طرز تهیه شیرینی کاکا گیلانی

1. معرفی شیرینی کاکا گیلانی

شیرینی کاکا یکی از شیرینی‌های محلی استان گیلان در شمال ایران است که با طعمی فوق‌العاده و بافتی خوشمزه به معرفی شیرینی‌های ایرانی شهرت دارد. شیرینی کاکا به صورت های لایه‌ای و نازکی با طعم و بوی شیرین و ملایم درست می‌شود. این شیرینی با قطعات نازک شیرینی طلایی از بالای هم قرار گرفته و با اضافه کردن لایه‌هایی شیرینی سفید و شکر به عنوان کرم بین این لایه‌های تخم دوست داشتنی خود، تهیه می‌شود.

یکی از ویژگی‌های منحصربه‌فرد شیرینی کاکا نرمی و خمیری بودن آن است که به دلیل استفاده از اجزای باکیفیت در تهیه آن حاصل شده است. برای تهیه شیرینی کاکا از موادی همچون تخم مرغ، شکر، آرد گندم، ماست و زردچوبه استفاده می‌شود و این مواد با جمع شدن به هم، تبدیل به یک خمیر آرمیده و یکنواخت می‌شوند.

شیرینی کاکا به دلیل ظاهری بسیار شاداب و خوش رنگ، پذیرایی‌های فراوانی در سفره‌های ایرانی و خارجی دارد. این شیرینی به عنوان هدیه مناسبی برای دوستان و خانواده‌ها نیز شناخته شده است و در نبردهای تجاری شیرینی‌ها در گیلان، جایگاه خود را حفظ کرده و به عنوان یکی از محصولات محبوب و مرغوب استان گیلان شناخته شده است.

در کنار این‌که شیرینی کاکا طعم بی‌نظیری دارد، دگرگونی رنگ آن نیز جالب و چشم‌نواز است. رنگ صورتی یا زرد همراه با خامه سفید ایجاد شده درون شیرینی کاملاً چشم نواز و رویایی است که افراد را مجذوب خود می‌کند.

برای همین ، شیرینی کاکا به عنوان یکی از شیرینی‌های برتر در ایران شناخته می‌شود که به خاطر طعم و ظاهر خوشمزه، محبوبیت بیشتری پیدا کرده است. مزایای مصرف شیرینی کاکا شامل صرفه جویی در زمان و هزینه، ذائقه خوب مورد علاقه بسیاری از افراد و تهیه شیرینی با کیفیت بالا است.

2. مواد لازم برای تهیه شیرینی کاکا

برای تهیه شیرینی کاکا، مواد مختلفی نظیر آرد، شیر، بیکینگ پودر، کره، قند، کاکائو پودر و ... مورد نیاز است. در ادامه به توضیح هر یک از این مواد پرداخته می‌شود.

آرد: آرد یکی از مواد اصلی در تهیه شیرینی کاکا است. استفاده از آرد به منظور تهیه بستنی و غلات بسیار شناخته و معمول است. آرد محصولی از دانه‌ های گندم است که از آن به منظور درست کردن نان، شیرینی و سایر فرایندهای خوراکی استفاده می‌شود.

شیر: شیر نیز موادی از مواد اصلی در تهیه شیرینی کاکا است. شیر از سنگین‌ترین مایعات موجود در طبیعت است و برای تأمین برخی از انواع مواد مغذی، از جمله پروتئین، کلسیم، ویتامین D و ...

بیکینگ پودر: یکی دیگر از مواد لازم برای تهیه شیرینی کاکا، بیکینگ پودر است. بیکینگ پودر یک ترکیب شیمیایی است که برای رقیق کردن و یا نرم کردن دیگر مواد در وسایل آشپزی استفاده می‌شود.

کره: کره (معمولاً از شیر گاو بدست می‌آید) یا روغن (که محصول نهاده‌ های نباتی است) در شیرینی کاکا به عنوان یک منبع چربی و برای ساختار دهی این پخت‌و‌پز اساسی استفاده می‌شود.

قند: قند، یک نوع شیرین‌کننده و نعنایی‌ست که به طور وسیعی در صنایع غذایی بکار می‌رود. قند برای افزودن طعم شیرین به تنها قند ویژه به کار می‌رود. از قند معمولاً برای پخت شیرینی‌ها، املت‌ها، کیک‌ها و ... استفاده می‌شود.

