مرحله به مرحله آموزش تهیه فسنجان مجلسی با گوشت چرخ کرده
بسیاری از مردم ایران به کوروش کباب و فسنجان تلخ اعتقاد دارند که بهترین غذاهای ایرانی هستند. فسنجان یک غذای پرطرفدار در ایران است که به دلیل مزه خاصی که دارد، این غذا در مهمانی ها و جشن های عروسی مورد علاقه قرار می گیرد.
تهیه فسنجان قومی با گوشت چرخ کرده خیلی آسان است و شما می توانید در خانه خود به راحتی آن را تهیه کنید. برای شروع، گوشت چرخ کرده را در یک قابلمه بریزید و با عصاره پیاز، نمک، فلفل و زردچوبه سرخ کنید. سپس آب و گلاب را اضافه کرده و با یک جُوش به مدت نیم ساعت پخت کنید.
وقتی گوشت نرم شد، پیاز ها را با مخلوط کنید و با هویج و انواع خشکبار دلخواه تزئین کنید. آماده خدمت به همراه برنج پلو، نان تنوری و خوراک سبزیجات می باشد. امیدواریم که این دستور غذایی کامل و راحت به شما کمک کند تا در خانه خود غذای خوشمزه ای تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه فسنجان مجلسی با گوشت چرخ کرده
برای تهیه فسنجان مجلسی با گوشت چرخ کرده به مواد لازمی نیاز دارید که بهتر است به دقت تهیه کنید تا طعم بیشتر و عالی تری به خوراکی خود ببخشید. از مواد اصلی این غذا میتوان به گوشت چرخ کرده، پوست بادام و انار، اسفناج فریز شده و سبزیجات مختلف اشاره کرد.
ابتدا همه مواد خود را به دست آورده و گوشت چرخ کرده را برای چند دقیقه درون ظرفی قرار دهید تا بتوانید به راحتی آن را با سایر مواد ترکیب کنید. سپس پوست بادام و انار را با یک قاشق درون یک ظرف کوچک خرد کنید و نیز اسفناج را کنارش ترکیب کنید.
برای پخت فسنجان، باید سبزیجات و مواد خرد شده را درون یک ماهیتابه یا قابلمه مناسبی قرار دهید. سپس برای پخت آن، میتوانید از روش‌های مختلفی مانند روش خام و یا روش پخت درون فر استفاده کنید. در هنگام پخت نیز بهتر است از مواد کره یا روغن پخت و پز برای سرخ کردن این خوراکی استفاده کنید تا به طعم عالی تری دست یابید.
در نهایت، هنگام سرو کردن فسنجان مجلسی با گوشت چرخ کرده، میتوانید آن را با نان ترد و رب انار سرو کنید و از خوردن این خوراکی لذت بیشتری ببرید. گاهی اوقات نیز میتوانید از تزئینات مختلفی مانند ریحان، گردو و خلال انار استفاده کنید تا به طعم و دید آن بیشتری بدهید.
نحوه پخت گوشت چرخ کرده برای فسنجان مجلسی
برای پخت گوشت چرخ کرده برای فسنجان مجلسی، ابتدا بهتر است گوشت را برای حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید. به علاوه، برای این منظور بهتر است گوشت را از فروشگاه به طور ترجیحی تازه و برش داده شده خریداری کنید.
برای شروع کار، شما احتمالاً باید ویژگی های خاصی را به گوشت چرخ شده اضافه کنید. میتوانید از پیاز خرد شده، سیر و فلفل دلمه‌ای بهره بگیرید. سپس بهتر است گوشت را با مقداری نمک و فلفل سیاه تفت دهید.
پس از دوران تفت درون قابلمه با یک کاسه نوشیدنی آب داغ ریخته و آن را بر روی گوشت چرخ شده بریزید. پس از آن، با یک قاشق یا منگنه مخلوط کنید تا مایع داخل گوشت شود. این کار موجب ترکیبتر شدن مواد و بهتر شدن عطر و طعم فسنجان خواهد شد.
برای پخت گوشت چرخ کرده، بهتر است از حرارت ملایم استفاده کنید. برای این منظور، میتوانید قابلمه را روی حرارت کم تنظیم کرده و سپس با تغییر وضعیت ظرف، گوشت را بیش از یک بار هم بریزید. سپس میتوانید از فسنجان خود لذت ببرید!
طرز تهیه و آماده سازی سس فسنجان
تهیه و آماده سازی سس فسنجان یکی از مراحل مهم در پخت این غذای پرطرفدار ایرانی است. این سس از مواد اصلی شامل نارگیل خشک شده، گردو و انواع ادویه‌ها تهیه می‌شود. در ادامه به توضیحات بیشتر درباره طرز تهیه و آماده سازی سس فسنجان می‌پردازیم.
