طرز تهیه شیرینی کاک کرمانشاه

طرز تهیه شیرینی کاک کرمانشاه در 10 مرحله

تهیه شیرینی کاک کرمانشاه یک شیرینی سنتی و معروف ایرانی است که با استفاده از آرد، شیر، روغن، شکر و خامه تهیه می‌شود. این شیرینی خوشمزه و عالی با طعم خامه و شیر می‌باشد که می‌تواند در بسیاری از مناسبت‌های خانوادگی مورد استفاده قرار گیرد. در اینجا به شما توضیح مراحل تهیه شیرینی کاک کرمانشاه را برای یادگیری ارائه می‌دهیم.

مرحله ۱: برای تهیه این شیرینی، ابتدا باید مقداری آرد را در یک میزان شخصی تهیه کنید.

مرحله ۲: برای تهیه خمیر شیرینی جعبه خمیرگیری را باز کرده و درون آن مقداری آرد، شیر و روغن را قرار داده و همه‌ی مواد را با هم مخلوط کنید.

مرحله ۳: سپس با فشار دادن دکمه دستگاه خمیر‌گیر، خمیر را به داخل کاپ کریستال بدهید.

مرحله ۴: سپس کاپ را روی هوا قرار داده و با استفاده از مهره حلقه‌دار، داخل خمیر خود یک حلقه کنید.

مرحله ۵: سپس با استفاده از یک قاشق کوچک، در وسط حلقه‌ای که در مرحله قبل کشیده‌اید، کمی خامه را ریخته و حلقه را بسته و دوباره حلقه شیرینی را به تنظیمات دلخواه تنظیم کنید.

مرحله ۶: پس از تنظیم حلقه شیرینی‌ها، آن‌ها را درون کاپ قرار داده و با استفاده از قاشق کوچک، مقداری خامه به درون حلقه شیرینی بریزید.

مرحله ۷: سپس کاپ را داخل مایکروفر قرار دهید و آن را به همراه شیرینی‌های داخلش در حدود دو تا سه دقیقه درجه حرارت متوسط و فقط برای گرم شدن قرار بدهید.

مرحله ۸: بعد از گرم شدن شیرینی‌ها، آن‌ها را با خامه و کره پر شده‌ی موتوژی ایران دسته بندی کنید.

مرحله ۹: سپس شیرینی‌هایی که در کاپ هستند را به یک سینی برده و سینی را درون یخچال قرار دهید تا خنک شوند.

مرحله ۱۰: نازک‌ترین قطره خامه را به روی هر کپ شیرینی بریزید و در آخر می‌توانید شیرینی کاک کرمانشاه خود را با مغز انجیر خشک شده یا دارچین تزئین کرده و سرو کنید.

در نهایت، شیرینی کاک کرمانشاه به عنوان یک شیرینی سنتی بسیار شیرین و خوش طعم مشهور است و می‌تواند در بناهای آشپزی فردی و حتی کسب‌وکار فروش شیرینی‌ها استفاده شود. این شیرینی را برای سفرهای عید، صبحانه و حتی بعد از ناهار توصیه می‌کنیم.

استفاده از مواد اولیه در تهیه شیرینی کاک کرمانشاه

شیرینی کاک یکی از شیرینی‌های سنتی کرمانشاه است که با استفاده از مواد اولیه ساده و موجود در منطقه، تهیه می‌شود. این شیرینی با طعم خوشایند و قوام مناسبی که دارد، همیشه دلبستگی و خاطره‌ای خاص در قلب مردم این منطقه داشته است. در زیر به بیان مواد اولیه و مراحل تهیه شیرینی کاک پرداخته خواهد شد.

برای تهیه شیرینی کاک در ابتدا باید آرد، شیر، ماست، شکر، خمیر سرخ کن، بیکینگ پودر، روغن و بادام زمینی را آماده کنیم. ابتدا در یک کاسه، شیر، ماست، شکر، آرد و بیکینگ پودر را به خوبی با هم مخلوط کرده و مواد را به سرعت هم زدنی کامل می‌کنیم. سپس با استفاده از روغن، تابه را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و از آنجا که بافت خمیر کاملا سفت است، برای پختن بسیار حساس و دقیق هستیم. در این مرحله می‌توانیم بادام زمینی را به همراه خل و دل شیرینی به صورت داخلی قرار دهیم تا طعم بیشتری به شیرینی دهیم.

