طرز تهیه شیرینی نخودچی خانگی بدون فر

۱. شیرینی نخودچی خانگی به روش سنتی

شیرینی نخودچی یکی از شیرینی‌های سنتی ایران است که در بسیاری از مناطق کشور تهیه می‌شود. این شیرینی به دلیل استفاده از مواد اولیه ساده و ارزان قیمت و رسیدن به طعم دلچسب، بین مردم بسیار محبوب است. برای تهیه شیرینی نخودچی خانگی به روش سنتی ابتدا باید نخودچی را که به صورت خشک و تردیده فراوانی در بازارها وجود دارد، با آب خیسانده و روزی چند بار آب آن را عوض کرد تا خشک شود و طعم کاندید و گرمایش آن از بین برود. بعد از این مرحله، باید نخودچی را در قابلمه‌ای قرار داد و آن را پخت تا نرم شود.

پس از پخت نخودچی، بهتر است آن را در یک مرحله زیرآتش برای تبخیر مواد مضری که در آن وجود دارد قرار دهید. بعد از تبخیر کامل آب مضر، نخودچی را خنک کرده و به همراه شکر و روغن به یک مخلوط‌کن یا فرایندهای دستی برای خرد کردن و مخلوط کردن بفرستید.

پس از خرد کردن نخودچی، شنیه ها و یا توپک‌های کوچکی از آن در دست آورده و روی یک صفحه فریده شده یا داخل یک قابلمه چدنی روی حرارت شدیدی که از پیش باید برای دمای تاپ حفظ شده است، قرار داده می‌شود. بعد از چند دقیقه تداوم شعله، شیرینی نخودچی آماده است و می‌توان آن را با کره خامه و مربای مورد علاقه خود سرو کرد. در نهایت، طعمی لذیذ و سنتی از شیرینی نخودچی خانگی را دریافت خواهید کرد.

۲. طرز تهیه شیرینی نخودچی خشک با زعفران

شیرینی نخودچی یکی از شیرینی های معروف و سنتی ایرانی است که به دلیل طعم و مزه منحصر به فردش بسیار مورد علاقه قرار گرفته است. این شیرینی از آرد، نخودچی، شکر و ادویه های خوشبو کننده مثل زعفران، دارچین و هل ساخته می‌شود.

برای تهیه شیرینی نخودچی خشک با زعفران، ابتدا باید نخودچی را خرد کرده و خوب با آب شستشو داد. سپس به مدت ۴۰ دقیقه آن را در حدود ۲ لیتر آب پخته و آن را خنک کرد. در این مرحله بهتر است برای تسریع خنک شدن نخودچی، آن را در یک دستگاه خنک کننده یخ دار قرار دهید. سپس آرد را با مقدار دلخواه شکر، زعفران، هل و دارچین مخلوط و به نخودچی اضافه کنید و با ملاحظه کردن به حجم آب نخودچی، ترکیب را با آردی متناسب انجام دهید تا دستگاه نخودچی را پوشاند.

در مرحله بعد، ترکیب را به حالت ورقه شکل تراشیده و آن را به همراه سطح آن را یکم خمیر شده با شکر تزئین کرده و درون فر درجه حرارت آن را مخلوط با حداکثر ۵۰ درجه سانتی گراد برای ۳۰ دقیقه قرار دهید تا شیرینی نخودچی خشک با زعفران درجه حرارت خدمت‌رسانی سایت مخلوط تهیه شود. پس از گذشت زمان، شیرینی خشک بهتر است که کاملاً خنک شود و سپس در قابلمه و یا جعبه هواپرک که دارای درب است بسته و نگهداری کنید. پس از آن تمام است. می‌توانید از شیرینی نخودچی خشک با زعفران به عنوان یک خوراکی بسیار خوشمزه به همراه چای، قهوه و یا شیرینی دیگر استفاده کنید.

