طرز تهیه غذا با گوشت راسته گوسفندی

1. کباب کوبیده با گوشت راسته گوسفندی

کباب کوبیده با گوشت راسته گوسفندی، یکی از پرطرفدارترین غذاهای ایرانی است که در هر خانه‌ی ایرانی می‌توان آن را پیدا کرد. این غذا از گوشت راسته گوسفند به شکلی خاص تهیه می‌شود که می‌تواند طعم و نوعی خاص داشته باشد.

برای تهیه این غذا، ابتدا گوشت راسته که پیش از این از استخوان جدا شده است، دو بار چرخیده و با سبزیجاتی مانند پیاز، نعنا و گیاهان دیگر همراه شده و بافت آن نرم تر می‌شود. سپس به این مخلوط، نمک، فلفل سیاه و ادویه‌ای مانند زردچوبه اضافه می‌شود تا مزه و طعم خاصی به گوشت بدهد.

در مرحله بعد، مواد تهیه شده به صورت اسپیده شده در رویه‌ی چوبی کنده شده و با چوب دار آتشی گرم و کهنه می‌پزد. این کباب با جوش دادن و روغن زدن هم می‌تواند درست شود.

این غذا در کنار مزه‌دهی بسیار خوب، با مقدار کمی کلسترول همراه است. به دلیل مصرف گسترده بین مردم و طعم خاص دارای مزه‌ی مخصوصی است. این غذا با پلو، نان و کشمش یا صحنه سرو می‌شود که می‌تواند در محافلی مانند مراسم خانوادگی و مهمانی‌ها سرو شود.

2. قورمه سبزی با گوشت راسته گوسفندی

قورمه سبزی با گوشت راسته گوسفندی یکی از غذاهای پر طرفدار در فرهنگ غذایی ایرانی است. این غذا از ترکیب سبزی‌های خوراکی با گوشت راسته گوسفندی و چندین نوع سبزی تازه تهیه می‌شود و دارای طعم و عطر بسیار خوشایندی است. اصلی‌ترین سبزی یا سبزی‌هایی که در قورمه سبزی با گوشت راسته گوسفندی استفاده می‌شود شامل شوید، شنبلیله، جعفری، پیازچه و تره فرنگی است.

برای تهیه قورمه سبزی با گوشت راسته گوسفندی، ابتدا گوشت راسته را با روشی خاص که شامل سرخ کردن و پخت کردن در حرارت متوسط است، پخته و آن را با یک مقدار زعفران، فلفل سیاه و نمک به عنوان ادویه‌گذاری مخلوط کرده و در حالت پخت نگه می‌داریم. سپس سبزی‌ها را شسته و خشک می‌کنیم. بعد از این مرحله، سبزی‌ها را خرد کرده و در اب داغی که نصفه و نیمه شور است می‌ریزیم تا بجز شوید که اب شور نمی‌خورد، دیگر سبزی‌ها نیز از شوری آب خارج شوند.

بعد از این مرحله، به سوپ حاصل از سبزی، گوشت راسته گوسفندی پخته و ادویه‌گذاری شده را اضافه کرده و تمام مواد را به مدت 20 تا 30 دقیقه در حرارت ملایم و روی حرارت نگه می‌داریم تا یکدست شود. در نهایت، با اضافه کردن یک قاشق سرکه و یکم شکر، غذا را طعم دلچسب‌تری می‌دهیم و سرو می‌کنیم. قورمه سبزی با گوشت راسته گوسفندی را می‌توان با نان تازه یا برنج در نیمه شبانه سرو کرد تا در کنار آن به خوبی چشم بپوشاند.

3. خورشت قیمه با گوشت راسته گوسفندی

خورشت قیمه با گوشت راسته گوسفندی یکی از غذاهای پرطرفدار و معروف در ایران به شمار می‌رود که از ادویه‌های فراوانی تشکیل شده است و باعث ایجاد طعم و بوی خاص و دلپذیری در غذا می‌شود. این خورشت از ترکیب اجزایی همچون گوشت راسته گوسفندی، قیمه، پیاز، نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین، زعفران و ... تهیه می‌شود.

برای تهیه خورشت قیمه با گوشت راسته گوسفندی، گوشت راسته را به اندازه مناسب پاره می‌کنیم و با پیاز رنده شده، نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به مدت ۳۰ دقیقه می‌پزیم تا گوشت نرم شود. پس از اینکه گوشت نرم شد، قیمه را به آن اضافه کرده و در حداقل ۳۰ دقیقه دیگر می‌پزیم تا قیمه هم برنگ و نرم شود. سپس به خورشت زعفران و روغن چرب کنجدی اضافه کرده و به مدت ۲۰ دقیقه دیگر می‌پزیم.

این خورشت می‌تواند به همراه برنج سفید و سبزیجات تازه سرو شود و در میان خانواده‌ها و مهمانی‌های ایرانی بسیار محبوب است. با مصرف این خورشت علاوه بر لذت مزه‌ای که از آن می‌بریم، به دلیل حضور مواد مغذی در آن مانند پروتئین، ویتامین و مواد معدنی، به دلیل خواص بیشماری که دارد، می‌تواند به سلامتی بدن ما نیز کمک کند. به همین دلیل مصرف این خورشت برای افرادی که به دنبال داشتن یک رژیم غذایی سالم هستند می‌تواند بسیار مفید باشد.

