طرز تهیه شیرینی زنجبیلی مشهدی

طرز تهیه شیرینی زنجبیلی مشهدی

شیرینی زنجبیلی مشهدی یکی از شیرینی های سنتی و خوشمزه ایران است که تقریبا در همه مناطق کشور دیده می شود. این شیرینی با داشتن طعم و بوی مطبوع زنجبیل و ریحان به دلیل مزه شیرین و ترش مشابه با کلوچه ها و شیرینی های عربی به صورت مناسب با چای صبحانه و عصرانه سرو می شود.

برای تهیه شیرینی زنجبیلی مشهدی در اولین مرحله، دو پیمانه آرد سفید، نیم پیمانه روغن گیاهی، یک پیمانه شکر، نیم پیمانه آب آدامس، یک قاشق چایخوری زنجبیل خرد شده و دو تخم مرغ با یکدیگر مخلوط و به صورت یک تستی تهیه می شود.

پس از تهیه تست، مقداری از آن برای خمیر نگه داری می شود و سپس خمیر باقی مانده به شکل کوچکترهایی یکسان شکل داده شده و روی سینی فلزی قرار گرفته و به مدت نیم ساعت در فر قرار داده می شود. در این زمان، شیرینی ها به رنگ طلایی شبیه به کلوچه های سنتی می پزند.

سپس شیرینی ها از فر خارج شده و مقداری از تست بر روی بالای هر شیرینی کمی بلند شده و نظم استوار بکار می رود. به دلیل طعم مطبوع زنجبیل و ریحان، این شیرینی در زمان ترشی و خنکی بهترین مزه را دارند و همراه با چای یا شیر بسیار خوشمزه هستند.

مراحل تهیه شیرینی زنجبیلی مشهدی

شیرینی زنجبیلی مشهدی یکی از خوراکی‌های سنتی خراسان شمالی است که با استفاده از زنجبیل، دارچین و عسل تهیه می‌شود. این شیرینی را معمولاً در روزهای خاصی همچون نوروز یا جشن‌های دیگر مصرف می‌کنند.

برای تهیه شیرینی زنجبیلی مشهدی، ابتدا باید زنجبیل را پوست کنده و بعد به صورت ریز خرد کرده و در داخل ماهیتابه‌ای بهمراه شکر و آب ریخته و روی حرارت قرار دهید تا به صورت سس مجاز شود.

سپس باید شکر و آرد را با هم مخلوط کرده و به آن دارچین اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کنید. در مرحله بعد، باید یک قالب مربعی را با کاغذ آشپزخانه روی آن پوشانده و به کمک یک قاشق، مخلوط دارچین و شکر و آرد را در داخل آن به صورت یکنواخت بریزید.

سپس باید این قالب را در داخل فری با حرارت متوسط به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار دهید تا شیرینی بپزد. پس از پخت، شیرینی را با استفاده از فلزی که دمای آن کمی بیشتر از دمای اتاق است، از روی قالب خارج کرده و در صورت دلخواه می‌توانید سطح این شیرینی را با عسل یا پودر قند تزیین کنید.

در نهایت، شیرینی زنجبیلی مشهدی آماده برای سرو به میهمانان شماست. لذت بردن از شیرینی محلی بسیار خوشمزه و شیرین، که همراه با چایی داغ در روزهای سرد زمستان، آنچنانی که قلب هر شمالی را به دام می‌اندازد، تجربه خوشایندی است.

شیرینی زنجبیلی مشهدی با چه موادی تهیه می‌شود؟

شیرینی زنجبیلی مشهدی یک شیرینی خوشمزه و محبوب است که در شهر مشهد بسیار معروف است. برای تهیه این شیرینی به مواد زیادی نیاز است که در پایین به تفصیل به آن‌ها اشاره می‌شود.

مواد اصلی شیرینی زنجبیلی مشهدی شامل آرد، آب‌زنجبیل، شکر، روغن، بیکنگ‌پودر، کره و روغن‌گرم کردن آن می‌باشد. جهت تهیه این شیرینی ابتدا آب‌زنجبیل را در حد یک استکان با آرد مخلوط می‌کنیم و تا حدی آن را با کرم مخلوط کرده تا بافت شیرینی نرم‌تر شود.

در مرحله بعد، شکر و روغن را با هم مخلوط کرده و به آرد و کرم و آب زنجبیل اضافه می‌کنیم و مواد را به خوبی مخلوط کرده تا یک خمیر کمی جامد و تری به دست آید. سپس بیکنگ پودر را یک قاشق چایخوری اضافه کرده و دوباره خوب مخلوط کرده و به دلخواه شکل دلخواه بدهید.

در نهایت، با استفاده از روغن گرم، شیرینی ها را درون آن سرخ کرده و بعد به داخل سینی قرار می‌دهیم. این شیرینی را معمولاً با چای سبز یا قهوه لذت می‌بریم و در سفره‌های عیدی به خصوص عید قربان در ایران که مردم این شهر در عید قربان شیرینی زنجبیلی سنتی خود را توسعه و ارائه می‌دهند، سرو می‌شود.

