طرز تهیه شیرینی اردک ترکیه

معرفی شیرینی اردک ترکیه

شیرینی ارِدک یکی از محصولات محبوب و معروف ترکیه است. این شیرینی از ترکیب تخم مرغ، شکر، آرد و نشاسته ساخته می‌شود و به خاطر ظاهر زیبایش باعث محبوبیت بسیاری شده است.

اردک استفاده شده در تهیه این شیرینی، به عنوان یکی از تولیدات عمده دامپروری در ترکیه، این شیرینی را به خصوص در مناطق روستایی و شهرستان‌های کوچک به همراه قهوه و چای میل می‌کنند. شیرینی اردک به خاطر طعم ملایم و شیرینی‌ای که دارد، برای صرف به همراه نوشیدنی‌های گرم مانند چای و قهوه مناسب است.

در تهیه این شیرینی، از قالب‌های چوبی با شکل‌های مختلفی استفاده می‌شود. به دلیل استفاده از مقادیر زیاد شکر در تهیه این شیرینی، سبب شده است که این شیرینی طعمی بسیار شیرین داشته باشد و علاوه بر آن، کالری بالایی هم دارد. با این حال، شیرینی اردک، به خاطر ظاهر و طعم خاص خود، همچنان یکی از شیرینی‌های محبوب و مورد علاقه ترک‌هاست.

در اغلب محل‌های شهری و روستایی ترکیه، شیرینی اردک به راحتی قابل دسترسی است، ولی بهتر است اگر قصد سفر به ترکیه دارید حتما این شیرینی خوشمزه ترکیه‌ای را تجربه کنید.

مواد مورد نیاز برای تهیه شیرینی اردک ترکیه

برای تهیه شیرینی اردک ترکیه، موادی مورد نیاز شامل آرد گندم، شکر، نمک، زرده تخم مرغ، نشاسته، خامه، روغن گیاهی و خامه پودر هستند. برای تهیه خمیر شیرینی، مرغابی ها را با شکر و نمک با هم ترکیب کرده و سپس به آرد اضافه می کنیم. سپس با استفاده از دستگاه مخصوص یا دست به دست، خمیر را به دو صفحه نازک تبدیل می کنیم.

پس از این مرحله، با استفاده از یک قالب پودر خمیر، قالب های شیرینی را می سازیم. این قالب ها را درون فر پیش گرم شده قرار می دهیم و آن ها را برای حدود 20 تا 25 دقیقه پخته می کنیم. سپس قالب ها را از فر خارج کرده و آن ها را برای خنک شدن به یک سطح نرم قرار می دهیم.

سپس برای تهیه خامه، خامه را به همراه شکر و نمک ترکیب می کنیم و آن را با استفاده از میکسر، به خام یا کرم خوبی تبدیل می کنیم. درنهایت، قالب های شیرینی را به مواد خامه و تزیینات دلخواه، مانند پودر کاکائو یا دانه های پسته، پیاز و شیبه های درخت پسته، نوشابه مانده و غیره عیناً با دستورات پیوسته، تزیین می کنیم و سرو می کنیم.

طرز تهیه خمیر شیرینی اردک ترکیه

خمیر شیرینی اردک ترکیه یکی از محبوب‌ترین و خوش طعم‌ترین شیرینی‌های ترکیه است که در بسیاری از کافه‌ها و قهوه‌خانه‌ها به‌عنوان دسر همراه با چای و قهوه سرو می‌شود. برای تهیه‌ی این دسر شیرین و خوشمزه، خمیر نان با ترکیبی از فرآورده‌های لبنی تهیه و از روی آن کژوال هایی از آرد و روغن حرارتی سرخ شده درست می‌شود.

اولین مرحله در تهیه‌ی خمیر شیرینی اردک ترکیه، تهیه حلقه‌های شیرینی است. برای این منظور، باید یک ظرفیت مناسبی از روغن را در دیگی عمیق، بسرابانید و آن را به دیدمان دائمی نگه‌داریم. سپس، با کمک یک وعده‌ی مشابه وعده‌های آشپزی، باید ترکیبی از آرد، شیر، روغن و شکر تهیه کرده و با استفاده از ظرفیت مناسب برای تعیین اندازه، حلقه‌هایی مستطیلی شکل از خمیر بسازیم.

سپس باید حلقه‌های شیرینی در روغنی که پیشتر گرم شده است، تفت داده شود تا از دو طرف سرخ و طلایی شوند. پس از آن به روشی که در تبریز انجام می‌دهند، حلقه‌های شیرینی را در طلاق یا ظرف شیرینی جمع کرده و با افشار مغزی، مغز آفتابگردان یا کره بادام‌زمینی تزیین کنید. این دسر در اکثر رویداد‌های خانوادگی و تعطیلات به عنوان دسری با سرویس طرح خاص مورد علاقه افراد قرار می‌گیرد.