در مرحله بعدی، باید خمیر را به صورت قطعات کوچک نرم و دلخواه تقسیم کرده و به شکل گوی نرم پهن شده، کاک را تهیه کنیم. برای این کار، بهتر است از قالب مناسب استفاده کنیم تا شکل و وزن کاک ها به یکدیگر نزدیک‌تر شود. پخت کاک ها بستگی به حرارت و میزان خمیر و بافت آنها دارد که باید برای هر دسته از شیرینی، زمان پخت متفاوتی در نظر بگیریم. پس از پخت، می‌توانیم با استفاده از خمیر سرخ کن، شکل و پوشش دهی مناسبی به کاک های خود بدهیم.

پس از تمام شدن مراحل، می‌توان به دلخواه از سختی و نرمی شیرینی اجازه داد و با اضافه کردن بهترین مزه‌ها و دسرها، لذت بخشی شیرینی کاک خود را بالا برده و کوچه و بازار می توان به عنوان سنت و هنر آمیز در کرمانشاه و غرب کشور آن را جایگاه ویژه‌ای اختصاص داد.

آماده کردن شیرینی کاک کرمانشاه در طبقات

سنت شیرینی پزی در شهر کرمانشاه از سده های قبل به ارث برده شده است و شیرینی کاک به عنوان یکی از محبوبترین شیرینی های این منطقه شناخته می شود. شیرینی کاک در واقع یک نوع شیرینی لایه ای است که در طبقات تهیه می شود. در این مطلب به توضیح نحوه آماده سازی شیرینی کاک در طبقات خواهیم پرداخت.

طبقه پایین شیرینی کاک با استفاده از آرد ستاره و شیر تهیه می شود. در این مرحله، مقدار زیادی آرد ستاره در ظرف قرار داده شده و به تدریج شیر به آن اضافه می شود تا مواد با یکدیگر ترکیب شوند و آماده شود. سپس تخم مرغ به مواد اضافه شده و همه با هم مخلوط می شوند تا دوغ از مواد تهیه شود.

در طبقه بعدی شیرینی کاک، مواد اولیه شیرینی که در پایین قرار دارد، با استفاده از همان دوغ به همراه شکر و روغن ترکیب می شود. در این مرحله نیاز است که مواد خوبی تهیه شوند تا به خوبی هم میزنند و شیرینی کاک در طبقات بعدی به درستی آماده شود.

در طبقه سوم شیرینی کاک، با استفاده از معمولاً چند ماده خاص مزاجی، رنگ طبیعی و عطر بافتنی شیرینی کاک به اضافه شده است. پس از آن، مواد در یک کاسه مخلوط می شوند تا ظاهری دلپذیر و خوشمزه داشته باشند. سپس، مخلوط شده را به پنجره برای آماده سازی ده تا پانزده دقیقه برای سرخ کردن می گذاریم.

از طبقه بالایی شیرینی کاک، می توان به عنوان تزئین استفاده کرد. برای تزیین، از بستنی و طعم بخش های دیگری استفاده می شود تا به شیرینی کاک ظاهر و طعم دلخواهی اضافه شود.

به این ترتیب، با توجه به ماده اولیه، روش ها و تزیین، شیرینی کاک در طبقات آماده می شود و می توانید به عنوان یکی از پرطرفدارترین شیرینی های کرمانشاه در محافل مختلف سرو کنید.

آماده سازی شکلات برای پوشش دهی بر روی شیرینی کاک کرمانشاه

آماده سازی شکلات برای پوشش دهی بر روی شیرینی کاک کرمانشاه یکی از مهمترین مراحل در تهیه این دسر لذیذ است. فرآیند آماده سازی شکلات شامل ترکیب و ذوب کردن شکلات با منظور به دست آوردن یک پوشش بی نقص و بدون خطایی بر روی شیرینی می باشد. در ادامه به توضیح مراحل آماده سازی شکلات برای پوشش دهی بر روی شیرینی کاک کرمانشاه خواهیم پرداخت.

مرحله اول در آماده سازی شکلات برای پوشش دهی بر روی شیرینی کاک کرمانشاه، ترکیب شکلات با یک ماده چرب است. برای این منظور، می توانید از کره، روغن نباتی یا روغن جوانه گندم استفاده کنید. ترکیب این دو ماده به عنوان یک امولسیون کمک می کند تا شکلات به درستی ذوب شود و پوششی یکدست و بدون ذرات از خود بروز دهد.

مرحله بعدی، ذوب کردن شکلات است. برای این کار، شکلات را در قابلمه یا درون یک کاسه فلزی روی حمام آب یا درون فر ذوب کنید. در هر صورت، توجه داشته باشید که باید به مدت زمان کافی شکلات را به آرامی داغ کنید تا شکلات به هم خورده و پوششی یکدست داشته باشد.

