طرز تهیه شیرینی کشمشی در خانه

1. مواد لازم برای تهیه شیرینی کشمشی در خانه

تهیه شیرینی کشمشی در خانه به راحتی امکانپذیر است، اما برای آن باید به مواد لازم بپردازید. برای تهیه شیرینی کشمشی نیاز به مواد زیر دارید:

- کشمش: اصلی‌ترین ماده در تهیه شیرینی کشمشی که باید حجم مناسبی از آن را برای تهیه شیرینی در اختیار داشته باشید.

- کره، روغن یا گردو: این ماده برای پخت شیرینی به کار می‌رود و باید به مقادیر مناسبی آن را برای تهیه شیرینی کشمشی در نظر بگیرید.

- آرد: برای پختن شیرینی نیاز به آرد دارید که به تعداد کفی روی کشمش به کار می‌رود.

- بیکینگ پودر، نمک و پودر کندر: این مواد به تعداد کافی باید به آرد اضافه شود تا شیرینی شما با کیفیت و خوشمزه باشد.

- شکر و عسل: شکر به عنوان ماده اصلی درون شیرینی ها استفاده می شود و را باید به مقدار مناسبی در نظر بگیرید. همچنین می‌توانید از عسل نیز استفاده کنید تا شیرینی بهتری به دست آید.

بعد از آماده کردن مواد لازم، ابتدا کشمش‌ها را خورد کرده و سپس آنها را بعد از خشک کردن به مخلوط آرد، کره و شکر اضافه کنید و با دقت آن را مخلوط کنید تا ترکیب برجستگی داشته باشد. سپس حجم مشخصی از ترکیب آردی، کره و کشمش‌ها را گرفته و مدتی با یکدیگر مخلوط کرده و از آن برای شکل دادن به شیرینی استفاده کنید. پس از آماده کردن شیرینی‌ها، آنها را در قالبی به همراه نمک درون فر برای پخت قرار دهید و پس از مدتی به رنگ طلایی درآورده و از فر خارج کنید. نتیجه بدست آمده یعنی شیرینی کشمشی خانگی شما، آماده سرو شدن است و به همراه خانواده و دوستان شما مزه لذیذ و خوشمزه ای را بهمراه خواهد داشت.

2. طریقه تهیه آرد و یا پفک برای شیرینی کشمشی خانگی

برای تهیه شیرینی کشمشی خانگی، آرد و یا پفک، دو روش رایج وجود دارد. هر دو روش می‌توانند به خوبی استفاده شوند و به دلایل مختلف انتخاب شوند. در ادامه به توضیح این دو روش پرداخته می‌شود.

1- تهیه آرد برای شیرینی کشمشی خانگی: برای تهیه آرد، نیاز به گندم دارید. بهتر است از گندم سفید استفاده کنید چون آرد سفید صافتر و بهتر از آرد قهوه‌ای است. مراحل تهیه آرد به شرح زیر است:

- گندم‌ها را در ماشین خوراک گذاری قرار دهید تا به طور کامل با ریشه به داخل ماشین هدایت شود.

- بهترین روش برای تهیه آرد، استفاده از ماشین آردکردن است. در این روش، گندم‌ها پشت سر هم به داخل ماشین آردکردن هدایت می‌شوند و پس از تمام شدن این فرایند، آرد را دریافت خواهید کرد.

- نکته مهمی که باید توجه داشت، تمیز بودن و از قبل آمادگی ماشین آردکردن است. در صورتی که ماشین آرد کردن کثیف یا خرابی داشته باشید، آرد تولیدی نیز صافی و کیفیت بالایی ندارد.