روش ساخت فرم شیرینی اردک ترکیه

روش ساخت شیرینی اردک ترکیه یکی از پرطرفدارترین دسرهای خاورمیانه است که با ظاهری فوق العاده جذاب و طعمی بسیار شیرین و لذیذ، هر کسی را به خود جلب می کند. این شیرینی در سراسر ترکیه و دیگر کشورهای خاورمیانه در هنگام صبحانه، نهار و شام بعد از غذا می خورند و به عنوان یک دسر بسیار محبوب تلقی می شود.

برای ساخت شیرینی اردک ترکیه، ابتدا لازم است که مواد اولیه مانند آرد، شیر، ماست، تخم مرغ، پودر شکر، روغن نازک، پودر شیرینی، خمیره حالت دهنده، وانیل و روغن سبوس دار را آماده کنید. برای ساخت بخش تهیه شده از خمیر، آرد، شیر، تخم مرغ، پودر شکر و وانیل را با هم مخلوط کرده و در نهایت با ماست و پودر شیرینی ترکیه ای ترکیب کنید. سپس خمیر را در محیطی گرم و مرطوب فعال کرده و بعد از آن دستهای خود را با روغن نازک پوشانده و خمیر را به شکل پایه شیرینی شکل دهید.

سپس برای تهیه بخش پر کرم، ماست، تخم مرغ، پودر شکر، خمیره حالت دهنده، وانیل و روغن سبوس دار را با هم مخلوط کرده و خامه روی پایه شیرینی بمالید. بعد از آن، شکل شیرینی را به شکل اردک شکل دهید و با روغن سبوس دار پوشش دهید. در انتها شیرینی را در فر گرم کرده و تا 20 دقیقه بپزید تا طعم و لذتی فوق العاده به دست آید. پس از پختن، شیرینی را با یک لایه رقیق شیرینی ترکیه کوچک پوشانده و آماده سرو می باشد. بهتر است در محیط سرد نگهداری شود تا ترکیبات آن فرسایش نکند.

آماده کردن خامه برای شیرینی اردک ترکیه

آماده کردن خامه برای شیرینی اردک ترکیه یکی از مهم‌ترین بخش‌های تهیه این شیرینی محبوب است. در این روش، خامه‌ای که به دست می‌آید، بسیار لطیف و نرم بوده و باعث می‌شود شیرینی اردک ترکیه نسبت به نوع دیگری از خامه، با طعم و ارتباط بهتری بین لایه‌های شیرینی تولید شود.

برای آماده کردن خامه برای شیرینی اردک ترکیه، مواد اولیه مورد نیاز شامل شیر، آرد، شکر، تخم مرغ و عصاره وانیل می‌باشد. برای تهیه خامه، در ابتدا باید شیر، آرد و شکر را در یک کاسه مخلوط کرده و به آرامی روی حرارت ملایم قرار داد. در ادامه، با استفاده از میکسر، تخم مرغ‌ها را وارد مواد مخلوط شده قرار داده و مواد را به صورت یکدست هم بزنید.

حالا باید مواد را از روی حرارت بردارید و به آرامی عصاره وانیل را به آن اضافه کنید. پس از مخلوط کردن خامه به صورت کامل، برای تشکیل حجم و قوام بیشتر خامه، آن را برای چند دقیقه به شکل موزاییکی طراحی شده، با میکسر هم بزنید.

خامه تهیه شده برای استفاده در شیرینی اردک ترکیه آماده است. پس از خنک کردن، می‌توانید از آن در شیرینی‌های خود استفاده نمایید و از خلق لذت بهینه برای میهمانان خود لذت ببرید.

پخت کرمانتا برای شیرینی اردک ترکیه

پخت کرمانتا یکی از فواید راهبردی و سودآور برای شیرینی اردک ترکیه است. کرمانتا به عنوان یکی از مهم ترین مواد اولیه شیرینی های ترکیه شناخته شده است و معمولا در پخت شیرینی های خشک و کیک های سنتی ترکیه به کار می رود.

برای پخت کرمانتا برای شیرینی اردک ترکیه نیاز به تخصص و تکنیک دقیقی است که می توان توسط پخت کننده های با تجربه و ماهر اعمال کرد. کرمانتا یکی از مواد پر استفاده در نوع شیرینی اردک ترکیه است، که بخشی از ترکیبی از آرد، شکر، روغن و تخم مرغ، مرکبات، نارنج یا لیمو و دیگر مواد اصلی تشکیل می دهد.

در پخت کرمانتا برای شیرینی اردک ترکیه شایع ترین روش استفاده از قالب های کوچک فلزی است که هم شکل و قالب خوبی برای شیرینی های اردک ترکیه است و هم که به راحتی از آنها در هنگام سرو می توان استفاده کرد.

استفاده از کرمانتا در شیرینی اردک ترکیه به دلیل این است که کرمانتا به شکل کاملا یکسان بر روی شیرینی ها مساوی شده و به این دلیل کاربردی برای تزئین شیرینی ها می باشد. همچنین این ماده در پخت شیرینی اردک ترکیه بیش از نیمی رو استفاده می شود و به خاطر مذاق و عطر خاصی که دارد، همیشه با استقبال مخاطبان مواجه شده است.