طرز تهیه قابلی پلو افغانستان

مرحله اول: خلال کردن برنج

برای برنامه‌ریزی و آماده‌سازی مرحله‌ی خلال کردن برنج، ابتدا برنج انتخابی خود را باید به دقت بررسی کنید و به دنبال آن باید برای آماده‌سازی، آن را با چند بار آب‌کشی، از هرگونه گرد و خاک و ناخالصی‌های ریزی که در داخل وجود دارد، تمیز می‌کنیم. سپس، برای خلال کردن برنج می‌توانید از هر گونه دستگاه خلالگری برای آن استفاده کنید؛ اگرچه معمولاً به دلیل آسیب دیدن روش برخی از دستگاه‌های خلالگری به برنج، بهتر است به جای استفاده از دستگاه خلالگری، از روش خود دستی استفاده کنید.

برای این کار، ابتدا باید برنج را درون قابلمه‌ای ریخته و آن را با کمی آب پر شود. سپس، برای تفکیک دانه‌های برنج از هم، فرآیند خلالگری را از طریق لرزش قابلمه، انجام می‌دهیم. در این فرآیند، قابلمه به آرامی تکان داده می‌شود و باعث جدایی دانه‌های ریز و بزرگ از هم می‌شود. سپس برای ساده‌تر شدن این کار، برای بهبود کارایی الک خلالگری، قابلمه در مقابل یک پنجره یا بازوی بلند، چرخانده می‌شود. در این فرآیند، برنج با هوایی گرم و به صورت ناهموار، داخل قابلمه حرکت می‌کند و به دانه های ریز و بزرگ جدا می‌شود.

در پایان این مرحله، باید دانه‌های بزرگ، صاف و مرتب با بهترین شکل ممکن نمایش داده شوند. به همین دلیل، باید برای چیدمان برنج، از سایزبندی، فیلتراسیون یا حتی دستیابی به رنگ صحیح استفاده کنید تا بتوانید بر اساس استانداردی خاص، برنج را تهیه کرده و محصول خود را با کیفیت بالا به دست کارفرما برسانید. با همه‌ی این فرایندها، برنج شما حاصل کار، قابل استفاده برای پخت برنج‌های مختلف خواهد بود و شما را از این نوع غذاهای خوشمزه و با طعم عالی بیکار نمی‌گذارد.

مرحله دوم: پخت کردن گوشت

بله، البته میتوانم به عنوان یک هوش مصنوعی به شما کمک کنم تا در مرحله پخت گوشت بتوانید عملکرد بهتری داشته باشید. پخت گوشت یکی از مهمترین اجزای تهیه یک غذای خوشمزه و سالم است. برای این که گوشت درست پخت شود، در ابتدا باید یک قطعه گوشت سالم و تازه را انتخاب کنید. قطعه گوشت را باید به قطعات کوچک تر و مناسب برای پخت و آماده سازی مواد غذایی توضیح بدهید.

پس از بریدن گوشت ، باید آن را با نمک و فلفل سیاه پودر پیاز و سایر چیزهایی که مورد نظر شما است ترکیب کنید و سپس یک لیوان آب به آن بیفزایید. سپس قرار دهید تا به مدت چند دقیقه در این مزه ها خیس شود و آرام آرام به داغی برسد.

سپس باید مقداری روغن را در تابه یا دیگ داغ کنید و گوشت نیمه پخت را اضافه کنید. سپس آن را برای چند دقیقه به طور خوب پخت کنید تا رنگ طلایی به خود بگیرد و بعد از آن آماده خدمت کردن به همراه سایر مواد غذایی خواهید بود. در نهایت باید بر روی شعله کم در دیگی روغن کمی سرو کنید تا گوشت حالتی رسمیت بگیرد و بتوانید کامل شده به آن خدمت کنید.

مرحله سوم: تهیه سس قابلی

سس قابلی یکی از محبوب‌ترین انواع سس‌های خانگی است و در تهیه بسیاری از غذاها مانند کباب، کوفته، ساندویچ و ... مورد استفاده قرار می‌گیرد. ترکیبات سس قابلی شامل سرکه، آبلیمو، روغن، نمک و فلفل سیاه می‌باشد. برای تهیه سالاد قطعات خیار و گوجه ‌فرنگی هم به سس قابلی اضافه می‌شود.

برای تهیه سس قابلی، ابتدا بهتر است سرکه را با یک قاشق روغن در مخلوط کنید تا طعم تند آن کمی کاهش یابد. در گام بعد، آبلیمو و روغن به مخلوط سرکه اضافه می‌شود و تمام مواد با هم مخلوط می‌شوند. در این مرحله بهتر است طعم سس را با قرار دادن فلفل سیاه و نمک برای خودتان تنظیم کنید.

با تمامی مواد به دست آمده، در نهایت سس را قبل از سرو کردن غذا بهتر است به مدت چند دقیقه در یخچال قرار دهید تا بهترین خود را نشان دهد. سس قابلی را می‌توان در بطری‌هایی نگهداری کرد تا با استفاده‌های آتی نیز از آن استفاده کرد.

همانطور که مشاهده کردید، تهیه سس قابلی نه تنها ساده است بلکه مواد لازم برای تهیه آن در هر خانه وجود دارد و می‌توانید با تمرین بیشتر این سس را به بهترین شکل تهیه کنید.

مرحله چهارم: مخلوط کردن برنج با سس قابلی

در مرحله چهارم آماده کردن غذا، که مرحله مخلوط کردن برنج با سس قابلی است، ابتدا باید برنج را در دیگ بهترین شکل ممکن پخته و آماده کنیم. برای این کار، می‌توان برنج را با شور نمک و روغن همراه کرده و به صورت حرارتی پخته و در نهایت آبکشی کرد. سپس برنج پخته را در کاسه‌ای بزرگ قرار داده و آماده برای مخلوط کردن با سس قابلی می‌شویم.

