طرز تهیه فسنجان با گوشت قلقلی برای ۶ نفر

1. مواد لازم برای تهیه فسنجان با گوشت قلقلی

فسنجان با گوشت قلقلی، به عنوان یک غذای پرطرفدار و خوشمزه در فصول سرد، می‌تواند انتخاب مناسبی برای سرو شام با خانواده باشد. برای تهیه این غذا، به مواد اولیه خوب و مرغوبی نیاز است که در ادامه به معرفی آن‌های مورد نیاز توضیح داده شده است.

گوشت قلقلی: گوشت قلقلی به مقداری کافی لازم است تا فسنجان از طعم و مزه‌ای خوشایند برخوردار باشد. بهتر است گوشت قلقلی را پیشتر با نمک و چند مغز فستق خرد شده تفت داده تا طعم و مزه آن بهبود یابد.

مغز گردو: مغز گردو، یکی از مواد اصلی در تهیه فسنجان با گوشت قلقلی است. این ماده باعث غلظت و شیرینی غذا می‌شود.

آب پیاز: آب پیاز برای تهیه فسنجان با گوشت قلقلی از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. این ماده باعث بهبود طعم و مزه غذا و همچنین سبک‌تر شدن گوشت می‌شود.

سرکه: سرکه، به دلیل داشتن مزه تند و ترش، باعث بهبود طعم شیرینی غذا می‌شود. همچنین باعث جذب بهتر اسید برای پخت گوشت می‌شود.

روغن: روغن به مقدار کافی برای پخت گوشت و پیاز لازم است تا بتوان فسنجان با گوشت قلقلی را به درستی پخت. روغن گیاهی یا نباتی بهترین گزینه برای استفاده در این غذا است.

نمک و فلفل: برای بهبود طعم غذا، نمک و فلفل به میزان مورد نیاز باید به غذا افزوده شود.

با توجه به تمام مواد اولیه و مهمی که برای تهیه فسنجان با گوشت قلقلی لازم است، می‌توان به راحتی این غذای خوشمزه را در خانه تهیه کرد. با این حال باید توجه داشت که میزان هرکدام از این مواد باید با دقت و دقیقه‌شماری به کار گرفته شود تا بهترین نتیجه را بدست آوریم.

2. آماده کردن مواد

آماده کردن مواد اولین گام در هر نوع پخت و پزی است. برای آماده کردن مواد باید یک سری مراحل را انجام داد.

اولین مرحله در آماده کردن مواد، تمیز کردن آن هاست. برای تمیز کردن مواد بهتر است از آب و صابون استفاده کنید. سپس مواد را دقیقاً شسته و خشک کنید. برای موادی مانند خیار، گوجه فرنگی و سبزیجات بهتر است که از سطح داخلی آنها هم پاک شود. برای این کار می توانید از یک چاقوی تیز و یا یک کمک مازندرانی استفاده کنید.

بعد از تمیز کردن مواد، باید آنها را آماده برش کرد. این یعنی که مواد باید به عنوان قسمت های کوچکتر برش خورده و آماده استفاده شوند. برای برش خوردن مواد، می توانید از یک چاقوی تیز استفاده کنید. باید مواد را در سایز های جای خالی قابل قبول قرار داد.

برای بعضی از مواد مانند گوشت، حرارت بالا کاملاً مورد نیاز است. بنابراین، پیش از پخت آنها، باید دستورالعمل آن را به دقت بخوانید و با دقت عمل کنید. برای مثال، برای پخت گوشت چرخ کرده درون پیش بینی بسیار موفقیت آمیز شما قرار دارد.

در کل، آماده کردن مواد یک مرحله بسیار مهم و بسیار حیاتی است که از طریق آن می توانید برای گام های بعدی غذاپزی، آماده باشید. برای اطمینان از بهترین نتیجه، همیشه دستورالعمل آماده کردن مواد را به دقت عمل کنید.

3. سرخ کردن گوشت و پیاز

سرخ کردن گوشت و پیاز یک روش پخت بسیار محبوب در آشپزی است که برای طعم دادن به غذاها به کار می‌رود. همچنین این روش می‌تواند غذا را به شکلی خوشمزه و لذیذ ترتیب دهد.

ابتدا برای سرخ کردن گوشت، باید گوشت را به خوبی شسته و سپس به شکل ریز خرد کنید. سپس در تابه یا قابلمه، یک لایه روغن را روی آن قرار داده و گرم کنید. سپس گوشت خرد شده را به نصف لیوان آب اضافه کرده و بعد از طی چند دقیقه، طوری که آب بخار شده، روی حرارت را بخش کم کنید.

در مرحله بعد، باید پیاز را سرخ کنید. پیاز را به شکل خرد شده در تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید. پس از چند دقیقه، پیاز تازه و شاداب به شکلی سرخ رنگ در خواهد آمد. سپس می‌توانید پیاز را از تابه بردارید و روی حرارت قرار دهید.

در مرحله آخر، گوشت را با پیاز تازه سرخ شده مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا طعم گوشت و پیاز به هم برسد. بعد از چند دقیقه، می‌توانید این مخلوط را از روی حرارت بردارید و به عنوان یک درصدی از غذای خود استفاده کنید.

سرخ کردن گوشت و پیاز یک روش پخت سریع و ساده است که می‌تواند به پخت غذاهایی مانند خورشت و قیمه زرشکی کمک کند. این روش به عنوان یک روش سنتی در آشپزی مورد استفاده قرار می‌گیرد و برای تهیه غذاهایی که به عنوان رسمی خوراکی خواهند بود، بسیار مناسب می‌باشد.