۳. شیرینی نخودچی خانگی با استفاده از کدو حلوایی

شیرینی نخودچی یکی از شیرینی‌های سنتی ایرانی است که معمولاً با نخودچی فرنگی، آرد، روغن و شکر تهیه می‌شود. با این حال، می‌توانید یک شیرینی نخودچی بسیار خوشمزه با استفاده از کدو حلوایی تهیه کنید.

برای تهیه شیرینی خانگی نخودچی با کدو حلوایی شما نیاز به مواد زیر دارید:

- ۲ لیوان نخودچی فرنگی

- ۳ لیوان آرد سفید

- ۱ لیوان پودر قند

- ۳/۴ لیوان کره یا روغن

- ۳ قاشق غذاخوری کدو حلوایی رنده شده

- ۲ عدد تخم مرغ

ابتدا، نخودچی فرنگی را در آب جوش به مدت ۲۰ دقیقه پخته و سپس آن را آبکش کنید. در میانه خمیرپز، نخودچی را پوره کنید تا یک خمیر نرم و املایی شود. سپس کدو حلوایی را با خمیر نخودچی رنده شده ترکیب کنید.

در قسمت بعدی، آرد را با پودر قند مخلوط کرده و به خمیر نخودچی و کدو حلوایی اضافه کنید. در ادامه، کره یا روغن را به خمیر اضافه کنید و با مواد دیگر ترکیب کنید. بعد از ترکیب، تخم مرغ را به خمیر اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید تا در نهایت درستی خمیر نخودچی خود را بدست آورید.

حالا می‌توانید خمیر نخودچی را در قالب‌های کوچکی قرار داده و درون فر درجه حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتی‌گراد) برای ۲۵ تا ۳۰ دقیقه پخته و سپس از فر خارج کنید. پس از خنک شدن، می‌توانید شیرینی خود را با دوزی مورد علاقه‌تان به عنوان تزئین روی آن بگذارید. نهایتاً، شما به یک شیرینی نخودچی بسیار خوشمزه و معتدل با کدو حلوایی رسیدید.

۴. شیرینی نخودچی خانگی با دارچین و زعفران

شیرینی نخودچی یکی از شیرینی های سنتی و محبوب ایرانی است که در بسیاری از مناطق ایران به عنوان دسر میان وعده مصرف می شود. نخودچی به معنای "تکه های نخود" است و از ترکیب آرد، نخود پخته، شیر و پودر قند ساخته می شود.

برای تهیه شیرینی نخودچی با دارچین و زعفران ابتدا نخود را باید پخته و پس از ریختن آن در آب، خمیری روان و غلیظ درست کرد. سپس به این خمیر زعفران و دارچین اضافه شده و همه با هم مخلوط می شوند. سپس خمیر را به شکل گلویی شکل داده و در داخل آن حلوا قرار داده می شود. بعد از چند دقیقه پخت درون حلوا، شیرینی نخودچی آماده خوردن می شود.

این شیرینی دارای طعم شیرین و خوشمزه است و با تزئین لیوانی از دیرین و زعفران بسیار زیبا می شود. با توجه به اینکه شیرینی نخودچی دارای ارزش غذایی بالایی است و حاوی پروتئین، فیبر، آهن و ویتامین C می باشد، می توان آن را به عنوان یک دسر سالم و سرشار از انرژی مصرف کرد.

در کل، شیرینی نخودچی با دارچین و زعفران یکی از شیرینی های سنتی و خوشمزه ایرانی است که با ترکیب بلند مدت نخود، دارچین و زعفران به عنوان یک دسر سالم و خوشمزه مطرح می شود.

۵. شیرینی نخودچی خانگی با طعم کره

شیرینی نخودچی با طعم کره یکی از شیرینی‌های خوشمزه و محبوب در ایران است. اصولاً این نوع شیرینی با ترکیب نخود، آرد، شکر و کره تهیه می‌شود. اما در ادوار اخیر، چندین نوع شیرینی نخودچی با طعم‌های مختلف به وجود آمده است و از طریق دستورهای ساده قابل تهیه در منزل هر فردی می‌باشد.

