طرز تهیه شیرینی شکری کرمانشاهی

مواد لازم برای تهیه شیرینی شکری کرمانشاهی

تهیه شیرینی شکری کرمانشاهی یکی از شیرینی های محلی و معروف شهرستان کرمانشاه است که در سراسر کشور شناخته شده است. برای تهیه این شیرینی، مواد اولیه مهم شامل شیر، شکر، روغن یا کره، برنج، پودر بامیه، نارگیل خشک شده، پسته خشک شده و آب نبات هستند.

در ابتدا، شیر، شکر و روغن یا کره در داخل یک قابلمه به همراه برنج و مقداری پودر بامیه به صورت ترکیبی با هم مخلوط می‌شوند و روی حرارت قرار می‌گیرند تا مواد به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند و تبدیل به خمیری آماده برای پخت شده و آمپره شوند.

سپس، نارگیل خشک شده و پسته خشک شده به صورت خرد شده به خمیر اضافه می‌شوند و دوباره با هم مخلوط می‌شوند تا مواد به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند و سپس به صورت آمپره‌های کوچک درآمده و به فر وارد می‌شوند تا به طور کامل پخته شدند.

در پایان، با استفاده از آب نبات، شیرینی‌ها در معرض بخار آب قرار داده می‌شوند تا کاملا نرم و لطیف شوند و قابلیت خوردن آن‌ها برای تمامی افراد با سلیقه‌های مختلف فراهم شود. این مواد غذایی که به روش سنتی تهیه می‌شود، در انواع جشن‌ها و مناسبت‌های خانوادگی مهم به عنوان شیرینی مورد علاقه مردم مصرف می‌شود.

راهنمایی کامل برای تهیه شیرینی شکری کرمانشاهی

شیرینی شکری کرمانشاهی یکی از خوراکی‌های محلی و معروف است که در استان کرمانشاه و شهرستان‌های اطراف آن پخته می‌شود. این شیرینی به دلیل مزه‌ای شیرین و خوشمزه و همچنین خاصیت چسبندگی خود به دست آوردن نام و شهرت دارد و مورد علاقه بسیاری از افراد قرار دارد.

برای تهیه شیرینی شکری کرمانشاهی، ابتدا باید مواد اولیه شیرینی را آماده کنید. این مواد شامل آرد، شکر، روغن، آب، نمک و زعفران می‌شود که باید به ترتیبی که در دستور ذکر شده است، با هم مخلوط شوند و تا چند دقیقه با هم تکه تکه شوند.

سپس باید تابه‌ای را روی حرارت متوسط گذاشته و یک قاشق غذاخوری از مخلوط شیرینی را داخل تابه ریخته و در بیتاله اش بگذارید. باید از یک تیغه پهن و لیوان آب استفاده کرده و زیر شیرینی را تنظیم کرد تا در حرارت متوسط به آرامی سرخ شود و از هر دو طرف به خوبی پخته شود.

سرشار کردن شیرینی همچنین یکی از مراحل مهم در پخت شیرینی شکری کرمانشاهی است که به طور کافی و بدون افت فشار باید از قند مذاب سفید و کهربای همراه با کمی آب استفاده شود. سپس با همراهی یک قاشق روغن، روی شیرینی ریخته و بسر خود گذاشته شود تا به دلیل چسباندگی شیرینی، شیرینی به خوبی به هم چسبیده شود.

بعد از پخت شیرینی، آن را بر روی نان پرتوی درست شده خامه و پودر شکلات ریخته و بسر خود گذاشته شود. ظاهر بسیار شیک و خوشمزه باغلویی شیرین شکری کرمانشاهی آماده است تا با دوستان و خانواده به اشتراک گذاشته شود.

طریقه درست برای فر کردن شیرینی شکری کرمانشاهی

شیرینی شکری کرمانشاهی یکی از شیرینی‌هایی است که در مناطق غرب کشور رایج است. این شیرینی با استفاده از تخم مرغ، شکر، روغن و آرد سفید ساخته می‌شود و در قسمت بالا با پوست نارنج نیز تزئین می‌شود.

برای شروع، ابتدا باید تخم مرغ و شکر را با هم ترکیب کرده و آن را به اندازه کافی به صورت خوبی هم بزنیم تا حجم آن افزایش پیدا کند. سپس به آرد سفید افزوده و همه را به طور دقیق با هم مخلوط کرده و خمیری یکنواخت و شبیه به دوشیزه تهیه می‌شود.

حالا باید این خمیر را به قطعات کوچک تقسیم کرده و آن‌ها را روی سطح صافی با حرارت قابل تنظیم به کمک یک لیوان نیشکر کوبیده شده ریخته و برچسب گذاشته شود.

در مرحله بعد، ما باید حتما روغن برای فر مرحله بعد استفاده کنیم. نوعی روغنی مانند نارگیل یا کلزا برای این کار بسیار مناسب است. کاجی را هم می‌توان برای فر کردن شیرینی شکری کرمانشاهی استفاده کرد.

سپس، شیرینی‌ها را در فر پیش‌گرم شده در دمای ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد طی ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا رنگ به طلایی بروند. پس از این مرحله، شیرینی شما آماده به خوردن خواهد شد. این شیرینی بسیار لذیذ و عطرده است که همه می‌توانند از آن لذت ببرند.