4. تهیه مربای انار

تهیه مربای انار از ترشی و خوشمزه‌ای است که در طول سال به راحتی قابل تهیه است. انار یک میوه‌ی سرشار از ویتامین‌ها، فیبرها و آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که برای سلامتی بسیار مفید است. تهیه این مربا آسان است و نیازی به مهارت خاصی ندارد.

ابتدا باید انارهای ترش و تازه را باز کرده و مواد آنها را برای تهیه مربای خوشمزه جمع آوری کنیم. میوه‌هایی که قرمز رنگ و دارای قوطی‌ای نیستند را برای تهیه مربا به کار می‌بریم. سپس باید میوه‌های نخستین انار را بعد از خرد کردن پوست آنها به علاقه‌مندان به تنوع طعم، در قالب یک قرص کوچک شکر، کمی شکلات و بهترین ادویه به نام دارچین تقدیم کنیم.

حالا باید وسایل لازم برای تهیه مربای انار را در دسترس داشته باشیم. این وسایل شامل میوه‌های تازه انار، شکر، آب و آبلیمو است. برای تهیه مربا، انار را خرد می‌کنیم و پوست آنها را جدا می‌کنیم. در کنار آن، شکر، آب و آبلیمو را با هم مخلوط می‌کنیم و با آن روی شعله‌ای نازک و ملایم، مواد را درون قابلمه‌ای نازک می‌ریزیم. سپس تا زمانی که مربا به غلیظ شدن می‌رسد، با خوبی آن را هم می‌زنیم.

برای تکمیل فرآیند تهیه مربای انار، باید خمیر مربای خود را روی تابه ریخت و با خوبی هم می‌زنیم، تا ثابت شود و مرجع خود را نشان دهد. سپس مربایی که درست کرده‌ایم، را از روی شعله برداشته و باید آن را درون بطری‌هایی قرار دهیم که پیش از این آن‌ها را شسته‌ایم. حدود نیم کمی از فضای بطری را ترک می‌کنیم و سپس بطری‌را به کمک یک ماشین آلات پر می‌کنیم. سر بطری را تنظیم کرده و باید وینگر آن را بپیچید. در انتها، بطری‌های ماربای خود را در جای خشک و محافظ برای درجه حرارت و نور قرار دهید، تا به بهترین شکل، مربای انار خود را تنظیم کنید.

5. اضافه کردن مربا و نیم کره به گوشت و پیاز

اضافه کردن مربا و نیم کره به گوشت و پیاز، یکی از روش‌های خوشمزه سرخ کردن گوشت است که به راحتی می‌تواند تنوع و طعم متفاوتی به این پخت فوق‌العاده بدهد. این غذا دارای طعم شیرین و ترش با یک کمی کرمی بوده و می‌تواند همراه با نان تازه، برنج و حبوبات سرو شود.

برای شروع این غذا، ابتدا باید پیاز را خرد کرده و به روغن داغ اضافه کنیم تا طلایی شود. سپس، گوشت بریان را نیز به پیاز اضافه کرده و داغ کنیم تا حداقل تا سطح برنزه شده باشد. سپس، مربای ترش را با یک کمی آب ترکیب کرده و به گوشت اضافه کنید. پس از اینکه مربا به گوشت اضافه شد، باید آن را به مدت چند دقیقه داغ کنید تا جذابیت کافی را به خود ببخشد.

در مرحله بعدی، نیم کره خام را به گوشت اضافه کنید و آن را با مواد دیگر ترکیب کنید. این کار باعث می‌شود که گوشت نرم و شیرین شود و همچنین غذا را با یک لایه براق کرمی بپوشاند. سپس آن را روی حرارت کم بگذارید تا کره ذوب شود و همگی به یکدیگر بپیوندند.

در نهایت، غذا را به سرو کنیم و با نان تازه، برنج یا حبوبات همراه شود. این غذا برای غذای شام عالی است و با رنگ برگ‌های سبز تزئین شده، می‌تواند به تزیین میز شما کمک کند. در کل، اضافه کردن مربا و نیم کره به گوشت و پیاز نمونه‌ای دیگر از ترکیبات خوشمزه و ظریف برای طبقه بندی غذاهای سایر کشورهاست.

6. پخت فسنجان در حرارت کم

پخت فسنجان یکی از غذاهای پرطرفدار ایرانیان است که با استفاده از گردو و انواع مختلف مرغ یا گوشت تهیه می‌شود. این غذا با ترکیبی از شیرینی و ترشی به وجود می‌آید که باعث مزه خاص آن می‌شود. برای پخت فسنجان، در ابتدا باید انواع مواد اولیه از جمله مرغ، گردو، پیاز، سیر، نمک، پودر زنجبیل و همچنین آب را آماده کنید.

برای پخت فسنجان در حرارت کم، ابتدا باید مرغ را با تفنگ سینه گوشت کوب کرده و در حدود ۲۰ دقیقه به همراه پیاز ریز شده و کمی روغن در حرارت متوسط سرخ کنید. سپس گردو را آسیاب کنید و به مرغ اضافه کنید و همراه آن پودر زنجبیل و نمک را نیز بریزید.

در ادامه، به مرحله سرخ کردن حرارت را کم کرده و مرغ، گردو و پیاز را با هم مخلوط کنید. سپس آن را با آب پخته شده مخلوط کرده و در حدود ۳۰ دقیقه در حرارت کم به صورتی که بسته به سفتی مرغ، کاملا پخته شود.

در مرحله آخر، باید به آن سیر رنده شده و ترشی خرما را اضافه کرده و در دمای پایین به طور کامل مخلوط کنید و بگذارید تا حداقل ۲۰ دقیقه به غذاجوشاند. پس از آن، فسنجان آماده است. این غذا را می توانید با بلغور برنج سفید و لیمو ترش سرو کنید.