگهداری و استفاده بهتر، بهتر است لواشک را در ظرفی دربسته و خشک نگهداری کنید. همچنین، قابل ذکر است که لواشک خوراکی افزوده‌های شیمیایی نداشته باشد و به‌صورت طبیعی تهیه شده باشد.