راهنمای تهیه شیرینی زنجبیلی مشهدی

شیرینی زنجبیلی مشهدی یکی از شیرینی‌های خوشمزه و محبوب در منطقه خراسان است. این شیرینی از آرد، شیر، روغن، شکر، زنجبیل، بادام و بیکینگ پودر تهیه می‌شود. در زیر تهیه این شیرینی را به صورت کامل شرح خواهیم داد:

مواد لازم:

- 2 لیوان آرد سفید

- 2 لیوان شکر

- 2/3 لیوان روغن

- 1/2 لیوان شیر

- 2 چای‌خوری بیکینگ پودر

- 2 چای‌خوری زنجبیل خرد شده

- 1 لیوان بادام خرد شده

روش تهیه:

1- ابتدا برگردان تخم مرغ با شکر را با هم مخلوط کنید تا مخلوط برفی درست شود.

2- سپس روغن را با شیر در ظرف جداگانه مخلوط کنید.

3- آرد، بیکینگ پودر و زنجبیل را با هم مخلوط کنید.

4- حالا به ترتیب مخلوط برگردان و مخلوط روغن شیر به مخلوط آرد و بیکینگ پودر زده شود و به خوبی مخلوط شده و نرمی مناسب داشته باشد.

5- در این مرحله بادام را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

6- خمیر را به صورت استوانه دراز روی سطح سفید کرده و یک ساندویچ‌بدون محتویات اجاق گاز را حرارت دهید.

7- با چنگال یا روغن کمک کنید تا خمیر را برش دهید و به صورت کله‌پاچه درون ساندویچ قرار دهید.

8- سپس آن را به مدت 20 تا 25 دقیقه در اجاق گاز با حرارت ملایم و خاموش پخته شود.

9- شیرینی زنجبیلی آماده است. می‌توان این شیرینی را با چای سیاه یا قهوه همراه کرد.

با توجه به این‌که شیرینی‌های زنجبیلی دارای خواص دارویی هستند، مصرف این شیرینی به‌صورت مناسب، در کنار شربت زنجبیل، طبیعی و درمان‌گر برای مشکلات مربوط به گوارش، حالت تهوع، صدا آوردن روده، سر درد و سرفه است.

طریقه تهیه شیرینی زنجبیلی مشهدی- مرحله به‌مرحله

تهیه شیرینی زنجبیلی مشهدی یکی از شیرینی‌های خوشمزه و محبوب در منطقه خراسان و مشهد است. این شیرینی با استفاده از ترکیبی از زنجبیل، جو دو سر، مغز پسته و شکر تهیه می‌شود. در ادامه به صورت مرحله به مرحله به شما توضیح خواهیم داد که چگونه می‌توانید این شیرینی‌ را در خانه تهیه کنید.

مواد لازم:

- جو دو سر 1/2 پیمانه

- زنجبیل تازه رنده شده 1/4 پیمانه

- مغز پسته 1/4 پیمانه

- شکر 1/2 پیمانه

- آرد سبوسدار 1/4 پیمانه

- کره 50 گرم

مرحله اول:

ابتدا جو دو سر را با آرد سبوسدار و زنجبیل ترکیب کرده و خوب مخلوط کنید. سپس کره را در تابه گرم کنید و باقی مواد را به استثنای مغز پسته اضافه کنید.

مرحله دوم:

مواد خمیر را با هم مخلوط کرده و به شکل کوچک گلوبه‌ای بچربانید. سپس گلوبه‌ها را به صورت فلفلی درست کرده و در فر درجه حرارت 180 درجه سانتی‌گراد قرار داده و به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید.

مرحله سوم:

پس از آنکه شیرینی‌ها پخته شوند، آنها را از فر دربیاورید و به مدت 10 دقیقه در یک ظرف با موادی مانند شکر و زعفران پخش شده راه بدهید. سپس شیرینی‌ها را با مغز پسته آرایش داده و برای سرو و تزیین در دسترس مهمانان خود قرار دهید.

در اینجا روشی که برای تهیه شیرینی زنجبیلی مشهدی می‌توانید در خانه استفاده کنید توضیح داده شده است. در این روش از مواد ساده و سلامتی برای نوشیدن استفاده شده و می‌توانید با دنبال کردن این روش شیرینی خوشمزه و محبوبی مانند شیرینی‌های خراسانی در خانه تهیه کنید.

شیرینی زنجبیلی مشهدی با مواد خانگی

شیرینی زنجبیلی مشهدی یکی از شیرینی های سنتی و محبوب است که در شهر مشهد و سایر نقاط ایران به عنوان یکی از شیرینی های سنتی سرو می شود. این شیرینی با استفاده از مواد خانگی ساخته می شود که علاوه بر ایجاد طعم و بوی خوش، سلامتی برای بدن نیز دارد.

برای تهیه شیرینی زنجبیلی مشهدی، ابتدا باید آرد و شکر را در ظرفی قرار دهید و با هم مخلوط کنید. سپس یک تخم مرغ و کره را به مواد خشک اضافه کرده و به خوبی با هم مخلوط کنید. سپس به تدریج آب را اضافه کنید تا مواد خمیری تشکیل شود.

سپس زنجبیل را پودر کنید و به مواد سفارشی اضافه کنید و مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید. سپس بهتر است دو تا سه ساعت مواد را خنک وداشته باشید تا مواد ترکیب شوند.

سپس با استفاده از دستگاه بچینگ، خمیر را به شکل توپ های کوچک قرار داده و روی تابه با حرارت متوسط پخت کنید تا شیرینی زنجبیلی آماده شود. شیرینی زنجبیلی مشهدی می تواند با چای داغ یا قهوه سرو شود و به عنوان یک حالت دلچسب و خوشمزه برای دوستداران شیرینی ها است.