طرز تهیه عدس پلو با گوشت چرخ کرده کشمش

طرز تهیه عدس پلو با گوشت چرخ کرده کشمش

مرحله اول: آماده کردن مواد

برای تهیه عدس پلو با گوشت چرخ کرده کشمش ، ابتدا باید مواد مورد نیاز را آماده کنید. برای این منظور، یک پیمانه عدس را بشویید و در چند آب جوش مدتی خیساند. همچنین، نصف کیلوگرم گوشت چرخ کرده را با یک قاشق اناردانه نمک و فلفل داخل ماهیتابه بریزید، بعد از چند دقیقه با روغن تفت دهید و از آن به عنوان سس، در زمان سرو و پخت عدس استفاده کنید.

مرحله دوم: آماده کردن طعم دهنده ها

سپس، یک عدد پیاز را خرد کرده و تفت دهید. هنگامی که پیاز شفاف شد، دو قاشق روغن زیتون و یک قاشق کره را به آن اضافه کنید، و ۱۰۰ گرم کشمش را داخل آن بریزید و با مخلوط کردن باقی مواد، تفت دهید تا کشمش یکم نرم شود.

مرحله سوم: پخت عدس

وقتی کشمش آماده شد، روی آن دو قاشق گردوی خرد شده، رب گوجه فرنگی و ادویه های دلخواه بریزید و باهم مخلوط کنید. مواد را ۱۰ دقیقه پخت دهید تا یکم شفاف شود، و سپس عدس را به آن اضافه کنید. حین پختش، ورق لیمو را به داخل عدس بریزید.

مرحله چهارم: پخت مجدد

بعد از اینکه عدس در حال پخت است، ۴ پیمانه آب داغ را اضافه کنید و روی آن قرار دهید. حرارت را پایین بیاورید و بگذارید عدس پلو با گوشت چرخ کرده کشمش شما به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزد و با استفاده از روش دم کردن آن را سرو کنید. با سبزیجات و سالاد در کنار آن سرو کنید و لذت ببرید.

راهنمایی برای پخت بهینه عدس پلو

راهنمایی برای پخت بهینه عدس پلو:

عدس پلو یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که با ترکیب برنج و عدس و انواع گوشت به دست می‌آید. در این پلو از ادویه‌هایی مانند زعفران، کمون، فلفل سیاه، دارچین، هل، خردل و... استفاده می‌شود که طعم و مزه شادابی به غذا می‌بخشد.

یکی از نکات مهم در پختن عدس پلو، آماده‌سازی عدس است. برای آماده سازی بهتر عدس، باید آن را حدود ۲۴ ساعت قبل از پخت در آب سرد بخیسانید. این کار باعث می‌شود عدس پلاستیکی و نرمتر شود. سپس عدس با آب جوش پنج دقیقه مهره مهره بپزید تا دوام پیدا کند.

باید به یاد داشته باشید که عدس به دلیل این که نیاز به مدت پخت طولانی دارد، باید بعد از به ظاهر نرم شدن آن، چک کردن لازم است که برای این کار بهتر است که از قلمو، چنگال و یا همان دکتر اطمینان حاصل کنید. همچنین با توجه به این که عدس در ایده آل ترکیبات نیاز به اب زیاد دارد در هنگام پخت، بهتر است در موارد نیاز آب به دو قسمت تقسیم کرده و یک قسمت آب در هنگام پخت عدس به آن اضافه کرده و در طی زمان پخت به مرور آب را به آن اضافه کنید.

نکته دیگر این است که برنج باید به خوبی بافت داشته باشد و برای پختن عدس پلو، باید برنج را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بهمراه آب جوش پخته و پس از آن به مواد پلو اضافه شود. در بهترین حالت، باید به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه برای به دست آمدن ترکیب مناسب بین عدس و برنج روی حرارت باشد تا مزه عالی و دلپذیری به پلو داده شود.