4. کتلت با گوشت راسته گوسفندی

کتلت با گوشت راسته گوسفندی یکی از پرمصرف‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی است. این غذا با استفاده از گوشت از راسته گوسفند و سبزیجات به صورت دستساز تهیه می‌شود.

برای تهیه کتلت با گوشت راسته گوسفندی ابتدا گوشت را با لبنیات و سبزیجات لازم مخلوط می‌کنیم و سپس به همراه نمک، فلفل، زعفران، تخم مرغ و نمک به مدت چند ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا خوب مزه بگیرد. سپس از خمیر گوشت تهیه شده، کتلت‌های کوچک و درشت تهیه می‌کنیم و آن‌ها را در روغن سرخ می‌کنیم تا سطحی طلایی و شیبدار بگیرند.

کتلت با گوشت راسته گوسفندی معمولاً با سس مخصوص خوراک تهیه می‌شود که شامل رب، آب لیمو، نمک، فلفل و ادویه‌های مختلف است. این سس بهتر است با ریحان و سیر ترش خوشمزه شود. کتلت با گوشت راسته گوسفندی می‌تواند هم به صورت سرد و هم گرم سرو شود و می‌تواند به صورت سینی یا روی چنجال سرو شود.

این غذا به دلیل سطح بالای گوشت و وجود سبزیجات و نمک در آن، محتوی مقوی مغذی است که می‌تواند به عنوان یک پستانکیده و یا غذایی خوشمزه و مغذی برای هر وعده وعده غذایی باشد.

5. برگر با گوشت راسته گوسفندی

برگر یک غذای معروف در سراسر جهان است که از گوشت، نان، سس و تندر استفاده می‌کند. برگر با گوشت راسته گوسفندی یکی از انواع برگر هاست که با استفاده از گوشت راسته گوسفند تهیه می‌شود. این برگر ها همچنین معمولاً شامل پنیر، سس‌های تند و سالاد سلطنتی هستند.

گوسفند، با گوشت کم چرب و خوشمزه‌ای که تولید می کند، یکی از محبوب ترین گوشت ها در بیشتر کشورها است. برگر با گوشت راسته گوسفندی، یکی از بهترین گزینه ها برای آن هاست که علاقه دارند گوشت قرمز مصرف کنند. این گوشت دارای تعدادی مواد مغذی از جمله پروتئین، آهن و ویتامین B12 است که برای سلامتی بدن بسیار مفید هستند.

برگر با گوشت راسته گوسفندی به راحتی و بدون نیاز به مهارت های آشپزی خاصی تهیه می‌شود. یکی از مهمترین نکات در تهیه این برگر، انتخاب گوشت با کیفیت است. برای آماده سازی این برگر، گوشت را باید خرد کرده و به عنوان یک شکلات مناسب شکل داده و به همراه سس، پنیر و سبزیجات روی نان سرو می شود.

در نتیجه، برگر با گوشت راسته گوسفندی یکی از محبوب ترین و خوشمزه ترین کالاهای جنوب نرمه است و انتخاب بسیار خوبی برای تمامی افرادی است که علاقه دارند گوشت خوشمزه و مغذی را در جایی راحت و با قیمت مناسب خریداری نمایند.

6. کله پاچه با گوشت راسته گوسفندی

کله پاچه با گوشت راسته گوسفندی یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایرانی است که به عنوان یکی از غذاهای مربوط به پرخوری و خود دوستی شناخته می‌شود. اصل این غذا از استفاده از اعضای مختلف شتر، گاو یا گوسفند است که با هم ترکیب شده و پس از پخت و سرخ کردن، می‌توان از آن به عنوان یکی از انواع خوشمزه های معروف در ایران استفاده کرد.

از امکانات مورد نیاز برای تهیه این غذا شامل شستشوی مواد اولیه، پیوستن به پیش زمینه تجهیزات شامل کاسه، انواع دستگاه های بوقلمونی و قاشق های چند رنگ است. پس از شستشوی مواد اولیه و از بین بردن هر گونه مواد زائد، باید گوشت در قابلمه به همراه کاسه به مدت حدود یک ساعت پخت شود. سپس پس از اضافه کردن هر چیزی که برای طعم دلخواه می‌خواستید، باید به دقت مخلوط شود.

کله پاچه با گوشت راسته گوسفندی یک غذای سنتی و محبوب در میان مردم ایران است که با استفاده از مواد اولیه ساده و طرز تهیه ساده، در خانه هر فردی به راحتی قابل تهیه است. به عنوان یک غذای اصیل و معروف، کله پاچه با گوشت راسته گوسفندی به دلیل طعم و مزه خوبی که دارد به یکی از گزینه های مناسب برای دانشجویان یا افرادی که مسافرت هستند تبدیل شده است.