طرز تهیه شیرینی قندی بروجردی

1. طرز تهیه شیرینی قندی بروجردی

شیرینی قندی بروجردی یکی از شیرینی های محلی کشورمان است که ازدیته ها قابلیت تهیه و سرویس دهی را دارد. این شیرینی به دلیل استفاده از مواد اولیه ساده و قابل دسترسی مثل آرد، قند، روغن و... صرفه جویی در هزینه دارد و به راحتی قابل تهیه است.

برای تهیه شیرینی قندی بروجردی باید ابتدا آرد را با قند و روغن خوب با هم مخلوط کرده و یک تستر قند به آن اضافه نمود و به مدت کمی در فر بپزانید تا آرد و برز به کمی رنگ قهوه ای برسند. سپس از فر خارج کرده و با استفاده از یک قلاب در پنجره های شیرینی برش دهید و در حالتی که به شکل مورد نظر قرار گرفت دوباره در فر قرار دهید تا به رنگی زردانی برسد. بعد از این مرحله شیرینی قندی بروجردی شما آماده سرو شدن است.

استفاده از مواد کمی و ساده، تهیه آسان و همچنین عدم نیاز به خرید مواد خاص، شیرینی قندی بروجردی را یکی از محبوب ترین شیرینی های محلی کشورمان می سازد. به همین دلیل این شیرینی را می توان در هر کافه و شیرینی فروشی یافت.

2. روش تهیه بیسکویت های شیرین قندی بروجردی

تهیه بیسکویت های شیرین قندی بروجردی یک فرآیند ساده و جذاب است که اکثر افراد به دنبال یادگیری آن هستند. این بیسکویت ها با برنج و سایر مواد اصلی مثل جوانه گندم، شکر، کره، تخم مرغ، پودر حلیمی و وانیل ساخته می شوند.

برای شروع تهیه بیسکویت های شیرین قندی بروجردی، ابتدا باید تمامی مواد مورد نیاز را به دقت اندازه گیری کرده و در یک کاسه مخصوص با هم مخلوط کنید. سپس کره را در یک قابلمه کوچک آبکش خود تاییده و به همراه شکر روی حرارت گذاشته و با موقعیت های متفاوت، آنها را به خوبی هم زده و اجازه دهید که مواد با هم ترکیب شوند.

حالا با استفاده از چنگال یا سایر وسایل قابل دسترس، آرد و مواد دیگر را به کره و شکر اضافه کرده و آنها را دوباره با هم مخلوط کنید تا یک خمیر بافت خوبی بسازید. سپس به دلخواه، حالتی که بیسکویت های شیرین قندی بروجردی باید داشته باشند را به خمیر خود ببخشید.

شما می توانید در این مرحله به دلخواه از ابزاری دوخت استفاده کنید تا قالب خود را برای بیسکویت های شیرین قندی بروجردی بسازید. سپس خمیر خود را روی تخته فلزی بریزید و به اندازه دلخواه دراز و عریض کنید. در این حالت، باید این روند را چند بار در هر جهت تکرار کنید تا خمیرهای تمام بندی شوند.

حالا باید فر را به دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید و بیسکویت های شیرین قندی بروجردی را برای حدود ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا به طور کامل پخته شوند و قابل استفاده باشند. در این مرحله، می توانید با جوش کردن استفاده شده، خمیر را شتاب دهید و بیسکویت ها را آرایش دهید.

در نهایت، پس از خارج شدن از فر و خنک شدن بیسکویت های شیرین قندی بروجردی، آنها را بر روی یک ظرف مناسب قرار دهید و به دلخواه با شکلات و عمدتاً شیرین قندی تزیین کنید. ظرف پر شده با بیسکویت های شیرین قندی بروجردی آماده مصرف است.

3. مرحله به مرحله تهیه کیک شیرینی قندی بروجردی

تهیه کیک شیرینی قندی بروجردی با توجه به پایه های شیرینی سازی متفاوت با سایر شهرستان ها، یک فرایند خاص دارد. این کیک از ترکیبی از شیرینی، شیرینی قندی و سایر مواد اولیه تهیه می شود.

برای تهیه کیک شیرینی قندی بروجردی، ابتدا باید شیرینی را تهیه کنید. برای تهیه شیرینی، مقداری از کره را درون ظرفی بریزید و با دمای مناسب بر روی حرارت خیلی پایین قرار دهید. در این مرحله، می توانید مواد دیگری همچون مغزهای خرد شده ، نمک ، وانیل و انواع مواد مزخرفه دیگر را به آن اضافه کنید.

پس از تهیه شیرینی، می توانید به تهیه کیک بپردازید. برای تهیه کیک، از موادی همچون برنج، تخم مرغ، شیرینی قندی، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و... استفاده می شود. این مواد باید به ترتیب مناسب با هم مخلوط شوند تا تهیه مخلوط پایه برای کیک و شیرینی قندی بروجردی کامل شود.

سپس شما می توانید مخلوط پایه را در قالبهای کیک بریزید و آن را در دمای مناسب و به مدت زمان مشخصی درون فر قرار دهید. پس از درست شدن کیک، از روی قالب های کیک خارج شود و با استفاده از شیرینی قندی بروجردی تزئین شود.

در نهایت، کیک شیرینی قندی بروجردی تهیه شده آماده سرو در جشن ها، مراسم ها و جشن تولد است. همچنین می توانید آن را با کمی شکلات خرد شده یا مواد دیگری همچون مغز و عسل تزئین کنید.

