طرز تهیه شیرینی کاکا رشتی

آموزش تهیه شیرینی کاکا رشتی

شیرینی کاکا رشتی نوعی شیرینی سنتی ایرانی است که در شهرهای گیلان و مازندران واقع شده است و به عنوان یکی از شیرینی های محبوب در این مناطق شناخته می شود. این شیرینی در ظاهر شبیه به یک دانه کاکائو است و به دلیل طعم شیرین و خنکی آن، در فصل های گرم سال به عنوان یکی از شیرینی های تابستانی در بین مردم محبوبیت دارد.

برای تهیه شیرینی کاکا رشتی، نخستین مرحله آماده سازی تست شور است که با استفاده از آرد، شیر، تخم مرغ، پودر شور و نمک تهیه می شود. سپس به داخل دوش با جوشانده شدن آب اضافه می شود و به مدت ده دقیقه درون دوش نگه داشته می شود، تا با این کار طعم شور شیرینی کامل شود. پس از آماده سازی تست شور، باید تور را با تست خمیر تبدیل کرد، به گونه ای که بافت خمیر نرم و البته برای شیرینی کاکا رشتی مهم است که بعد از خمیرکاری، خمیر را داخل یک دستگاه هم خرد کن و به صورت پارچه ای ریز و کوچک داشته باشیم.

این شیرینی در یک قالب داغ پخته می شود، به طوری که قالب را از پیش گرم می کنیم و خمیر را با شکل دهی به شکل قطعات باریک و مستطیل شکل می دهیم. سپس قطعات خمیر را درون قالب می گذاریم و داخل قفسه مخصوص قرار می دهیم و برای مدت 20 تا 25 دقیقه می پزیم تا شیرینی کاملا پخته شود. بعد از پخت شدن، بهتر است شیرینی را برای خنک شدن، روی یک سینی و خارج از قالب قرار دهیم.

در نهایت با استفاده از دانه های کاکائو و پودر قند، شیرینی کاکا رشتی را تزئین می کنیم و آن را در قالب سرو می کنیم. این شیرینی همچنین با قهوه و چای مختلف سرو می شود و در هر مهمانی و جشنی، می تواند بعنوان یک شیرینی خوشمزه و جذاب معرفی شود.

مواد لازم برای تهیه شیرینی کاکا رشتی

شیرینی کاکا رشتی یکی از شیرینی های سنتی و محبوب ایرانی است که در اغلب مناطق کشور مورد استفاده قرار می گیرد. این شیرینی با استفاده از ترکیبی از رشته ، شیر ، شکر و روغن تهیه می شود و طعمی بسیار خوشمزه و شیرین دارد.

مواد لازم برای تهیه شیرینی کاکا رشتی عبارتند از: رشته خشک برنجی (۴۰۰ گرم) ، شیر تازه (یک لیتر) ، شکر (۲۵۰ گرم) ، روغن (۲/۳ پیمانه) ، زردچوبه (۱ قاشق چایخوری) ، پودر دارچین (نصف قاشق چایخوری) ، مغز بادام (۲۰۰ گرم) ، مغز پسته (۲۰۰ گرم) ، تخم مرغ (۴ عدد) ، نمک و آب.

ابتدا باید رشته های خشک را در آب جوش به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه به صورت مداوم هم بزنید تا دچار کف صاف نشوند. در این مرحله باید رشته ها را روی یک سینی صاف بریزید و با پارچه کاور کرده و آن را در قسمتی از یخچال قرار دهید تا خنک شود.

در مرحله بعد ، شیر را با مقداری شکر ، زردچوبه و نمک در یک قابلمه ترکیب کرده و سپس بر روی حرارت کمی روشن شود تا شکر کاملاً حل شود و شیر غلیظ شود. در این مرحله باید آرام آرام و بدون وقفه شیر را هم بزنید تا خاموش نشود.