در نهایت، باید به یاد داشته باشید که عدس پلو با دمای مناسب سرو شود. برای این کار، می‌توانید از یک صفحه فویل الومینیوم استفاده کنید و پلو را بر روی آن قرار دهید تا حرارتش کم نشود. همچنین می‌توانید در صورت نیاز پلو را در قابلمه به دمای پایین قرار داده و از سوزش آن جلوگیری کنید.

مواد لازم برای تهیه عدس پلو با گوشت چرخ کرده کشمش

تهیه غذای ایرانی به عنوان یکی از بهترین راه‌های نشان دادن ذوق و سلیقه‌ی غذایی برای افراد می‌تواند باشد. یکی از این غذاها، عدس پلو با گوشت چرخ کرده و کشمش است.

برای تهیه‌ی این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

- یک پیمانه عدس خشک شده

- یک پیمانه برنج

- پنج قاشق غذا خوری روغن زیتون

- دو پیمانه گوشت چرخ کرده

- دو قاشق غذا خوری پودر پیاز

- دلستر (دارچین) به مقدار لازم

- نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه

- دو پیمانه کشمش

ابتدا برنج را با آب بشویید و در یک قابلمه‌ی کوچک قرار دهید. بعد از آن به همراه سه پیمانه آب و یک قاشق غذا خوری نمک درون قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا آب جوش بیاید. در این حین آب باید کاملا جذب شود.

در یک قابلمه‌ی دیگر روغن زیتون را گرم کرده و پیازهای خرد شده را به‌مدت چند دقیقه تفت دهید تا پیازها طلایی رنگ شوند. در ادامه گوشت را به مدت نیم ساعت با فلفل سیاه، نمک و دلستر در ماشین چرخ کن یا چند بار با چاقو برش بزنید. پس از آن، گوشت را با پیاز درون قابلمه قرار داده و آن را به همراه ده قاشق غذا خوری آب به مدت یک ساعت بپزید.

عدس را هم در آب سرد بریزید و به مدت دو ساعت خیس کنید. سپس آن را در قابلمه‌ای به همراه یک پیمانه آب، فلفل سیاه، نمک، دلستر و روغن زیتون برای یک ساعت بپزید.

پس از پخته‌شدن برنج، آن را به‌مدت 15 دقیقه روی حرارت قرار دهید و سپس قابلمه را اجازه دهید چند دقیقه خنک شود. سپس یک لایه برنج و یک لایه عدس در قابلمه قرار دهید تا به‌صورت طبقه‌ای برای شخصی سرو شود. در ادامه برای تزیین، از کشمش خشک شده به میزان دلخواه استفاده کنید.

این غذای خوشمزه و سالم، به عنوان یک غذای سنتی ایرانی استفاده می‌شود که می‌تواند در طبقات مختلف جامعه مورد استفاده قرار گیرد.

نکات مهم در طبخ عدس پلو با گوشت چرخ کرده کشمش

طبیعتا اولین موردی که برای طبخ عدس پلو با گوشت چرخ کرده کشمش باید به آن توجه داشته باشیم همین جمع‌آوری و آماده‌سازی مواد اولیه است. لوبیا عدس را قبل از آماده‌سازی بهتر است بررسی کرده و هر نواحی سیاه یا آسیب‌دیده را حذف کنیم. همچنین استفاده از گوشت چرخ کرده که حاوی کمترین مقدار چربی است در آن بسیار مهم می‌باشد و می‌تواند هر نوع کشتی را با لذت مصرف نمایید.

پایه اصلی این غذا را تشکیل دهند، از طریق روش صحیح سرخ کردن گوشت و پخت قابلمه، پلو آماده می‌نماید. در این مرحله برای حفظ رطوبت گوشت، بهتر است گوشت را در یک مرحله قرمز شده و در مراحل بعدی به کمک آب تازه، گوشت را سرخ کرده و برای پخت پلو، به آماده شدن مواد اصلی و رنگابی و مزه‌ای بهتر کمک می‌کند.