4. طرز تهیه کوکی شیرینی قندی بروجردی

کوکی شیرینی قندی بروجردی، یکی از خوراکی‌های خوشمزه و محلی است که در شهر بروجرد متداول است. این شیرینی از ترکیب آرد، قند، کره، تخم مرغ، وانیل و بیکینگ پودر ساخته می‌شود. در ادامه، روش تهیه این شیرینی را توضیح می دهیم.

ابتدا، در یک کاسه، کره را با قند به صورت یکپارچه مخلوط کرده و سپس تخم مرغها را به آن اضافه کنید و بعد از آن، وانیل را نیز به آن می‌افزایند. در مرحله بعدی، مقداری آرد را به تدریج به مخلوط کره، قند و تخم مرغ اضافه کنید و تا زمانی که ترکیب به صورت یک دستگاه هم زده شده باشد، مخلوط کنید.

سپس، از ترکیب را با استفاده از قاشق یا دست مدل کنید و به صورت دکمه‌ای‌شکل، روی دیس کوکی یا تابه تخت مستطیلی چیده شده، قرار دهید. در این مرحله، می توانید پودر بیکینگ را به آن اضافه کنید.

شیرینی‌ها را درون فر گرم شده قرار داده و در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد پخته و برای مدتی خنک کنید. بهتر است که شیرینی‌ها را پس از خنک شدن از روی تابه بردارید.

در نهایت، کوکی شیرینی قندی بروجردی آماده سرو شدن است. شما می توانید این شیرینی‌ها را به صورت پخته یا خام به جایی که می‌خواهید سرو کنید. قاشق چایی برای سرو شیرینی مناسب است. با روش صحیح تهیه این شیرینی، می‌توانید از این خوراکی خوشمزه در جشن‌ها و میهمانی‌ها استفاده کنید.

5. روش تهیه ترشی شیرینی قندی بروجردی

ترشی شیرینی قندی بروجردی یکی از خوراکی‌های سنتی و محبوب است که در برخی مناطق ایران به عنوان غذای اصلی سرو می‌شود. این ترشی شامل شیرینی قندی، سیب، پیاز و سرکه است و طعم خاص و شیرینی تلخی دارد. برای تهیه این ترشی بهتر است از شیرینی قندی بروجردی استفاده کرد تا طعم و مزه‌ی خاصی در ترشی به دست آید.

برای تهیه ترشی شیرینی قندی بروجردی، ابتدا شیرینی قندی را بشویید و در آب جوش بریزید تا آن را نرم کنید. سپس از روی حرارت بیاورید و به طور مداوم آن را هم بزنید تا از هم پاشیده نشود. پس از این مرحله شیرینی قندی را از آب خارج کرده و آن را روی کاغذ خشک کنید. در این مرحله، لازم است که شیرینی قندی به کامل خشک شود تا بتوانید آن را در ترشی استفاده کنید.

سپس سیب‌ها و پیاز را خلال کرده و در قابلمه‌ای نیم‌پر آب جوش بریزید. آن‌ها را به مدت ۱۵ دقیقه به روی حرارت قرار دهید تا سیب‌ها و پیاز کاملاً نرم شوند. سپس این مواد را از روی حرارت بردارید و آن را به کامل خنک شدن رسانید.

در مرحله بعدی، سرکه، آب، شکر و نمک را در قابلمه‌ای به همراه شیرینی قندی آماده کرده و به مدت ۵ دقیقه درون آن را بجوشانید. سپس این مواد را از روی حرارت بردارید و سیب‌های خلال شده و پیاز را به آن اضافه کنید. مواد را به هم بزنید تا در منظره‌ی آن یکدستی به دست آید.

ترشی شیرینی قندی بروجردی آماده‌ی سرو است. این ترشی را به دلخواه با غذاهای مختلف سرو کنید. آن را در ظرف یخچال قرار دهید تا تازگی آن حفظ شود. این ترشی یکی از خوراکی‌هایی است که طعم آن به دل‌های بسیاری نفوذ کرده است.

6. مرحله به مرحله ی طرز تهیه کلوچه های شیرینی قندی بروجردی

کلوچه‌های شیرینی قندی بروجردی به عنوان یکی از خوراکی‌های محبوب مردم استان لرستان و همچنین در بسیاری از نقاط کشور مصرف می‌شوند. این کلوچه‌ها برای تهیه کردن آن‌ها دارای چندین مرحله مختلف هستند که در زیر به صورت مرحله به مرحله توضیح داده می‌شود:

مرحله اول: در این مرحله برای تهیه کلوچه‌های قندی بروجردی، ابتدا باید مواد اولیه را آماده کنیم. به این منظور، آرد، شیر، شکر، روغن و خمیر مخصوص را به ترتیب درون یک کاسه مخلوط می‌کنیم و برای چند دقیقه با هم مخلوط می‌کنیم تا به صورت یک خمیر نرم و لطیف باشد.

مرحله دوم: پس از آماده کردن خمیر، آن‌را به قطعات کوچک تقسیم می‌کنیم و هر قطعه‌ را به صورت توپ در می‌آوریم و در روغن داغ سرخ می‌کنیم. در این مرحله، برای رعایت نکات بهداشتی و درستی خاموش کردن روغن به میزان کافی و سرخ کردن برابر همه قطعات نیاز است.

مرحله سوم: پس از سرخ کردن آن‌ها و در زمانی که کلوچه‌ها هنوز گرم می‌باشند، به روی شکر پاشانده می‌شوند تا از بیرون بافت‌دار و خوش‌طعم شوند.

به طور کلی، تهیه کلوچه‌های شیرینی قندی بروجردی نسبتاً ساده است و تنها به رعایت نکات بهداشتی و نیز پیش آماده کردن مواد اولیه به درستی نیاز دارد. آن‌ها را می‌توان در هر زمان و با هر سلیقه‌ای تهیه کرد.