برای تهیه شیرینی نخودچی با طعم کره ابتدا باید نخود را شسته و در آب نیمه‌شور به مدت ۶ تا ۸ ساعت خیس کنید. پس از خمیر کردن نخود به کمک یک آسیاب الکتریکی یا دستی، باید آرد و شیره گیاهی به آن اضافه کرده و تمامی مواد را به هم مخلوط کنید. سپس، نیمی از کره را به‌عنوان یک مواد چسب‌دهنده به مواد تهیه‌شده اضافه کنید و خمیر را به مدت حدود ۲۰ دقیقه با دست شکل دهید تا به سفتی‌هرچه تمام تر برسد.

سپس، با شکل دادن به خمیر با استفاده از قالب آجیل فاصلهٔ بین شیرینی‌های نخودچی را تنظیم کنید و آنها را با استفاده از فریزر به مدت ۲۰ دقیقه سرد کنید. پس از آن، با استفاده از قالب ، شکل دهید باقی‌مانده از کره را به هر شیرینی اضافه کرده و با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد، به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر پخته شود.

در پایان، شیرینی نخودچی با طعم کره با تزیین آن با قطعات نارگیل، پودر قند یا نوتلا سرو شود. این شیرینی در کنار چای یا قهوه به‌عنوان یک خوراک دلچسب و خاص به‌خصوص در ایام مذهبی مانند عید، شب یلدا و ... بسیار محبوب است و حتی می‌تواند به عنوان یک هدیه مناسب به دوستان، خانواده و همسایگان هدیه داده شود.

۶. شیرینی نخودچی خشک با طعم شکلات

شیرینی نخودچی خشک با طعم شکلات یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین شیرینی‌های سنتی ایرانی است که به دلیل طعم و شکل خوشایند و همچنین ترکیبی عالی از مواد اولیه مورد استفاده، جایگاهی ویژه در قلب کنج خاطره دارد. نخودچی خشک با طعم شکلات به صورتی درست می‌شود که نخود فرنگی خشک شده درون تهیه‌شده، سپس به یک ترکیب از شیرینی و شکلات تبدیل ‌شده و در نهایت درون ظرف‌های مناسب برای تحویل به مصرف کنندگان قرار می‌گیرد.

از نظر حسابی، شیرینی نخودچی خشک با طعم شکلات شامل دو بخش اصلی است که در صنعت شیرینی پزی تلاش برای پیدا کردن بهترین ترکیب این دو بخش است. در کنار شیرینی نخودچی که به تنهایی یک ماده موثر در ساخت شیرینی نخودچی خشک با طعم شکلات است، از چندین نوع شکلات با کیفیت و با مزه‌های مختلف استفاده می‌شود. ترکیب دقیق این مواد، باعث شده تا این شیرینی از طعم فوق‌العاده‌ای برخوردار باشد که توجه هر کسی را به خود جلب می‌کند.

شیرینی نخودچی خشک با طعم شکلات به دلیل تکنولوژی پخت مدرن، در بسته‌بندی‌های ماسه‌ای ارائه می‌شود که اینک کاربردهای وسیعی در جشن‌ها، هدیه‌ها و صندوق عیدی دارد. همچنین، در زمان رسیدن شب یلدا و جشن‌های دیگر، این شیرینی می‌تواند به عنوان هدیه و خوراکی کنجکاوان و علاقه‌مندان تقدیم شود و باعث خلق خاطرات شیرین شود. به طور کلی، شیرینی نخودچی خشک با طعم شکلات چشم‌نواز، شهی و خوش‌طعم است که همیشه به‌عنوان یک شیرینی‌ کاملاً کلاسیک و پرطرفدار از مخاطبان وطنی و بین‌المللی برخورداری خواهد بود.