1 => آموزش تهیه شیرینی کره ای بدون فر
تهیه شیرینی‌های کره‌ای که بدون استفاده از فر تهیه می‌شوند، گامی ساده و کاربردی است که به شما این امکان را می‌دهد که در خانه با تجهیزات ساده و با مواد اولیه رایج، شیرینی هایی بسیار خوشمزه و دلچسب تهیه کنید.
نکاتی که برای تهیه شیرینی‌های کره‌ای بدون فر باید رعایت کنید، از اهمیت بالایی برخوردارند و می‌توانند به شما در نوع و شکل ظاهری و طعمی شیرینی کمک شایانی کنند، از این جمله می‌توان به استفاده از نوع خاصی از مواد اولیه، مثل گندم سفید یا برنج، اشاره کرد. همچنین نمی‌توان از درست کردن اجزای مختلف شیرینی‌ها شامل خمیر، خامه، مارمالاد و ... صرف نظر کرد، که در هر مرحله به فرفرق خاصی نیاز دارید.
برای تهیه خمیر شیرینی کره‌ای بدون فر، به‌جای استفاده از فر، می‌توان از کارواژه "شعله" استفاده کرد. به این منظور، یک تابه بزرگ پهن شده، را روی شعله قرار داده و شعله را گرم کنید. سپس مواد خمیر را با هم مخلوط کنید و بر روی سطحی جهت طاه، مانند بستنی، چرخش یابید.
برای ساخت مارمالاد، شما نیاز به موادی مانند آب، شکر، منیزیم و نمک دارید. برای تهیه مارمالاد ابتدا شکر، آب، منیزیم و نمک را به مخلوطی بزرگ اضافه کنید و سپس با هم مخلوط کنید. بعد از آن، مارمالاد دلخواه خود را به کمک قاشق، روی شیرینی بریزید و در طول چند ساعت خاموش در دمای اتاق قرار دهید.
همچنین، برای تهیه خامه، می‌توانید از موادی مانند کره به صورت نرم شده و شکر استفاده کنید. در واقع، شما کره نرم شده را با شکر ترکیب کرده و سپس به مدت 10 دقیقه در یخچال روی بشقاب بگذارید. سپس آن را برروی شیرینی خود بریزید و لذت بخشید.
در نهایت، تهیه شیرینی کره‌ای بدون فر نیاز به تجهیزات پیچیده و طولانی نیست، اما با رعایت نکات مهم در هر یک از مراحل تهیه، می‌توان شیرینی کره‌ای خوشمزه و متفاوتی را با طعم و شکلی خاص به واسطه برشی از فرهای نوینی که در مخابرات پیشرفته امروزی طراحی شده است، را به وسیله خط خطی دست آورد.
2 => مواد لازم برای تهیه شیرینی کره ای بدون فر
برای تهیه شیرینی کره ای بدون نیاز به فر، مواد زیر را به ترتیب خواسته شده استفاده می‌کنیم:
- پودر قند: ۲ پیمانه
- پودر شیر: ۱ پیمانه
- جوانه یا روغن زیتون: ۱ پیمانه
- تخم مرغ: ۲ عدد
- وانیل: ۱ قاشق چایخوری
- سالت: یک چهارم قاشق چایخوری
طبق مراحل ذکر شده در رسپی، به طور خلاصه قند، پودر شیر و سالت را با هم مخلوط می‌کنیم و سپس تخم مرغ و روغن (یا جوانه) را به مخلوط اضافه کرده و با هم مخلوط می‌کنیم تا ترکیبی از اندازه‌ی همگن به دست آید.
سپس، تابه را روی حرارت کم قرار می‌دهیم و دانه‌های کوچکی از ترکیب را با استفاده از انگشتان یا قاشق به شکل غیرمنتظم در تابه قرار می‌دهیم. سپس، شعله را روی ماهیت بالا و گاز را روشن می‌کنیم تا در روزنه‌های نوار شعله، شیرینی تهیه شود.
پس از مدتی وقتی می‌بینیم که شیرینی در سطح توپ مانده‌ایجاد شده، آن را به صورت کامل برعکس می‌کنیم تا طرف مقابل نیز بپزد. پس از کاملاً طبخ شدن شیرینی را از تابه خارج کرده و آن را به دلخواه خود تزئین می‌کنیم.
