طرز تهیه قورمه سبزی با سبزی خشک و گوشت چرخ کرده

طرز تهیه قورمه سبزی با سبزی خشک و گوشت چرخ کرده

تهیه قورمه سبزی با سبزی خشک و گوشت چرخ کرده یکی از محبوب ترین غذاهای خانوادگی در ایران است که در بسیاری از مناطق این کشور تهیه و مورد استفاده قرار می گیرد. قورمه سبزی با سبزی خشک و گوشت چرخ کرده به دلیل داشتن تنوع غذایی مورد توجه خیلی از افراد قرار می گیرد.

در این روش تهیه قورمه سبزی، نیازمند انواعی از سبزی ها هستیم که به صورت خشک خریداری می شود. می توان از سبزی هایی نظیر گشنیز، تره، شنبلیله، ریحان و شنبلیله برای تهیه این غذا استفاده کرد. ابتدا سبزی ها را با آب شسته، سپس خشک می کنیم و سپس خرد می کنیم.

سپس باید گوشت چرخ کرده را با تفت دادن در روغن به رنگ سفید پخت کنیم. پس از پخت شدن گوشت، به آن سبزی های خشک را اضافه کرده و با هم مخلوط کنیم. در این مرحله می توان به آن زعفران یا هرگونه ادویه ای که دوست دارید را اضافه کرد.

در آخر نیز باید با یک لیوان آب گرم منجمد، آب سبزی خشک را به آن اضافه کنیم و بگذاریم تا آن سبزی ها نرم شوند. بعد از این مرحله، می توان سبزی جات را به قورمه اضافه کرد و با هم مخلوط کرد تا به رنگ و طعم دلخواه برسد. در نهایت، زینت دهیم و سرو کنیم.

قورمه سبزی عالی با گوشت چرخ کرده و سبزی خشک

قورمه سبزی با گوشت چرخ کرده یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار ایرانیان است که برای نوید دهی به این غذا از سبزی خشک نیز استفاده می‌شود. این غذا با ترکیبی از گوشت چرخ کرده با سبزی‌های خشک شور و تند و سبزی‌هایی همچون شوید، تره، گشنیز و... تهیه می‌شود.

برای تهیه قورمه سبزی، در ابتدا گوشت چرخ کرده را با پیاز خرد شده و ادویه‌هایی همچون زردچوبه، فلفل سیاه و نمک مخلوط می‌کنیم تا مواد مختلط شوند. سپس این مواد را در کمی روغن تفت می‌دهیم و سپس به آن شورهای سبزی‌های خشک را اضافه می‌کنیم. در ادامه آب به مخلوط افزوده و آن را برای 20 تا 25 دقیقه پخت می‌کنیم تا سبزی‌ها پخته شده و گوشت نرم شود.

سبزی خشک به عنوان یکی از ترکیبات اصلی قورمه سبزی همچنان جزء مواد اولیه این غذا بوده و با تلخی، شوری و بوی خاصی که دارد، به عنوان یک ادویه مزه‌بخش، قابل توجه است. لذا انتخاب سبزی خشک مناسب و ترکیب آن با گوشت، بسیار مهم است. با توجه به این‌که ممکن است کیفیت سبزی خشک خریداری شده کمی پایین‌تر باشد، لذا مواد اصلی قورمه سبزی مثل پیاز، گوشت و ادویه‌ها باید با کیفیت بالا باشند.

روش پخت قورمه سبزی با گوشت چرخ کرده و سبزی خشک بسیار راحت و بسیار مجلسی است و می‌توان آن را با نان، برنج و یا خورشت‌های دیگر سرو کرد. این غذا یکی از معروف‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاها در میان خانواده‌های ایرانی است که باعث می‌شود همه را به میز نشیناند و با دوستان و خانواده به یادگار بماند.

