طرز تهیه فلافل ساده و خوشمزه

نکات مهم در تهیه فلافل ساده

یکی از غذاهای پرطرفدار در کشورمان، فلافل است که در دسترس همه بودجه‌ها و به سادگی قابل تهیه است. فلافل ساده، یکی از نسخه‌های محبوب و ساده فلافل است که با استفاده از کمترین تعداد مواد اولیه تهیه می‌شود.

بهترین روش برای تهیه فلافل ساده، استفاده از نخودچی و نخودفرنگی است. همینطور اضافه کردن سیب‌زمینی، پیاز، سیر، زنجبیل، کمی کرچک و برگ‌های پیاز برای تند کردن طعم فلافل ساده، بسیار موثر است. بهتر است موادی مانند روغن، تخم مرغ، آرد و شکر از فلافل ساده استفاده نشود تا طعم اصلی آن حفظ شود.

مراقب باشید که فلافل شما خیلی ریز و خیلی بزرگ نباشد. فلافل با اندازه‌ی متوسط بهتر در هنگام سرخ شدن می‌پزند و با طعم بهتری سرو می‌شوند. صبر کنید تا سطح فلافل سمت بالا خوب سرخ شود و سپس آن را برعکس کنید تا همه‌ی سطح آن به خوبی پخته شود.

هنگام سرو، از فلافل ساده با همراهی نان لواش، ترشی‌های خانگی و سس خامه‌ای یا تند و ملس روی آن، لذت ببرید. فلافل ساده یک غذایی سالم و خوش طعم است که با تبدیل کمی در ترکیب مواد اولیه‌ی آن به غذایی عالی و کامل تبدیل می‌شود.

مواد لازم برای تهیه فلافل

فلافل، یکی از محبوب‌ترین غذاهای خاورمیانه است که به راحتی در ایران نیز تهیه می‌شود. این غذا از انواع لگوم، نشنز و نخود تهیه شده و به‌صورت فریادین می‌باشد. مواد اصلی مورداستفاده در تهیه فلافل، نخود است که حبوباتی باارزش برای سلامتی و به‌خصوص سیستم گوارشی بوده و با توجه به وفور مواد مفید و قابل خوراکی روی آن‌ها، استفاده از نخود به عنوان بخشی از برنامه غذایی افراد به هر سن و سال موجب توصیه می‌شود.

علاوه بر نخود، مواد دیگری نیز برای تهیه فلافل به کار می‌روند که از جمله‌ی آن‌ها می‌توان به پیاز خرد شده، سیر، ریحان، کشمش، تخم مرغ، تخم کرفس، مقدار کافی از گلاب، فلفل سیاه، نمک و فلفل قرمز اشاره کرد. پیاز و سیر به‌صورت خرد شده با دیگر مواد به مواد اصلی (نخود) افزوده می‌شوند و برای ایجاد وعده غذایی باطعم شاداب و طعم بی‌نظیر و خاص، و به‌منظور دستیابی به سلیقه‌ی خاصی، از این مواد استفاده می‌شود.

اگر شما هم می‌خواهید فلافل خوشمزه و فوق‌العاده پرطرفدار را در خانه تهیه کنید، کافیست مواد لازم را آماده کرده و با دقت و حوصله، مشخصاتی درست و شایسته‌ای از پختن و تهیه‌ی این غذای خوشمزه و محبوب را به دست بیاورید.

روش تهیه فلافل با نشان دادن مراحل

تهیه فلافل یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای خاورمیانه است که با استفاده از نخودفرنگی، سبزیجات و ادویه‌جات تهیه می‌شود. در این مطلب مراحل تهیه فلافل را به شما آموزش خواهیم داد.

مرحله اول در تهیه فلافل، خورد کردن نخود فرنگی است. نخود فرنگی باید دو شب قبل از تهیه فلافل خورده شود تا آسیب خورده و خوشمزه‌تر شود. بعد از خوردن نخود فرنگی، آن را در آب جوش به مدت 10 دقیقه می‌گذاریم تا نرم شود.

مرحله دوم در تهیه فلافل، آماده کردن سبزیجات است. برگ پیاز، جعفری، شوید، ریحان و آویشن را کاملاً خرد می‌کنیم. همچنین در این مرحله، پیاز را به ریزی خرد می‌کنیم و به سبزیجات اضافه می‌کنیم.

مرحله سوم تهیه فلافل، خرد کردن نخود فرنگی است. نخود فرنگی که در مرحله اول به آن آب جوش داده‌ایم، را برای خرد کردن با چند قطره روغن زیتون در میکسر می‌ریزیم. سپس سبزیجات خرد شده و ادویه‌جات به نخود فرنگی اضافه می‌شوند و همه با هم می‌میکسر شوند.

مرحله چهارم و آخری در تهیه فلافل، سرخ کردن آن است. با استفاده از روغن زیتون، پیش‌تر فرم داده شده به فلافل را در ماهیتابه روی حرارت قرار می‌دهیم و به هر دو طرف آن را سرخ‌می‌کنیم. پس از سرخ شدن فلافل، آنها را روی کاغذ آشپزی قرار داده و روغن اضافی در آنها جذب شود.

اینجا، فلافل شما آماده است! می‌توانید آن را با لوبیا سیاه یا خامه پرتقالی سرو کنید. همچنین می‌توانید آن را به‌عنوان مهمانی ها و جشن‌ها سرو کنید. به راحتی می‌توانید فلافل را در چند دقیقه تهیه کرده و به سرعت لذت ببرید!