نکات مهم در تهیه شیرینی شکری کرمانشاهی

تهیه شیرینی شکری کرمانشاهی به عنوان یکی از شیرینی های سنتی و محلی کرمانشاه، دارای شیوه و نکات خاصی است. اما پیش از آن که به جزئیات و روش های تهیه شیرینی شکری کرمانشاهی بپردازیم، باید به این نکته توجه داشت که شیرینی شکری کرمانشاهی با استفاده از مواد خامی مانند کره، شیر، شکر و آرد و با رعایت دقیق ترین نکات، تهیه می شود.

برای تهیه شیرینی شکری کرمانشاهی، ابتدا باید کره را درون قابلمه روی حرارت قرار داده و آن را به مدت چند دقیقه سرخ کنید تا بوی آن کمی کم شود. سپس شیر و شکر را به همراه کره در قابلمه بیفزایید و آن را به مدت چند دقیقه با هم مخلوط کنید تا شکر کاملا حل شود. در این مرحله باید از تفت دادن مایع جلوگیری کنید و سرعت حرکت غلظت را به آرامی بیشتر کنید.

بعد از این مرحله، آرد را به تدریج به مخلوط اضافه کرده و همزمان با استفاده از قاشق چندبار به آن تکان دهید تا باقی مانده آرد ها صاف شود. سپس مخلوط را کمی تازه شده و رایگان بگذارید تا خنک شود، سپس به مدت چند دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس با استفاده از پایه های شکلاتی به شکل صفحه باز کنید و به شکل هلال، قلب، دایره یا هر شکل دیگری که دوست دارید، بافت دهی کنید.

در این مرحله می توانید از نمک و پودر شکر نیز برای تزئین شیرینی شکری کرمانشاهی استفاده کرده و آن را درون فر قرار داده و به مدت یک ربع پخته کرده و شیرینی شکری کرمانشاهی خود را در میان دو برگه کاغذ آشپزخانه قرار دهید تا خاموش شود. با رعایت این نکات، می توانید شیرینی شکری کرمانشاهی خود را باطراوت و عطر بهتری تهیه کنید.

ترفندهای خوشمزه در تهیه شیرینی شکری کرمانشاهی

تهیه شیرینی شکری کرمانشاهی یکی از جذابترین و مختصرا بیشترین ترافندی های پخت در این شهرستان است. این شیرینی با استفاده از جوانه انار، شکر، هل، دارچین و فنجان آب غلیظ درست می شود. برای پخت این شیرینی، ابتدا شکر را با آب در قابلمه بگذارید و بعد از این که شکر کاملا آبگیر شد، جوانه انار را به آن اضافه کنید. پس از چند دقیقه، هل و دارچین را به آن اضافه کرده و به مدت 20 تا 30 دقیقه بگذارید تا خوب پخته شود.

یکی از ترفند های مهم در تهیه این شیرینی، استفاده از شیرینی محلی و عسل خوب است. با استفاده از این مواد، طعم شیرینی بیشتر و کیفیت آن پایدار تر می شود. همچنین برای آنکه این شیرینی کاملا آماده شود و بافتی بهینه داشته باشد، باید مواد درست و به موقع اضافه شود.

در پایان باید توجه داشت که برای سرو شیرینی شکری کرمانشاهی می توانید از کره، مربا و بهترین قند خالص به عنوان تزیین استفاده کنید. همچنین می توانید از شیرینی های اقتصادی تری نیز استفاده کنید، منابع خوراکی محلی به عنوان تزیین استفاده می شوند و به مهمانان خود راضی می کنید.

شیرینی شکری کرمانشاهی در محیط خانگی

چشمهای هر ایرانی برای تجربه شیرینی‌های محلی باران زده است. شیرینی‌هایی که در ردپای قدیمی‌ترین و تاریخی‌ترین فرهنگ و سنت‌های محلی کشورمان آماده شده‌اند. یکی از شیرینی‌هایی که در شهر کرمانشاه با رنگ و طعم خودش خاص ترین نمونه از شیرینی‌های کشور ایران به حساب می‌آید، شیرینی شکری کرمانشاهی است.

ترکیب مواد اولیه ساده شامل آرد، شکر، روغن، کره، بوجاری، زعفران و بیکینگ‌پودر باعث می‌شود که شیرینی شکری کرمانشاهی بوی و عطر خاصی داشته باشد. همین نکته باعث شده تا این شیرینی محبوب و موردعلاقه مردم در قالب داد و ستد اقتصادی نیز باشد.

برای تهیه شیرینی شکری کرمانشاهی به روش سنتی، نخست بهتر است تمامی مواد اولیه را با دقت اندازه‌گیری و به ترتیب در یک کاسه مخصوص ترکیب کنید. سپس بهتر است از قبل هر حسابی از دسته کوچک شیرینی برای مدت ساعتی در یخچال قرار داده و بعد از راحت‌شدن، با دست بدون کفی استفاده، شیرینی‌ها را تشکیل دهید.

ترکیب چند رنگ زعفران، بوجاری و اسمغند به همراه عطر و طعم متنوع آنها باعث می شود که شیرینی شکری کرمانشاهی دارای طعم و رنگی خاص و تفاوتی نسبت به سایر شیرینی ها باشد. از معروف‌ترین شیرینی‌های کرمانشاهی است که برای سفره‌های رسمی، میهمانی‌ها، جشن‌ها و ترحیم‌ها به کار گرفته می‌شود.