طرز تهیه ساده و لذیذ قورمه سبزی با گوشت چرخ کرده و سبزی خشک

قورمه سبزی یکی از پرطرفدارترین غذاهای ایرانی است که هم به دلیل مزه لذیذش و هم به دلیل ترکیب مناسب اجزای آن، مورد توجه خانواده‌های ایرانی قرار می‌گیرد. قورمه سبزی با گوشت چرخ کرده و سبزی‌های خشک تهیه می‌شود و معمولاً با برنج ، نان تافتونی و ماست سرو می‌شود.

برای تهیه قورمه سبزی با گوشت چرخ کرده و سبزی‌های خشک، ابتدا یک پیاز را خرد کرده و در روغن گرم تفت داده و سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و آن را تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.

سپس مقداری سبزی خشک مثل گل گاوزبان، کرفس، پیازچه، شوید و.. را به تفت داده‌های گوشت و پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا یکدست شود. همچنین می‌توانید از سبزی‌های تر و شاید خردشده‌ای مانند اسفناج، شنبلیله و سبزی پنیرک نیز استفاده کنید.

بهتر است در این مرحله چند قاشق غذا خوری گوشت خوری برای آماده سازی قورمه اضافه کنید. پس از اینکه تمام مواد با هم آمیخت، به آن یک لیوان آب اضافه کنید و به مدت ۳۰ دقیقه بجوشانید تا سبزی‌ها خیس شوند و مزه قورمه توام با گوشت چرخ کرده بهتر شود.

در نهایت، می‌توانید با اضافه کردن مقداری لیمو ترش، به مزه قورمه‌تان طعم تازگی بیشتری بدهید و آن را با برنج یا نان توروس سرو کنید. همچنین می‌توانید قورمه سبزی را همراه با ماست یا کشک ترش هم سرو کنید تا طعم آن ترش تر و خوشمزه تر شود.

نکات مهم در تهیه قورمه سبزی با سبزی خشک و گوشت چرخ کرده

قورمه سبزی با سبزی خشک و گوشت چرخ کرده یکی از غذاهای محبوب و رایج در فرهنگ غذایی ایران است. برای تهیه این غذا نکاتی وجود دارد که برای بهتر شدن طعم و ترکیبات غذا باید رعایت شوند.

اولین نکته در تهیه قورمه سبزی، تمیز کردن سبزی‌ها است. برای این منظور، سبزی‌ها را به دقت شسته و از زمین آلوده و سیلی به‌خصوص در سبزی‌های خشک، جدا کرد. بعد از شستشو، سبزی‌ها را ریز کرده و خشک کنید تا برای بعد از آن آماده شوند.

دومین نکته اضافه کردن پیاز ترش است. این عمل باعث می‌شود که قورمه سبزی طعم بهتری بگیرد و آماده‌ی خوردن شود. پیاز ترش به مقدار کمی به فرایند تهیه قورمه سبزی اضافه کنید.

سومین و مهم‌ترین نکته استفاده از گوشت چرخ کرده با کیفیت است. گوشتی که شما برای تهیه این غذا استفاده می‌کنید باید تازه و با کیفیت باشد. بهتر است از گوشت چرخ کرده گوسفند استفاده کنید، زیرا این نوع گوشت طعمی خاص و خوشایندی به غذای شما می‌دهد.

نکته بعدی استفاده از ادویه‌ها و چاشنی‌های خوب در قورمه سبزی است. از ادویه‌هایی مثل زرد چوبه، دارچین، زیره، زرشک، زعفران و... استفاده کنید تا طعم و عطر مطلوب را در قورمه سبزی حس کنید. هنگام اضافه کردن ادویه‌ها، باید آن‌ها را در مقدار مناسب و به‌تدریج به قورمه اضافه کنید.

در نهایت نکته آخر مربوط به نحوه‌ی سرو ولیله‌ی غذا است. برای سرو ولیله‌ی قورمه سبزی می‌توانید از سیخ کبابی کوچک استفاده کنید و غذا را با نان تادیکس و سالاد سرو کنید.