مرحله آخر، پوشش دهی شیرینی کاک کرمانشاه با شکلات آماده شده است. این کار به دو صورت ممکن است انجام شود؛ با مغمله کامل شده شکلات بر روی شیرینی یا با غمزدن شیرینی به شکلات و سپس خشک کردن آن. در هر دو صورت، نیاز است که پس از پوشش دهی شیرینی، شیرینی ها را در یخچال قرار داده تا شکلات به صورت کامل شود.

با این روش، پوشش دهی شیرینی کاک کرمانشاه با شکلات نرم، درخشان و بدون خطایی انجام می شود. با این حال، باید توجه داشت که استفاده از شکلات مرغوبی در این فرآیند مزیت بسیاری دارد و می تواند به کیفیت نهایی تاثیر بسزایی بگزارد.

پخت شیرینی کاک کرمانشاه در فر

پخت شیرینی به عنوان یکی از حرفه های کوچک و خانگی، در تمام مناطق ایران همیشه مورد توجه و علاقه ی جامعه بوده است. یکی از شیرینی های بسیار محبوب در کشورمان، کاک کرمانشاه است که به راحتی در فرهای خانگی تهیه می شود.

برای پخت کاک کرمانشاه در فر، ابتدا باید مواد لازم را آماده کنید. این مواد شامل آرد، شکر، روغن، خامه، تخم مرغ و پودر کنجد هستند. برای شروع، آرد، شکر و خامه را در کاسه ای مخلوط کرده و به مواد خشک اضافه کنید.

سپس تخم مرغ ها را با هم مخلوط کنید تا همگی ترکیب شوند و به مواد خشک اضافه کنید. اکنون برای تهیه آماده شده کاک، پودر کنجد را به آن اضافه کنید تا کاک پسته ای شود و روغن را هم به خوبی با آن مخلوط کنید.

حالا به فر خود دقت کنید. برای پخت کاک، فر باید داغ شده و درجه دمای آن حداقل ۱۸۰ درجه سانتیگراد باشد. بهتر است که در دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد فر را بیشتر نکنید تا کاک خشک نشود.

مرحله بعدی، قرار دادن مخلوط آماده شده کاک در قالب فری به همراه سرخ کردن آن است. با توجه به اینکه هر فر درجه دمای متفاوتی دارد، باید با دقت در زمان پخت کاک کنترل دمای فر را نیز بکنید تا کاک کاملا نرم و لطیف شود.

با اینکه پخت کاک کرمانشاه در فر کار ساده ای به نظر می رسد، اما دقت در کار و اجرای صحیح تمام مراحل تهیه آن، باعث می شود شیرینی فوق العاده لذیذی در دست شما بوجود آید که به همراه چای عالی چشم و دل هر کسی را شاد می کند.

آماده کردن خامه برای دکوراسیون شیرینی کاک کرمانشاه

خامه یکی از مهم‌ترین موادی است که در تهیه و دکوراسیون شیرینی‌ها استفاده می‌شود. خامه با طعم خوبی که دارد، به شیرینی‌ها امتیاز ویژه‌ای می‌دهد. برای این که خامه را به صورت مناسبی برای دکوراسیون شیرینی‌ها آماده کنیم، باید موارد زیر را رعایت کنیم:

استفاده از خامه تازه

بهترین نوع خامه‌ای که برای شیرینی‌ها استفاده می‌شود، خامه تازه است. خامه تازه، بدون اضافه شدن هیچ گونه مواد نگهدارنده به طور مستقیم از شیر گاو، شیربه، شیربازیلی، شیرچرب یا شیراسب می‌تواند تهیه شود. معمولاً برای دکوراسیون شیرینی‌ها و تهیه کرم‌های خانگی، خامه چربی حداقل ۳۵ درصد و همچنین کره از قالب برداشته شده است.

سرم بودن وسایل

وسایلی که برای تهیه خامه استفاده می‌شود، مانند کاسه، میکسر، برقی، ولوازم جانبی و کامپیوتر در صورت استفاده از میکسر؛ باید حتماً سرد شده باشد.

استفاده از پودر شیرینی‌گری

برای دکوراسیون بهتر شیرینی‌ها، می‌توان از پودر شیرینی‌گری استفاده کرد. پودر شیرینی‌گری باعث می‌شود خامه‌ی درست شده خمیری و پر حجم‌تر شود. برای تهیه این پودر شیرینی‌گری، از شکر، برنج و شیر به همراه یک روش تزریق مستقیم به سیستم استفاده می‌شود.

به‌طور کلی، تهیه خامه‌ی مناسب و دارای ارگانیک و سالم می‌تواند کلید موفقیت بسیاری از شیرینی‌ها باشد. بنابراین، پیشنهاد می‌کنیم همیشه از خامه تازه و سالم با محتوای چربی مناسب برای دکوراسیون شیرینی استفاده کنید.