کاکائو پودر: کاکائو پودر، معمولاً از دانه آفتاب‌گردان ساخته‌ شده و یک ماده‌ی شیرین‌کننده و متین ترکیبی است. به طور وسیعی در صنعت تولید شیرینی و کیک‌ها و پخت‌و‌پزهای دیگر به کار می‌رود. کاکائو پودر میتواند به دو روش کاملا مکرر تهیه شود، یعنی از برگ کاکائو با استفاده از فرایند فرآوری مخصوص یا به صورت شیمیایی که این روش کاملا مصنوعی است.

3. طریقه تهیه بیسکوییت های کاکا

تهیه بیسکوئیت کاکائو بسیار ساده و آسان است و به راحتی می توانید با تمامی مواد لازم آن را در خانه تهیه کنید.

برای شروع، ابتدا باید تمامی مواد لازم را آماده کنید. مواد لازم شامل: کاکائو، آرد، شکر، پودر کره، تخم مرغ و وانیل می باشند.

سپس می توانید شکر، کره و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید تا یک مخلوط همگن و کرمی بسازید. پس از آماده سازی این مخلوط، کاکائو و وانیل را به آن اضافه کرده و مجدداً با هم مخلوط کنید تا تمامی مواد به شکل یکپارچه با هم ترکیب شوند.

در مرحله بعدی، آرد را به آرامی به مخلوط اضافه کرده و از هم میزنید تا تمامی مواد به هم متصل شوند و تبدیل به یک خمیر بلورین شود.

حال می توانید خمیر خود را به دلخواه خود به شکل صاف و باید آن را بین دو قطعه کاغذ ورقه اندازده و به شکل دایره ای یا مستطیل شکل بگیرانید. سپس دمای فر را به 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید و بیسکوییت های خود را برای 12 تا 15 دقیقه درون فر قرار دهید تا به طور کامل پخته شوند.

پس از اینکه بیسکوئیت های شما خنک شدند، آن ها را از بین دو قطعه کاغذ جدا کرده و در ظروف مناسب دور از نور و گرما نگهداری کنید. بیسکوئیت های شما حاضر هستند و شما می توانید از آن ها به عنوان یکی از خوراکی هایمحبوب خود استفاده کنید.

4. طریقه تهیه خامه کاکا

خامه کاکائو یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه‌ترین انواع خامه است که برای تزئین شیرینی‌ها، کیک‌ها، چاشنی‌ها و دسرها استفاده می‌شود. تهیه آن به نظر بسیار کار ساده‌ای می‌رسد، اما به دلیل وجود موادی در داخل آن که باید درست و به خوبی کار کنند، بهتر است کمی دقت و صبر بیشتری در بر گیرد. در ادامه طریقه تهیه خامه کاکائو به صورت کامل برای شما توضیح داده شده است.

مواد لازم:

- یک پیمانه شیر تازه

- یک پیمانه قند

- سه قاشق غذاخوری آرد

- یک قاشق غذاخوری کاکائو پودر

- یک عدد وانیل

- یک قاشق چایخوری اسفندفلفل

- یک عدد زرده تخم مرغ

- دو عدد فنجان آب

طریقه تهیه:

1. در یک قابلمه متوسط، شیر، قند، آرد، کاکائو پودر، وانیل و اسفندفلفل را با هم ترکیب کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید.

2. آن را به آرامی از پایین به بالا هم بزنید تا مواد به هم بریزند.

3. زمانی که شیر در حال جوشیدن است، زرده تخم مرغ را با دو قاشق غذاخوری اب خوب در یک ظرف جداگانه ترکیب کنید.

4. فرم ایجاد شده توسط شیر را به آرامی درون ترکیب زرده تخم مرغ به مواد بریزید و سریعاً هم زمانی آن را با هم مخلوط کنید.

5. با بازگرداندن همه محتویات به قابلمه، آن را دوباره بر روی حرارت ملایم قرار داده و به مدت یك تا دو دقیقه به آرامی هم زمانی این ماده را هم بزنید تا آن را به حالت خوبی به حالتی که باید برسانید.

6. با کنترل حرارت به آن اجازه دهید که کاملاً جمع شود.

