طرز تهیه شیرینی شکری کرمانشاه

نکات مهم در تهیه شیرینی شکری

شیرینی شکری یکی از محبوب‌ترین دسرها در جشن‌ها و مراسم‌های مختلف است. تهیه این دسر به دلیل نیاز به تجربه و دقت، برای بسیاری از افراد چالش برانگیز به نظر می‌رسد. در این مقاله، به برخی نکات مهم در تهیه شیرینی شکری پرداخته شده است که کمک می‌کند به دقت و صحیح‌تر بودن تهیه این دسر.

اولین نکته در تهیه شیرینی شکری، استفاده از مواد اصلی با کیفیت بالا است. پودر شکر، آرد، و شیره چغندر بهتر است که مرغوب و بدون هرگونه افزودنی یا تغییر نوع باشد.

درست کردن سس و شیره نیز باید با دقت بسیاری انجام شود. برای شیره چغندر، ترجیحاً باید از شربت دلتای تهیه شده به صورت خانگی استفاده کرد. همچنین سس نیز باید مرغوب و با طعم و بوی مطلوب باشد.

در فرآیند تهیه شیرینی شکری، دقت و حوصله بسیار مهم هستند. برای اینکه شیرینی شکری به درستی پخته شود، از داشتن وکیوم ساز، مازندانی و تابه‌ی spian نیز استفاده کنید. همچنین، در قسمت خمیر دستیابی به ترکیب مناسب و ملاحظه نکات مهم در آن نقش بسیار موثری دارد.

به طور کلی، تهیه شیرینی شکری یک فرایند دشوار است اما با توجه به نکات مهم پایگاه زیر برداشته شده، می‌توانید نتیجه‌ی بهتری را در اختیار داشته باشید.

مواد لازم برای شیرینی شکری

شیرینی شکری یکی از پرمصرفترین و محبوبترین شیرینی‌های ایرانی است که در تولید آن از مواد ابتدایی مانند بلغور، شکر، روغن و .... استفاده می‌شود. در ادامه به توضیح خصوصیات هر یک از این مواد پرداخته خواهیم کرد.

شکر: شکر یکی از مواد اصلی در تهیه شیرینی شکری است. شکر سفید و خرمایی برای تهیه این شیرینی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ماده نرم و پودری بوده و در صورت استفاده به مقدار مناسب از ترشح نسکافه، نوشیدنی‌های گرم و ترکیبات شیمیایی محافظت می‌کند.

بلغور: بلغور، یک نوع به‌دست آمده از گندم است که در تهیه سایر محصولات آردی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. بلغور را از سوخاری گرفته و به تهیه نان و رشته‌های کوچک استفاده می‌کنند. به دلیل داشتن بسیاری از نگرانی‌های سلامت، بهتر است که محصولاتی که از بلغور به دست می‌آید، به میزان معقولی در رژیم غذایی مصرف شود.

روغن: در تهیه شکرینی شکری از روغن نباتی استفاده می‌شود. ترکیبات مختلفی دارد که بسته به نوع آن می‌تواند سبک یا سنگین باشد. در تهیه شیرینی شکری از نوع سنگین روغن تیره استفاده می‌شود. همچنین این ماده از جمله منابع پرکالری است که در رژیم بچه‌ها و بزرگسالان نباید به میزان زیاد مصرف شود.

در نتیجه، با توجه به نیاز و سلیقه هر شخص، می‌توانید مواد لازم برای تهیه شیرینی شکری را به دست آورده و با استفاده از آن‌ها شیرینی مورد نظر خود را پخته و لذت ببرید.

طریقه آماده سازی آرد و شکر در شیرینی شکری

شیرینی شکری یکی از خوراکی هایی است که در تمامی جشن ها و مراسم های خانوادگی مصرف می شود. برای تهیه این شیرینی، دو ماده اصلی یعنی آرد و شکر باید به درستی آماده شوند تا بتوان شیرینی شکری با کیفیت بسیار خوبی تهیه کرد.