سپس روغن را در یک تابه سرخ کن درجه حرارت بالا گرم کرده و رشته ها را به آن اضافه کنید. بهتر است رشته ها را به صورت کوچک پاره کرده و به تدریج به روغن اضافه کنید. بعد از حدود ۳ تا ۵ دقیقه سرخ کردن ، رشته ها آماده می شوند و به شیر اضافه می شوند.

سپس در آخر ، تخم مرغ ، مغز بادام و مغز پسته را در یک کاسه با هم مخلوط کرده و بر روی سینی رشته های شیرینی کاکا رشتی کامل شده قرار دهید و سپس آن را تحت گریل قرار داده و به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه با حداقل حرارت تا زمانی که مغز حلبی طلایی رنگ شود و شیرینی بسیار جامد شود پخته شود. سپس آن را از گریل خارج کرده و سینی شیرینی را بر روی میز قرار داده و با پودر دارچین تزئین کرده و سرو کنید.

طریقه آماده سازی مواد شیرینی کاکا رشتی

طریقه آماده سازی مواد شیرینی کاکا رشتی

شیرینی کاکا رشتی یک شیرینی سنتی ایرانی است که در تمامی شهرها و روستاهای ایران محبوب است. آماده سازی مواد شیرینی کاکا رشتی نیز برای هر کسی آسان و قابل انجام است. در این مقاله به آماده سازی مواد شیرینی کاکا رشتی به صورت کامل و جامع پرداخته می‌شود.

مواد لازم:

- دو لیوان آرد سفید

- دو قاشق غذاخوری کاکائو خانگی

- یک لیوان شیر گاو (داغ یا سرد)

- یک لیوان شکر

- یک قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر

- یک قاشق چای‌خوری خوراکی وانیل

طریقه آماده سازی مواد:

1- در یک کاسه مخلوط کنید: آرد، بیکینگ پودر و کاکائو خانگی.

2- در دیگری، شیر و شکر را با هم تقطیب کنید.

3- مواد خشک را به مواد تقطیب کرده شده اضافه کنید و همه را بافوق‌هم بخورید.

4- وانیل را به مواد اضافه کنید و همه‌چیز را برای ارتفاع شیرینی له کنید.

بعد از آماده سازی این مواد، می‌توان به راحتی شیرینی کاکا رشتی را به صورت دسر، کیک یا اسفنجی درست کرد. بهتر است در دیگر مقالات با روش تهیه این شیرینی آشنا شوید.

روش تهیه بیس شیرینی کاکا رشتی

روش تهیه بیس شیرینی کاکا رشتی به شدت محبوب است و بسیاری از خانواده‌ها از این شیرینی برای استفاده در ماه مبارک رمضان استفاده می‌کنند. برای تهیه بیس شیرینی کاکا رشتی، ابتدا باید یک لیوان برنج را در آب جوش بریزید و به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت بالا بپزید. پس از پختن برنج، آن را به صورت خیس شده به مواد تهیه کننده بیس اضافه کنید.

پس از مخلوط کردن برنج با بیس، باید مواد دیگری را هم به آن اضافه کنید. به عنوان مثال، می‌توانید کاکائو، تخم مرغ، پودر شیر، و مقداری زعفران را با هم مخلوط کنید. سپس باید تمام این مواد را به صورت یک حالت یکنواخت با هم مخلوط کنید. برای این کار می‌توانید از یک ماشین همزن استفاده کنید.

بعد از مخلوط کردن تمامی مواد، باید آن را در کاستی از قبل چرب شده ریخته و درون فر گازی پیش‌گرم شده برای ۳۰ تا ۴۰ دقیقه قرار دهید. پس از مدت زمان مشخص شده، کاست را از فر بیرون بیاورید و اجازه دهید شیرینی با یکبار خوردن آسیاب شده و خوب پخته شود. با توجه به طعم شما می‌توانید با اضافه کردن پودر قند و خامه به شیرینی، طعمی دلخواه را برای خود ایجاد کنید.

در نهایت، بیس شیرینی کاکا رشتی شما آماده و تازه پخته می‌باشد. می‌توانید آن را در بشقابی قرار داده و با توت فرنگی، عناب و یا دیگر تزئینات مورد علاقه خود، شیرینی خود را تزئین کنید و سرو کنید.