طرز سرخ کردن فلافل

فلافل یکی از خوراکی‌های محبوب در ایران و عربستان است. آن را می توان به راحتی در خانه تهیه کرد. برای طرز تهیه فلافل تنها نیاز به چند مواد اساسی دارید: لوبیا چیتی، نخود فرنگی، پیاز، سیر، آرد، کره، نمک، فلفل سیاه، کمون، زردچوبه، و چندین گیاه خشک شده، مثل نعنا و ریحان.

اولین قدم در تهیه فلافل، خیس کردن نخود فرنگی و لوبیای چیتی است. بعد از این که نخود فرنگی و لوبیای چیتی خیس شدند، باید آنها را ریز دون کنید. و یا می‌توانید آنها را با چند قطعه بزرگ سینی خوردنی یا فیبر گوشت نیز خرد کنید.

سپس باید پیاز و سیر را پوست کرده و رنده کنید. سپس نمک، فلفل سیاه، کمون، زردچوبه، نعنا و ریحان را به آنها اضافه کنید و با مواد خرد شده و خمیر نخود فرنگی و لوبیای چیتی به هم بزنید.

حالا می توانید این مخلوط را به شکل گرد آورده و در روغن داغ برای سرخ کردن چند دقیقه سرخ کنید. پیشنهاد ما این است که از روغن زیتون به جای روغن گیاهی استفاده کنید، زیرا روغن زیتون بهترین نوع روغن برای سلامتی است.

نکته مهم در طرز سرخ کردن فلافل این است که وقتی آنها را در روغن می‌ریزید باید سعی کنید هر دو طرف آن را برابر سرخ کنید. پس از سرخ شدن، فلافل ها را روی کاغذ آشپزی برای آبگیری بگذارید.

با این فرایند آماده کردن فلافل، شما می توانید به صورت خانگی یک غذای عالی را تهیه کرده و با دوستان و خانواده خود به اشتراک بگذارید.

طرز سرو کردن فلافل با سس تاهینی

فلافل، غذایی محبوب و خوشمزه در سراسر جهان است و به عنوان یکی از پرطرفدارترین غذاها در جشنواره های غذایی و رستوران ها به نمایش گذاشته می شود. فلافل از جمله غذاهایی است که به راحتی در خانه هم تهیه می شود و با سس تاهینی سرو می شود.

برای تهیه فلافل، ابتدا باید نخود فرنگی را از شب قبل خیس کنید و روی یک پارچه صاف برای خشک شدن قرار دهید. سپس نخود فرنگی را با حبوبات دیگری مانند لوبیا سیاه و نخود چیتی در یک ظرف مخصوص خمیرزده ریخته و با استفاده از مخلوط کن از رویشان رد کنید.

پس از اینکه حبوبات را چرخاندید، به خلط آنها یک تکه نان تست می دهیم. اگر خلط شما خیس شد، یعنی به خوبی آماده شد. سپس از آن گلوله های کوچکی درست کرده و در روغن سرخ کرده و در نهایت به همراه سس تاهینی سرو می شود.

سس تاهینی پایه ای برای سرو کردن فلافل است. برای تهیه آن، به یک ظرف مخصوص یک لیوان ماست را می ریزیم و پنیر خامه ای، پیاز خرد شده، سیر، نعناع و خیار شور را به آن اضافه می کنیم. پس از آن، تمام مواد را باهم مخلوط کرده و به یخچال می رویم تا درجه حرارت مناسب بگیرد.

نکته مهمی که باید در هنگام سرو فلافل با سس تاهینی در نظر داشته باشید، این است که سس تاهینی باید به دمای اتاق بوده و به اندازه کافی سفت باشد که بتواند روی فلافل بپوشاند. با یکی از غذاهای کلاسیک خاورمیانه، یعنی فلافل با سس تاهینی، لذت بخشید.

انواع سس مناسب برای سرو کردن فلافل

سرو کردن فلافل در جایگاه ویژه‌ای در فرهنگ غذایی ایرانی دارد و از جایگاه عاملیت در تنوع سس‌ها برای سرو کردن آن نیز بهره می‌برد. به طور کلی، از سس‌های متعددی می‌توان برای سرو کردن فلافل استفاده کرد، به‌عنوان مثال سسویکی، هویج، ریحان‌کوبی، مرغ، پنیر فتا، یا دل‌های خام در کنار فلافل مورد استفاده قرار می‌گیرند.

سس سوئیکی یکی از سس‌های رایج برای سرو کردن فلافل است. این سس از نمک، هویج، فلفل، سیر و سس سویا تهیه می‌شود. مزیت این سس نسبت به سایر سس‌ها، بیشترین تنوع در طعم و میزان نمک آن است. برای تهیه سس سوئیکی، همه مواد را با هم مخلوط کرده و به یکدیگر بزنید تا سس یکنواخت شود.

سس ریحان‌کوبی نیز یکی دیگر از سس‌های پرطرفدار برای سرو کردن فلافل است. این سس با استفاده از ریحان تازه‌، نعناع، فلفل سبز، نمک و سس شیرین تهیه می‌شود. این سس به دلیل طعم خاصی که دارد بسیار پرطرفدار است و برای افرادی که از طعم شیرین خوششان می‌آید مناسب است.

سس پنیر فتا یکی دیگر از سس‌های تند و شور برای سرو کردن فلافل است. این سس با استفاده از پنیر فتا، نمک، فلفل سیاه، چند قطره آب لیمو، زیتون و روغن زیتون تهیه می‌شود. به‌طور کلی این سس بهله پشتیبان قوی برای سرو فلافل است وچربی مناسبی را به غذا اضافه می‌کند.

در انتها، می‌توان گفت که بسته به سلیقه و علاقمندی شما، می‌توانید از انواع مختلف سس‌ها برای سرو کردن فلافل استفاده کنید. نوع سسی که استفاده می‌کنید باید تمایلات شما را برآمده کند و به غذا لذت داده و از طعم آن بهتر شود.