2- تهیه پفک برای شیرینی کشمشی خانگی: با توجه به اینکه تهیه آرد زمان‌بر است، بسیاری از افراد در تهیه شیرینی کشمشی خانگی، از پفک استفاده می‌کنند. پفک به راحتی در دسترس است و قیمتی نیز ارزان‌تر از آرد است. برای تهیه پفک برای شیرینی کشمشی خانگی، مراحل زیر را دنبال کنید:

- ابتدا پفک را در یک محیط خشک و سرد نگه دارید. بهتر است قبل از استفاده، پفک را چند ساعت در یخچال قرار دهید تا سخت شود.

- سپس پفک را به روشی که مایلید خرد کنید. برای این کار می‌توانید از آسیاب غذا، چاقو یا همراه با یک پارچه مرطوب استفاده کنید.

- پس از خرد کردن پفک، آن را در یک ظروف نگهداری کنید. قبل از استفاده، پفک را با یک سردکن پارچه‌ای و یک دستگاه خشک کن روی شعله‌ی کم چند دقیقه خشک کنید تا خشکی بیشتری پیدا کند.

تهیه شیرینی کشمشی با آرد یا پفک، به سلیقه و نیاز هر کس بستگی دارد. اما با رعایت نکات مربوط به هر کدام از این روش‌ها، می‌توانید از بهترین نتیجه در تهیه شیرینی کشمشی خانگی بهره ببرید.

3. طرز تهیه کشمشی‌های شیرینی خانگی

برای تهیه کشمشی‌های شیرینی خانگی، ابتدا باید تعداد کافی از انگور‌های تازه را شسته و خشک کرد. سپس بهتر است که انگور‌ها را در قابلمه‌ای در حدود ۳۰ دقیقه بجوشانید تا پوست آن‌ها ملس شود. بعد از آن، انگور‌ها را به صورت دسته‌های کوچکی با روغن کمی تفت می‌دهیم تا شیرینی آن‌ها بالا برود.

حال به دست‌یابی به طعم کامل کشمشی‌ها نیاز داریم. برای این کار، می‌توانیم شراب را با ترکیب آب، قند و استخراج وانیل خود تهیه کنیم. پس از تهیه شراب، انگور‌های تفت داده شده را به آن اضافه می‌کنیم و حدود ۲۴ ساعت در دمای معمولی باشد تا حجم آن‌ها کاهش یابد. در ادامه با استفاده از ماشین غذاساز، کشمشی‌ها را خرد می‌کنیم و به همراه شربت به صورت نهایی قرار می‌دهیم.

نکته مهم در تهیه کشمشی‌های شیرینی خانگی این است که زمانی که انگور‌ها را تفت داده‌ایم و در شربت ریختیم، باید حداقل دو بار در روز آن‌ها را هم بزنیم تا کاملاً شیرین شوند. پس از پایان این فرآیند، کشمشی‌های شیرینی خانگی مانند زیبایی‌هایی شیرین و خوشمزه هستند و می‌توانند به عنوان یکی از خوراکی‌های پر کالری و خاص برای اشتراک در وعده‌های خوراکی شگفت‌انگیز در خانه مورد استفاده قرار گیرند.

4. قرار دادن شیرینی کشمشی در فر

شیرینی کشمشی یکی از شیرینی های خوشمزه و سنتی ایرانی است که در ایام مختلفی مانند عید نوروز، جشن های مذهبی و خانوادگی مورد استفاده قرار می گیرد. این شیرینی با استفاده از مواد اولیه ساده اما لذیذی همچون آرد، شکر، کشمش، روغن و تخم‌مرغ درست می شود.

برای پختن این شیرینی، ابتدا باید تمام مواد را در یک کاسه قرار داده و آن را به دقت با هم مخلوط کرد. سپس درون قالب هایی که قبلاً با روغن چرب شده باشند، مواد را ریخته و درون فری گرم قرار داد. قرار دادن شیرینی کشمشی در فر، کمک می کند تا این شیرینی به طرزی بیشتر و یکنواختتر پخته شود.