آشنایی با مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه قورمه سبزی با سبزی خشک و گوشت چرخ کرده

تهیه قورمه سبزی با سبزی خشک و گوشت چرخ کرده برای بسیاری از افراد یکی از پرکاربردترین غذاهای ایرانی به شمار می‌رود. برای تهیه این غذا، اولین گام شناخت مواد اولیه است. اگرچه این غذا با استفاده از گوشت، سبزی خشک و سبزی فصلی تهیه می‌شود، اما تنوع بسیاری در انتخاب سبزی‌ها وجود دارد که بر اساس سلیقه شخص می‌توان به آن‌ها اضافه کرد.

از جمله سبزی‌های مورد استفاده در قورمه سبزی با سبزی خشک و گوشت چرخ کرده می‌توان به شنبلیله، جعفری، تره، گشنیز، نعنا، کرفس، پیازچه و زرشک اشاره کرد. همچنین گوشتی که برای تهیه این غذا استفاده می‌شود با توجه به نوع و طرز تهیه آن به خوبی هضم می‌شود و برای تهیه آن می‌توان از گوشت‌های مرغ، چرخ‌کرده گوسفندی یا گاوی و حتی ماهی استفاده کرد.

رعایت نکات اساسی در تهیه این غذا نیز بسیار حائز اهمیت است. برای نمونه اضافه کردن سبزی‌های فریز شده به این غذا توصیه نمی‌شود، بهتر است که از سبزی فصلی استفاده شود. همچنین برای تهیه گوشت بهتر است که از گوشتی استفاده شود که سالم باشد و از جنس و کیفیت بالاتری استفاده گردیده. با رعایت این نکات اساسی و انتخاب مواد اولیه بهتر، می‌توان قورمه سبزی با سبزی خشک و گوشت چرخ کرده با کیفیت بالا تهیه کرد.

مراحل تهیه قورمه سبزی با سبزی خشک و گوشت چرخ کرده به صورت تصویری

مراحل تهیه قورمه سبزی با سبزی خشک و گوشت چرخ کرده شامل چند مرحله است. در این مجموعه، قرار است با توضیحات کامل به سراغ طبخ یکی از پر مصرف ترین غذاهای ایرانی یعنی قورمه سبزی برویم.

1-مرحله اول:

اولین گام در تهیه قورمه سبزی، شستشوی سبزیجات است. برای شستشوی مناسب، زمان بسیار مهم است. بعد از شستشوی کامل، سبزی خشک را به صورت خرد شده درون یک ظرف بریزید.

2-مرحله دوم:

در مرحله دوم، گوشت چرخ کرده را به صورت کامل سرخ کنید و با افزودن سبزی خشک به آن همراه بپزید. پس از آن، سبزی های تازه را به گوشت اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید.

3-مرحله سوم:

در مرحله سوم، آب یا مرغابی را به ظرف اضافه کرده و برای حفظ رنگ و عطر سبزی، از روی آتش کم حرارت دهید. سپس تخم مرغ را شکسته و روی مواد قرار دهید. همچنین، ادویه های لازم را نیز افزوده و هر چیزی را که برای مزه بهتر نیاز است، به صورت معمولی اضافه کنید.

4-مرحله چهارم:

در مرحله آخر، قورمه سبزی را نیمه پخته کرده و بعد با یک کاهو خرد کرده شده، فلفل زرد و نمک بپختید تا دمای قدرتمندی ایجاد شود. پس از آن، قورمه سبزی را برجا درهم خرد کنید و به خوبی با یک تکه نان سفت شده و یک دستمال معمولی نان به منظور نزول بعضی از رطوبت توسط نان، آماده سرو می شوید.

تمامی مراحل تهیه قورمه سبزی با سبزی خشک و گوشت چرخ کرده به صورت تصویری به راحتی از طریق مراجعه به آشپزخانه یا اینترنت تهیه و ارائه می شود. این غذا بسیار سبک است و دارای مزه و عطر منحصر به فردی است که می تواند به عنوان یکی از بهترین غذاهای ایرانی در میان دوستداران آن، محبوب شود.