ابتدا باید نارگیل خشک شده را به آسانی خرد کنید تا دانه‌های آن در اندازه کوچکی قرار بگیرند. پس از خرد کردن نارگیل، آن را در تابه‌ای بریزید و روی حرارت قرار دهید. پس از گرم شدن نارگیل، گردو را هم خرد کنید و با نارگیل ترکیب کنید و برای چند دقیقه دیگر روی حرارت قرار دهید تا تمامی مواد تخمیر شده و رنگی آبدار پیدا کنند.
سپس میتوانید مواد دیگر را به ترکیب قبلی اضافه کنید. نمک، زعفران و شکر به میزان مناسب اضافه کرده و با آرامی هم بزنید تا همه مواد خوب ترکیب شوند. پس از اینکه تمامی مواد به خوبی ترکیب شدند، روی حرارت را کاهش دهید. سس فسنجان هنگامی که پخت شده و غلیظ شده باید یک رنگ قهوه‌ای تیره داشته باشد. برای اینکه سس خود را چک کنید، میتوانید یک کمی از سس را به چنگال بر دارید و بعد با دیدن آن بفهمید که آیا آماده‌ی سرو شدن است یا نه.
سس فسنجان معمولاً در کنار باقلادم و غذای سفید سرو می‌شود و به عنوان یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی شناخته می‌شود. با پیروی از این روش ساده در تهیه سس فسنجان میتوانید این غذا کلاسیک ایرانی را در خانه خود طعم بدهید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
روش تهیه زغال اخته برای فسنجان مجلسی
زغال اخته یکی از انواع زغال است که از چوب اخته تهیه می‌شود و معمولاً برای پختن غذاهای مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد. در این مقاله، روش تهیه زغال اخته برای فسنجان مجلسی که یکی از غذاهای پرطرفدار در میان ایرانیان است، توضیح داده می‌شود.
برای شروع، بهتر است که چوب اخته را از فروشگاه‌هایی که مواد اولیه برای ساخت زغال اخته را به فروش می‌گذارند، خریداری کنید. سپس چوب‌های اخته را برش داده و به اندازه مورد نیاز برای پخت فسنجان، به طول دلخواه خود بچرخانید. پس از این که چوب‌ها به اندازه مورد نیاز خرد شده‌اند، آنها را در بشقابی بریزید و یک آتش کوچک روی آن بگذارید.
برای افزایش زمان زنده ماندن زغال‌ها، میتوانید بر روی آنها چند قطره روغن مایع ریخته و بخوبی و همگن کنید. بعد از اینکه زغال‌ها به خوبی آتش گرفتند، آنها را در بشقابی بریزید و روی هر کدام از آنها یک قطعه فلزی رویت کنید. این کار باعث می‌شود که زغال‌ها بهتر تهیه شوند و به طور یکنواخت گرم شوند.
در نهایت، میتوانید زغال‌های تهیه شده را در ظرفی برای پخت فسنجان روی شعله نرمال قرار دهید و از آنها برای پخت فسنجان بسیار خوشمزه و لذیذ استفاده کنید. بهتر است به جای استفاده از زغال گازی، از زغال اخته برای پخت فسنجان استفاده کنید، زیرا این روش طعم و عطر خاصی به غذا می‌بخشد و می‌تواند تجربه شما را با این غذا به یک سطح دیگری برساند.
نحوه اضافه کردن سس فسنجان به گوشت چرخ کرده
برای اضافه کردن سس فسنجان به گوشت چرخ کرده باید ابتدا گوشت را با مواد تشکیل دهنده خودشان مثل پیاز، زرشک و آبلیمو طهی کرده و پخته کرد. سپس برای تهیه سس فسنجان، باید ابتدا پسته ها و گردوها را خرد کرده و سپس آنها را در تابه‌ای با روغن سرخ کنید.
در ادامه، از چند کیلوگرم گردوی تازه، دانه‌های آن را پاک کرده و به نصف تعداد آن، پوست حلبی ریزشده خرد کنید. پس از پاک کردن دانه‌های گردو، آنها را با چند قاشق غذا خوری آب بر روی حرارت قرار دهید تا کاملاً نرم شوند. پس از نرم شدن دانه‌های گردو، آنها را با استفاده از یک برچسب وسط یکحت از سرکه و شکر و ادویه، آرام آرام به آب گردو اضافه کرده و سریعاً هم بزنید تا مواد برای هم مخلوط شوند.
حالا با استفاده از تابه بزرگ، این سس را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. با توجه به ترجیح شخصی، مقداری آجیل هم میتوانید اضافه کنید. سپس همه چیز را به شکل دقیقی مخلوط کنید تا یک برخورد خوب داشته باشید. قبل از سرو کردن میتوان دکمه زعفران را روی چیزهایی که دارای گوشت هستند، بزرگراه یافت کرد.