طرز تهیه لای پلو گوشت بره

طرز تهیه لای پلو گوشت بره

لای پلو یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که اصل اصل آن از استان گیلان می‌باشد. این غذا از همان نوع برنجی که معروف به برنج است که با روش‌های خاص کُبه‌ای نگه داری و پخته می‌شود و پس از نرم شدن کُبه استفاده می‌شود. ترکیبات اصلی لای پلو شامل برنج، گوشت بره، پیاز، زرشک و ادویه‌های مختلف می‌باشد.

برای تهیه لای پلو گوشت بره، ابتدا برای طبخ برنج نیازمند آوردن برنج و خیس کردن آن در آب و نمک به مدت حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه هستیم. در میانه این زمان، گوشت بره را با روش‌های دلخواه خود پخته و آماده می‌کنیم. سپس پیاز را رنده کرده و در روغن تفت می‌دهیم و بعد از رنگرز کردن، گوشت بره را به پیاز اضافه کرده و کنار می‌گذاریم.

در مرحله بعد، زرشک‌ها را کمی تفت داده و به مواد قبلی اضافه کرده و همه را با هم ادغام می‌کنیم. حالا برنج آماده شده را روی مواد قبلی می‌ریزیم و به مدت حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه روی حرارت کم بپزانیم. بعد از پخت، لای پلو را با فنچ عمیقی که دهی کرده ایم، می‌چینیم و با زعفران تزین می‌کنیم. حالا لای پلو گوشت بره آماده به سرو می‌باشد.