طرز تهیه خمیر شیرینی کاکا رشتی

برای تهیه خمیر شیرینی کاکا رشتی ابتدا باید تمام مواد لازم را آماده کنید. برای این کار شما به آرد، کره، شکر، خامه، تخم‌مرغ، وانیل و انواع مختلف نوار کاکائو نیاز خواهید داشت. این مواد باید به درستی نسبت داده شوند.

در مرحله بعد از توزیع مقدار مساوی از کاکائو نوار بر روی آرد، شما باید تمام مواد را در یک ظرف مخلوط کنید. این مرحله باید به طور کامل انجام شود تا مواد به خوبی ترکیب شوند و از توده‌ای عجیب جلوگیری شود.

پس از ترکیب همه مواد، خمیر باید به عنوان یک توده یکنواخت تشکیل شود. برای این کار، شما باید خمیر را به دست خود بگیرید و آن را به عنوان یک توده بزرگ شکل دهید. سپس یک شیشه برشی را بر روی خمیر قرار دهید و خمیر را با استفاده از یک چاقو برش کنید.

سپس خمیر باید در یخچال قرار گیرد تا یک ساعت استراحت کند. پس از آن، خمیر را به اندازه کافی نازک گسترده کنید، نوارهای کوچکی از آن را برش دهید و آنها را روی تخته پخت قرار دهید. در نهایت، شما باید شیرینی‌ها را درون فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه پخته و سپس آنها را از فر خارج کنید. با تزئین شیرینی‌ها به دلخواه شما، می توانید از آنها برای لذت بردن استفاده کنید.

نحوه پخت شیرینی کاکا رشتی در فر

شیرینی کاکا رشتی نوعی شیرینی سنتی و محبوب در شمال ایران است که با ترکیبی از آرد، شکر، روغن و نمک تهیه می‌شود. این شیرینی با طعم خوشمزه، بافت نرم و بوی دلنشینی که دارد، محصولی کاملاً خاص و متفاوت است که فراوانی طرفدارانی در سراسر مناطق ایران دارد. در ادامه توضیح داده خواهد شد که چگونه می‌توان شیرینی کاکا رشتی را با استفاده از فر درست کرد.

برای شروع، ابتدا باید دقت کنید که فر را در دمای 180 درجه سانتیگراد آماده کنید تا در زمان پخت بهترین عملکرد را داشته باشد. سپس، برای آماده کردن مواد مورد نیاز شیرینی، ابتدا باید آرد، شکر، نمک و خمیر حل شده را درون یک کاسه بزرگ به همراه هم بزنید تا خمیری یکنواخت تشکیل شود.

سپس به مواد خشک دیگر، روغن اضافه کنید و آن را هم مخلوط کرده و به صورت یک خمیر نرم و الیافی تبدیل کنید. بعد از این کار، خمیر را به درشتی 1 تا 2 سانتیمتر برش کنید و آن را به شکل دلخواه بچینید و روی سینی فر بگذارید.

در فاصله 15 تا 20 دقیقه، شیرینی کاکا رشتی آماده پخت می‌شود. برای پختن بهتر، سینی را در وسط فر قرار داده و اجازه دهید تا شیرینی به مدت 10 تا 15 دقیقه پخته شود. سپس فر را خاموش کرده و بازو برای چک کردن شیرینی به داخل سفتی و رنگ قهوه‌ای آن توجه کنید. اگر شیرینی کاملاً سفت شده و کاملاً پخته باشد، اجازه دهید تا برای چند دقیقه خنک شود و بعداً آن را به دلخواه تزیین کنید.

در نهایت، خردل و سماق به همراه چند برگ نعناع را برای تزیین شیرینی کاکا رشتی اضافه کنید و آن را به همراه چای یا قهوه تقدیم نمایید. با این اموزش ساده میتوانید شیرینی کاکا رشتی خود را با پخت در فر با کیفیت بالا درست نمایید.