فر باید به دقت و درجه دمای مناسب قرار داده شود تا شیرینی کشمشی درون آن به خوبی پخته شود. بهتر است از فر با قابلیت رگوله دمایی استفاده کرده و ابتدا در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد برای ۱۰ دقیقه قرار داده شود. سپس به دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد و برای ۲۰ دقیقه دیگر در فر گذاشته شود.

بعد از گذشت زمان مقرر، شیرینی کشمشی از داخل فر خارج شده و برای خنک شدن به اتاق خارج از فر منتقل می شود. پس از خنک شدن تکه های شیرینی کشمشی با استفاده از شکلات‌روپان، روغن کنجدی و بادام خلال شده تزئین می شوند. با توجه به مرضایت هر فرد، تزئینات متفاوتی برای این شیرینی می توان استفاده کرد.

5. سرو کردن شیرینی کشمشی

سرو کردن شیرینی کشمشی از یکی از روش هایی است که دوستداران شیرینی و انواع خامه های مختلف از آن استفاده می کنند تا بتوانند شیرینی خود را بهترین شکل ممکن سرو کنند. یکی از مهم ترین قسمت ها در سرو کردن شیرینی کشمشی آماده سازی خامه است که باید بسیار با دقت و دقیق درست شود.

ابتدا باید شیرینی کشمشی را به دمای اتاق به مدت حدود یک تا دو ساعت قبل از سرو کردن خارج از یخچال قرار داد تا دمای آن کمی بالا برود و شیرینی نرم تر شود. سپس با پیکربندی جدول سرو شیرینی و خامه های مورد نظر، می توان شیرینی را زیبا و فوق العاده نشان داد.

برای طراحی بیشتر و برای جلب توجه می توان از انواع مغز که پودرشده اند استفاده کرد و با استفاده از برای ین و ظرافت خاص، به شیرینی ها نمای جذاب و خاصی بخشید. همچنین استفاده از انواع میوه ها جهت تزئین شیرینی ها که به صورت خام و خرد شده یا به شکل حلقه هایی شکل داده شده است، به شیرینی نمای خاصی می بخشد.

روش های دیگری نیز مشتمل بر تزئین شیرینی با شکلات و کارامل همچنین می تواند از روش های بسیار خاص برای تزئین شیرینی باشد و در نهایت، به شیرینی هایی بدارحالیم بسیار جذاب و خوشمزه حال و هوای خاصی بخشید که طرفداران زیادی از آنها به دنبال هستند.

6. نکات مهم و توصیه‌ها درباره تهیه شیرینی کشمشی در خانه

شیرینی کشمشی یکی از شیرینی های سنتی و محبوب ایرانی می باشد که در تهیه آن از کشمش خشک و فرآوری شده استفاده می شود. این شیرینی می تواند یکی از خوشمزگی های خانوادگی شما باشد و با دنبال کردن ترفندهای درست آن، می توانید نوآوری های جالبی در شیرینی خود داشته باشید.

یکی از نکات مهم در تهیه شیرینی کشمشی در خانه، انتخاب مواد اولیه ایی است که برای پخت این شیرینی بهترین نتیجه را بدهد. بهترین کشمش برای استفاده در شیرینی کشمشی، کشمش شیرین و تر و جوشیده است که باعث می شود شیرینی شما با مزه خوبی تهیه شود.

ترفندهای دیگری که برای تهیه شیرینی کشمشی در خانه به کار می رود، شامل مراحل تهیه تست و استفاده از طریقه آماده سازی تست است. در این راستا، برای تست شیرینی کشمشی بهتر است از تست ساده و تخمیر نشده استفاده شود که می تواند بهترین نتیجه را در تهیه شیرینی داشته باشد.

در نهایت، بهتر است قبل از شروع به تهیه شیرینی کشمشی، نحوه دقیق و به مرحله به مرحله آن را درک کنید. به این ترتیب، می توانید بدون هیچ گونه مشکلی، شیرینی کشمشی خود را با کیفیت و لذیذترین طعم ممکن در خانه تهیه کنید.