یکی از موارد مهم در این غذا، مواد افزودنی مثل کشمش است که بهتر است در ابتدای پخت پلو، در داخل قابلمه قرار داده شود تا در همه نقاط پلو، برای شما مزه‌ای شیرین به همراه داشته باشد و در پایان، پلو را با روکشی محکم برای جلوگیری از خیس شدن، به مدت کافی بپزیم.

در نتیجه، عدس پلو با گوشت چرخ کرده کشمش همچون سایر پلوها دارای باکیفیت سالمه و ظاهری دلچسب می‌باشد که کمتر روانه می‌شود. با اجرای روش‌های صحیح پخت و همچنین در نظر گرفتن نکات کلیدی تهیه این غذا، هر کسی می‌تواند تجربه فوق‌العاده و لذیذی را با consumption کردن این پلو احساس کند.

طریقه اجرای صحیح مراحل پخت عدس پلو با گوشت چرخ کرده کشمش

پخت عدس پلو با گوشت چرخ کرده کشمش یکی از غذاهای ایرانی محبوب است که طعم و مزه‌ای ویژه دارد. برای طرز تهیه، باید ابتدا عدس را خیسانده و با نمک و آب بپزیم تا نصف پخته شود. سپس گوشت چرخ کرده را با روغن تفت داده و کشمش را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا کشمش رنگ موئی شود.

در مرحله بعد، پیاز را ریز خرد کرده و به گوشت اضافه کنید تا قلیان رنگ شود. سپس ادویه‌ها را نیز به کشمش اضافه کنید تا بوی خوشی به غذا داده شود. بعد از این مرحله، سفیده گوشت چرخ کرده را به مخلوط کشمش و پیاز اضافه کنید و آن را با فرداق و زعفران چندین بار تفت دهید تا به خوبی مخلوط شوند.

سپس عدس را با آبکشی از آب مونده خود روی آن باز کرده و با تابه‌ای که تفت داده‌ایم، قاطی کنید. سپس خورش را روی حرارت پایین قرار دهید تا به کامل پخته شود. در نهایت، می‌توانید آن را با سبزیجات تزیین کنید و در میان خانواده و دوستان خود سرو کنید. بهتر است این غذا را با پلوی سفید همراه کنید تا مزه‌ای بیشتری برایش بدید.

معرفی بهترین نوع عدس برای تهیه پلو با گوشت چرخ کرده کشمش

این موضوع در حوزه غذایی و آشپزی قرار دارد. پلو یکی از پرطرفدارترین غذاهای ایرانی است که با انواع مختلفی از عدس و گوشت تهیه می شود. برای تهیه پلو از عدس، نوع مناسب عدس بسیار مهم است. یکی از بهترین نوع عدس برای تهیه پلو، عدس کرمان است. عدس کرمان با رنگ قهوه ای تاریک و دانه های براق و بزرگ، بسیار محبوب است و برای تهیه پلو با گوشت چرخ کرده کشمش انتخاب مناسبی است.

وقتی عدس کرمان قبل از پخت شسته می شود، کمی از بافت دانه های آن خرد می شود و سبب می شود که پلو اصیل تری داشته باشد. همچنین عدس کرمان نسبت به سایر انواع عدس، بهتر در حفظ شکل و ارزش غذایی خود است.

برای تهیه پلو با گوشت چرخ کرده کشمش، دونه های عدس بهتر است با فاصله چند ساعت به مدت چندین ساعت به آب منقطع شده پخته شود. پس از پخت، این دونه های عدس با گوشت چرخ کرده و کشمش مخلوط شده و به همراه ادویه جاتی مانند زرد چوبه، دارچین، هل و ... به مدت چندین ساعت در دیگی بزرگ پخت می شود. در پایان، پلو با روغن حیوانی و نمک به مدت چند دقیقه روی حرارت قرار می گیرد تا سبک شود.

در نتیجه، با توجه به ماده خواص غذایی عدس کرمان، این نوع عدس برای تهیه پلو با گوشت چرخ کرده کشمش، یکی از بهترین گزینه هاست. همچنین استفاده از ادویه جات به میزان مناسب، باعث ترکیبی شیرین و شور و خوشمزه در طعم پلو می شود.