ابتدا برای آماده سازی آرد، باید آرد را به همراه کمی نمک در ظرفی قرار دهید و سپس آرد را ملایمتر کنید. در انجام این کار می توانید از یک دستگاه برای نرم کردن آرد استفاده کنید یا آرد را با دیگر مواد در قاشق مخلوط کنید.

برای آماده سازی شکر نیز می توانید از شکر خرد شده استفاده کنید. برای این کار، شکر را به همراه کمی آب در دیگی قرار داده و آن را روی حرارت خیلی کم به مدت چند دقیقه داغ کنید. پس از آن، شکر را از روی حرارت بردارید و به یک لیوان خالی منتقل کنید. بعد از اینکه شکر خنک شد، می توانید آن را خرد کرده و برای استفاده در شیرینی شکری آماده کنید.

در نهایت، برای تهیه شیرینی شکری، باید آرد و شکر را با هم مخلوط کرده و سپس به همراه سایر مواد خوراکی مورد نظر، یک خمیر بافت دهید. بعد از آن، خمیر را به صورت کوچک ترین توپ های ممکن به شکل دلخواه خود شکل داده و روی تخته فر که با کاغذ پارچه پوشیده شده است بگذارید. سپس شیرینی های خود را درون فر قرار داده و به مدت 20 تا 25 دقیقه در دمای 350 درجه فارنهایت پخته و در نهایت از فر خارج کرده و برای سرو کردن آماده شده است.

تهیه خمیر شیرینی شکری

تهیه خمیر شیرینی شکری یک مهارت پزشکی است که در طول تاریخ به دلایل مختلف با مختلف شکل ها به کار رفته است. این خمیر شیرینی شکری از ترکیبی از آرد، شکر، تخم مرغ، نمک، وانیل و دیگر مواد تشکیل شده است. برای شروع تهیه خمیر ، ابتدا تمام مواد را با هم مخلوط می کنیم تا خمیر سفت و کاملاً ترشح شود. سپس خمیر را به شکل یک گلوله صاف و یکنواخت درمی آوریم و آن را برای حفظ خمیر به داخل یک جعبه مهر و موم شده می گذاریم. در خلال ساعت های بعدی ، خمیر را در یخچال قرار می دهیم تا بین ۵۰ تا ۵۵ دقیقه به خوبی بپزد.

در مرحله بعدی ، خمیر را از بین یخچال در می آوریم و به طور مرحله به مرحله روی یک سطح چوبی پهن و صاف با دستورالعمل دلخواه خاموش می کنیم. با وجود آنکه این مرحله به نظر ساده می آید، اما باید بدون خطا با دستورالعمل دقیقی که داریم کار کنیم.

بعد از اینکه خمیر را به شکل مناسب آماده کردیم ، آن را به قطعات کوچک تقسیم می کنیم و آن ها را به شکل موزها و مستطیل های بلند برش می دهیم. سپس با روشی که در دستورالعمل نوشته شده روی آن ها پانزده تا بیست دقیقه الافی می کنیم تا خمیر به خوبی بپزد. بعد از آن ، شما می توانید آن ها را با تزئین کردن و بعد خدمت به میهمانان یا خانواده خود در هنگام چای خوری لذت ببرید.

آماده سازی فر برای پخت شیرینی شکری

آماده سازی فر برای پخت شیرینی شکری بخشی مهم از هر آشپزی است. این پروسه شامل تنظیم دما، تهویه و تخصیص زمان مناسب برای پخت شیرینی می باشد. در اینجا به توضیحاتی درباره آماده سازی فر برای پخت شیرینی شکری می پردازیم.

1. تنظیم دما: یکی از مهمترین مراحل آماده سازی فر برای پخت شیرینی شکری، تنظیم دماست. با توجه به نوع شیرینی شکری، دمای فر متفاوت است. برای مثال برای پخت شیرینی های خشک و کرجی، دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد و برای پخت شیرینی های خیلی سبک و رقیق، دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد مناسب است. بهتر است همیشه دمای مناسب را با مراجعه به دستورالعمل شیرینی شکری مشخص کرده و در بخش تنظیم دمای فر تغییر دهید.

