طرز تهیه لای پلو ترکی

طرز تهیه لای پلو ترکی

لای پلو یک غذای سنتی ترکیه‌ای است که با استفاده از برنج، عدس و گوشت تهیه می‌شود و دارای طعم و طراوت منحصر به فردی است. برنج و عدس همراه با گوشت چرخ‌کرده و ادویه‌های متنوع از جمله زردچوبه و فلفل سیاه به همراه آب و رب گوجه، در قابلمه‌ای بزرگ تهیه شده و سپس درون ظرفی به نام "گوزلمه" تعبیه شده و در فر می‌پزد.

برای تهیه لای پلو، لازم است در مراحل اولیه گوشت را چرخ کرده و سپس با ادویه‌های مختلف مانند نمک، فلفل، زردچوبه و زنجبیل ترکیب و ریخته و داغ کنیم. سپس برنج را درون گوشه پذیری گوزلمه قرار داده و روی آن لایه‌ای از عدس پخته شده را چین کرده و دیگری از برنج را روی عدس قرار داده و روی آن هم گوشت ریخته و به تدریج باقی ادویه ها و رب گوجه را با برنج و گوشت مخلوط کنید.

پس از این مراحل ظرف گوزلمه را با درب آن پوشش دهید و آن را به مدت حدود 1 تا 1.5 ساعت در فر قرار دهید تا لای پلو پخته شود. پس از پخته شدن، می‌توانید آن را با مخلفاتی چون خیارشور، پیاز ترش و زیتون سرو کنید. این غذا به عنوان یکی از محبوب‌ترین غذاهای مراسم و مهمانی‌های ترکیه شناخته می‌شود و همچنین یک منبع عالی از پروتئین و کربوهیدرات برای بدن محسوب می‌شود.