کلاه در کل، شیرینی کره ای بدون استفاده از فر می‌تواند یک گزینه مناسب برای تمام کسانی باشد که ترجیح می‌دهند آشپزی خود را با کوچکترین ابزار ممکن بپزند و یا آن کسانی که به دنبال یک روش ساده برای تهیه شیرینی کره‌ای هستند.
3 => مراحل تهیه شیرینی کره ای بدون استفاده از فر
تهیه شیرینی کره ای بدون استفاده از فر نیازمند انجام مراحلی خاص و استفاده از وسایلی مانند قابلمه، کاسه، قیف و غیره می‌باشد. در ادامه به توضیح هر مرحله به طور کامل پرداخته خواهد شد.
مرحله اول: تهیه تست خمیر
برای تهیه تست خمیر شیرینی کره ای بهتر است از آرد سفید و روغن بادام استفاده شود. در قابلمه‌ای که در آن شیرینی تهیه می‌شود 150 گرم روغن بادام را خمیر کنید و آن را بر روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس 100 گرم آرد سفید را به آرامی به آن اضافه کرده و آن را با چوب مخصوص یا قیف مخصوص تست خمیر از هم جدا کنید. خمیر را حدود ۳۰ دقیقه در یخچال برای تقویت کردن قالب آن قرار دهید.
مرحله دوم: تهیه خلیط کرم
برای تهیه خلیط کرم می‌توانید از پنیر خامه که به راحتی در بازارها یافت می‌شود، استفاده کنید. این پنیر خامه را با وانیل و شکر به صورت آرام آرام هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند.
مرحله سوم: تهیه شیرینی
برای تهیه شیرینی کره ای از حدود ۲۵ گرم تست خمیر که در مرحله اول تهیه شده است، کمی برداشته و آن را در دستان خود باز کنید. سپس در قسمت میانی آن از خلیط کرم را قرار دهید و بعد از آن را به شکلی خمیر کنید که خلیط کرم داخل آن مخفی شود. سپس شیرینی‌ها را روی تخته فلزی کوچک قرار دهید و آن را به مدت 10 دقیقه در ماک برای کیک بپزید. برای افزایش شیرینی کره ای، می‌توانید از بهترین شکر تقطیر شده استفاده کنید.
با اجرای مراحل بالا، شیرینی کره ای بدون استفاده از فر به راحتی تهیه شده و آماده سرو در سفره خانواده شما می باشد.
4 => طریقه پخت شیرینی کره ای بدون فر؛ نکات و ترفندها
شیرینی‌های کره ای دارای خواصی منحصر به فرد در تهیه آن هستند و شما می توانید با طریقه پخت درست و ترفندهای خاصی این شیرینی‌ها را در خانه تهیه کنید. یکی از روش‌های پخت این شیرینی‌ها بدون فر است که بسیار راحت و سریع است. بهترین نکته در تهیه این شیرینی‌ها، استفاده از مواد اولیه با کیفیت و درستی در هنگام تهیه است.
برای تهیه شیرینی کره ای، نخستین مرحله پخت شامل آماده کردن مایعاتی است که باید از قبل آماده شود. برای تهیه شیرینی کره ای، بهترین گزینه استفاده از تخم مرغ، شکر، وانیل، پودر دانه‌های دانه‌دار و شیر است.
در مرحله بعد، تمام مواد مذکور را در یک ظرف بزرگ با هم مخلوط کنید. با استفاده از یک میکسر، مواد را بزنید تا به یکدیگر به موزیک شوند. پس از اینکه مواد بصورت کامل مخلوط شدند، شما باید آماده باشید تا آنها را به مدت 5-7 دقیقه اضافی داغ کنید تا همه مواد داخل مایع شوند.
بعد از اینکه آماده شده اید، برای پختن شیرینی کره ای، شما نیاز به یک تابه و حوله برای پختن شیرینی درون آن دارید. بعد از خرید تابه و حوله، یک لایه ضخیم از بوته کرم داخل تابه با کمک یک قاشق بچه می بایست بگذارید.