7. وقتی خامه کاکائو در دمای اتاق خنک می‌شود، آن را در یک مخزن قابل نگهداری حجیم ریخته و عصاره روی آن را با بهره گیری از یک پوشش فیلمی برچسبیده شده نگه دارید.

خامه کاکائو حالا آماده استفاده و تزئین شیرینی‌ها به شما شد. از این طریقه ساده برای تهیه خامه کاکائو در دل خودتان به راحتی به خلق خامه‌های خامه‌های خامه‌ای پرداخته و لذت بخشید.

5. طریقه تهیه شیرینی کاکا با خامه

شیرینی کاکا از پرطرفدارترین شیرینی‌ها در ایران محسوب می‌شود و معمولاً با خامه تزئین می‌شود. این شیرینی در رنگ سفید و با طعمی شیرین و خوشمزه شناخته می‌شود. در ادامه به شیوه تهیه این دسر پرطرفدار پرداخته‌ایم.

ابتدا برای تهیه شیرینی کاکا، باید تمامی محتویات آن را مهیا کنید. این مواد شامل 3 پیمانه آرد، 1 پیمانه پودر کاکائو، 1 پیمانه قند، 3 تخم مرغ، 1/2 لیوان روغن، 1 لیوان شیر و 1 قاشق چایخوری وانیل می‌باشد.

ابتدا تخم‌های مرغ را با قند و وانیل با میکسر یا همزن الکتریکی به صورت خوبی مخلوط کرده و حجم آن را افزایش دهید. سپس به تدریج روغن و شیر را به ترتیب اضافه کنید.

در مرحله بعدی، آرد و پودر کاکائو را با هم مخلوط کرده و به تدریج به مخلوط تخم مرغ و قند اضافه نمایید. مواد را به صورت اصطلاحی خوب با هم مخلوط کنید تا از محلول هوایی جلوگیری شود.

بعد از تهیه تهیه خمیر شیرینی کاکا، قالب‌های مورد نیاز را با روغن چرب کنید و خمیر را در داخل قالب‌ها ریخته و درون فر 200 درجه سانتی‌گراد به مدت 20 الی 30 دقیقه پخته و بعد از پختن، آن را از قالب‌ها خارج نمایید.

در نهایت، پس از کاملاً خنک شدن شیرینی‌ها، خامه را با همزن یا میکسر تهیه کرده و به صورت دلخواه بر روی شیرینی‌ها تزئین کنید. شیرینی کاکا با خامه آماده است و می‌توانید از آن به عنوان دسری خوشمزه برای مهمانی‌ها و جشن‌های خود استفاده کنید.

6. طریقه تهیه شیرینی کاکا با ژله توت فرنگی

تهیه شیرینی کاکا با ژله توت فرنگی یکی از محبوب‌ترین دسرهای ساده و خوشمزه است. این شیرینی با طعم ژله توت فرنگی در کنار کاکا سفید یک ترکیب فوق‌العاده دارد که می‌تواند باعث سرخ شدن دماغ شما شود.

برای تهیه شیرینی کاکا با ژله توت فرنگی ابتدا باید کاکا سفید را به صورت پودر درآورد. سپس باید آن را با کره نرم شده ، شکر ، تخم مرغ و شیر مخلوط کرد تا از هم جدا نشوند. برای پخت شیرینی کاکا می‌توانید از فر یا ظرف آهنی استفاده کنید.

بعد از سپری کرد

ند روی قالب پخت کرده و خمیر کاکا را بریزید. برای این کار می‌توانید از سوزن غذا یا چوبی بالاخره‌ی کاربردی درآمد گرفته تا خمیر را صاف و پایدار کنید. پس از آماده شدن شیرینی کاکا ، می‌توانید ژله توت فرنگی را در حوالی آن بریزید و سفید سفید شونه کرده‌ی کوچک روی دوآن بپاشید.

در نهایت ، پیشنهاد می‌شود شیرینی کاکا با ژله توت فرنگی را داخل یخچال قرار داده تا حداقل سه ساعت مدت زمانی در آن قرار گیرد. این شیرینی کوچک و خوشمزه علاوه بر داشتن ظاهری زیبا همچنین طعم خوشاینده ای دارد که حتما شما و مهمانانتان را شگفت‌زده خواهد کرد.