2. تهویه: تهویه مناسب فر تأثیر زیادی بر روی کیفیت شیرینی شکری دارد. در این راستا، برای پخت شیرینی شکری بهتر است تهویه فر را برای ایجاد جریان هوای مداوم تنظیم کنید. این به معنی بازگشت هوا از زاویه پایین فر و خروج آن از زاویه بالای آن است. برای این منظور می توانید از قرار دادن یک لوله سیلندری در ته فر استفاده کنید تا جریان هوای مناسب برقرار شود و دما برای سرعت پخت شیرینی مناسب شود.

3. تخصیص زمان طبق دستورالعمل: برای پخت شیرینی شکری، تخصیص زمان مناسب نیز بسیار مهم است. هر دستورالعمل شیرینی شکری شامل زمان مناسبی برای پخت آن در فر مشخص دارد. برای مثال، برای پخت شیرینی های خشک کرجی، زمان مناسب ۲۰ دقیقه و برای پخت شیرینی های سنتی با مربا، زمان مناسب ۳۰ دقیقه است. بنابراین جهت پخت شیرینی شکری مناسب کافی است به دستورالعمل و نکات مربوط به زمان پخت آن توجه کرده و زمان مناسب را در فر تعیین کنید.

آماده سازی فر برای پخت شیرینی شکری در مجموع به دنبال تغییرات متعدد مربوط به درجه حرارت، تهویه و زمان پخت است. با رعایت این نکات می توانید شیرینی شکری خود را بهترین شکل ممکن پخت کنید.

پخت شیرینی شکری در فر

پخت شیرینی شکری در فر، از محبوب‌ترین شیرینی‌هایی است که در تمامی جشن‌ها و مراسم‌های خانوادگی سرو می شود. پخت این شیرینی بسیار ساده است اما نکات مهمی را باید به خاطر داشت. در این رساله به طور کامل به شما مراحل پخت شیرینی شکری در فر را آموزش خواهیم داد.

مرحله اول: آماده کردن دوغ

بهترین طرز آماده کردن دوغ برای شیرینی شکری استفاده از ماست و آب میوه‌ای است. به هر مقدار دوغ که می‌خواهید بدست آورید، نصف ماست و نصف آب میوه‌ای را با هم مخلوط کرده و آن را برای چند دقیقه در یخچال قرار دهید. بهتر است دوغ خنک باشد.

مرحله دوم: مخلوط کردن مواد

مواد لازم برای پخت شیرینی شکری، آرد، شکر، تخم مرغ، روغن و وانیل است. در یک ظرف مخلوط کن، آرد و شکر را با هم مخلوط کرده و به آن تخم مرغ اضافه کنید. سپس روغن و وانیل را به مواد اضافه کنید و مواد را بفشارید تا خوب با هم مخلوط شوند.

مرحله سوم: مخلوط کردن با دوغ

حال به مواد خشک اضافه کنید و به هم بزنید. در آخر دوغ خنک را به مواد مخلوط شده اضافه کرده و دوباره هم بزنید تا مواد با هم خوب مخلوط شوند.

مرحله چهارم: پخت شیرینی شکری

حال به دو روش می‌توانید شیرینی شکری خود را پخت کنید. اولین روش عبارت است از ریختن مواد به صفحه شیرینی شکری و روی آن حباب‌های هوا را با دستمال سطحی برداشت کنید و آن را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سلسیوس برای ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزید. دومین روش پخت شیرینی شکری استفاده از قالب شیرینی است. با اسپری روغن قوطی شیرینی را پاشید و دوغ را در وسط قالب ریخته و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سلسیوس برای ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید.

نکاتی که در پخت شیرینی شکری باید به خاطر داشته باشید شامل برداشتن حباب‌های هوا از روی شکری شیرینی و بررسی صفحه شیرینی شکری با کاردی است. هرگز از یک شیرینی شکری کاملا پخته عقب نشینید. بررسی کنید که داخل شیرینی شکری خالی تر شده‌است و تست کنید.

امیدواریم با دنبال کردن این مراحل، شیرینی شکری پرطرفدار خود را به راحتی بپزید. علاوه بر این، می‌توانید با تزئین برای شیرینی شکری نیز از استفاده کنید تا از شیرینی شکری خود لذت بیشتری ببرید.