حالا شما می توانید تمام ترفندهای خاص خود را به کار گیرید تا شیرینی کره ای بدون فر خانگی با رنگ های بادامی و توت فرنگی برای خانواده و دوستان خود به اشتراک بگذارید. تبدیل شدن به یک آشپز خانگی برای تهیه شیرینی کره ای بدون فر بسیار آسان است و شما به سرعت می توانید به این تخصص دست یابید.
5 => پنیر کره ای شده در خانه با چیزای ساده
پنیر کره ای شده در خانه یکی از محصولات خانگی است که با استفاده از چند مواد اساسی می توان آن را در خانه تهیه کرد. این پنیر بوی و طعمی شبیه به پنیر کره دارد، با این تفاوت که در مقایسه با پنیر کره، چربی کمتری دارد.
برای تهیه پنیر کره ای در خانه ابتدا باید یک لیوان بالشتک با حجم 250 گرم، دو قاشق غذاخوری کره، نمک به میزان لازم و پیاز خرد شده را در یک ظرف قرار دهید. سپس این مواد را با هم مخلوط کرده و در یک ظرف دیگر، گذاشته و روی آن را تغطیه کرده و درجه حرارتی متوسط همراه با محافظت از ظروف در حین پخت، پنیر را به مدت 40 دقیقه پخته و سپس از روی حرارت بردارید.
سپس پنیر کره ای تهیه شده را به یخچال برده و در آنجا قرار دهید تا خنک شود و ماندگاری بیشتری پیدا کند. همچنین می توانید با افزودن ادویه های دلخواه، طعم و مزه خاصی به پنیر کره ای خود بدهید. همچنین این پنیر به عنوان یکی از تنقلات خانگی لذیذ و پرطرفدار است و می توانید آن را به همراه نان تست و یا در تهیه ساندویچ بکار برید.
در نهایت، تهیه پنیر کره ای در خانه با استفاده از چیزهای ساده، علاوه بر صرفه جویی در هزینه، به شما امکان می دهد تا از طعم و مزه خانگی برای خوراکی های خود نهایت استفاده را ببرید و لذت بخش ترین غذاها را به دست آورید.
6 => راهنمایی در تهیه بیسکوییت کره‌ای
تهیه بیسکوییت کره‌ای، بسیار ساده و آسان است و تنها به چند مواد اساسی نیاز دارید. مهمترین عامل در تهیه بیسکوییت کره‌ای، استفاده از کره تازه و با کیفیت بالاست. بهتر است از کره طبیعی و بدون اضافات استفاده کنید، چرا که این ماده اصلی باعث بوی و طعم خاصی در بیسکوییت شما می شود.
ابتدا کره را در دمای اتاق به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بگذارید تا نرم شود. سپس با استفاده از یک مخلوط کن یا همزن برقی، آن را به طور کامل تخمی می کنیم. پودر شکر، وانیل و نمک را با هم ترکیب کنید و به کره اضافه کنید. سپس به آرامی مواد را با یکدیگر ترکیب کرده تا مخلوط شوند.
پس از ترکیب مواد، دو فویل آلومینیومی را در تشکیل کوکی تهیه کنید. در این حالت بیسکوییت شما ماندگاری خوبی دارد و از خوردن شما نیز کاسته می شود. با استفاده از یک قاشق یا دسته‌ی صاف، مواد را روی دو کسیس فویلی پهن کنید و به شکل دایره و یا مربع شکلاتی تراش کنید. سپس با استفاده از یک موزاییک یا همان کارخانه تخم مرغ، روی کتری (یا موزاییک) را چکش کنید تا مفعول روی بیسکوییت خود قرار دهید. در این محل راحت باشید که داغ است بهتر است از دستکش یا چسبانده شدن انگشتان خود جلوگیری کنید.
سپس بیسکوییت ها را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فر درجه سانتیگراد ۱۸۰ قرار دهید تا بپزند. پس از بپزیدن بیسکوییت ها، آن ها را به همراه فویل ها، از روی تابه درباید. بیسکوییت در حدود ۲۰ الی ۳۰ دقیقه در فضای دمای اتاق قرار بگیرند تا خنک شوند. حالا بیسکوییت های تهیه شده خود را امتحان کنید و با خانواده و دوستان خود به اشتراک بگذارید.