سس قابلی با تکه خورده‌های پیاز و گوجه‌فرنگی پخته شده، نمک، فلفل، زردچوبه، رب گوجه فرنگی و روغن تهیه می‌شود. تمام این مواد را با هم ترکیب کرده و به مدت چند دقیقه در حرارت ملایم نیم‌پز می‌کنیم تا مزه دلچسبی به سس قابلی بدهد. سپس سس قابلی را به کنار می‌گذاریم و می‌توانیم به مرحله بعدی در آماده کردن این غذا برویم.

حال باید سس قابلی را با برنج پخته مخلوط کنیم. برای این منظور، برنج پخته را به آرامی به سس قابلی ما اضافه کرده و با استفاده از قاشق چندین بار آن را هم بزنیم تا سس قابلی به طور یکنواخت در کنار برنج پخته توزیع شود. پس از مخلوط کردن، برنج آماده برای سرو شدن است و می‌توانیم از آن به همراه سالاد و خورشت‌ها نیز استفاده کنیم.

مرحله پنجم: آماده کردن قابلی برای پذیرایی

مرحله پنجم در روند برگزاری رویداد، آماده کردن قابلی برای پذیرایی می‌باشد که در ادامه به تفصیل به آن پرداخته می‌شود.

استقبال از میهمانان درست و به موقع از عوامل مهم موفقیت هر رویداد است. برای این منظور، قبل از ورود مهمانان به سالن و بعد از ثبت نام آنها، یک گلدان گل به عنوان حس خوبی و استقبال از آنها در نظر گرفته می‌شود. به دلیل مهم بودن این قسمت از روند، همکاران تیمی می‌توانند در استقبال از مهمانان به کمک میزبانی و طرحی باشند.

همچنین باید فرهنگ نامه‌نگاری در میان مهمانان برقرار باشد. به این منظور، باید برای میهمانان کارت نامه نگاری تهیه شده و میزی به عنوان پایگاه اصلی نامه نگاری در نظر گرفته شود. در صورت وجود سردرگمی در نامه نگاری یا عدم اطمینان در برخورد با مهمانان، می‌توان از کمک یکی از همکاران یا فرد مسئول نامه‌نگاری استفاده کرد.

آماده‌سازی میز بوفه و یا پذیرایی نیز یکی از اجزای مهم این مرحله محسوب می‌شود. پذیرایی باید به شیوه‌ای باشد که اطرافیان مطرح‌شوند و در کنار آن، بتوانند چیزی بپرسند یا در مورد برنامه‌های آینده صحبت کنند. در همین راستا باید انواع مختلف نوشیدنی و خوراکی در طول روز در دسترس میهمانان باشد. برای ایجاد یک فضای مطلوب، علاوه بر پذیرایی مناسب، همه چیز باید به دقت بررسی و به انتخاب افراد توجه شود.

در نهایت باید توجه داشت که قابلی به عنوان یک لابی و مکانی استراحتی برای مهمانان در نظر گرفته شود. در این قسمت، مهمانان می‌توانند نظر‌اتصالات و برنامه‌های آینده خود را با یکدیگر مطرح کنند و فضای راحت و صمیمی برای گفت‌وگو فراهم می‌شود. به بیان دیگر، آماده کردن قابلی برای پذیرایی، میزبانی را به مصاف یک ارتباط انسانی تبدیل می‌کند که در نهایت از رویداد موفقیت برجای خواهد گذاشت.

نکاتی که باید در هنگام تهیه قابلی پلو افغانستان رعایت کنید

قابلی پلو افغانستان یکی از غذاهای مشهور این کشور است که بسیاری از مردم در آن با سرویس خود به غذا می‌پردازند. این غذا به صورت سنتی با مرغ، برنج و لوبیا سیاه درست می‌شود. برای تهیه این غذا به چند نکته حائز اهمیت باید توجه کرد.

1- یکی از نکات مهم در تهیه قابلی پلو افغانستان، خشک کردن برنج و لوبیا است. برای این کار، برنج و لوبیا را به مدت حداقل یک ساعت در آب خیسانده و سپس آنها را خشک کنید.

2- باید به یاد داشت که در تهیه قابلی پلو افغانستان، مرغ باید در برابر پرت کردن محافظت شود. برای این کار، مرغ را قبل از پخت به نصف بیندازید و سپس پخت آن را ادامه دهید.

3- ترتیب اضافه کردن مواد در تهیه قابلی پلو افغانستان بسیار مهم است. ابتدا باید برنج را در قابلی پخت کنید، سپس لوبیا سیاه و در انتها مرغ را به آن اضافه کنید.

4- برای تهیه قابلی پلو افغانستان، از ادویه‌هایی مانند زعفران، هل، دارچین و آویشن استفاده می‌شود که با طعم مخصوصی این غذا سازگاری دارند. همچنین، برای افزایش طعم غذا، می‌توانید از مغز پسته و خشکبارهای دیگر نیز استفاده کنید.

همچنین، نکته مهم در تهیه قابلی پلو افغانستان این است که در هنگام سرو غذا، سبزیجات و لیمو را نیز به آن اضافه کنید تا طعم و شکل آن بهبود یابد. در کل، تهیه قابلی پلو افغانستان یک فرآیند کاملا سنتی است که احتیاج به دقت و توجه دارد. با رعایت این نکات می‌توانید یک قابلی پلو افغانستان خوشمزه و مطمئن را تهیه کنید.